Prima zi mondială a siguranţei alimentare, adoptată de Adunarea Generală a ONU în decembrie 2018, este celebrată la 7 iunie 2019, având ca temă "Siguranţa alimentară, treaba tuturor" (Food Safety, Everyone's Business), notează site-ul Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii www.who.int.

Siguranţa alimentară presupune absenţa riscurilor alimentare care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. Aceste riscuri pot fi de natură microbiologică, chimică sau fizică şi adesea nu pot fi observate cu ochiul liber: bacterii, virusuri sau reziduuri de pesticide sunt doar câteva exemple, notează pagina www.un.org/en/events/foodsafetyday/.

Siguranţa alimentară deţine un rol esenţial în menţinerea hranei în starea adecvată la fiecare etapă din lanţul alimentar: de la producţie, recoltare, procesare, depozitare, distribuţie până la preparare şi consum.

Cu o statistică de 600 de milioane de îmbolnăviri din cauze alimentare, anual, hrana nesigură reprezintă o ameninţare pentru sănătatea umană şi economie, afectând în mod disproporţional persoane vulnerabile şi marginalizate, în special femei şi copii, populaţii afectate de conflicte şi migranţi, mai arată sursa citată anterior. Aproximativ 3 milioane de persoane din întreaga lume - în ţări dezvoltate şi în curs de dezvoltare - îşi pierd viaţa anual din cauza calităţii hranei şi a apei.

În condiţiile unei lumi tot mai complexe şi interconectate, unde lanţurile alimentare valorice sunt tot mai lungi, standardele şi reglementările capătă o importanţă şi mai crescută în menţinerea siguranţei. Siguranţa alimentară contribuie la prosperitatea economică, stimularea agriculturii, o piaţă liberă, turism şi dezvoltare durabilă.

Respectarea standardelor globale, stabilirea unor controale sistematice, inclusiv răspunsuri în caz de urgenţă, accesul la apă curată, aplicarea practicilor potrivite în agricultură (terestre, acvatice, zootehnie, horticultură), întărirea managementului de siguranţă în utilizarea alimentelor de către operatorii din alimentaţie şi construirea unor obiceiuri de a face alegeri sănătoase reprezintă câteva modalităţi în care guvernele, organizaţiile internaţionale, oamenii de ştiinţă, sectorul privat şi societatea civilă pot participa la siguranţa alimentară.

Ziua inaugurală a siguranţei alimentare va aduce oportunitatea de a trasa concluziile celor două conferinţe privind siguranţa alimentară, de a discuta despre modalităţi în care siguranţa alimentară poate stimula dietele sănătoase şi de analiza modalităţile în care ONU poate susţine eforturile de îmbunătăţire a siguranţei alimentare.

Conform site-ului ONU, siguranţa alimentară reprezintă totodată cheia pentru îndeplinirea mai multor Obiective de Dezvoltare Durabilă: Obiectivul 2: nu există securitate alimentară fără siguranţă alimentară. Oprirea foametei înseamnă accesul tuturor la hrană sigură, nutritivă şi suficiente pe tot parcursul anului; Obiectivul 3: Siguranţa alimentară are un efect direct asupra sănătăţii şi aportului nutriţional. Bolile de această natură pot fi prevenite; Obiectivul 12: Când ţările îşi întăresc capacităţile în reglementare, cercetare şi tehnologie înaintează spre modele mai durabile în producţia şi consumul de alimente; Obiectivul 17: O lume globalizată cu exporturi anuale de hrană evaluate de 1.600 de miliarde de dolari şi cu sisteme complexe presupune o colaborare internaţională în toate sectoarele pentru siguranţa alimentară.

În România, echipa proiectului SafeConsume, finanţat de Uniunea Europeană prin programul de cercetare şi inovare Orizont 2020, în care Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor de la Universitatea ''Dunărea de Jos'' din Galaţi este parteneră, sărbătoreşte Ziua internaţională a siguranţei alimentare împreună cu copiii şi cadrele didactice de la o grădiniţă şi o şcoală din Galaţi, unde vor avea loc activităţi interactive legate de transmiterea microorganismelor şi respectarea regulilor de igienă a mâinilor. Totodată, în cadrul evenimentului va fi prezentată varianta în limba română a programului e-Bug (e-Bug.eu), destinat şcolarilor şi cadrelor didactice implicate în educaţia şcolarilor, conform www.ugal.ro. AGERPRES/(Documentare - Roxana Mihordescu, editor: Marina Bădulescu, editor online: Alexandru Cojocaru)