COMUNICAT DE PRESĂ

Buzău, 11 august 2022: Un aliment funcțional, cu acțiune nutrițională de excepție, obținut din cătină și miere bio-activate fermentativ, printr-o nouă abordare biotehhnologică, unică în lume a fost obținut de echipa de cercetare a firmei Atelierele Melinis SRL din Buzău, formată din chimistul Constantin Pascu, fizician Daciana Tarasi și inginer Marieta Iorga.  

Cei trei cercetători se ocupă de mai mulți ani de dezvoltarea unor tehnologii noi pentru conservarea, la temperaturi mici, a amestecurilor de fructe crude cu miere, iar de curând, tehnologia și produsele astfel obținute au primit un prim brevet european, EP3669659A1, fapt care confirmă valoarea tehnologiei și noutatea mondială absolută. 

Procedeu unic de conservare naturală a fructelor crude și mierii

Tehnologia brevetată de Constantin Pascu și echipa sa permite conservarea amestecurilor de fructe crude cu miere fără fierbere, prin scădera conținutului de apă în curent de aer uscat, la temperaturi de sub 40˚ C, în acest fel păstrându-se compușii biologic valoroși din fructe și miere.

Prin această tehnologie se obțin, de mai mulți ani, sub marca MELINIS,  produse de înaltă calitate, gust și aspect, utilizând fructe diverse și fructe de pădure - în mod deosebit fructe de cătină, în combinație cu mierea de albine obținută din flori de salcâm, apreciate atât pe piața internă cât și externă. 

O dezvoltare naturală a tehnologiei Atelierelor Melinis, cu implicații deosebit de importante, este utilizarea unor etape noi de procesare, în principal prin fermentație alcoolică, ceea ce aduce o nouă viziune asupra amestecurilor din fructe de cătină și miere.

Fermentația, recunoscută ca o metodă de mare eficiență în eliberarea compușilor valoroși și biodisponibilizarea acestora, a determinat recomandarea consumului de alimente procesate prin fermentație de către tot mai mulți nutriționiști. Cvasi majoritatea unor astfel de produse sunt obținute însă prin fermentație lactică: lactate, murături, unele băuturi.

Unicitatea tehnologiei Melinis

Noua abordare biotehnologică dezvoltată de Constantin Pascu și echipa sa implică utilizarea fermentației alcoolice și are ca rezultat final un produs alimentar funcțional complet nou,  ușor de păstrat și de consumat, cu un gust plăcut și bine primit de consumatori, care face obiectul unui nou dosar de brevet internațional.

Prin utilizarea noilor etape de procesare, în mod deosebit a fermentației, se obțin alimente funcționale conservate integral, cu o textură cremoasă, nealcoolice, ușor de păstrat și de consumat, bogate în componenții biologic valoroși existenți în fructele și mierea utilizată, bioactivați sau formați în procesul de preparare. 

Produsul astfel obținut de echipa Atelierelor Melinis, denumit Melinis Hebe, și-a dovedit deja efectele deosebit de favorabile asupra digestiei, oferă un suport energetic consistent organismului, ajută la refacerea rapidă după efort fizic, iar pe termen mai lung se arată a fi deosebit de util în sănătatea pielii, efecte semnalate de cei care l-au consumat ca aliment, în meniul obișnuit.

Între cei care au semnalat efectele benefice ale Melinis Hebe se remarcă sportivii (proaspătul campion european de juniori la tenis de masă Eduard Ionescu a constatat o îmbunătățire a digestiei și o mult mai bună rezistență la efort fizic), pacienți cu diverse boli cronice au sesizat ameliorarea sau chiar dispariția efectelor secundare nedorite asupra digestiei cauzată de medicație.

Efectele excepționale ale cătinei

Efectele benefice ale Melinis Hebe semnalate de consumatori sunt în concordanță cu observațiile numeroaselor studii medicale legate de utilizarea uleiului de cătină sau a diverșilor componenți ai cătinei, însă mult amplificate, susțin cercetătorii, care consideră că aceasta se datorează acțiunii etapei de fermentație, valorificată prin procedeul de conservare integrală fără fierbere. 

Studii existente arată valoarea deosebită a produselor conservate integral datorită acțiunii în sinergie a componenților biologic valoroși, cum este cazul produselor Melinis. 

Cătina și mierea sunt considerate din cele mai vechi timpuri unele dintre cele mai valoroase produse naturale cu efecte benefice în întărirea imunității și prevenția multor boli, iar anumite extracte/componente din acestea sunt folosite frecvent în industria farmaceutică.

Noua biotehnologie deschide o zonă de valorificare la un înalt nivel tehnologic a unor produse naturale disponibile în cantități mari în România, respectiv cătina și mierea, iar în același timp deschide o zonă complet nouă de obținere a unor alimente funcționale de înaltă valoare biologică, prin utilizarea fermentației alcoolice și biodisponibilizarea compușilor dintr-o gamă largă de  fructe și legume.

Produsele Melinis, 100% românești și unice prin procedeul de procesare, constituie un aliment nutrițional de excepție, cât și un dulce extrem de apreciat.

Atelierele Melinis sunt situate într-o zonă deluroasă din Județul Buzău, în satul Mierea, comuna Nișcov, zonă renumită pentru produse apicole și fructe.

Mai multe puteți descoperi accesând site-ul Melinis: https://melinis.ro/