Ziua mondială a laptelui este marcată, în fiecare an, la 1 iunie, fiind instituită în 2001 de către Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie şi Agricultură (FAO - "Food and Agriculture Organization"), cu scopul de a capta atenţia publicului asupra problemelor şi activităţilor legate de producţia de lactate, conform www.worldmilkday.org.

Data de 1 iunie a fost aleasă pentru că un mare număr de ţări sărbătoreau o zi naţională a laptelui în jurul acestei date. Iniţial, fusese propusă o zi de la sfârşitul lunii mai, dar, unele ţări au obiectat că aveau prea multe sărbători în acea lună. Deşi cele mai multe ţări sărbătoresc Ziua mondială a laptelui pe 1 iunie, altele au ales să instituie câte o săptămână pentru celebrări, înainte sau după data de 1 iunie, notează site-ul Organizaţiei Naţiunilor Unite pentru Agricultură şi Alimentaţie, www.fao.org.

Organizatorii evenimentelor legate de Ziua mondială a laptelui sunt încurajaţi să găzduiască numeroase campanii de socializare sau alte evenimente în care să fie prezentate beneficiile produselor lactate în ceea ce priveşte sănătatea şi nutriţia, accesibilitatea la produsele de acest gen, precum şi pasiunea şi angajamentul industriei lacto-alimentare. De Ziua mondială a laptelui, pot organiza şi/sau găzdui evenimente: grupuri comunitare, cluburi sportive, producători de lactate, fermieri, cooperative, asociaţii, organizaţii de sănătate şi nutriţie, comercianţi, cercetători, furnizori din industria laptelui, societăţi agricole, şcoli şi universităţi etc.

Evenimentele din 2022 dedicate sărbătoririi acestei zile debutează cu raliul Enjoy Dairy (29-31 mai), culminând cu Ziua mondială a laptelui, la 1 iunie. În acest an, tema sub care se desfăşoară Ziua mondială a laptelui va evidenţia munca întreprinsă pentru a accelera acţiunile de combatere a schimbărilor climatice şi pentru a contribui la reducerea impactului sectorului produselor lactate asupra planetei. Folosind platforma online Ziua Mondială a Laptelui, este încurajată transmiterea de videoclipuri de către fermieri şi alte persoane care folosesc tehnologia actuală, pentru a contribui la crearea unui viitor cu emisii reduse de carbon pentru produsele lactate. Un număr de 417 campanii în 68 de ţări au avut loc de Ziua mondială a laptelui în anul 2021, notează sursa citată. De asemenea, 1,38 miliarde de reacţii au fost postate pe reţelele sociale pentru campania #WorldMilk Day din 2021. Anul trecut, în topul ţărilor cu cele mai multe activităţi sociale de Ziua mondială a laptelui s-au aflat, în ordine: India, Nigeria, SUA, Regatul Unit, Africa de Sud, Canada, Ghana, Pakistan, Japonia şi Italia.

Domesticirea vitelor a apărut, în civilizaţia indiană, cu 2.000 de ani înainte de Hristos. Primele dovezi ale procesării laptelui în brânză au apărut în Mesopotamia şi India (1400 î.Hr.), iar primele brânzeturi presate au apărut cu 100 de ani înainte de Hristos, conform site-ului Federaţiei Internaţionale a Laptelui, www.fil-idf.org.

În anul 500 d. Hr., au apărut primele ferme de vite în Europa, iar în 1525 vitele au fost aduse pe continentul american, la Vera Cruz (Mexic). În 1791 a fost inventată brânza Camembert, în 1862 Louis Pasteur a realizat primele teste ale procesului care-i poartă numele, pasteurizarea, iar în 1884 Hervey D. Thatcher a inventat sticla de lapte. Laptele a fost sterilizat pentru prima dată în 1889, în 1895 au apărut primele maşinării de pasteurizare, în 1950 au apărut ambalajele din carton pentru lapte, iar în 1967, primul proces de ultrafiltrare a laptelui. În 2007, un japonez a creat prima bere provenită din lapte, mai notează sursa citată.

Conform statisticilor Federaţiei Internaţionale a Laptelui, un om consumă, anual, în medie 117,7 kg de produse lactate, iar consumul este în creştere, având în vedere că în 2019 un om consuma 116,1 kg de produse lactate pe an. Potrivit FAO, consumul pe cap de locuitor de lapte şi produse lactate este mai mare în ţările dezvoltate, dar decalajul faţă de multe ţări în curs de dezvoltare se micşorează. Cererea de lapte şi produse lactate în ţările în curs de dezvoltare este în creştere odată cu mărirea veniturilor, creşterea populaţiei, urbanizarea şi schimbările produse în diete şi alimentaţie. Aceasta tendinţă este pronunţată în Asia de Est şi de Sud-Est, în special în ţările foarte populate precum China, Indonezia şi Vietnam. Peste 6 miliarde de oameni din întreaga lume consumă lapte şi produse lactate; majoritatea acestor oameni trăiesc în ţări în curs de dezvoltare.

Un studiu realizat de International Milk Genomics Consortium, citat de https://worldpopulationreview.com, a constatat că, în întreaga lume, adulţii mai tineri beau mai puţin lapte decât adulţii în vârstă, ceea ce indică faptul că adulţii în vârstă sunt atenţi la sfaturile medicale cu privire la combaterea osteoporozei sau că există o schimbare a obiceiurilor între generaţii. AGERPRES/(Documentare - Cristian Anghelache, editor: Liviu Tatu, editor online: Alexandru Cojocaru)

Sursa foto: www.worldmilkday.org