REPORTAJ/Satu Mare/Concurs de sacrificat porci; Președintele CJ: E o tradiție care a rezistat peste decenii, respectăm legislația UE
Aproape 40 de porci au fost sacrificați, sâmbătă, în comuna Halmeu, după metode tradiționale specifice comunităților maghiare și șvăbești din zonă, în cadrul celei de-a XII-a ediții a concursului de tăiat porci organizat de UDMR Satu Mare.
În cadrul competiției un 'henteș', adică măcelar, a reușit să tranșeze un porc în doar cinci minute, iar o echipă a reușit să facă un cârnat de peste 120 de metri lungime.
Foto: (c) Gil Pietrar/AGERPRES
Președintele UDMR Satu Mare, Pataki Csaba, care este și președinte al Consiliului Județean, a arătat că pregătirile au început de câteva zile, cu strângerea celor 38 de echipe din județ. Oamenii s-au adunat încă de dinainte de răsăritul soarelui, au sacrificat porcii și au început curățirea lor. Unii au preferat cu butelii pe gaz, alții și-au adus paie, cum era pe vremuri.
Și pentru ca atmosfera să fie una de spectacol, membrii trupei A-Team, din Urziceni, costumați în personaje precum lupi, vulpi, bătrâne sau măcelari, au cântat și dansat în jurul porcilor sacrificați. Oamenii și-au amenajat standurile cu obiecte tradiționale, dar și cu preparate culinare specifice localităților.
'Este o tradiție care a rezistat peste decenii, indiferent dacă au fost probleme (...) de pestă sau am fost în carantină. Este un festival care mișcă foarte multe comunități din județul Satu Mare. Sunt peste 30 de comunități prezente. E o muncă titanică, peste 1.000 de oameni au pregătit ziua de astăzi. Pregătirile nu au început de azi, ci de săptămâni. Fiecare a adus ce are mai bun, mai interesant din fiecare comună. Se poate vedea cum se tranșează porcul în zona Careiului, cum se tranșează porcul în zona Halmeului. Eu cred că poate să devină o atracție turistică a județului deoarece este un festival', a declarat Pataki Csaba.
Foto: (c) Gil Pietrar/AGERPRES
El a subliniat că este necesară educarea tinerelor generații și în acest sens, deoarece mulți copii nu fac legătura între animal și mâncarea din farfurie.
'Respectăm toată legislația Uniunii Europene. Se prelucrează porcul așa cum se prelucra de sute de ani pe meleagurile sătmărene. Pe lângă produsele din porc o să găsiți și produsele din fructe (pălinca - n. r.). Porcii sunt sacrificați conform reglementărilor Uniunii Europene. Trebuie să educăm copiii noștri. Animăluțele foarte simpatice le regăsesc și în farfurie. Mulți copii sunt crescuți și cred că animăluțele există doar în zoologie și doar în sălbăticie și nu pot să facă asocierea directă dintre porc și mâncarea din farfurie. Aici se poate vedea întreg procesul', a mai spus Pataki Csaba.
Foto: (c) Gil Pietrar/AGERPRES
Pe lângă preparatele din porc, în concurs sunt înscrise și 36 de probe de pălincă, de la cea tradițională de prune, la pălinca de dovleac.
Printre edilii prezenți s-a aflat și primarul comunei Dorolț, Mihai Găman, care a spus că preparatele din porc se fac în fiecare gospodărie anual.
'Am venit cu o echipă foarte numeroasă, foarte harnică. Facem aceste preparate tradiționale care se fac în fiecare an în fiecare gospodărie din comuna noastră. Sunt preparate clasice, dar avem și noi un gust apare. Tradiția, echipa, unitatea, forța, sper să vor fi definitorii în acest concurs', a spus Mihai Găman.
Foto: (c) Gil Pietrar/AGERPRES
Reprezentanții UDMR din comuna Pișcolt au pregătit sânge cu ceapă, un guiaș, jumări și carne cu usturoi la cuptor.
'Am pregătit ce se pregătește de obicei la noi, sânge cu ceapă. Se servește dimineața cu pălincă și cu vin. Cel mai important lucru la sângele cu ceapă este ca porcul să aibă sânge. (...) Până când ceilalți pregătesc porcul sângele se prăjește. Trebuie ceapă, ceapă și ceapă. E cea mai bună. Cu pălincă, evident', a spus Daniel Kalman din Pișcolt.
Un produs tradițional este 'toroșul', adică varză cu carne, o rețetă adusă de șvabii colonizați în zona Satu Mare.
'Prima dată călim slănina, punem ceapă și adăugăm carnea pregătită. La urmă după ce carnea va fi aproximativ gata, vine varza călită peste ea și va fi un toroș foarte bun. Această rețetă este de 300 de ani. Când șvabii au intrat aici, au fost aduși de groful Karolyi, a fost adusă rețeta și o tot moștenim de la bunici', a explicat reprezentantul comunei Urziceni, care a pregătit acest produs în cadrul concursului.
Foto: (c) Gil Pietrar/AGERPRES
Concursul nu rămâne unul de formă. Un juriu format din bucătari și specialiști trebuie să acorde premii pentru preparate, precum cel mai bun toroș, cel mai bun cârnat, cel mai bun șoric, cel mai bun caltaboș.
Printre 'vedetele' concursului s-a evidențiat Hart Tamas, care a reușit să tranșeze un porc în doar 5 minute și să-l pună în bucăți pe masa de preparat. El are 46 de ani, a tăiat primul porc la 14 ani, iar acum lucrează la un abator în Germania, unde prelucrează 150-200 de porci pe zi.
Cel mai lung cârnat a fost de 121,5 metri, realizat de echipa de la Urziceni. AGERPRES/(AS - autor: Gheorghe Pietrar, editor: Cătălin Alexandru, editor online: Ada Vîlceanu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
Alba: Bărbat mort după ce a fost lovit de un autobuz în timp ce traversa în fugă pe culoarea roșu a semaforului
Un bărbat de 38 de ani a decedat după ce a fost lovit, luni seara, în Alba Iulia, de un autobuz, în timp ce traversa, în fugă, pe trecerea de pietoni, pe culoarea roșie a semaforului. Accidentul a fost surprins de o cameră de bord de pe un alt autovehicul. Din imagini se observă că un bărbat reușește să travers
Botoșani: O femeie a murit într-un incendiu care i-a cuprins gospodăria
O femeie în vârstă de 46 de ani din localitatea Albești a murit, luni seară, după ce gospodăria acesteia a fost cuprinsă de un incendiu, au anunțat reprezentanții Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Botoșani. Potrivit sursei citate, femeia a fost găsită decedată într-o anexă care era lipită de casă.
Hunedoara: Programul de vizitare a cetății dacice Sarmizegetusa Regia s-a modificat
Programul de vizitare a cetății dacice Sarmizegetusa Regia, din Munții Orăștiei, s-a schimbat, astfel că de la începutul lunii martie și până pe 30 aprilie situl istoric este deschis pentru public între orele 9:00 și 18:00. Potrivit Direcției Generale de Administrare Monumente și Promovare Turistică (DGAMPT) Hunedoara, ultima
Mureș: Aproape 500.000 de turiști cazați în județ în 2024; Sighișoara și Sovata rămân în topul preferințelor străinilor
Structurile de cazare turistică din județul Mureș au găzduit, anul trecut, aproape 500.000 de turiști, mai mulți cu aproximativ 11.000 față de 2023, destinațiile preferate ale turiștilor străini fiind în continuare Sighișoara și Sovata. Potrivit datelor Direcției Județene de Statistică Mureș, deși a crescut numărului turiștilor cazați, l
VIDEO Georgescu (ANM): Luna martie aduce temperaturi de până la 25 de grade; nu sunt excluse scurte episoade, cu temperaturi mai scăzute
Meteorologii anunță pentru acest final de săptămână temperaturi mai mari și cu 10 grade Celsius față de cele normale perioadei, însă nu exclud posibilitatea ca săptămânile viitoare să mai aducă și scurte episoade cu temperaturi mai scăzute. ''Încălzirea pe care o așteptăm acum înseamnă o creștere a tempera
Bărbat accidentat grav pe o trecere de pietoni din Piatra-Neamț
Un bărbat în vârstă de 61 ani a fost accidentat grav, luni, pe o trecere de pietoni din Piatra-Neamț, a informat Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ). 'În urma verificărilor efectuate de polițiști s-a stabilit faptul că, în timp ce un bărbat în vârstă de 30 ani conducea un autoturism pe strada Dimitri
ISC Giurgiu/Două școli - în clasa II de risc sesmic; nu au fost identificate alte clădiri cu risc în municipiu
Clădirile a două școli din municipiul Giurgiu sunt încadrate în clasa II de risc seismic, dar, în afară de acestea, autoritățile nu au mai identificat alte construcții multietajate cu risc la cutremur în oraș, afirmă inspectorul șef al Inspectoratului de Stat în Construcții Giurgiu, Petre Bărdăune. Cele două unită
Mureș: Oportunitate de înființare de afaceri sociale adaptate patrimoniului săsesc al Sighișoarei, în Proiectul Restory
Tinerii din municipiul Sighișoara au oportunitatea să-și înființeze afaceri sociale adaptate patrimoniului local al orașului, cu specific săsesc, în cadrul Proiectului 'Restory - Recuperarea pentru viitor a poveștilor din trecut: o abordare sinergică a moștenirii textuale și orale a comunităților mici', coordonat de Universitatea Babeș-Bolyai și i
Bihor/Menținerea prețurilor scăzute la apă/canal, realizarea cea mai importantă a Companiei de Apă Oradea, susține directorul
Menținerea prețurilor scăzute la apă/canal în anul 2024, la fel ca în ultimii patru ani, este cea mai importantă realizare a Companiei de Apă Oradea, și anume, 11,69 lei/metru cub, din care 6,57 lei/mc la apă și 5,12 lei/mc la canal, pe locul 41 din țară anul trecut între operatorii licențiați, a declarat luni, pentru AGERPRES, directorul general al
Suceava: Mașină cuprinsă de flăcări, după ce s-a răsturnat; șoferul nu avea permis și a fost pozitiv la DrugTest
O mașină s-a răsturnat și apoi a luat foc pe raza localității Milișăuți, polițiștii stabilind ulterior că șoferul, un tânăr de 20 de ani, nu avea permis de conducere și era sub influența drogurilor, au anunțat, luni, reprezentanții Inspectoratului de Poliție Județean (IPJ) Suceava. Potrivit acestora, autoturismul era înmatriculat &
Harghita: S-a dublat numărul turiștilor care au vizitat salina Praid în timpul vacanței de schi
Numărul turiștilor care au vizitat salina Praid s-a dublat, în ultimele două săptămâni, în contextul în care în mai multe județe a fost vacanță școlară. Directorul Salinei Praid, Sebestyén József, a declarat luni, pentru AGERPRES, că în perioada menționată au coborât în subteran, zi
Daniel Băluță îi cere lui Nicușor Dan să semneze avizul de circulație pentru lucrările la Planșeul Unirii
Primarul Sectorului 4, Daniel Băluță, i-a cerut din nou, luni, edilului general al Capitalei, Nicușor Dan, să semneze avizul Comisiei Tehnice de Circulație necesar pentru demararea lucrărilor de consolidare și refacere a Planșeului Unirii, menționând că, dacă va mai dura mult, unele dintre documentele obținute ar putea expira, deoarece au o perioadă de valabilitate.
Peste 90 de stații STB vor primi denumiri noi, care reflectă zonele unde sunt amplasate
Un număr de 91 de stații STB vor primi denumiri noi, care reflectă zonele unde sunt amplasate, a informat, luni, primarul general al Capitalei, Nicușor Dan. Modificările vor fi implementate de Asociația de Dezvoltare Intercomunitară pentru Transport Public București - Ilfov (TPBI) începând de luni până pe 1 mai. 'Călătorii
ANM: Vreme deosebit de caldă în această săptămână; de săptămâna viitoare, se răcește și revin precipitațiile
Meteorologii prognozează un regim termic deosebit de cald în această săptămână la nivelul întregii țării, cu valori maxime de temperatură ce vor ajunge la 21 de grade, în Muntenia, însă de săptămâna viitoare vremea se răcește semnificativ și reapar precipitațiile, conform estimărilor publicate, luni, de Administrația Națională de M
Mitropolitul Andrei Andreicuț: Postul Mare, prilej de a ne întări spiritual
Mitropolitul Clujului, Maramureșului și Sălajului, Andrei Andreicuț, adresează credincioșilor un cuvânt pastoral la începutul Postului Mare, în care spune că acesta reprezintă un minunat prilej pentru a ne întări din punct de vedere spiritual. 'Începem pe 3 martie 2025 Postul cel Mare. El va dura până pe