Degustare de carne de pui in vitro în Israel, în ''prima linie a unei revoluţii alimentare''

Un restaurant din apropiere de Tel Aviv serveşte carne de pui obţinută în laborator, prezentată drept un produs ecologic ce poate răspunde cererii tot mai mari de alimente din partea unei populaţii în creştere, relatează AFP miercuri.
La parterul unei clădiri fără pretenţii din Ness Ziona, în centrul Israelului, un restaurant numit sugestiv ''The Chicken'' (''Puiul'') serveşte burgeri într-un cadru inedit în care, dincolo de încăperea elegantă, iluminată discret, oaspeţii pot să vadă prin ferestre laboratorul în care tehnicienii lucrează în spatele unor cuve mari din inox.
''Este pentru prima dată în lume când se poate gusta carne cultivată în laborator observând în acelaşi timp procesul de producţie'', a declarat entuziasmat Ido Savir, directorul companiei SuperMeat.
În laboratorul său, celulele extrase din ouă de pui fertilizate sunt cultivate în bioreactoare şi hrănite cu lichide de origine vegetală bogate în proteine, grăsimi, zahăr, minerale şi vitamine. Datorită acestor lichide nutritive, celulele se dezvoltă la fel ca în corpul animalului şi devin ţesut muscular şi grăsime.
În aşteptarea omologării
La sfârşitul procesului, lichidul este îndepărtat din reactorul din care este colectată carnea artificială. Rezultatul: ajunge în farfurie.
''A fost delicios'', a declarat Gilly Kanfi, care s-a descris drept ''carnivoră''.
''Dacă nu ştiam, aş fi crezut că este un burger de pui ca oricare altul'', a precizat locuitoarea din Tel Aviv, care a gustat de asemenea pacheţele de primăvară preparate cu astfel de carne de pui.
Ea a făcut rezervare cu câteva luni pentru a fi cobai la restaurantul care nu şi-a taxat clienţii pentru această experienţă culinară.
Carne de pui artificială a fost servită în decembrie la un restaurant din Singapore. Iar prima friptură ''in vitro'', concepută din celule stem de vacă de un om de ştiinţă olandez de la Universitatea Maastricht, Mark Post, a fost prezentată în 2013. De atunci au fost create mai multe întreprinderi în acest sector.
Aflat la conducerea SuperMeat, israelianul Ido Savir, om de ştiinţă vegan, consideră că se află în ''prima linie a unei revoluţii alimentare'' ce urmăreşte să producă hrană, limitând în acelaşi timp impactul asupra mediului.
Carnea in vitro este o modalitate prin care s-ar putea ''creşte securitatea alimentară în întreaga lume, printr-un proces durabil, prietenos cu animalele şi eficient'', a a spus el.
Aceasta face posibilă ''reducerea cantităţii de teren, de apă şi de multe alte resurse utilizate'' pentru producţia de carne, a continuat Savir adăugând că procesul de creştere intensivă a animalelor este o sursă de metan, un gaz ce contribuie la efectul de seră.
Producţia mondială de carne se preconizează că va creşte cu 15% până în 2027, a indicat în 2018 FAO, agenţia ONU pentru alimentaţie şi agricultură.
Persistă, totuşi, întrebări cu privire la impactul real asupra mediului al producţiei de carne în laborator, în special în ceea ce priveşte consumul de energie, şi la siguranţa sanitară.
Ido Savir speră să obţină omologările necesare pentru a vinde carnea de pui în Israel şi chiar în străinătate. Compania sa poate produce sute de kilograme de carne în fiecare săptămână, a declarat el pentru AFP.
''Incredibil''
Annabelle Silver, care nu mai mâncase produse din carne de câţiva ani, a declarat că ''este incredibil'' să ai carne în farfurie fără să te simţi vinovat pentru bunăstarea animalelor. ''Unul dintre motivele pentru care am devenit vegetariană este acela că (industria cărnii) nu este etică, nu este sustenabilă'', a explicat ea.
Însă puiul in vitro este carne? Vegetarienii nu sunt singurii care îşi pun această întrebare în Israel, unde mulţi localnici respectă regulile cuşer, codul alimentar al iudaismului.
Rabinul Eliezer Simcha Weisz, membru al Marele Rabinat al Israelului, consideră că obţinerea cărnii care respectă mediul şi animalele ar putea rezolva unele ''probleme din lume'' şi că puiul de laborator ar putea fi etichetat în curând cuşer.
Pentru Tal Gilboa, activistă vegană care l-a consiliat pe fostul prim-ministru Benjamin Netanyahu asupra problemelor alimentare, carnea cultivată în laborator trebuie să fie mai presus de toate un prim-pas către vegetarianism.
''Populaţia lumii creşte cu o viteză nebună'', iar singura modalitate de a răspunde la aceasta va fi ''prin tehnologie'', a declarat ea. AGERPRES/(AS - autor: Dana Purgaru, editor: Mariana Ionescu, editor online: Irina Giurgiu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
BTA/ Festivalul Vinophrenia va avea loc pe 2 și 3 mai la Ruse
Festivalul Vinophrenia va avea loc pe 2 și 3 mai la Curtea Teatrului de Vară și la Clubul Militar din Ruse, au anunțat organizatorii. Festivalul va îmbina diferite sortimente de vinuri de la 23 de crame bulgare cu bucătăria locală, alături de o atmosferă culturală și muzică live. 'Acesta este felul nostru de a interpreta în sti
Sean 'Diddy' Combs, vizat de noi acuzații de trafic sexual
Sean 'Diddy' Combs se confruntă cu noi acuzații federale. Mogulul hip-hop este vizat de cinci capete de acuzare, printre care șantaj și trafic sexual, conform datelor judiciare, transmite Reuters. Sean 'Diddy' Combs, în vârstă de 55 de ani, a fost vizat anterior de trei capete de acuzare. El a pledat nevinovat.
UPDATE Acuzat de viol, Russell Brand susține că nu a fost 'niciodată un violator'
Actorul și comediantul britanic Russell Brand a dat asigurări că nu a fost 'niciodată un violator', după ce a fost inculpat vineri în Marea Britanie pentru viol și agresiuni sexuale, transmite AFP. 'Am fost un toxicoman, un dependent de sex și un imbecil, dar n-am fost niciodată un violator. Nu m-am angajat niciodată în
EXPO 2025 - Osaka/ Trei zile de probă, înaintea marii deschideri
O deschidere de probă a expoziției mondiale Expo Osaka 2025 a început vineri, părți interesate și locuitori din zonă selectați având ocazia de a vedea unele pavilioane, pe parcursul a trei zile, transmite agenția Kyodo. Aproximativ 90.000 de persoane sunt așteptate să participe la această deschidere de probă, până duminică, o
Elton John a lansat vineri noul său album, 'Who Believes in Angels?'
Cântărețul Elton John a lansat vineri noul său album, 'Who Believes in Angels?', compus în colaborare cu cântăreața americană Brandi Carlile și care este, potrivit dezvăluirilor făcute de starul britanic, 'cel mai inovator disc al său' de după anii 1970, informează AFP. 'Acest album marchează un nou î
Un model original al personajului E.T., scos la licitație în New York, nu și-a găsit cumpărător
Un model original al personajului E.T., creat pentru filmul devenit cult 'E.T. Extraterestrul' (1982), regizat de Steven Spielberg, nu și-a găsit cumpărător după ce a fost scos la licitație, a anunțat joi casa de licitații Sotheby's din New York, citată de AFP. Obiectul, care are puțin peste un metru în înălțime și al c
Tom Cruise i-a adus un omagiu lui Val Kilmer, alături de care a jucat în ''Top Gun''
Tom Cruise i-a adus joi un omagiu regretatului Val Kilmer, alături de care a jucat în lungmetrajul ''Top Gun'', amintind că acesta era un actor talentat, care iubea filmele, informează Reuters. Tom Cruise și-a început discursul rostit la CinemaCon 2025, un salon dedicat industriei cinematogafice și desfășurat î
Bruce Springsteen va lansa șapte albume în iunie
Bruce Springsteen va lansa șapte albume cu piese înregistrate de-a lungul unei perioade de 35 de ani și care nu au fost scoase pe piață anterior, relatează joi DPA/PA Media. 'Tracks II: The Lost Albums' include 83 de piese înregistrate între anii 1983 și 2018. Într-o înregistrare video de jo
Marea Britanie/Autoritatea de reglementare deschide o anchetă asupra ONG-ului fondat de prințul Harry, după un conflict intern
Autoritatea de reglementare a organizațiilor caritabile din Marea Britanie a anunțat joi deschiderea unei anchete asupra ONG-ului Sentebale, fondat în 2006 în Lesotho de prințul Harry, la o săptămână după ce acesta a anunțat că se retrage din organizație ca urmare a unei dispute interne, transmite AFP. Ducele de Sussex și pre
Napoli celebrează 2.500 de ani de existență printr-un ou de Paște gigantic
În semn de omagiu dulce adus orașului Napoli, faimoasa fabrică de ciocolată locală Gay-Odin a prezentat un ou de Paște gigantic, ca parte din proiectul cultural ''Napoli Millenaria'', care marchează împlinirea a 2.500 de ani de la înființarea acestei localități din sudul Italiei, informează Reuters. Creația, care c&aci
Turcia: Trupa britanică Muse și-a amânat pentru 2026 concertul programat la Istanbul
Trupa britanică Muse a anunțat miercuri amânarea concertului său programat pe 11 iunie la Istanbul 'în urma apelului fanilor' săi, care au l-au acuzat pe organizatorul evenimentului că sprijină Guvernul turc, aspru criticat pentru încarcerarea popularului primar al Istanbulului, Ekrem Imamoglu, informează AFP. 'Du
EXPO 2025 - Osaka/ Pavilionul Japoniei, inaugurat cu expunerea unei roci marțiene rare
Japonia și-a deschis pavilionul din cadrul Expo 2025 de la Osaka cu mai puțin de două săptămâni înainte de inagurarea evenimentului de talie mondială, cu expunerea în premieră a unei 'roci marțiene', descoperită în Antarctica de o echipă de cercetători niponi, transmite miercuri agenția Kyodo. Pavilionul Japonie
Noua Zeelandă/ O fetiță de 11 ani, internată din greșeală într-un spital de psihiatrie
O fetiță de 11 ani din Noua Zeelandă a fost internată într-un spital de psihiatrie și a primit injecții cu un medicament puternic, după ce poliția a confundat-o cu o pacientă adultă, potrivit unui raport guvernamental dat publicității miercuri, informează AFP. Pe 9 martie, fetița - care avea 'capacități verbale limitate' - se afl
MI5 plonjează în istoria spionajului cu prilejul unei noi expoziții care a fost vernisată la Londra
Agenția de spionaj britanică MI5 își dezvăluie o parte din secrete într-o expoziție la Londra organizată în colaborare cu Arhivele Naționale britanice și pregătită timp de mai mulți ani chiar de arhiviștii agenției, informează Reuters. Intitulată ''MI5: Secrete oficiale'', expoziția oferă publicului șansa de a vedea echipament
Actorul Val Kilmer, starul filmului 'The Doors', a murit la 65 de ani (The New York Times)
Actorul Val Kilmer, cunoscut pentru rolurile din filme precum ''Top Gun'', ''The Doors'', ''Tombstone'' și ''Batman Forever'', a murit la vârsta de 65 de ani, a anunțat cotidianul The New York Times, relatează Reuters. Cauza decesului starului american a fost pneumonia, a precizat ac