Bihor: Orădeanul Cristian Meleacă a câștigat Trofeul Caputo la 'Pizza & Vino', în Campionatul Mondial de la Napoli
Pizzarul orădean Cristian Meleacă a obținut locul I la categoria 'Pizza & Vino' în cadrul Campionatului Mondial de Pizza - Trofeul Caputo, desfășurat recent la Napoli, cu peste 600 de concurenți din 35 de țări.
Cu o experiență de aproape trei decenii în domeniu și după 15 ani de colaborare cu Eugen Pocian, mentorul său și coordonator al pregătirii pentru competiție, Cristian Meleacă a ajuns pentru al patrulea an consecutiv în finala mondială. Succesul său la Napoli a venit la categoria 'Pizza & Vino', introdusă în competiție abia anul trecut și considerată una dintre cele mai dificile din concurs.
'În ultimii patru ani ne-am pregătit constant pentru această competiție. Este a patra finală de campionat mondial la care participăm, dar până să ajungi acolo trebuie să treci prin numeroase concursuri și etape de calificare. Am câștigat multe alte competiții în diferite țări. Categoria aceasta, Pizza&Vino, este cel mai dificil concurs din competiție', a declarat, pentru AGERPRES, Eugen Pocian.
Provocarea principală a constat în realizarea unei combinații (pairing) între un vin desemnat de organizatori și o pizza care să se armonizeze perfect.
După ce i-a fost atribuit un vin rosé din regiunea Campania, echipa orădeană a stabilit ingredientele care să pună în valoare aromele băuturii. Au beneficiat și de sfaturile somelierului din echipă, care a recomandat o compoziție mai simplă, pentru a păstra echilibrul dintre preparat și vin.
'Categoria aceasta se bazează pe echilibrul dintre pizza și vin. Contează tehnica, dar cel mai important este să reușești să le îmbini perfect, într-un echilibru armonios. Participanții află cu doar 24 de ore înainte ce vin le revine. Iar în cele șapte minute alocate probei trebuie să pregătească și să prezinte preparatul în fața juriului. Fiind un rosé, ne-am gândit că merge foarte bine cu peștele', a explicat, pentru AGERPRES, Cristian Meleacă.
Pentru rețeta câștigătoare, pizzarul orădean a folosit aluat direct maturat 24 de ore, cu hidratare de 68%, cu o bază de bisque de gamberi (creveți), în locul clasicului sos de roșii. Pizza a fost completată cu roșii datterini galbene, cu o dulceață aparte, iar după coacere, cu stracciatella, fileuri de anșoa Cantabrico și coajă rasă de lămâie de Sorrento, pentru prospețime.
Participarea la Campionatul Mondial de Pizza presupune o logistică riguroasă, concurenții fiind nevoiți să își asigure ei înșiși ingredientele, cu excepția făinii. O parte dintre acestea au fost transportate din România în condiții speciale, inclusiv sosul de creveți folosit la pizza câștigătoare, preparat în țară, congelat și dus până la Napoli într-o cutie termică.
La competiția din Italia, Cristian Meleacă a concurat și în proba pe națiuni, alături de Naționala României, precum și la categoriile 'Pizza de sezon' și 'Pizza STG - Specialitate Tradițională Garantată', cea mai importantă secțiune a campionatului.
Originar din Oradea, Cristian Meleacă a început să prepare pizza în 1999, imediat după absolvirea școlii. De-a lungul anilor și-a perfecționat tehnica inclusiv în Italia, iar acum, la 45 de ani, și-a trecut în palmares unul dintre cele mai importante trofee internaționale din domeniu.
În paralel cu succesul obținut de Cristian Meleacă, Eugen Pocian a fost distins cu o diplomă specială și cu titlul de 'Ambasador de Excelență', în semn de recunoaștere pentru promovarea pizzei napoletane și a gastronomiei italiene în afara granițelor Italiei. În ultimii ani, acesta a fost brand ambasador al Asociației Pizzerilor Napoletani pentru România.
Aflat la cea de-a 23-a ediție, Campionatul Mondial al Pizzaiuolo este singura competiție internațională de acest tip găzduită la Napoli, orașul în care meșteșugul preparării pizzei a fost inclus în patrimoniul cultural imaterial UNESCO. Ediția din acest an, desfășurată la Mostra d'Oltremare, a reunit peste 600 de participanți din 35 de țări, care au concurat în 14 categorii, pe trei mari direcții: tradiție, tehnică și inovație, respectiv creativitate și spectacol. AGERPRES / (A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Marius Frățilă, editor online: Andreea Lăzăroiu)
Sursa foto: pizzaiuolinapoletani.it
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Cea de-a XI-a ediție a iMapp Bucharest, pe 19 - 20 septembrie, în Piața Constituției; tema - PAST. FORWARD.
Cea de-a XI-a ediție a iMapp Bucharest se va desfășura pe 19 și 20 septembrie în Piața Constituției, cu tema PAST.FORWARD. Potrivit unui comunicat transmis joi AGERPRES, ediția din acest an aduce la București șapte câștigători internaționali de video mapping, într-o nouă ediție a Winners League, alături de un moment special dedicat Nadiei Com
Băluță: Mizăm că lucrările la 'Parcul Prieteniei Româno-Americane Donald Trump' vor fi încheiate în perioada mai-iunie 2027
Lucrările la 'Parcul Prieteniei Româno-Americane Donald Trump', amenajat prin extinderea Parcului 'Tudor Arghezi' din Sectorul 4, ar urma să fie finalizate în perioada 1 mai - 1 iunie 2027, a declarat joi primarul Daniel Băluță. 'Lucrările sunt în derulare. Lucrăm la infrastructura parcului. Mizăm că în perioada 1 Ma
MApN: Hărțile de pe site-urile neoficiale nu reflectă situația reală a spațiului aerian al României
Ministerul Apărării Naționale a atras atenția joi că hărțile de pe site-urile neoficiale nu reflectă situația reală a spațiului aerian al României. 'În contextul atacurilor executate de Federația Rusă asupra infrastructurii portuare fluviale din Ucraina, în proximitatea graniței cu România, au apărut în spațiul public și pe re
ProEtnica - 25 de ani de contribuție în îmbunătățirea și dezvoltarea relațiilor interetnice; diversitatea nu este un concept abstract (dezbatere)
'Diversitatea etnică ca factor al păcii, stabilității și dezvoltării sociale și economice' a constituit tema unei mese rotunde care a avut loc în cadrul Festivalului intercultural ProEtnica, desfășurat în Cetatea Medievală Sighișoara. Evenimentul, care a constituit unul dintre momentele centrale ale ediției jubiliare - masa
UPDATE Bacău: O femeie a murit în urma accidentului rutier de la Oneşti
O femeie a murit în urma accidentului rutier produs joi în municipiul Onești, în care au fost implicate trei autovehicule, a informat Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Bacău. UPDATE ORA 13.49 Bacău: O femeie a murit în urma accidentului rutier de la Oneşti O fe
Grup de drone în proximitatea frontierei cu România/MApN: Nu au fost detectate pătrunderi în spațiul aerian național
Ministerul Apărării Naționale a anunțat că alerta aeriană instituită joi, la ora 10:08, pentru nordul județului Tulcea, în urma detectării unui grup de ținte aeriene în proximitatea frontierei cu România, a încetat la ora 11:54. Potrivit unui comunicat al MApN transmis AGERPRES, nu au fost detectate pătrunderi în
Neamț: Un bărbat a rămas încarcerat după ce s-a răsturnat cu mașina în albia unui râu, la Târgu-Neamț
Un bărbat a rămas încarcerat după ce joi s-a răsturnat cu mașina în albia unui râu din orașul Târgu-Neamț, a informat Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Neamț. La fața locului au intervenit pompierii cu modului de descarcerare și cadre medicale de la Serviciul de Ambulanță Județean (SAJ) Neamț.
Buzău: CLM a aprobat verificarea persoanelor propuse pentru titlul de 'Cetățean de onoare' de către CNSAS
Consiliul Local Municipal (CLM) Buzău a aprobat, joi, o hotărâre care prevede o verificare prealabilă, prin intermediul Consiliului Național pentru Studierea Arhivelor Securității (CNSAS), a persoanelor propuse pentru titlul de 'Cetățean de Onoare al Municipiului Buzău'. 'Titlul de 'Cetățean de Onoare al Municipiului Buză
Bihor: Seceta se agravează în județ: opt UAT-uri și 35 de localități afectate de lipsa apei potabile
Seceta continuă să afecteze sever județul Bihor, unde opt UAT-uri, cu 35 de localități, se confruntă cu restricții sau probleme în alimentarea cu apă potabilă. Cele mai grave situații sunt în Derna și Popești, unde sursa de apă de suprafață a secat complet. 'Din păcate, situația din punct de vedere hidrologic nu s-a îmbun
Atenționare de călătorie MAE: Nepal - inundații severe în zona de nord
Ministerul Afacerilor Externe (MAE) informează cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească în Republica Federală Democratică Nepal asupra faptului că, începând cu dimineața zilei de miercuri, în Districtul Rasuwa din nordul țării se înregistrează inundații severe, cu posibilitatea extinderii acestor
INHGA: Cod galben de viituri pe râuri din 21 de județe, până vineri dimineața
Institutul Național de Hidrologie și Gospodărire a Apelor (INHGA) a emis o nouă atenționare Cod Galben de inundații, valabilă până vineri dimineața pe râuri de pe raza a 21 de județe. Potrivit estimărilor, în perioada 27 august, ora 12:00 - 28 august, ora 10:00, se pot produce scurgeri importante pe versanți,
Sălaj: Valea Zalăului, poluată accidental cu produse petroliere; sursa poluării nu a fost identificată
Valea Zalăului din municipiul Zalău a fost poluată accidental cu produse petroliere, în seara zilei de 26 august, iar sursa poluării nu a fost identificată până în prezent, informează, joi, Administrația Bazinală de Apă Someș-Tisa. 'În seara zilei de 26 august 2026, a fost semnalată poluarea accidentală a Văii Zalău
Bihor: 469 de proiecte finanțate prin PNRR, dintre care 77 încă în procedură de recepție
Județul Bihor a avut 469 de proiecte finanțate prin Planul Național de Redresare și Reziliență (PNRR), iar 77 dintre acestea se află încă în procedura de recepție, a anunțat prefectul Marcel Dragoș joi, în ședința Colegiului Prefectural. El a menționat că unele investiții, precum pistele de biciclete și Planurile Urbanistice
Licitație pentru refacerea Podului Calicilor și amenajarea Cheiului Dâmboviței
Primăria Capitalei anunță licitație pe SEAP pentru lucrări de amenajare urbană care să vizeze Podul Calicilor și Cheiul Dâmboviței, între Piața Unirii și Pod Izvor. Valoarea totală estimată a proiectelor, prevăzute în Planul Integrat de Dezvoltare Urbană, este de 63.964.631 lei. La evaluarea ofertelor vor fi av
Licitație pentru consolidarea Pasajului Victoriei
Administrația Străzilor anunță licitație pe SEAP pentru consolidarea și reabilitarea Pasajului Victoriei. Valoarea totală estimată a contractului este de 138.101.175 lei. Conform anunțului de pe SEAP, expertiza realizată în anul 2023 relevă lucrările necesare pentru aducerea pasajului într-o stare tehnică bună, confo