Bihor: Orădeanul Cristian Meleacă a câștigat Trofeul Caputo la 'Pizza & Vino', în Campionatul Mondial de la Napoli
Pizzarul orădean Cristian Meleacă a obținut locul I la categoria 'Pizza & Vino' în cadrul Campionatului Mondial de Pizza - Trofeul Caputo, desfășurat recent la Napoli, cu peste 600 de concurenți din 35 de țări.
Cu o experiență de aproape trei decenii în domeniu și după 15 ani de colaborare cu Eugen Pocian, mentorul său și coordonator al pregătirii pentru competiție, Cristian Meleacă a ajuns pentru al patrulea an consecutiv în finala mondială. Succesul său la Napoli a venit la categoria 'Pizza & Vino', introdusă în competiție abia anul trecut și considerată una dintre cele mai dificile din concurs.
'În ultimii patru ani ne-am pregătit constant pentru această competiție. Este a patra finală de campionat mondial la care participăm, dar până să ajungi acolo trebuie să treci prin numeroase concursuri și etape de calificare. Am câștigat multe alte competiții în diferite țări. Categoria aceasta, Pizza&Vino, este cel mai dificil concurs din competiție', a declarat, pentru AGERPRES, Eugen Pocian.
Provocarea principală a constat în realizarea unei combinații (pairing) între un vin desemnat de organizatori și o pizza care să se armonizeze perfect.
După ce i-a fost atribuit un vin rosé din regiunea Campania, echipa orădeană a stabilit ingredientele care să pună în valoare aromele băuturii. Au beneficiat și de sfaturile somelierului din echipă, care a recomandat o compoziție mai simplă, pentru a păstra echilibrul dintre preparat și vin.
'Categoria aceasta se bazează pe echilibrul dintre pizza și vin. Contează tehnica, dar cel mai important este să reușești să le îmbini perfect, într-un echilibru armonios. Participanții află cu doar 24 de ore înainte ce vin le revine. Iar în cele șapte minute alocate probei trebuie să pregătească și să prezinte preparatul în fața juriului. Fiind un rosé, ne-am gândit că merge foarte bine cu peștele', a explicat, pentru AGERPRES, Cristian Meleacă.
Pentru rețeta câștigătoare, pizzarul orădean a folosit aluat direct maturat 24 de ore, cu hidratare de 68%, cu o bază de bisque de gamberi (creveți), în locul clasicului sos de roșii. Pizza a fost completată cu roșii datterini galbene, cu o dulceață aparte, iar după coacere, cu stracciatella, fileuri de anșoa Cantabrico și coajă rasă de lămâie de Sorrento, pentru prospețime.
Participarea la Campionatul Mondial de Pizza presupune o logistică riguroasă, concurenții fiind nevoiți să își asigure ei înșiși ingredientele, cu excepția făinii. O parte dintre acestea au fost transportate din România în condiții speciale, inclusiv sosul de creveți folosit la pizza câștigătoare, preparat în țară, congelat și dus până la Napoli într-o cutie termică.
La competiția din Italia, Cristian Meleacă a concurat și în proba pe națiuni, alături de Naționala României, precum și la categoriile 'Pizza de sezon' și 'Pizza STG - Specialitate Tradițională Garantată', cea mai importantă secțiune a campionatului.
Originar din Oradea, Cristian Meleacă a început să prepare pizza în 1999, imediat după absolvirea școlii. De-a lungul anilor și-a perfecționat tehnica inclusiv în Italia, iar acum, la 45 de ani, și-a trecut în palmares unul dintre cele mai importante trofee internaționale din domeniu.
În paralel cu succesul obținut de Cristian Meleacă, Eugen Pocian a fost distins cu o diplomă specială și cu titlul de 'Ambasador de Excelență', în semn de recunoaștere pentru promovarea pizzei napoletane și a gastronomiei italiene în afara granițelor Italiei. În ultimii ani, acesta a fost brand ambasador al Asociației Pizzerilor Napoletani pentru România.
Aflat la cea de-a 23-a ediție, Campionatul Mondial al Pizzaiuolo este singura competiție internațională de acest tip găzduită la Napoli, orașul în care meșteșugul preparării pizzei a fost inclus în patrimoniul cultural imaterial UNESCO. Ediția din acest an, desfășurată la Mostra d'Oltremare, a reunit peste 600 de participanți din 35 de țări, care au concurat în 14 categorii, pe trei mari direcții: tradiție, tehnică și inovație, respectiv creativitate și spectacol. AGERPRES / (A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Marius Frățilă, editor online: Andreea Lăzăroiu)
Sursa foto: pizzaiuolinapoletani.it
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Harghita: Doi bărbați au fost răniți după ce au fost atacați de un urs, în zona Cașinu Nou
Doi bărbați au fost răniți, luni, în urma unui atac de urs produs în zona localității Cașinu Nou, victimele fiind transportate la Spitalul Județean de Urgență din Miercurea-Ciuc, a anunțat vicepreședintele Consiliului Județean, Borboly Csaba, pe pagina sa de Facebook. Potr
Covasna: Șase clădiri-monument ale fostei Fabrici de Țigarete din Sfântu Gheorghe, restaurate și reconvertite cu fonduri UE
Șase clădiri monument-istoric din cadrul fostei Fabrici de Țigarete din municipiul Sfântu Gheorghe vor fi restaurate și reconvertite într-un centru de experiență-casă de joacă științifică, printr-o investiție de aproape 170 de milioane de lei, finanțată prin Programul 'Regiunea Centru' 2021-2027, potrivit unui comunicat transmis de Agenția pentru Dezvolta
Jandarmeria Capitalei: Protest al sindicaliștilor din învățământ, miercuri, în fața Guvernului și a Parlamentului
Sindicaliștii din învățământ vor protesta, miercuri, în fața Guvernului și a Palatului Parlamentului, anunță Jandarmeria Capitalei, care alături de celelalte instituții cu atribuții în domeniu va lua măsuri pentru asigurarea unui climat de siguranță. Manifestația, care va avea loc între orele 10:00-14:30, este org
Vâlcea: Microbuz școlar implicat într-un accident rutier pe DN 67, la Slătioara; trei elevi - transportați la spital
Trei elevi au fost transportați la spital pentru îngrijiri medicale, luni după-amiază, după ce microbuzul școlar în care se aflau a fost implicat într-un accident rutier pe DN 67, în localitatea Slătioara. Potrivit reprezentanților Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Vâlcea, la fața locului sunt echipaje de la Stația
Brașov: Bike Park Postăvarul se deschide la sfârșitul săptămânii
Bike Park Postăvarul se va deschide la sfârșitul acestei săptămâni, toate traseele urmând să fie practicabile, cu excepția ultimei porțiuni din traseul Blue line, Techno belly, a anunțat, luni, Primăria Brașov. Conform viceprimarului Dan Ghiță, în această perioadă sunt efectuate ultimele lucrări de pregătire a traseelor.
Bihor: Delegație din Muntenegru, în vizită de studiu pe tema managementului deșeurilor
Comisia Europeană, prin instrumentul TAIEX, a organizat săptămâna trecută la Oradea o vizită de studiu dedicată schimbului de experiență în domeniul managementului deșeurilor municipale, în contextul alinierii Muntenegrului la legislația UE, a informat luni Garda Națională de Mediu - Comisariatul Județean Bihor. 'Vizita de studiu a fost o
Sibiu: Peste 15.000 de persoane au participat la prima ediție a festivalului de sport urban
Peste 15.000 de persoane au fost prezente în ultimele trei zile, la Sibiu, la prima ediție a festivalului de sport urban BCR Sport Arena Streetball, dintre care aproximativ 3.000 au participat la activitățile sportive, au anunțat luni organizatorii, printr-un comunicat de presă. Unul din bulevardele centrale ale municipiului Sibiu, bulevardul Corneliu Co
Sector 1/ O nouă firmă de salubrizare de la 1 iulie; programul de colectare a deșeurilor rămâne același
Compania Blue Planet preia de la 1 iulie serviciul de salubrizare în Sectorul 1 pentru o perioadă de maximum 12 luni, iar gunoiul menajer va fi ridicat în aceleași zile ca și până acum, anunță luni Primăria. ''De la 1 iulie 2026, se schimbă operatorul de salubrizare, nu și programul de colectare a deșeurilor. Compania Blue Planet prei
Neamț: Șapte mesaje RO-ALERT în week-end cu privire la apariția unor urși; un animal a fost împușcat
Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Neamț a transmis, la sfârșitul săptămânii trecute, șapte mesaje RO-ALERT cu privire la apariția unor urși în zonele locuite. Potrivit ISU Neamț, au fost alertați oamenii din localitățile Grințieș, Bicaz Chei, Poiana Teiului, Borca și Piatra-Neamț. La Bicaz Chei au
Bihor: Pasajul de pe DN19, la intrarea în Oradea, aproape finalizat și deschis traficului; investiție de 38,8 milioane de lei (GALERIE FOTO)
Lucrările la pasajul rutier suprateran de la intrarea în Oradea pe DN 19 (Oradea - Sighetu Marmației) au ajuns la un stadiu de execuție de 85%, fiind deschisă circulația pentru traficul rutier, a anunțat luni, pe șantier, vicepreședintele Consiliului Județean (CJ) Bihor, Horea Abrudan. ''Pasajul reprezintă unul dintre cele mai im
Harghita: Membrii SANITAS continuă greva japoneză în spitale și unitățile DGASPC
Angajații din spitale și unitățile de asistență socială din Harghita, membri ai sindicatului SANITAS, continuă greva japoneză până la instalarea unui nou guvern cu care să poată fi reluate negocierile privind proiectul noii legi a salarizării. Președinta SANITAS Harghita, Nyulas Emma, a declarat luni, pentru AGERPRES
Medalia ''Coroana Română, 160 de ani'' - lansată, marți, la Palatul Elisabeta
Majestatea Sa Margareta va găzdui marți, la Palatul Elisabeta, lansarea medaliei aniversare ''Coroana Română, 160 de ani'' realizată de Monetăria Statului. La eveniment, care va începe la ora 16:00, vor lua cuvântul Principele Radu și directorul general al Monetăriei Statului, Octavian Schen, a informat, luni,
Suceava: Un bătrân de 90 de ani, decedat în urma unui incendiu izbucnit la locuința sa din Dolheștii Mari
Un bătrân în vârstă de 90 de ani a murit într-un incendiu produs, în noaptea de duminică spre luni, la locuința sa din localitatea suceveană Dolheștii Mari. Potrivit Inspectoratului Județean pentru Situații de Urgență Suceava, pompierii militari de la subunitățile Fălticeni și Dolhasca au intervenit cu trei autosp
Brăila: Operator portuar care a efectuat activități de dragare fără respectarea legislației, amendat de Garda de Mediu
Un operator economic care desfășoară activități portuare în zona Platformei Industriale Chiscani a fost sancționat cu amenzi în valoare totală de 78.000 de lei de comisarii Gărzii de Mediu Brăila, pentru încălcarea legislației privind protecția apelor și gestionarea deșeurilor. Potrivit unui comunicat transmis luni de Garda d