Bihor: Orădeanul Cristian Meleacă a câștigat Trofeul Caputo la 'Pizza & Vino', în Campionatul Mondial de la Napoli
Pizzarul orădean Cristian Meleacă a obținut locul I la categoria 'Pizza & Vino' în cadrul Campionatului Mondial de Pizza - Trofeul Caputo, desfășurat recent la Napoli, cu peste 600 de concurenți din 35 de țări.
Cu o experiență de aproape trei decenii în domeniu și după 15 ani de colaborare cu Eugen Pocian, mentorul său și coordonator al pregătirii pentru competiție, Cristian Meleacă a ajuns pentru al patrulea an consecutiv în finala mondială. Succesul său la Napoli a venit la categoria 'Pizza & Vino', introdusă în competiție abia anul trecut și considerată una dintre cele mai dificile din concurs.
'În ultimii patru ani ne-am pregătit constant pentru această competiție. Este a patra finală de campionat mondial la care participăm, dar până să ajungi acolo trebuie să treci prin numeroase concursuri și etape de calificare. Am câștigat multe alte competiții în diferite țări. Categoria aceasta, Pizza&Vino, este cel mai dificil concurs din competiție', a declarat, pentru AGERPRES, Eugen Pocian.
Provocarea principală a constat în realizarea unei combinații (pairing) între un vin desemnat de organizatori și o pizza care să se armonizeze perfect.
După ce i-a fost atribuit un vin rosé din regiunea Campania, echipa orădeană a stabilit ingredientele care să pună în valoare aromele băuturii. Au beneficiat și de sfaturile somelierului din echipă, care a recomandat o compoziție mai simplă, pentru a păstra echilibrul dintre preparat și vin.
'Categoria aceasta se bazează pe echilibrul dintre pizza și vin. Contează tehnica, dar cel mai important este să reușești să le îmbini perfect, într-un echilibru armonios. Participanții află cu doar 24 de ore înainte ce vin le revine. Iar în cele șapte minute alocate probei trebuie să pregătească și să prezinte preparatul în fața juriului. Fiind un rosé, ne-am gândit că merge foarte bine cu peștele', a explicat, pentru AGERPRES, Cristian Meleacă.
Pentru rețeta câștigătoare, pizzarul orădean a folosit aluat direct maturat 24 de ore, cu hidratare de 68%, cu o bază de bisque de gamberi (creveți), în locul clasicului sos de roșii. Pizza a fost completată cu roșii datterini galbene, cu o dulceață aparte, iar după coacere, cu stracciatella, fileuri de anșoa Cantabrico și coajă rasă de lămâie de Sorrento, pentru prospețime.
Participarea la Campionatul Mondial de Pizza presupune o logistică riguroasă, concurenții fiind nevoiți să își asigure ei înșiși ingredientele, cu excepția făinii. O parte dintre acestea au fost transportate din România în condiții speciale, inclusiv sosul de creveți folosit la pizza câștigătoare, preparat în țară, congelat și dus până la Napoli într-o cutie termică.
La competiția din Italia, Cristian Meleacă a concurat și în proba pe națiuni, alături de Naționala României, precum și la categoriile 'Pizza de sezon' și 'Pizza STG - Specialitate Tradițională Garantată', cea mai importantă secțiune a campionatului.
Originar din Oradea, Cristian Meleacă a început să prepare pizza în 1999, imediat după absolvirea școlii. De-a lungul anilor și-a perfecționat tehnica inclusiv în Italia, iar acum, la 45 de ani, și-a trecut în palmares unul dintre cele mai importante trofee internaționale din domeniu.
În paralel cu succesul obținut de Cristian Meleacă, Eugen Pocian a fost distins cu o diplomă specială și cu titlul de 'Ambasador de Excelență', în semn de recunoaștere pentru promovarea pizzei napoletane și a gastronomiei italiene în afara granițelor Italiei. În ultimii ani, acesta a fost brand ambasador al Asociației Pizzerilor Napoletani pentru România.
Aflat la cea de-a 23-a ediție, Campionatul Mondial al Pizzaiuolo este singura competiție internațională de acest tip găzduită la Napoli, orașul în care meșteșugul preparării pizzei a fost inclus în patrimoniul cultural imaterial UNESCO. Ediția din acest an, desfășurată la Mostra d'Oltremare, a reunit peste 600 de participanți din 35 de țări, care au concurat în 14 categorii, pe trei mari direcții: tradiție, tehnică și inovație, respectiv creativitate și spectacol. AGERPRES / (A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Marius Frățilă, editor online: Andreea Lăzăroiu)
Sursa foto: pizzaiuolinapoletani.it
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Călărași: Avioane F-16 de la Baza 86 Aeriană Borcea vor survola duminică municipiul reședință
Avioane F-16 de la Baza 86 Aeriană Borcea vor survola duminică municipiul Călărași, cu ocazia marcării Zilei Aviației Române și a Forțelor Aeriene. Avioanele vor trece în zbor pe deasupra orașului în jurul orei 10:40. 'Aeronave F-16 din dotarea Bazei 86 Aeriene Borcea vor survola municipiul Călărași, după participarea la ce
Vâlcea: Primăria din Băile Olănești anunță că redeschide în weekend bazinul cu apă sulfuroasă
Bazinul cu apă sulfuroasă din stațiunea Băile Olănești se redeschide în acest weekend, anunță administrația publică locală, care precizează că turiștii și localnicii se vor putea bucura de proprietățile terapeutice ale acestuia până la sfârșitul sezonului estival, la tarife care nu au fost majorate față de anii trecuți. Primarul localității,
Sibiu: Un pui de căprior care era ținut la o stână a fost dus de polițiști la Grădina Zoologică
Un pui de căprior care era ținut la o stână din extravilanul localității sibiene Ațel a fost dus de polițiști la Grădina Zoologică din Sibiu, unde va fi îngrijit într-un mediu sigur și adecvat. 'În urma verificărilor desfășurate vineri de polițiștii din cadrul Secției nr.2 Poliție Rurală Mediaș, la o stână din extravilanul loc
Buzoianu: 23 de terase construite ilegal pe plajă, față de peste o sută în anii anteriori; suntem pe un traseu corect
Ministrul Mediului, Diana Buzoianu, a declarat vineri, la Constanța, că 23 de terase de pe litoral, față de peste o sută câte erau în anii anteriori, sunt construite ilegal în acest sezon estival, operatorii respectivi urmând să le ridice în termen de cinci zile de la notificările finale pe care le-au primit. Buzoianu a subliniat
Ministrul Mediului, despre lărgirea plajelor: Proiectul nu a fost oportun așa cum a fost gândit și implementat
Ministrul Mediului, Diana Buzoianu, a declarat vineri, la Constanța, referitor la nemulțumirea turiștilor cu privire la plajele care au fost prea mult lărgite și nisipul nu mai este fin, fiind plin de scoici sparte, că nu crede că proiectul a fost oportun așa cum a fost gândit și implementat, căutându-se soluții pentru îmbunătățirea măcar a unor fâșii
IGSU: Al doilea contingent de pompieri care va acționa în Franța a ajuns în Departamentul Perpignan
Cel de-al doilea schimb al modulului național specializat de stins incendii de pădure a ajuns, joi, la sediul Departamentului din Perpignan, situat în sudul Franței, cei 40 de pompieri români urmând să-i înlocuiască pe colegii pre-poziționați în ultimele două săptămâni pe teritoriul țării gazdă. 'Primul contingent, care
Ministrul Irineu Darău: 2027 ar putea fi anul relansării economice
Ministrul interimar al Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului, Irineu Darău, a declarat vineri, la Sfântu Gheorghe, că speră ca anul viitor să marcheze relansarea economiei românești, apreciind că măsurile de reechilibrare bugetară adoptate în ultima perioadă încep să producă efecte. Acesta a afirmat, în cadrul
Primarul din Alba Iulia: Întreruperea transportului public local e ilegală; sper ca șoferii să revină pe trasee
Primarul municipiului Alba Iulia, Gabriel Pleșa, a transmis, vineri, că speră ca șoferii firmei care operează transportul public în oraș să revină pe trasee, la peste o lună de la oprirea activității de către aceștia. 'Am deschis astăzi (vineri - n.r.) un dialog cu angajații societății de transport public și sper că au înțeles că cetățenii nu t
Irineu Darău: România are nevoie de o abordare unitară a digitalizării și de mai mulți specialiști în securitate cibernetică
România are nevoie de o abordare unitară a procesului de digitalizare, de investiții în securitatea cibernetică și de mai mulți specialiști în domeniu, a declarat vineri, la Sfântu Gheorghe, ministrul interimar al Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului, Irineu Darău. Ministrul interimar a afirmat că digitalizarea evo
Lucrări de înlocuire a pavajului pe esplanada de la Piața Universității; PMB analizează varianta plantării de copaci
Primăria Capitalei anunță lucrări de înlocuire a pavajului pe esplanada de la Piața Universității. De asemenea, potrivit primarului general Ciprian Ciucu, este analizată posibilitatea amenajării unor zone umbrite. 'Esplanada de la Piața Universtății era praf! Dalele erau sparte și fisurate, desprinse și aveau denivelări. Un adevărat pe
'Străzi deschise'/ Expoziție auto BMW Classic și un weekend fără trafic pe Calea Victoriei
O expoziție auto BMW Classic se regăsește în programul evenimentului 'Străzi Deschise - București, Promenadă urbană' din acest weekend. Potrivit unui comunicat al ARCUB - Centrul Cultural al Municipiului București transmis vineri, sub tema 'Calea Victoriei, între patrimoniu auto și promenadă urbană', evenimentul propune o experiență
Prahova: Trafic reluat pe DJ 101R, la ieșirea din Câmpina spre DN 1, după reabilitarea drumului afectat de o alunecare
Traficul rutier a fost reluat, vineri, pe drumul județean DJ 101R, la ieșirea din municipiul Câmpina spre drumul național DN 1, după efectuarea lucrărilor de reabilitare a drumului afectat de o alunecare de teren produsă în cursul lunii ianuarie.
Ministrul Economiei: HoReCa are nevoie de măsuri de sprijin; situația, comparabilă cu cea din pandemie
Ministrul Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului, Irineu Darău, a declarat vineri, la Sfântu Gheorghe, că sunt necesare măsuri de sprijin pentru sectorul HoReCa, care se confruntă cu o perioadă dificilă, pe fondul scăderii consumului și al dificultăților economice. După o întâlnire cu antreprenorii din județul Covasna, min
Prefectul Capitalei a cerut Administrației Străzilor ca toaletele din pasajul de la Universitate să fie redeschise săptămâna viitoare
Prefectul Capitalei, Andrei Nistor, a solicitat directorului Administrației Străzilor București ca toaletele din pasajul pietonal de la Piața Universității, ce au fost închise din cauza unor defecțiuni repetate ale sistemului de evacuare, să fie reparate, curățate și redeschise săptămâna viitoare. 'Toaletele publice din pasajul pietonal de la P
Ialomița: Lucrările la noul pod de la Țăndărei avansează; terenul a fost pregătit pentru foraje
Lucrările la noul pod peste râul Ialomița din municipiul Țăndărei avansează conform graficului, fiind finalizată îndiguirea albiei râului și pregătit terenul pentru începerea forajelor, etapă esențială pentru realizarea infrastructurii de rezistență a viitoarei construcții, a anunțat, vineri, președintele Consiliului Județean (CJ) Ialomița, Ma