Bihor: Orădeanul Cristian Meleacă a câștigat Trofeul Caputo la 'Pizza & Vino', în Campionatul Mondial de la Napoli
Pizzarul orădean Cristian Meleacă a obținut locul I la categoria 'Pizza & Vino' în cadrul Campionatului Mondial de Pizza - Trofeul Caputo, desfășurat recent la Napoli, cu peste 600 de concurenți din 35 de țări.
Cu o experiență de aproape trei decenii în domeniu și după 15 ani de colaborare cu Eugen Pocian, mentorul său și coordonator al pregătirii pentru competiție, Cristian Meleacă a ajuns pentru al patrulea an consecutiv în finala mondială. Succesul său la Napoli a venit la categoria 'Pizza & Vino', introdusă în competiție abia anul trecut și considerată una dintre cele mai dificile din concurs.
'În ultimii patru ani ne-am pregătit constant pentru această competiție. Este a patra finală de campionat mondial la care participăm, dar până să ajungi acolo trebuie să treci prin numeroase concursuri și etape de calificare. Am câștigat multe alte competiții în diferite țări. Categoria aceasta, Pizza&Vino, este cel mai dificil concurs din competiție', a declarat, pentru AGERPRES, Eugen Pocian.
Provocarea principală a constat în realizarea unei combinații (pairing) între un vin desemnat de organizatori și o pizza care să se armonizeze perfect.
După ce i-a fost atribuit un vin rosé din regiunea Campania, echipa orădeană a stabilit ingredientele care să pună în valoare aromele băuturii. Au beneficiat și de sfaturile somelierului din echipă, care a recomandat o compoziție mai simplă, pentru a păstra echilibrul dintre preparat și vin.
'Categoria aceasta se bazează pe echilibrul dintre pizza și vin. Contează tehnica, dar cel mai important este să reușești să le îmbini perfect, într-un echilibru armonios. Participanții află cu doar 24 de ore înainte ce vin le revine. Iar în cele șapte minute alocate probei trebuie să pregătească și să prezinte preparatul în fața juriului. Fiind un rosé, ne-am gândit că merge foarte bine cu peștele', a explicat, pentru AGERPRES, Cristian Meleacă.
Pentru rețeta câștigătoare, pizzarul orădean a folosit aluat direct maturat 24 de ore, cu hidratare de 68%, cu o bază de bisque de gamberi (creveți), în locul clasicului sos de roșii. Pizza a fost completată cu roșii datterini galbene, cu o dulceață aparte, iar după coacere, cu stracciatella, fileuri de anșoa Cantabrico și coajă rasă de lămâie de Sorrento, pentru prospețime.
Participarea la Campionatul Mondial de Pizza presupune o logistică riguroasă, concurenții fiind nevoiți să își asigure ei înșiși ingredientele, cu excepția făinii. O parte dintre acestea au fost transportate din România în condiții speciale, inclusiv sosul de creveți folosit la pizza câștigătoare, preparat în țară, congelat și dus până la Napoli într-o cutie termică.
La competiția din Italia, Cristian Meleacă a concurat și în proba pe națiuni, alături de Naționala României, precum și la categoriile 'Pizza de sezon' și 'Pizza STG - Specialitate Tradițională Garantată', cea mai importantă secțiune a campionatului.
Originar din Oradea, Cristian Meleacă a început să prepare pizza în 1999, imediat după absolvirea școlii. De-a lungul anilor și-a perfecționat tehnica inclusiv în Italia, iar acum, la 45 de ani, și-a trecut în palmares unul dintre cele mai importante trofee internaționale din domeniu.
În paralel cu succesul obținut de Cristian Meleacă, Eugen Pocian a fost distins cu o diplomă specială și cu titlul de 'Ambasador de Excelență', în semn de recunoaștere pentru promovarea pizzei napoletane și a gastronomiei italiene în afara granițelor Italiei. În ultimii ani, acesta a fost brand ambasador al Asociației Pizzerilor Napoletani pentru România.
Aflat la cea de-a 23-a ediție, Campionatul Mondial al Pizzaiuolo este singura competiție internațională de acest tip găzduită la Napoli, orașul în care meșteșugul preparării pizzei a fost inclus în patrimoniul cultural imaterial UNESCO. Ediția din acest an, desfășurată la Mostra d'Oltremare, a reunit peste 600 de participanți din 35 de țări, care au concurat în 14 categorii, pe trei mari direcții: tradiție, tehnică și inovație, respectiv creativitate și spectacol. AGERPRES / (A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Marius Frățilă, editor online: Andreea Lăzăroiu)
Sursa foto: pizzaiuolinapoletani.it
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Brașov: Bebeluș decedat și trei răniți în urma unui accident pe DN 13
Un bebeluș în vârstă de 3 luni a decedat, iar trei persoane au fost rănite marți seara, într-un accident produs pe drumul național DN 13, la ieșirea din municipiul Brașov, toți patru fiind într-un autoturism care a pătruns pe sensul opus de mers și a intrat în coliziune cu un autocamion. 'Din primele date obți
Sălaj: Șase mistreți au murit după ce au fost loviți de o mașină pe un drum național
Șase mistreți au murit, marți seara, după ce au fost loviți de un autoturism pe drumul național DN 1H, între localitățile Vârșolț și Pericei, informează Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ) Sălaj. Potrivit sursei citate, polițiștii din cadrul Poliției Orașului Șimleu Silvaniei au fost sesizați prin apel la 112, în jurul or
Tulcea: Alerta aeriană instituită pe fondul unei posibile incursiuni de drone a încetat
Alerta aeriană instituită marți seară, pe fondul războiului declanșat de Rusia în Ucraina, în urma detectării unei drone în apropierea spațiului aerian al României a încetat după o oră și șapte minute, a anunțat Ministerul Apărării Naționale (MApN), pe pagina proprie de pe o rețea socială. Sistemul de supraveghere
Incendiu la un hotel de pe strada Știrbei Vodă; persoanele din imobil au fost evacuate, nu sunt victime
Pompierii bucureșteni au fost solicitați pentru stingerea unui incendiu la un hotel de pe strada Știrbei Vodă, informează Biroul de presă al Inspectoratului pentru Situații de Urgență București-Ilfov (ISUBIF). 'La sosirea primelor echipaje de intervenție au fost constatate degajări de fum, fără flacără, la nivelul unui panou electric aflat
Tulcea: Un nou mesaj RO-ALERT de posibile incursiuni de drone
Centrul Național Militar de Comandă a transmis, marți, în jurul orei 17:40, populației din nordul județului Tulcea un nou mesaj RO-ALERT de posibilă incursiune de drone pe fondul războiului declanșat de Rusia în Ucraina. În mesaj, autoritățile îndeamnă populația să-și păstreze calmul și să se protejeze în adăpostu
Bacău: Două grenade și peste 100 de cartușe, descoperite în zona Parcului 'Cancicov' din municipiul reședință
Două grenade și peste 100 de cartușe au fost descoperite, marți, în zona Parcului 'Cancicov' din municipiul Bacău, a informat Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU). La fața locului a intervenit echipa pirotehnică din cadrul ISU Bacău, care a efectuat verificări extinse. 'În urma cercetării zonei,
Sector 4: Restricții de circulație în zonele Pasajul Unirii și Șoseaua Olteniței
Circulația rutieră va fi restricționată temporar, în nopțile de marți spre miercuri și de miercuri spre joi, în Pasajul Unirii și pe Șoseaua Olteniței, din Sectorul 4, pentru desfășurarea unor lucrări de igienizare și plantare de arbori, a anunțat marți Primăria Sectorului 4. Autoritatea locală a transmis, marți, printr-o postare p
UPDATE Constanța: Polițistul rănit grav în accidentul rutier a intrat cu autospeciala într-un tir staționat la intrarea în port
Polițistul rănit grav marți, în urma unui accident rutier petrecut pe podul Apolodor de la Agigea, a intrat cu autospeciala pe care o conducea într-un autotren staționat pe prima bandă a DN39A, în coloana de vehicule formată la intrarea în Portul Constanța. UPDATE ORA 18.34 Constanța: Po
Galați: Contract de 1,5 milioane de lei pentru iluminatul festiv în municipiul reședință de județ
Primăria municipiului Galați a încheiat un contract în valoare maximă de aproximativ 1,5 milioane de lei pentru asigurarea iluminatului festiv în perioada sărbătorilor de iarnă, sumă apropiată de cea alocată anul trecut, când valoarea contractului a fost de aproape 1,4 milioane de lei, a transmis Primăria Galați. Potriv
Tulcea: Sistemul RO-ALERT poate fi eficientizat, susține fostul prefect Marcel Ivanov
Fostul prefect al județului Tulcea, Marcel Ivanov, dorește ca sistemul RO-ALERT, prin care locuitorii județului primesc avertizări de posibile incursiuni de drone pe fondul războiului declanșat de Rusia în Ucraina, să includă și o hartă cu adăposturile civile cele mai apropiate de persoanele care primesc aceste alerte, astfel încât sistemul dezvolta
Cluj: Familia Regală a vizitat comandamentul Diviziei 4 Infanterie 'Gemina' din Cluj-Napoca
Majestatea Sa Margareta, Custodele Coroanei Române și Alteța Sa Regală Principele Radu au vizitat marți comandamentul Diviziei 4 Infanterie 'Gemina' din Cluj-Napoca, unde au avut o întâlnire cu militarii unității.
Maramureș: Principala piață agroalimeantră din Baia Mare va fi modernizată complet; investiție de 38 de milioane de lei
Piața Alimentară Izvoare din municipiul Baia Mare va intra în proces complet de reabilitare, iar toate spațiile comerciale destinate producătorilor și comercianților vor fi refăcute pentru a asigura un acces facil cumpărătorilor în principala piață a orașului. Investiția de peste 38 de milioane de lei este finanțată prin ADR Nord-V
Ceremonii militare și religioase de Ziua veteranilor din teatrele de operații
Ministerul Apărării Naționale organizează miercuri o serie de ceremonii militare și religioase dedicate Zilei veteranilor din teatrele de operații, evenimente care se vor desfășura în București și în garnizoanele în care există unități militare ce au executat astfel de misiuni. Potrivit unui comunicat al MApN, transmis AGERPRES, în Capi
Neamț: Proiect de 10,6 milioane de lei pentru producerea și stocarea energiei verzi la instituții din subordinea CJ
Consiliul Județean (CJ) Neamț pregătește un proiect prin care solicită fonduri nerambursabile de peste 10,6 milioane de lei, pentru producerea și stocarea energiei verzi la instituții din subordine. Președintele CJ Neamț, Daniel-Vasilică Harpa, a declarat marți, pentru AGERPRES, că vor fi instalate panouri fotovoltaice și sisteme de st
Hunedoara: Geoparcul Internațional Țara Hațegului, reconfirmat cu statut UNESCO pentru încă patru ani
Geoparcul Internațional UNESCO Țara Hațegului, administrat de Universitatea din București, a primit un nou cartonaș verde, care confirmă menținerea statutului UNESCO pentru încă patru ani. Decizia a fost luată de Consiliul Geoparcurilor Internaționale UNESCO, reunit la Paris în perioada 2-4 noiembrie, la cea de-a 11-a înt&aci