Greșeli comune pe care le faci la grătar și cum să le eviți
Fotografie de Heidi Walley pe Unsplash
Grătarul în aer liber este, pentru mulți dintre noi, sportul național de weekend, un ritual al prieteniei și al relaxării. Însă, oricât de simplu ar părea să pui câteva ingrediente pe un grilaj încins, distanța de la un eșec culinar la un festin memorabil este pavată cu detalii tehnice pe care, adesea, le ignorăm.
1. Lipsa de răbdare: Carnea rece și focul prea grăbit
Una dintre cele mai mari greșeli pe care le poți face este să scoți carnea direct din frigider și să o arunci pe grila încinsă. Tu ai putea crede că astfel câștigi timp, dar realitatea este că provoci un șoc termic. Fibrele musculare se contractă violent, iar interiorul va rămâne rece mult timp după ce exteriorul s-a rumenit excesiv. Rezultatul? O carne tare și gătită neuniform.
De asemenea, graba de a pune mâncarea pe foc înainte ca jarul să fie gata este o rețetă pentru dezastru. Dacă flăcările încă mai joacă printre cărbuni, temperatura este mult prea mare și necontrolată. Tu trebuie să aștepți până când cărbunii sunt acoperiți de un strat fin de cenușă gri. Acesta este momentul în care ai o căldură constantă și radiantă, ideală pentru un gătit de precizie.
2. Neglijarea igienei și a întreținerii echipamentului
Te-ai întrebat vreodată de ce carnea se lipește de grilaj sau de ce are un gust amar, ușor rânced? Răspunsul stă, probabil, în resturile de la grătarul de acum două săptămâni. O greșeală majoră este să consideri că „focul curăță totul”. Grăsimea arsă și reziduurile de carbon rămase pe barele metalice nu fac decât să altereze gustul preparatelor proaspete și să favorizeze producerea de substanțe nocive.
Investiția ta într-un echipament de calitate trebuie susținută de o întreținere riguroasă. Dacă vechiul tău dispozitiv este ruginit sau pur și simplu nu mai face față exigențelor tale, este timpul pentru o schimbare. Poți opta pentru un model robust, cu dotări moderne, dacă alegi un grătar de pe bricodepot.ro. Indiferent de modelul ales, trebuie să îți faci un obicei din a curăța grila cu o perie de sârmă imediat după ce ai terminat de gătit (cât este încă caldă) și de a o unge cu puțin ulei înainte de următoarea utilizare pentru a crea o suprafață antiaderentă naturală.
3. Agresarea cărnii: Furculița și presiunea inutilă
Evită greșeala frecventă a începătorilor: folosirea unei furculițe pentru a întoarce carnea. Fiecare înțepătură permite sucurilor naturale, responsabile pentru frăgezime, să se scurgă în exterior. Pentru o friptură suculentă, înlocuiește furculița cu un clește sau o spatulă.
O altă eroare tactică este presarea cărnii cu spatula pe grilaj, mai ales în cazul burgerilor. Poate că sunetul de sfârâit produs de grăsimea care cade pe jar îți dă senzația că gătești profesionist, dar în realitate nu faci decât să scoți toată savoarea și umiditatea din preparat. Lasă carnea în pace; căldura își va face treaba fără ca tu să trebuiască să o „ajuți” prin forță fizică.
4. Ignorarea zonelor de temperatură (Direct vs. Indirect)
Multe persoane fac greșeala de a întinde cărbunii într-un strat uniform pe toată suprafața grătarului. Tu, în schimb, ar trebui să creezi zone de căldură. Dacă tot grătarul este o zonă de foc intens, nu vei avea unde să „muți” o bucată de carne care se rumenește prea repede sau care are nevoie de un timp mai lung de gătire fără a fi expusă flăcării directe.
Învață tehnica celor două zone: așază cărbunii pe o singură jumătate a cuvei. Aceasta va fi zona de gătit direct, pentru sigilarea cărnii și obținerea urmelor de grilaj. Cealaltă jumătate va fi zona de gătit indirect, unde carnea se poate găti lent, prin convecție (mai ales dacă grătarul tău are capac), fără riscul de a se arde. Această metodă este esențială pentru bucățile mari de carne sau pentru coaste.
5. Utilizarea excesivă a marinadelor cu zahăr și a lichidelor de aprindere
Dacă folosești lichid de aprindere în exces și pui carnea imediat ce flacăra s-a stins, vei obține un gust neplăcut, chimic, de petrol. Tu ar trebui să folosești metode mai curate, cum ar fi un „starter” (burlan de aprindere) sau brichete naturale de aprins focul.
În ceea ce privește asezonarea, o greșeală frecventă este folosirea sosurilor dulci (care conțin miere sau zahăr) încă de la începutul procesului. Zahărul se caramelizează și se arde foarte repede, la temperaturi mult mai mici decât cele necesare gătirii cărnii. Tu ar trebui să aplici aceste sosuri doar în ultimele 5-10 minute de gătire, pentru a obține un strat lucios și aromat, fără gust de ars.
6. Lipsa de odihnă după gătire
Ai scos carnea de pe foc și ai pus-o direct în farfuriile invitaților care așteaptă flămânzi? Ai făcut o ultimă greșeală critică. Trebuie să înțelegi că, în timpul gătirii, sucurile se concentrează spre centrul bucății de carne din cauza căldurii intense de la exterior. Dacă o tai imediat, toate aceste sucuri se vor scurge pe fund, lăsând carnea uscată și fadă.
Lasă carnea să „se odihnească” pe un platou cald, acoperită lejer cu o folie de aluminiu, timp de 5 până la 10 minute (în funcție de grosime). În acest interval, temperatura se uniformizează, fibrele se relaxează, iar sucurile se redistribuie în întreaga bucată. Această scurtă așteptare este diferența dintre o friptură banală și una care se topește în gură.
În final, a face un grătar reușit este o combinație de știință, tehnică și respect față de ingrediente. Ai acum informațiile necesare pentru a evita capcanele în care cad majoritatea amatorilor. Amintește-ți că secretul stă în control: controlul temperaturii, controlul răbdării tale și, nu în ultimul rând, controlul calității echipamentului folosit.
CONTACT
Brico Depot
Telefon: 021 / 204 34 34
Soseaua Bucuresti-Nord, Nr. 10, Corp O1, Voluntari, Județul Ilfov
AGERPRES nu îşi asumă responsabilitatea pentru informaţiile conţinute de comunicatele primite şi publicate în fluxul de ştiri sau pe site-ul public. Responsabilitatea conţinutului aparţine exclusiv emitentului comunicatului de presă.
Agenţia Naţională de Presă AGERPRES nu poate fi trasă la răspundere pentru informaţii inexacte/false transmise de către emitenţii comunicatelor de presă.
AGERPRES îşi rezervă dreptul de a nu publica comunicatele de presă care conţin exprimări injurioase, atacuri la persoană şi/sau acuzaţii, încălcări ale drepturilor altor persoane, garantate de Constituţia României.
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de către dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Detalii în secţiunea Condiții de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactați Departamentul Marketing – marketing@agerpres.ro.
Utilizarea secţiunii Comentarii reprezintă acordul dumneavoastră de a respecta termenii şi condiţiile AGERPRES în ceea ce priveşte publicarea comentariilor pe www.agerpres.ro.
Business OTS
Vocea ta, vizibilitatea ta: articolele tale, în lumina reflectoarelor!
Aquanexa la ExpoApa 2026
Competențe integrate în sprijinul noilor provocări in sectorului românesc al apei Aquanexa a luat naștere și s-a dezvoltat în Italia, o piață în care utilitățile sunt solicitate de ani de zile să facă față unor rețele complexe, nevoii de modernizare a infrastructurii, reducerii pierderilor, digitalizării și unei atenții tot mai mari acordate rezilienței resursei de
Comunicat de presă - Institutul Național de Endocrinologie "C.I. Parhon" București
Comunicat de presă „PNRR: Fonduri pentru România modernă și reformată!“ Îmbunătățirea infrastructurii digitale a Institutului Național de Endocrinologie C.I. Parhon Institutul Național de Endocrinologie "C.I. Parhon" București anunță finalizarea proiectului „Îmbunătățirea infrastructurii digitale a Institutului Național de Endocrinologie C.I. Parhon”, finanțat prin Planul Național de Redresare și Reziliență (PNRR), Componenta C7 – Transformare digitală, Investiția I3 – Realizarea sistemului de eHealth și telemedicină, Investiția specifică: I3.3 - Investiții în sistemele informatice și în infrastructura digitală a unităților sanitare publice, în cadrul
Comunicat de presă - Camera de Comerț și Industrie a României în Italia – ROUINIT
COMUNICAT DE PRESĂ Astăzi, România a pierdut un om valoros, iar românii de pretutindeni au pierdut un prieten. Ioan Cornel Dinu a fost o personalitate discretă, dar importantă pentru lumea românească: inginer, jurnalist, membru al Uniunii Ziariștilor Profesioniști din România, fost ministru-consilier în cadrul Ambasadei României în Italia, fondator și vicepreședinte al Camerei de Comerț și Industrie a României în Italia.
Rolul Coenzimei Q10 pentru sanatatea inimii
Inima functioneaza fara oprire, iar pentru a face fata acestui efort are nevoie de un aport constant de energie. Un rol important il are Coenzima Q10, o substanta produsa natural de organism, implicata in producerea energiei la nivel celular si cunoscuta pentru efectul sau antioxidant. Concentratia cea mai mare se regaseste in inima, iar pe masura ce inaintam in varsta, nivelul acesteia poate scadea. De aceea, suplimentarea cu Coenzima Q10 este analizata din ce in ce mai des ca parte a unei strategii de sustinere a sanatatii cardiovasculare. Inima functioneaza fara oprire, iar pentru a face fata acestui efort are nevoie de un aport constant de energie. Un rol important il are Coenzima
Studiu Vela Group: Situația pensiilor din România în TII 2026
Acest studiu este realizat de Vela Group pe baza celor mai recente date publicate de Institutul Național de Statistică (INS), referitoare la trimestrul II din 2026. Analiza oferă o imagine de ansamblu asupra evoluției sistemului public de pensii din România și asupra principalelor provocări structurale cu care acesta se confruntă, cu scopul de a susține o mai bună informare publică pe acest subiect. Potrivit datelor INS, în trimestrul II 2026 numărul mediu de pensionari a fost de 4.913 mii persoane, în scădere cu 7 mii față de trimestrul I 2026. Pensia medie lunară (calculată pentru toate categoriile de pensionari) a ajuns la 2.942 lei, în creștere cu 0,3% față de trimestrul precedent. Comparativ însă cu trimestrul II 2025, numărul pensionarilor a scăzut cu 5 mii persoane, iar pensia medie lunară a crescut cu 0,3%, un ritm de creștere anuală mult mai lent decât cel înregistrat în trim
Checklist pentru botez: ce trebuie să pregătești ca nași și părinți
Botezul este unul dintre primele momente importante din viața copilului tău. Îl pregătești cu emoție, dar și cu multe întrebări: cine se ocupă de lumânare, ce acte sunt necesare, ce trebuie să aduci la biserică, cum organizezi petrecerea fără stres? Acest checklist te ajută să pui lucrurile în ordine, fie că ești părinte, fie că urmează să devii naș. Am structurat totul clar, pe pași, cu explicații practice și recomandări ușor de aplicat. Stabilește data botezului și discută cu preotul
Eurodeal sărbătorește 24 de ani de educație, încredere și dezvoltare profesională
10 septembrie 2026 este o zi specială pentru Centrul de Formare Profesională Eurodeal. Se împlinesc 24 de ani de activitate dedicați formării profesionale și oamenilor care au ales să investească în propria dezvoltare. O aniversare de acest fel reprezintă mai mult decât o cifră. Este un moment în care ne uităm la drumul parcurs, la oamenii pe care i-am întâlnit, la proiectele dezvoltate și, mai ales, la încrederea pe care am primit-o de-a lungul anilor. Eurodeal a crescut împreună cu generații diferite de cursanți, cu profesioniști aflați în căutarea unor noi competențe și cu oameni care au avut curajul să își schimbe direcția profesională. Astăzi celebrăm toate aceste povești. 24 de ani în care formarea profesională s-a s
2,16 milioane de români conectați zilnic pe frecvențele Digi FM, PRO FM, Dance FM și Digi24 FM
Toamna aceasta, radioul își face loc, mai sonor ca oricând, în rutina zilnică a milioane de români. Cel mai recent Studiu de Audiență Radio, realizat de Mercury Research și Institutul Român pentru Evaluare și Strategie (IRES) în perioada 26 aprilie – 15 august 2026, aduce în prim-plan o comunitate impresionantă de 2,16 milioane de ascultători de toate vârstele care își încep și își petrec fiecare zi alături de cele patru stații din portofoliul Campus Media TV: Digi FM, PRO FM, Dance FM și Digi24 FM. Digi FM câștigă tot mai mult teren în rândul publicului comercial din București,
„Simte dermatita – Spune DA”, este o campanie despre provocările de zi cu zi pe care le ridică viaţa cu dermatită atopică
Cu ocazia Zilei Mondiale a Dermatitei Atopice, 14 septembrie 2026, Asociația Pacienților cu Afecțiuni Autoimune - APAA lansează campania „Simte dermatita – Spune DA”. Campania se adresează celor care poartă zilnic pe propria piele urmele dermatitei atopice, dar și celor care vor să înțeleagă că această afecțiune lasă răni adânci pe piele dar şi în suflet. Campania din acest an, continuă campaniile derulate în ultimii ani de către APAA în sprijinul persoanelor diagnosticate cu dermatită atopică. Dermatita atopică nu este doar o problemă estetică. Ea înseamnă nopți întregi
Regulamentul UE privind reziliența cibernetică impune standarde mai ridicate furnizorilor de tehnologii de securitate fizică
Genetec prezintă cinci întrebări pe care liderii din domeniul securității ar trebui să le adreseze furnizorului în procesul de evaluare BUCUREȘTI, 10 Septembrie 2026 —Genetec Inc. (“Genetec”), lider global în domeniul software-ului de securitate fizică pentru companii, a publicat astăzi recomandări menite să-i ajute pe liderii din domeniul securității fizice să evalueze modul în care furnizorii de tehnologie proiectează, întrețin și oferă asistență pentru produsele conectate. Aceasta are loc în contextul în care Regulamentul UE privind reziliența cibernetică (CRA) impune stan
Alecse Bogdan Alexandru își extinde activitatea imobiliară către Monaco și Elveția
Material realizat de: Neagu Sorin Adrian (Jurnalist Independent de Business) Investiții în apartamente, vile, birouri și spații comerciale, precum și renovare și repoziționare a proprietăților premium, conturează o strategie orientată către Alecse Bogdan Alexandru extinde activitatea imobiliară către Monaco și Elveția , piețe în care proprietățile premium sunt tratate mai degrabă ca active investiționale decât simple bunuri imobiliare. Portofoliul și direcția de dezvoltare includ proprietăți rezidențiale și comerciale, de la apartamente și vile până la birouri și spații comerciale, cu accent pe identificarea unor active ca
DOUGLAS România lansează noul Beauty Card, una dintre cele mai performante platforme de fidelizare din industria europeană de beauty
Peste 65 de milioane de membri la nivel european Noi niveluri de fidelizare și beneficii exclusive pentru cumpărăturile online și din magazine Program premiat în cadrul European Loyalty Awards 2026 pentru utilizarea datelor și inteligenței artificiale în personalizarea experienței clienților Lansarea din România face parte din procesul de implementare graduală a noului Beauty Card la nivel european, început în 2025
Cuptorul și plita incorporabile, cele mai căutate electrocasnice ale momentului
reviewx.ro raportează o creștere semnificativă a interesului românilor pentru cuptoarele și plitele incorporabile, pe fondul unei tendințe tot mai clare de renunțare la aragazul clasic în favoarea soluțiilor încorporate în mobilier. Datele din piață confirmă acest tipar: segmentul electrocasnicelor încorporabile a crescut cu aproximativ 5-6% în ultimul an, în timp ce vânzările de aragazuri tradiționale au scăzut cu 4-5% în aceeași perioadă, potrivit estimărilor din industrie. Tendința nu e una izolată sau trecătoare. Analizele producătorilor de electrocasnice din România indică o migrare clară către aparatele integra
Roborock F25 Ultra debutează în România: aspirare, curățare cu abur și spălare cu apă fierbinte într-un singur dispozitiv
București, 10 septembrie 2026 – Roborock anunță disponibilitatea în România a modelului F25 Ultra, cel mai avansat aspirator vertical pentru curățare umedă și uscată din portofoliul companiei. Echipat cu tehnologiile VaporFlow și WaveFlow, noul model combină curățarea cu abur și spălarea cu apă fierbinte pentru îndepărtarea petelor persistente, a grăsimii și a murdăriei uscate.
Banca Locală de Alimente Sector 6: 20.000 de oameni. O masă de peste 5 kilometri. O singură cauză care ne aduce împreună
Pe 12 septembrie, Piața Constituției va găzdui unul dintre cele mai ambițioase evenimente comunitare organizate în România: „Masa care Unește”. O masă de peste cinci kilometri va aduce împreună 20.000 de persoane, în încercarea de a depăși recordul mondial stabilit anul trecut la Alba Iulia. Atunci, peste 10.000 de participanți s-au așezat în jurul unei mese de 2.782,96 metri, realizată din materiale reciclabile și certificată de Guinness World Records. Anul acesta, povestea continuă la București. Înainte ca masa să fie întinsă în Piața Constituției și înainte ca participanții să își ocupe locurile, cele 20.000 de porții trebuie pregătite cu atenție și responsabilitate. Acest proces începe în bucătăria pusă la d
Când joacă U Craiova în Conference League? Program complet și cote la pariuri
UEFA Conference League este ultima din cele 3 competiții europene de pe ”Bătrânul Continent” care va începe. Prima etapă este programată abia pe data de 15 octombrie, iar campionatul României va avea o singură reprezentantă. Este vorba despre Universitatea Craiova, cea care va reprezenta fotbalul intern pe plan european. Oltenii au fost eliminați atât din preliminariile UEFA Champions League, cât și din Europa League. Aceștia au început în UCL unde au trecut de Vitebsk, dar s-au oprit contra bulgarilor
Locatia perfecta pentru un eveniment in Iasi: de la nunta la petreceri private
Alegerea potrivita a unei sali evenimente in Iasi este unul dintre primele lucruri care dau forma oricarui eveniment reusit, de la atmosfera si confortul invitatilor pana la modul in care se desfasoara intreaga petrecere. Fie ca este vorba despre o nunta, un botez, o aniversare sau o petrecere privata, locatia potrivita creeaza cadrul in care toate celelalte detalii pot functiona firesc. Alegerea potrivita a unei sali evenimente in Iasi este unul dintre primele lucruri care dau forma oricarui eveniment reusit, de la atmosfera si confortul invitatilor pana la modul in care se desfasoara intreaga petrecere. Fie ca este vorba
Wawsome la B-Inclusive: accesibilitatea digitală, o condiție pentru o societate cu adevărat incluzivă
Circa 974.000 de persoane cu dizabilități trăiesc în România – echivalentul a aproape 5,1% din populația rezidentă sau 1 din 20 de persoane. În același timp, 38,4% dintre persoanele cu dizabilități sunt expuse riscului de sărăcie sau excluziune socială. În acest context, Wawsome a dus la Festivalul B-Inclusive mesajul campaniei „Cunoaște-ți drepturile”, dedicată accesibilității digitale. București, 10 septembrie 2026 – Wawsome, platformă europeană specializată în accesibilitate digitală, a participat
Republica Moldova a devenit una dintre cele mai importante piețe de export ale Pehart Grup, cu circa 20% din totalul exporturilor
Pehart Grup, una dintre cele mai mari companii producătoare de hârtie tissue din sud-estul Europei și lider în producerea și procesarea produselor de hârtie pentru uz casnic din România, își intensifică strategia de export în Rep. Moldova, care în prezent atinge aproximativ 20% din totalul exporturilor sale. În acest context, compania românească pregătește consolidarea distribuției pe piața de peste Prut și extinderea portofoliului, inclusiv în zona de produse profesionale Away-from-Home, destinate uzului în afara gospodăriei.
Faci și tu aceste 5 greșeli când cumperi online?
Ai găsit și tu produsul perfect la un preț care pare prea bun ca să fie adevărat? Ai dat click pe butonul de cumpărare fără să mai stai pe gânduri, iar acum aștepți coletul cu entuziasm. Doar că, după câteva zile, începi să ai îndoieli. Nu primești niciun e-mail de confirmare, site-ul pe care ai cumpărat nu mai răspunde, iar numărul de telefon afișat în secțiunea de contact este închis. Brusc, oferta aia „bombă” nu mai pare așa de atractivă. Nu ești singurul. În goana după oferte și reduceri, mulți dintre noi facem aceleași greșeli atunci când cumpărăm de pe internet. Și, de cele mai multe ori, ne dăm seama de ele mult prea târziu. Adică atunci când banii au fost deja luați din cont, iar produsul nu ajunge niciodată. Vestea bună e că majoritatea problemelor pot fi evitate cu puțină atenție