Ziua mondiala a tonului este marcată la 2 mai pentru a evidenţia importanţa stocurilor de peşte, având în vedere că multe ţări depind foarte mult de resursele de ton pentru siguranţa alimentară şi nutriţie, dezvoltarea economică, ocuparea forţei de muncă, mijloacele de trai, sau recreere.

Această zi a fost desemnată de ONU prin Rezoluţia adoptată de Adunarea Generală la 7 decembrie 2016, potrivit www.un.org. Rezoluţia invită toate statele membre ONU, organizaţiile internaţionale şi regionale dar şi societatea civilă să acţioneze pentru creşterea gradului de conştientizare a valorii tonului şi a ameninţărilor cu care se confruntă această specie. De asemenea, subliniază importanţa stocurilor de ton gestionate în mod durabil în realizarea Agendei 2030 pentru dezvoltare durabilă.

Tonul reprezintă o sursă importantă de hrană. El este foarte important din punct de vedere economic atât pentru ţările dezvoltate, cât şi pentru ţările în curs de dezvoltare. Tonul şi tipurile de peşte asemănătoare lui includ aproximativ 40 de specii care se găsesc în Oceanul Atlantic, Oceanul Indian şi Oceanul Pacific, precum şi în Marea Mediterană.

Producţia mondială de ton s-a aflat în continuă creştere, de la mai puţin de 0,6 milioane de tone în 1950, ajungând la aproape 6,6 milioane de tone în 2010, aşa cum arată www.undocs.org.

În prezent mii de nave de pescuit ton, din peste 80 de state, operează în toate oceanele, iar capacitatea de pescuit este în creştere în Oceanul Indian şi Oceanul Pacific.

Unele dintre speciile de ton capturate sunt îngrăşate în fermele de coastă înainte de a fi vândute consumatorilor. Principalele stocuri de ton sunt, în prezent, fie supraexploatate, fie subexploatate, astfel că pentru un viitor durabil al tonului este necesară o riguroasă gestionare a pescuitului la scară regională. Aceasta presupune o cooperare pentru o mai bună monitorizare a pescuitului, sisteme inovatoare de monitorizare, dezvoltarea capacităţii de cercetare în domeniul pescuitului.

Prin producţia de ton se obţin două produse principale: conserve de ton tradiţional şi sashimi /sushi. Aceste produse demonstrează diferenţe relevante în ceea ce priveşte speciile utilizate, cerinţele de calitate şi sistemele de producţie. Pe piaţa conservelor, speciile dominante sunt ton skipjack şi ton galben, în timp ce pe piaţa sushi/sashimi se preferă tonul roşu, mai gras. Cea mai mare piaţă de ton sashimi din lume este Japonia.AGERPRES (Documentare - Cerasela Bădiţă, editor: Ruxandra Bratu, editor online: Daniela Juncu)