Italia: Producătorii de parmezan au probleme din cauza caniculei (GALERIE FOTO)
În urmă cu 50 de ani, fermierii din regiunea italiană Emilia-Romagna obișnuiau să deschidă ferestrele grajdurilor noaptea, în timpul verii, pentru ca vitele lor să se poată răcori, transmite Reuters.
Astăzi, când valurile de căldură ridică temperaturile la valori record, aceste ferestre rămân deschise non-stop pentru a proteja vacile și, mai ales, laptele lor, temelia industriei brânzei Parmigiano Reggiano din zonă.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
'Căldura extremă afectează calitatea și cantitatea laptelui', a declarat Nicola Bertinelli, președintele Consorțiului Parmigiano Reggiano, care conduce și ferma de produse lactate pe care familia sa a fondat-o în 1895 la periferia orașului Parma.
Cu temperaturi care depășesc 40 de grade Celsius, vacile petrec mai mult timp culcate, mănâncă mai puțin și produc cu până la 10% mai puțin lapte, unul dintre cele trei ingrediente ale parmezanului, alături de sare și cheag.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
Producția de Parmigiano Reggiano autentic este permisă doar în cinci provincii, majoritatea în regiunea Emilia-Romagna, iar vacile trebuie hrănite exclusiv cu iarbă și fân cultivate acolo.
'Dacă nu plouă, iarba nu crește, fânul nu poate fi cosit și este imposibil să se obțină laptele necesar pentru fabricarea brânzei', a declarat Nicola Bertinelli, în vârstă de 54 de ani. El și alți producători de parmezan au instalat ventilatoare și sisteme de pulverizare de apă, dar aceste măsuri suplimentare de răcire au dus la creșterea costurilor cu energia.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
Facturile în creștere îi afectează și pe managerii depozitelor unde roțile de brânză sunt depozitate în timpul procesului de maturare timp de cel puțin 12 luni, uneori trei ani sau chiar mai mult.
Peste 500.000 de roți de Parmigiano Reggiano, în valoare totală de peste 300 de milioane de euro, sunt depozitate în cele două depozite operate de Magazzini Generali delle Tagliate (MGT) din provinciile Reggio Emilia și Modena.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
'În timpul valurilor de căldură maxime din acest an, consumul nostru zilnic de energie a crescut cu aproximativ 30%', a declarat directorul MGT, Giancarlo Ravanetti. 'Pentru a face instalațiile noastre cât mai eficiente din punct de vedere energetic, am îmbunătățit sistemele de răcire și cazanele, am modernizat izolația clădirilor și am crescut producția de energie regenerabilă', a adăugat el.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
Depozitele cu temperaturi controlate din regiune au devenit veritabile instituții, cunoscute colectiv sub numele de Banca de Parmigiano. În spatele zidurilor lor, tehnologia și tradiția merg mână în mână. Fiecare roată de Parmigiano Reggiano este supusă unor inspecții stricte de calitate - inclusiv scanări cu raze X - pentru a îndepărta defectele. Brânza este verificată săptămânal de experți care bat fiecare roată cu ciocane mici, ascultând semne de defecte care s-ar fi putut dezvolta în timpul procesului de maturare.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
'Factorul uman rămâne esențial și este adevăratul punct forte al întregului proces', a spus Ravanetti.
Paolo Ganzerli, director de vânzări internaționale la grupul alimentar GranTerre, care în 2025 a înregistrat venituri consolidate de 1,87 miliarde de euro, a reiterat îngrijorările lui Ravanetti cu privire la creșterea facturilor. 'Dacă fenomenele meteo extreme devin mai dure și mai intense, acestea vor avea cu siguranță un impact atât asupra cantității, cât și asupra calității laptelui, dar mai presus de toate vor duce la costuri mai mari', a spus Paolo Ganzerli.
Foto: (c) Matteo Minnella/REUTERS
Industria Parmigiano Reggiano generează venituri estimate la 4,5 miliarde de euro pe an, angajând mii de oameni și susținând economia locală. În 2025, exporturile de brânză au reprezentat peste 50% din vânzările globale ale Parmigiano Reggiano, Statele Unite fiind cea mai mare piață externă.
Parmigiano Reggiano 'există de peste 800 de ani', a spus Ganzerli. 'Nu vrem să fim ultima generație care îl va mânca', a spus acesta. AGERPRES/(AS-redactor: Constantin Balaban, editor: Mariana Nica, editor online: Ada Vîlceanu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Moody's: Modificarea atitudinii SUA în NATO este negativă pentru ratingurile suverane din Europa
Reducerea rolului SUA în problemele europene de securitate este negativă pentru ratingurile suverane de credit din Europa, a avertizat luni agenția de evaluare financiară Moody's, din cauza majorării costurilor cu apărarea cu care se confruntă acum guvernele din regiune, transmite Reuters. Săptămâna trecută, la summitul NATO di
Investiția Meta în Louisiana va depăși 250 miliarde de dolari
Meta Platforms Inc s-a angajat să cheltuie încă 40 miliarde de dolari în centrul de date din campusul din statul american Louisiana, majorând investiția totală la peste 250 miliarde de dolari, în condițiile în care continuă să-și sporească investițiile AI, transmite Bloomberg. Luni, Meta a anunțat că va extinde proiectul din regiu
OPEC înrăutățește din nou estimările privind creșterea cererii globale de petrol în 2026
Organizația Țărilor Exportatoare de Petrol (OPEC) a redus estimările privind creșterea cererii globale de petrol în 2026 la 780.000 barili pe zi (bpd), a treia înrăutățire consecutivă a prognozei, din cauza impactului economic al războiului din Orientul Mijlociu, transmit Reuters și Xinhua. Grupul continuă să se aștepte la un impact mai mic asupra
Oliver Blume: Concedierea a încă 50.000 de angajați ar putea fi necesară pentru ca Volkswagen să devină mai competitivă
Directorul general al Volkswagen, Oliver Blume, a afirmat că luni că cel mai mare producător auto din Europa ar putea fi nevoit să concedieze pe plan global aproximativ 50.000 de angajați, în cadrul scenariului teoretic în care costurile cu forța de muncă rămân nemodificate, a informat publicația germană Handelsblatt, transmite Xinhua. 'U
Donald Trump a investit câștigurile din cripto în acțiuni și obligațiuni (Reuters)
Declarațiile financiare ale președintelui SUA, Donald Trump, arată că deși el și cei doi fii mai mari au încurajat investitorii să-și pună banii în proiectele cripto care au provocat pierderi semnificative, administratorii săi de fonduri au investit o parte importantă din câștiguri în refugii mai sigure, transmite Reuters. Anul trecut,
Comisia Europeană adoptă măsuri de sprijinire a punerii în aplicare a Regulamentului UE privind defrișările
Comisia Europeană a adoptat luni măsuri privind domeniul de aplicare a Regulamentului UE privind defrișările (EUDR) și funcționarea sistemului său de informații, se arată într-un comunicat al Executivului comunitar. Împreună cu modificările convenite în luna decembrie a anului trecut, cu documentul de orientare actualizat și cu întrebăr
Guvernatorul Băncii Greciei: PIB-ul nu va scădea după încheierea RRF
Guvernatorul Băncii Centrale a Greciei (BoG), Yannis Stournaras, a declarat că nu se așteaptă la o slăbire a economiei țării după încheierea RRF (Facilitatea de redresare și reziliență), informează publicația elenă Kathimerini. De asemenea, oficialul elen a cerut progrese în privința uniunii bancare care, a spus el, va ajuta î
Mercedes-Benz majorează producția uzinei din Ungaria cu o investiție de un miliard de euro
Mercedes-Benz a investit un miliard de euro pentru a dubla capacitatea de producție a fabricii sale de la Kecskemet (Ungaria), a anunțat luni producătorul auto german, ca răspuns la ceea ce a numit o concurență globală din ce în ce mai dură, transmite Reuters. Fabrica din Ungaria, care va produce noul model electric C-class, va fi cea mai mare fabrică a
UE importă cantități record de gaze lichefiate de la cea mai mare facilitate de producție din Rusia
Statele membre ale Uniunii Europene au importat, în primul semestru, cantități record de gaze naturale lichefiate de la facilitatea Yamal din Rusia, arată datele publicate luni de UE, înainte de intrarea în vigoare a unei interdicții privind livrările rusești de gaze lichefiate, transmite Reuters. Începând din lun
Statele membre UE au dat aprobarea finală pentru consolidarea drepturilor pasagerilor care utilizează transportul aerian
Consiliul UE a dat, luni, undă verde finală unui nou act legislativ care vizează simplificarea, clarificarea și consolidarea normelor privind drepturile pasagerilor care utilizează transportul aerian, care vor intra în vigoare la mijlocul anului 2027, după ce aceste reforme au primit sprijinul Parlamentului European, informează DPA. Noul
Șeful Volkswagen spune că există 'soluții mai inteligente' decât închiderea fabricilor pentru a face economii
Directorul general de la grupul auto german Volkswagen AG, Oliver Blume, a declarat că există 'soluții mai inteligente' pentru a face economii decât închiderea fabricilor și a salutat progresele făcute deja pentru reducerea costurilor, declarații care ar putea ajuta la dezamorsarea tensiunilor cu sindicatele, transmite Bloomberg.
Producția de motorină a Rusiei acoperă 65% din cerere după atacurile ucrainene (Reuters)
Producția de motorină a Rusiei a scăzut la un nivel echivalent cu doar 65% din consumul mediu sezonier, după ce atacurile ucrainene au dus la oprirea activității la unele mari rafinării, conform surselor și calculelor Reuters. Ucraina vizează în special infrastructura energetică rusească pentru a întrerupe fluxul de hidrocarburi care permite Kremli
IEA înrăutățește previziunile privind producția de petrol a Rusiei
Producția de petrol a Rusiei va scădea cu aproximativ 3% anul acesta, la 8,9 milioane barili pe zi (bpd), în urma atacurilor Ucrainei asupra infrastructurii energetice, se arată într-un raport al Agenției Internaționale pentru Energie (IEA) publicat vineri, transmit Reuters. Părți din Rusia se confruntă cu o penurie de combustibili
Marea Britanie: Producătorii auto nu sunt acuzați de manipularea emisiilor
Unii din cei mai mari producători auto mondiali au câștigat vineri în mare măsură primul stadiu al bătăliei legale majore cu justiția din Marea Britanie privind dispozitivele de manipulare a emisiilor (Dieselgate), transmite Reuters. Judecătoarea Sara Cockerill a indicat, într-un rezumat al hotărârii ei, că ''a