Covasna: Burnoutul în industria ospitalității - abordat în premieră de specialiști, la Balvanyos
Epuizarea profesională a angajaților din industria ospitalității, cunoscută sub numele de burnout, a fost abordată, în premieră, ca temă centrală de discuție în cadrul unui eveniment dedicat sectorului HoReCa, organizat de Hospitality Culture Institute la Balvanyos.
Subiectul a fost adus în atenția publică în cadrul Food & Beverages Innovation Camp, care se desfășoară în perioada 26-28 mai, la care participă peste 140 de specialiști și antreprenori din țară și străinătate.
Fondatorul Hospitality Culture Institute, Florin Maxim, a atras atenția asupra presiunii constante la care sunt supuși angajații din restaurante, bucătării sau servicii de livrare din cauza ritmului alert și condițiilor de muncă stresante, dar și asupra lipsei unui cadru de sprijin real pentru aceștia.
'Vorbim de oamenii care lucrează în bucătării, în spații în general închise. Sunt igienice, aerisite, dar oamenii aceia stau câte șase ore, câte opt ore în flux continuu de lucru, pentru că clienții sunt în sală sau comenzile vin pe delivery și nu mai ai timp să te oprești. 'Acum stau 10 minute' nu există. Ei non-stop trebuie să lucreze. Există un stres ce se acumulează în acești oameni care lucrează în spate, în bucătărie, un stres pe care noi, consumatorii, nu-l vedem. Când suntem în sală totul ni se pare frumos, 'ce viață frumoasă au ăștia'. Nu e chiar așa. Un ospătar face 20-30 de kilometri pe zi într-o sală de 50 de metri pătrați. Deci, lucrurile astea trebuie să începem să le discutăm, să le arătăm, să le scoatem în față. Până acum, cumva, le-am trecut cu vederea, dar încep să se adune', a declarat pentru AGERPRES Florin Maxim.
Potrivit acestuia, sectorul HoReCa se confruntă cu o presiune uriașă și din cauza numărului mare de controale, care generează un stres suplimentar.
'Practic, noi suntem cu ușa deschisă. La noi în sector intră oricine, oricând. Să produci food în România sau să servești mâncare este o întreagă epopee. Pe lângă faptul că avem 19 instituții care ne controlează. Deci, este ceva incredibil! Cu siguranță, nu există niciun alt sector care să fie atât de controlat iar opt dintre cele 19 instituții au dreptul să ne închidă activitatea pe loc. Adică, dacă unui comisar de la o anumită instituție i se pare ceva, el poate să te închidă. Poți să faci contestație, dar asta înseamnă că tu pierzi bani, pierzi oameni care-ți pleacă de la muncă și care nu vor să lucreze într-un moment atât de stresant. Tot timpul trebuie să stai cu stres că vine cineva în control (...) ITM-ul, ANAF-ul, ANPC-ul, cine o să vină astăzi să mă închidă? Asta e și cea mai mare problemă și semnalul de alarmă pe care îl tragem: toți vin în control, adică nu vin cu gândul hai să vedem ce e de reparat aici, hai să-ți arătăm ce nu e bine. Și atunci toată această energie negativă se răsfrânge asupra antreprenorului sau asupra managerului', a spus Florin Maxim.
Lipsa forței de muncă este, de asemenea, un alt factor de stres pentru antreprenorii din domeniul industriei ospitalității.
'Cea mai mare problemă pe care o are sectorul ospitalității în momentul de față este că ne-am pierdut statutul de first employer. Adică studentul, prima dată, înainte vreme, se angaja ca barman sau ca ospătar undeva, sau ca picolo, sau recepționer sau mai știu eu ce. În momentul de față se angajează casier. Deci, cumva, retailul modern și-a câștigat acest first place. De ce? Din cauza stabilității, din cauza salariului mai mare. După cum știți, în sectorul nostru veniturile unui angajat se compun din salariu și tips (...) Asta este cea mai mare problemă a noastră din acest punct de vedere, că nu mai avem intrare și atunci trebuie să apelăm la forță de muncă asiatică. Dar, iarăși, acea forță de muncă trebuie învățată, avem o barieră de limbaj, nu e ușor și ei devin din ce în ce mai mulți și odată cu creșterea în dimensiune a comunității lor vom avea și o problemă culturală', a punctat Florin Maxim.
Food & Beverages Innovation Camp, care a început luni și se va încheia miercuri la Balvanyos Resort, reunește antreprenori din industria alimentară - fondatori de restaurante, chefi, investitori, lideri din FMCG și HoReCa, experți și consultanți - și marchează finalul programului F&B Business Accelerator, unic în România și printre puținele din Europa dedicate exclusiv inovației în sectorul alimentar. AGERPRES/(A - redactor: Oana Mălina Negrea, editor: Antonia Niță, editor online: Ady Ivaşcu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
MApN: Dronă detectată în proximitatea frontierei fluviale cu România, la Est de Izmail
București, 30 sep /Agerpres/ - Sistemul de supraveghere radar al Ministerului Apărării Naționale a detectat, în noaptea de marți spre miercuri, o țintă aeriană ce evolua la Est de Izmail, pe teritoriul Ucrainei, în proximitatea frontierei fluviale cu România, două aeronave F-18 ale Forțelor Aeriene și Spațiale Spaniole, aflate în serviciul de luptă Po
Ședință CGMB: Reglementări privind închirierea trotinetelor electrice, dar și investiții în infrastructură, pe ordinea de zi
Consilierii generali ai Capitalei se întrunesc în ședință miercuri, de la ora 12.00 și urmează să dezbată o serie de proiecte care vizează investiții în infrastructura rutieră, consolidarea imobilelor, dar și reglementări privind activitatea de curierat, închirierea trotinetelor electrice sau circulația vehiculelor de mare tonaj.
Sector 1: Toamna Horticolă Bucureșteană - Ziua Recoltei, în weekend, în Campusul Agronomie-Herăstrău al USAMV București
Campusul Agronomie-Herăstrău al Universităteaţii de Științe Agronomice și Medicină Veterinară (USAMV) din București găzduiește, de joi până duminică, Toamna Horticolă Bucureșteană - Ziua Recoltei, iar Primăria Sectorului 1 are propriul stand cu activități pentru copii, idei pentru spațiile verzi și proiecte care pot schimba în bine locurile din apropierea
Hunedoara: Focare noi de incendiu în zona Cheile Buții din Retezat
Noi focare de incendiu au fost observate, marți, în zona Cheile Buții, din masivul Retezat, la câteva zile după ce pompierii militari au intervenit la fața locului și au lichidat un alt incendiu de vegetație uscată, a transmis Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Hunedoara. ''În zona Cheile Buții, ca urmare
MApN: Un crater și fragmente de dronă - identificate în zona localității Gropeni din județul Brăila
Ministerul Apărării Naționale a transmis, marți, că misiunea de cercetare în zona localității Gropeni, județul Brăila, s-a încheiat, militarii prezenți la fața locului identificând un crater și fragmente de dronă. Potrivit unui comunicat al MApN transmis AGERPRES, din evaluările tehnice realizate la fața locului s-a constatat
Tulcea: Demersuri ale Primăriei pentru preluarea unor terenuri ale unor instituții guvernamentale
Primăria municipiului Tulcea dorește să preia în administrare mai multe terenuri lăsate în paragină și care sunt administrate de instituții guvernamentale ce nu alocă fonduri pentru reabilitarea imobilelor care se află pe acestea, însă reprezentanții instituțiilor din București refuză sau amână demersurile. Unul dintre
Olt: Clădirea Școlii Nr. 2 din Caracal, veche de peste 150 de ani, va fi reabilitată cu fonduri europene
Clădirea Școlii Gimnaziale Nr. 2 din Caracal, ridicată în urmă cu aproximativ 170 de ani și în care învață peste 900 de elevi, va fi reabilitată și modernizată printr-un proiect cu fonduri europene în valoare totală de 19,2 milioane de lei, prin Programul Regional Sud-Vest Oltenia, a anunțat marți, viceprimarul municipiului Caracal, Laurențiu
Hunedoara: Misiune a pompierilor militari în Caraș-Severin pentru stingerea incendiului din Parcul Național Domogled
Un echipaj format din 18 pompieri militari din județul Hunedoara a plecat, marți, spre Băile Herculane, unde, alături de colegii lor din Caraș-Severin, va acționa pentru lichidarea incendiului de vegetație uscată produs în fondul forestier din Parcul Național Domogled - Valea Cernei. Potrivit Inspectoratului pentru Situații de Urgen
Galați: Depou de tramvaie, vechi de peste 50 de ani, modernizat printr-un proiect european
Cel mai mare depou de tramvaie din municipiul Galați, construit în urmă cu peste 50 de ani, este în plin proces de modernizare, lucrările vizând refacerea căii de rulare, amenajarea atelierelor, a halei de întreținere și reparații și a stației de spălare, a anunțat, marți, primarul municipiului Galați, Ionuț Pucheanu. I
REPORTAJ Tulcea: Tabăra din Sulina s-a închis cu Maratonul Delta Dunării, cu un număr record de participanți
Tabăra din Sulina, singurul oraș din Delta Dunării, s-a închis la finele săptămânii trecute, după ce a găzduit Maratonul Delta Dunării, organizat de Asociația Județeană de Atletism și Direcția Județeană pentru Sport și Tineret (DJST), eveniment ajuns la XV-a ediție și care a reunit pentru prima oară la start peste 100 de persoane, printre care circa 40 de
Mureș: Oferta de investiții a județului, sub brandul comun ''Why Mureș'' la EXPO REAL München
Administrația publică locală și județeană, mediul de afaceri și cel universitar vor participa, în premieră, sub o identitate comună, denumită ''Why Mureș'', la expoziția internațională EXPO REAL München 2026, care va avea loc în perioada 5-7 octombrie, scopul fiind promovarea integrată a oportunităților de investiții ale regiunii &ici
Intravilanul municipiului Arad a crescut cu 44% la actualizarea PUG după 30 de ani
Suprafața intravilană a municipiului Arad a crescut cu aproximativ 44%, la peste 11.000 de hectare, în urma actualizării Planului Urbanistic General (PUG), după 30 de ani de la ultima procedură de acest fel, perioadă în care s-au dezvoltat cartiere rezidențiale sau zone de afaceri pe foste terenuri agricole. Noul PUG a fost aprobat
Sterică Fudulea: Consiliile Economice și Sociale din spațiul francofon - platforme ale stabilității și preîntâmpinării crizelor
Consiliile Economice și Sociale și instituțiile similare din spațiul francofon reprezintă adevărate platforme ale stabilității și preîntâmpinării crizelor, a declarat președintele CES România, Sterică Fudulea, marți, la Forumul Dialogului Social Francofon, dedicat temei ''Rolul partenerilor reprezentativi ai dialogului social și civic î
Sălaj: Proiect de 20,5 milioane de lei pentru un parc fotovoltaic al Consiliului Județean
Consiliul Județean Sălaj a aprobat, marți, un proiect privind realizarea unui parc fotovoltaic cu o capacitate estimată de 2,2 MW, destinat asigurării autoconsumului pentru 40 de imobile aflate în proprietatea județului, valoarea totală a investiției fiind de 20,525 milioane de lei, inclusiv TVA. Proiectul urmează să fie depus pentru fin
Timiș: Municipalitatea ajută 'în oglindă' CJ cu 25 milioane de lei, pentru construirea noului stadion 'Dan Păltinișanu'
Viceprimarul municipiului Timișoara, Ruben Lațcău, care va avea și atribuții de primar de miercuri, după plecarea lui Dominic Fritz din funcție, a declarat, marți, că municipalitatea va sprijini financiar Consiliul Județean (CJ) Timiș pentru construirea viitorului Stadion 'Dan Păltinișanu', prevăzând în bugetul pe anul 2027 a sumei de 25 milioane de lei,