Covasna: Burnoutul în industria ospitalității - abordat în premieră de specialiști, la Balvanyos
Epuizarea profesională a angajaților din industria ospitalității, cunoscută sub numele de burnout, a fost abordată, în premieră, ca temă centrală de discuție în cadrul unui eveniment dedicat sectorului HoReCa, organizat de Hospitality Culture Institute la Balvanyos.
Subiectul a fost adus în atenția publică în cadrul Food & Beverages Innovation Camp, care se desfășoară în perioada 26-28 mai, la care participă peste 140 de specialiști și antreprenori din țară și străinătate.
Fondatorul Hospitality Culture Institute, Florin Maxim, a atras atenția asupra presiunii constante la care sunt supuși angajații din restaurante, bucătării sau servicii de livrare din cauza ritmului alert și condițiilor de muncă stresante, dar și asupra lipsei unui cadru de sprijin real pentru aceștia.
'Vorbim de oamenii care lucrează în bucătării, în spații în general închise. Sunt igienice, aerisite, dar oamenii aceia stau câte șase ore, câte opt ore în flux continuu de lucru, pentru că clienții sunt în sală sau comenzile vin pe delivery și nu mai ai timp să te oprești. 'Acum stau 10 minute' nu există. Ei non-stop trebuie să lucreze. Există un stres ce se acumulează în acești oameni care lucrează în spate, în bucătărie, un stres pe care noi, consumatorii, nu-l vedem. Când suntem în sală totul ni se pare frumos, 'ce viață frumoasă au ăștia'. Nu e chiar așa. Un ospătar face 20-30 de kilometri pe zi într-o sală de 50 de metri pătrați. Deci, lucrurile astea trebuie să începem să le discutăm, să le arătăm, să le scoatem în față. Până acum, cumva, le-am trecut cu vederea, dar încep să se adune', a declarat pentru AGERPRES Florin Maxim.
Potrivit acestuia, sectorul HoReCa se confruntă cu o presiune uriașă și din cauza numărului mare de controale, care generează un stres suplimentar.
'Practic, noi suntem cu ușa deschisă. La noi în sector intră oricine, oricând. Să produci food în România sau să servești mâncare este o întreagă epopee. Pe lângă faptul că avem 19 instituții care ne controlează. Deci, este ceva incredibil! Cu siguranță, nu există niciun alt sector care să fie atât de controlat iar opt dintre cele 19 instituții au dreptul să ne închidă activitatea pe loc. Adică, dacă unui comisar de la o anumită instituție i se pare ceva, el poate să te închidă. Poți să faci contestație, dar asta înseamnă că tu pierzi bani, pierzi oameni care-ți pleacă de la muncă și care nu vor să lucreze într-un moment atât de stresant. Tot timpul trebuie să stai cu stres că vine cineva în control (...) ITM-ul, ANAF-ul, ANPC-ul, cine o să vină astăzi să mă închidă? Asta e și cea mai mare problemă și semnalul de alarmă pe care îl tragem: toți vin în control, adică nu vin cu gândul hai să vedem ce e de reparat aici, hai să-ți arătăm ce nu e bine. Și atunci toată această energie negativă se răsfrânge asupra antreprenorului sau asupra managerului', a spus Florin Maxim.
Lipsa forței de muncă este, de asemenea, un alt factor de stres pentru antreprenorii din domeniul industriei ospitalității.
'Cea mai mare problemă pe care o are sectorul ospitalității în momentul de față este că ne-am pierdut statutul de first employer. Adică studentul, prima dată, înainte vreme, se angaja ca barman sau ca ospătar undeva, sau ca picolo, sau recepționer sau mai știu eu ce. În momentul de față se angajează casier. Deci, cumva, retailul modern și-a câștigat acest first place. De ce? Din cauza stabilității, din cauza salariului mai mare. După cum știți, în sectorul nostru veniturile unui angajat se compun din salariu și tips (...) Asta este cea mai mare problemă a noastră din acest punct de vedere, că nu mai avem intrare și atunci trebuie să apelăm la forță de muncă asiatică. Dar, iarăși, acea forță de muncă trebuie învățată, avem o barieră de limbaj, nu e ușor și ei devin din ce în ce mai mulți și odată cu creșterea în dimensiune a comunității lor vom avea și o problemă culturală', a punctat Florin Maxim.
Food & Beverages Innovation Camp, care a început luni și se va încheia miercuri la Balvanyos Resort, reunește antreprenori din industria alimentară - fondatori de restaurante, chefi, investitori, lideri din FMCG și HoReCa, experți și consultanți - și marchează finalul programului F&B Business Accelerator, unic în România și printre puținele din Europa dedicate exclusiv inovației în sectorul alimentar. AGERPRES/(A - redactor: Oana Mălina Negrea, editor: Antonia Niță, editor online: Ady Ivaşcu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
Prahova: Incendiu provocat la o stație de epurare de către un bărbat cu probleme psihice
Un bărbat cu probleme psihice a provocat un incendiu la stația de epurare a comunei Măgurele, acesta recunoscându-și fapta, primăria arătând că pagubele sunt în valoare de peste 500.000 de euro. 'Polițiștii din cadrul Secției Rurale de Poliție Bălțești au fost sesizați, la data de 18 iunie 2025, în jurul orei 02:00,
Munteanu (AMCCRS): 6 din cele 17 imobile consolidate prin fonduri PNRR se află în execuție
Șase imobile din cele 17 consolidate seismic prin fonduri PNRR se află în prezent în execuție, precizează directorul executiv al Administrației Municipale pentru Consolidarea Clădirilor cu Risc Seismic, Răzvan Munteanu. 'Șase din cele 17 imobile sunt cele mai avansate, în sensul că suntem în lucru cu ele, suntem &ic
Protest în Piața Victoriei privind violența domestică; manifestanții cer măsuri pentru siguranța femeilor
Câteva sute de persoane, în mare parte femei, s-au adunat miercuri seară în Piața Victoriei pentru a-și striga furia, după ce zilele trecute s-a înregistrat al 26-lea caz de femicid de la începutul anului.
Timiș: Incendiu forestier la Nădrag; trei hectare de puieți de brad, în flăcări
Echipaje ale ISU Timiș, intervin, miercuri seara, pentru stingerea unui incendiu forestier izbucnit pe raza comunei Nădrag, în care sunt afectate trei hectare dintr-o pepinieră de puieți de brad. ISU Timiș a fost anunțat despre izbucnirea unui incendiu de fond forestier pe raza comunei Nădrag. A fost alertat Detașamentul de Pompieri Lugoj și la locul eve
Timiș: Bărbat mort, după ce s-a prăbușit un balot de paie peste el
Un bărbat de 44 de ani a murit, miercuri, după ce s-a prăbușit peste el un balot de paie, pe câmp, pe raza localității Buzad. Polițiștii Secției 1 Rurale au fost sesizați prin apel 112 de o femeie că peste o persoană a căzut un balot de paie, fiind prinsă sub acesta. La fața locului, polițiștii au constatat că cele sesizate se confirmă, fiind vorba de un
București: Se instituie restricții temporare de circulație pe Splaiul Independenței, pentru lucrările la Planșeul Unirii
Restricții temporare de circulație vor fi instituite sâmbătă dimineața în Capitală, pe Splaiul Independenței, sensul de mers dinspre Piața Națiunile Unite către Piața Unirii. Potrivit Brigăzii Rutiere, sâmbătă, începând cu ora 05:00, Primăria Sectorului 4 va institui restricții temporare de circulație necesare rea
Harghita: Au început lucrările de amenajare pentru redeschiderea ștrandului cu apă sărată de la Praid
Ștrandul cu apă sărată de la Praid va fi redeschis în următoarea perioadă, în aceste zile fiind efectuate mai multe lucrări de amenajare, a anunțat marți directorul de investiții al SALROM, Nicolae Sebastian Șoltuz. 'Ca o veste bună, pentru zona turistică de data asta, am început deja lucrările de amenajare pentru redeschiderea ștrandului
Harghita: La Praid, salinitatea apei din mină se apropie de maxim; nu mai există dislocări în subteran
Salinitatea apei din galeriile inundate ale salinei Praid se apropie de maxim, în acest moment nefiind înregistrate dislocări în subteran care să ducă la deversarea apei sărate în cursul de apă Corund. Potrivit unei declarații făcută marți, la Praid, de directorul de investiții al SALROM, Nicolae Sebastian Șoltuz, salinitatea în m
Sector 5: Un nou centru de terapie dedicat copiilor diagnosticați cu tulburări din spectru autist
Primăria Sectorului 5, prin Complexul Multifuncțional 'Sfântul Andrei' și DGASPC, în parteneriat cu Asociația Help Autism, a inaugurat un nou centru de terapie dedicat copiilor diagnosticați cu tulburări din spectrul autist (TSA), care poate primi până la 30 de minori pe zi. Spațiul unde a fost înființat centrul a fost oferit gr
Mureș: Salinitatea ridicată de pe Târnava Mică menține închise prizele de apă de la Târnăveni și Fântânele
Salinitatea ridicată de pe râul Târnava Mică menține închise stațiile de tratare a apei de la Târnăveni și Fântânele, la priza de apă din Târnăveni nivelul clorurilor fiind de 2.690 mg/l, iar la cea din Fântânele de 2.758 mg/l, miercuri, la orele amiezii. 'Furnizarea apei din Stația de Tratare a Ap
Harghita: Este foarte probabil ca majoritatea faunei piscicole să fi dispărut din Târnava Mică (experți)
Majoritatea faunei piscicole este foarte probabil să fi dispărut de pe întreaga lungime a râului Târnava Mică din cauza poluării cu sare în urma inundării salinei Praid, se arată într-un studiu realizat de mai mulți experți independenți și transmis miercuri presei. 'Creșterea semnificativă a concentrației de săruri în p&
'Străzi Deschise' - expoziții, ateliere, muzică live și instalație interactivă pe Calea Victoriei, la sfârșitul săptămânii
Calea Victoriei redevine pietonală, sâmbătă și duminică, în cadrul proiectului 'Străzi Deschise', cu un program care va include expoziții și pictură în aer liber, ateliere pentru copii, instalații interactive și muzică live. 'De-a lungul traseului pietonal de pe Calea Victoriei, vizitatorii pot descoperi expozițiile permanente și
Vaslui: Trafic blocat pe DE 581, la Oltenești, în urma unui accident între un autoturism și un TIR, cu 6 răniți
Un accident rutier în care sunt implicate un autoturism și un TIR, iar șase persoane au fost rănite, s-a produs, miercuri, pe DE 581, în zona '5 pini' din localitatea Oltenești, traficul fiind blocat. La locul producerii accidentului au fost trimise o autospecială de stingere, un echipaj de prim ajutor SMURD, un echipaj de terapie intensivă
Sector 1: Poliția Locală va verifica vara, în weekend, cluburile cu sonometre și va aplica amenzi pentru zgomot excesiv
Poliția Locală a Sectorului 1 va verifica, vara aceasta, la sfârșit de săptămână, cluburile cu sonometre și va aplica amenzi pentru zgomot excesiv. Potrivit unui comunicat al Primăriei Sectorului 1 transmis miercuri AGERPRES, Poliția Locală va fi în teren la fiecare sfârșit de săptămână pentru a monitoriza și a interveni prompt &i
Mureș: Turiștii, îndemnați să nu își anuleze cazările de la Praid și să viziteze obiectivele turistice din Ținutul Sării
Asociația Visit Mureș îndeamnă turiștii să nu își anuleze rezervările din zona Praid, pe fondul inundării salinei, și să se bucure de numeroasele atracții turistice oferite de Ținutul Sării, care cuprinde valea pârâului Corund și valea superioară a Târnavei Mici, cum ar fi Sovata, Praid, Corund și Sărățeni. 'În contextul