Mai multe vegetale şi mai puţină carne, Salonul Internaţional al Alimentaţiei (SIAL), care va avea loc începând de duminică şi până joi în zona de nord a Parisului, va redefini frontierele sectorului alimentar, informează AFP.

Salonul, care ar urma să fie inaugurat de noul ministru francez al Agriculturii, Didier Guillaume, arată "o creştere continuă a vegetalului" şi "o manieră mai responsabilă de a consuma", susţine directorul general al SIAL, Nicolas Trentesaux, organizatorul acestui eveniment care va reuni 7.200 de expozanţi din 199 ţări la Villepinte (regiunea Seine-Saint-Denis).

Având în vedere polemicile şi scandalurile care apar în mod regulat în sectorul alimentaţiei din Franţa precum şi pe fondul îngrijorărilor cu privire la încălzirea climei, organizatorii SIAL au rezumat dorinţele consumatorilor în trei cuvinte "gust, adevăr, sens", pe baza unui vast studiu realizat în 15 ţări cheie de către firma Kantar TNS. Acest studiu arată că, din ce în ce mai des, consumatorii aleg produse de calitate ridicată, că ar dori ca ambalajele să fie biodegradabile şi că sunt mai respectuoşi faţă de bunăstarea animalelor. Studiul arată, de asemenea, o sete de transparenţă în rândul consumatorilor urbani care cer mai multe informaţii cu privire la securitatea alimentară, condiţii de depozitare, originea ingredientelor, procedurile şi locuri de fabricaţie.

Printre noutăţile prezentate la acest salon se numără o băutură cu fructe vegane venită din Grecia, băuturi non-alcoolizate cu ghimbir, şofran şi scorţişoară propuse de Portugalia, un gin italian distilat cu ienupăr şi măsline. De asemenea, o dulceaţă de kimchi din Coreea de Sud, precum şi linte sau năut în formă de boabe de orez prezentate de o societate italiană.

Salonul din acest an vine cu o adevărată explozie a ofertei de leguminoase, super-fructe, super-legume, super-cereale şi alge "care permit consumul de proteine în mod gurmand", subliniază Xavier Terlet, preşedintele firmei XTC World care analizează tendinţele mondiale în materie de alimentaţie.

Pe partea de carne, într-un context în care creşterea în masă a animalelor este menţionată printre factorii încălzirii climatice, SIAL insistă pe oferta de "calitate" via proceduri de creştere, atenţia la un venit convenabil pentru producătorii de lapte sau carne sau creşterea pe scara valorii.

Pe lângă Franţa, cele trei ţări cele mai reprezentate în acest salon, care se ţine odată la doi ani, sunt Italia, Spania şi Turcia. Bahreinul, Uzbekistanul şi Tadjikistanul vor participa pentru prima dată.

O serie de mari giganţi din industria alimentară precum Nestlé, Danone sau Bel nu vor figura printre expozanţi. Dar la fel ca şi actorii din industria restaurantelor vor încerca să profite de cele 27 de hectare ale salonului pentru a identifica tendinţe şi inovaţii printre cele 400.000 de produse expuse.

Pe lângă tradiţionalele demonstraţii culinare ale marilor maeştrii bucătari, precum şi o călătorie fantastică în lumea alimentaţiei, SIAL va avea în acest an pentru prima dată un spaţiu Alternative Food, dedicat luptei împotriva risipei alimentare şi luării în calcul a bunăstării animalului. AGERPRES/ (AS-autor: Constantin Balaban, editor: Andreea Marinescu, editor online: Ady Ivaşcu)

Sursa foto: (c) SIAL/Facebook