Combinând opere de artă cu date ştiinţifice, expoziţia ''Meat the Future'', deschisă la Muzeul de Istorie Naturală al Universităţii Oxford, doreşte să sensibilizeze publicul pe tema impactului consumului de carne asupra mediului, fără să culpabilizeze însă consumatorii, relatează AFP.

''Consumăm prea multă carne la nivel global, dar reducerea consumului este o problemă complexă'', a explicat curatoarea expoziţiei, Kelly Richards, evocând aspectul cultural şi locurile de muncă din acest sector.

În 50 de ani, consumul mondial de carne s-a triplat.

Într-o perioadă în care viitorul planetei şi suferinţa animalelor reprezintă teme de îngrijorare, expoziţia ''Meat the future''- un joc de cuvinte alcătuit din ''meat'' (carne) şi ''meet'' (a întâlni) - aduce împreună instalaţii interactive, un supermarket virtual, rafturi ca în magazine şi opere ale artistului Damien Hirst.

La intrare, o imagine-şoc: aşezat pe o faţă de masă în carouri, un teanc impresionat de exponate în formă de fripturi reprezintă cantitatea de carne consumată zilnic de un britanic (223 de grame), adică ''mai mult decât media mondială'' sau ''cantităţile maximale recomandate'', a explicat pentru AFP John Lynch.

Potrivit acestui medic specializat pe impactul pe care agricultura îl are asupra mediului, ''timpul e foarte scurt'' dacă omenirea doreşte să respecte obiectivul de a limita la 1,5 grade Celsius încălzirea globală. ''Este necesară reducerea emisiilor de CO2 legate de agricultură'', a mai precizat acesta, estimând că ar scădea la jumătate dacă toată lumea ar deveni flexitariană.

Etichete ecologice

Care este tipul de carne care poluează cel mai mult şi cum anume? Care sunt riscurile pentru sănătate, dar şi avantajele consumului de carne? Zece cercetători din cadrul Universităţii Oxford au încercat să răspundă la aceste întrebări într-o manieră ludică, aducând totodată cifre, pentru a-i îndruma pe vizitatori către o atitudine responsabilă.

''Explicăm felul în care alegerile noastre sunt influenţate de supermarketuri şi restaurante şi cum putem combate acest lucru'', a adăugat Kelly Richards, în faţa unor exponate sub forma unor rafturi de congelator, umplute cu preparate gătite.

Cu ajutorul unui monitor, vizitatorii pot simula un coş de cumpărături - programul informatic a înregistrat 10.000 de produse existente în comerţul britanic - primind apoi o notă care evaluează impactul ecologic al cumpărăturilor cotidiene.

Exponatele sub formă de preparate culinare sunt etichetate de la A la E, litere reprezentând ''scorul impactului asupra mediului'', ţinând cont de poluarea apei, impactul asupra biodiversităţii şi emisiile de CO2 ascunse în spatele fabricării acestora.

''Într-un supermarket obişnuit, nu vedeţi deseori aceste informaţii'', a subliniat John Lynch ''de aceea testăm mai multe modalităţi de a eticheta alimentele''.

Muzeul duce până la capăt acest concept, încorporându-l şi în meniul cafenelei sale, refăcut pentru a elimina carnea roşie sau prelucrată şi a propune 50% produse vegane.

Insecte prăjite

În plus faţă de exemplele de preparate echilibrate pentru reducerea consumului de carne, expoziţia prezintă avantajele şi inconvenientele diferitelor substitute. În meniu: alternative vegetale, precum fripturile de soia, tempeh sau tofu, dar şi viermi prăjiţi ca aperitiv sau făină din greieri.

Dacă insectele nu sunt încă pe placul europenilor, puţin obişnuiţi cu astfel de alimente, ''consumul lor va creşte şi vor deveni din ce în ce mai obişnuit'', a prezis John Lynch, lăudându-le costurile reduse şi calităţile nutritive.

Discreditate uneori din cauza costului asupra mediului pe care îl presupune producţia lor, alternativele vegetale rămân ''totuşi mai bune'' pentru mediu decât consumarea unui animal, a estimat cercetătorul, ''chiar dacă sunt foarte procesate''.

O soluţie şi mai radicală: consumul de carne creată în laborator, plecând de la celule de animale. O tehnologie emergentă la care cercetătorii lucrează de 10 ani, testată pentru prima dată în ianuarie într-un restaurant din Singapore.

Acest lucru permite reducerea drastică a emisiilor de CO2, dar ''avem în continuare nevoie de date pentru a confirma'', a explicat Lynch, evocând îndeosebi costul energetic al instalaţiilor. ''În schimb, este în mod definitiv mai etic pentru persoanele interesate de bunăstarea animalelor'', a mai precizat acesta.

Rămâne de văzut dacă publicul va dori să consume carne făcută în laborator. Dar deja, ''dacă unii devin vegani, iar alţii reduc pur şi simplu consumul, ar trebui să nu mai ajungem la depăşirea limitelor planetei noastre'', a mai estimat cercetătorul. AGERPRES/(AS-autor: Simona Tatu, editor: Codruţ Bălu, editor online: Anda Badea)

Sursa foto: Oxford University Museum of Natural History / Facebook