REŢETE VECHI DE 100 DE ANI: Supa Sci şi Supa Pisto
Săptămâna aceasta, vă propunem supele "Sci (rusească)" şi "Pisto (italiană)", ambele reţete fiind publicate în "Carte de bucătărie - 1501 feluri de măncări" (1935), cu o prefaţă de Constantin Bacalbaşa.
Sci (rusească)
Supa cea mai populară în Rusia.
Proporţiile pentru 10 persoane: 1 varză, 2 cepe mari, 2 praji, 1 kilo piept de berbec, 2 linguri de făină, smântână acră şi zeamă de carne. Tae varza în felii şi rumeneşte-o în unt, umple cu 3 litri zeamă de carne, pune sare şi piper. Adaogă pieptul de berbec tăiat în bucăţi mari. Să fiarbă regulat 1 oră şi jumătate. Rumeneşte în unt ceapa şi prazul, presară-le cu făină şi toarnă-le deasupra 20 gr. smântână acră. Această legătură adaog-o supei trei sferturi de oră înainte de a servi. Termină adăogând câteva linguri de smântână şi o lingură de pătrunjel tocat şi opărit.
Pisto (italiană)
Curăţă şi tae în bucăţi mari: 2 carote, 2 napi, 2 praji, 1 ceapă, 4 dovlecei cu floare, 4 cartofi, o inimă de varză, 2 pătlăgele roşii. Rumeneşte în unt ceapa şi prazul şi adaogă cartofii, napii, dovleceii, varza şi roşiile. Umple cu 3 litri apă sau zeamă de carne foarte uşoară şi adaogă 200 gr. slănină slabă piept şi 200 gr. de şuncă, totul bine opărit şi tăiat bucăţele. Pune oala la foc. Un sfert de ceas înainte de a servi pune să fiarbă în supă 150 până la 200 gr. de fidea. Pentru legătură pisezi împreună 2 sau 3 foi de basilic, 50 gr. slănină grasă şi 4 căţei de usturoi. Adaogă 150 gr. de parmezan ras. Lucrezi acest amestec în piuliţă şi-l adaogi supei în ultimul moment. AGERPRES/(Documentare-Irina Andreea Cristea; editor: Doina Lecea)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
PERSONALITATEA ZILEI: Cântăreţul şi actorul Elvis Presley
Cântăreţul şi actorul Elvis Presley s-a născut în Tupelo, Mississippi, SUA, la 8 ianuarie 1935, iar prima sa apariţie pe scenă a avut loc la vârsta de 10 ani, la un concurs de tinere talente unde a câştigat premiul al doilea. La 12 ani a primit prima chitară, menţionează www.thefamouspeople.co
CITATUL ZILEI
"Fotografia este un sistem de editare vizuală. Fundamental, se rezumă la a fi înconjurarea cu un cadru a unei porţiuni din conul vizual, când stai în locul potrivit, la momentul potrivit. Ca şahul sau ca scrisul, e o chestiune de alegere dintre posibilităţi, dar în cazul fotografiei numărul posibilităţilor nu este finit, ci infinit." - John
SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 8 ianuarie
Ortodoxe Sf. Cuv. Gheorghe Hozevitul; Sf. Cuv. Domnica Greco-catolice Sf. cuv. Gheorghe de la Hozeva; Sf. cuv. Domnica Romano-catolice Sf. Severin, abate Sfântul Cuvios Gheorghe Hozevitul este pomenit în calendarul creştin ortodox &
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 8 ianuarie
Este cea de-a 8-a zi a anului 2025. Au mai rămas 357 de zile până la sfârşitul anului. Soarele răsare la 07 h 51 m şi apune la 16 h 54 m. Luna răsare la 12 h 10 m şi apune la 01 h 53 m. AGERPRES/(Documentare - Daniela Dumitrescu, editor: Ruxandra Bratu)
SĂRBĂTORI: Crăciunul pentru creştinii ortodocşi de rit vechi (7 ianuarie)
Crăciunul este sărbătorit în calendarul pe stil vechi (neîndreptat încă) pe 7 ianuarie. De asemenea, creştinii ortodocşi de rit vechi sărbătoresc trecerea în noul an în noaptea din 13 spre 14 ianuarie. Calendarul iulian sau pe stil vechi este decalat cu 13 zile faţă de calendarul oficial şi a fost folosit de întreaga creştin
CITATUL ZILEI
"Omul necălăuzit este precum o corabie lipsită de cârmaci." - "Mica Filocalie", Cuviosul Paisie Aghioritul (Traducere: Preot Victor Manolache, Editura Cartea Ortodoxă, 2009)
SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 7 ianuarie
Ortodoxe Soborul Sf. Proroc Ioan Botezătorul Greco-catolice Sf. Pf. Ioan Înaintemergătorul şi Botezătorul Domnului. Sf. Nichita de Remesiana, ap. Românilor Romano-catolice Ss. Raimund de Penyafort, pr.; Lucian din Antiohia, pr. m. S
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 7 ianuarie
Este cea de-a 7-a zi a anului 2025. Au mai rămas 358 de zile până la sfârşitul anului. Soarele răsare la 07 h 51 m şi apune la 16 h 53 m. Luna răsare la 11 h 47 m şi apune la 00 h 36 m. Luna la Primul Pătrar 01 h 56 m. AGERPRES/(Documentare - Daniela Dumitrescu, editor: Ruxandra Bratu)
PERSONALITATEA ZILEI: Scriitoarea Ioana Pârvulescu
Scriitoare, eseistă şi traducătoare, profesoară la Facultatea de Litere din cadrul Universităţii din Bucureşti, Ioana Pârvulescu a obţinut în două rânduri Premiul Uniunii Europene pentru Literatură (în 2013 şi 2018), iar cărţile sale sunt traduse în peste 15 limbi. S-a născut la 10 ianuarie 1960 în Braşov. A absolvit Faculta
SĂRBĂTORI: Botezul Domnului - Boboteaza (6 ianuarie)
''Cu adevărat, mare este sărbătoarea de astăzi'', spunea părintele Cleopa Ilie despre praznicul Botezului Domnului. "Căci astăzi pentru prima dată ni se arată la Iordan cele trei persoane ale Preasfintei Treimi. Astfel, Fiul, smerindu-se, se botează în Iordan de la Ioan; Tatăl grăieşte din ceruri, zicând: Acesta este Fiul meu cel iubit î
CITATUL ZILEI
"Mulţi tineri au idealuri, dar nu au modele, şi sunt vrednici de milă!" - "Mica Filocalie", Cuviosul Paisie Aghioritul (Traducere: Preot Victor Manolache, Editura Cartea Ortodoxă, 2009)
SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 6 ianuarie
Ortodoxe Botezul Domnului (Dumnezeiasca Arătare - Boboteaza) Greco-catolice Botezul Domnului şi Mântuitorului nostru Iisus Hristos în Iordan (Boboteaza). Sfinţirea cea mare a apei Romano-catolice Epifania Domnului Sf. Andrei Corsini, ep.
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 6 ianuarie
Este cea de-a 6-a zi a anului 2025. Au mai rămas 359 de zile până la sfârşitul anului. Soarele răsare la 07 h 52 m şi apune la 16 h 52 m. Luna răsare la 11 h 26 m şi nu apune în această zi. AGERPRES/(Documentare - Daniela Dumitrescu, editor: Ruxandra Bratu)
PERSONALITATEA ZILEI: Arhimandritul Serafim Popescu - Mănăstirea Brâncoveanu (1912-1990)
Părintele Serafim a fost duhovnic aproape 50 de ani la Mănăstirea Brâncoveanu, Sâmbăta de Sus din judeţul Braşov şi îndrumător, duhovnic şi prieten al părintelui Teofil Părăian, care îl considera pe părintele Serafim "un om sfânt". Cuviosul Arhimandrit Serafim Popescu s-a născut în anul 1912, într-un sat apro
CITATUL ZILEI
"Oamenii nu se deosebesc atât prin ceea ce zic cât prin ceea ce fac." - Mihai Eminescu ("Cugetări", 1997)
