Un produs culinar din Bihor, analizat la Comisia Europeană pentru obținerea calității de Specialitate Tradițională Garantată
Dosarul pentru înregistrarea produsului 'Tocană de unghii de porc De Bihor - produs obținut potrivit tradiției din Bihor' se află în etapa de analiză la nivelul Comisiei Europene, în vederea obținerii sistemului de calitate Specialitate Tradițională Garantată (STG), informează, miercuri, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), pe pagina sa de Facebook.
Potrivit instituției, spre deosebire de indicațiile geografice, schema de calitate STG nu se referă la o zonă geografică specifică, ci evidențiază un mod de producție, o compoziție sau o rețetă care corespunde unei practici tradiționale recunoscute.
'Preparatul reprezintă o specialitate culinară caldă, adânc înrădăcinată în așezările rurale ale județului Bihor, reflectând obiceiurile tradiționale de valorificare integrală a resurselor în gospodării. Elementul central este utilizarea picioarelor de porc (denumite local 'unghii') asociate cu ciolanul de porc afumat, ceapă galbenă, untură, usturoi, legume și condimente. Specificitatea rețetei constă în gătirea lentă (fierberea îndelungată timp de două-trei ore). Această metodă permite extracția naturală a colagenului din picioarele de porc și ciolanul afumat, oferind sosului o textură fină, cremoasă și consistentă, fără a fi necesară adăugarea agenților artificiali de îngroșare', se precizează în comunicatul MADR.
Dosarul tehnic atestă transmiterea acestei rețete din generație în generație de peste trei decenii, fiind o prezență constantă atât în bucătăria familială, cât și în oferta restaurantelor și evenimentelor culturale din regiune.
Grupul aplicant care a documentat și a depus caietul de sarcini este Asociația Agenția de Management al Destinației Bihor, beneficiind de sprijinul comunităților locale în realizarea cercetărilor de teren și publicarea rețetelor tradiționale.
Acesta este unul din cele 13 produse agroalimentare aflate în etapa de verificare la nivelul Comisiei Europene. AGERPRES/(AS - redactor: Cristian Anghelache, editor: Andreea Marinescu, editor online: Andreea Lăzăroiu)
Sursa foto: Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale/Facebook.com
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
MMFTSS: 21 septembrie, termenul-limită pentru depunerea dosarului de candidatură pentru Capitala Tineretului din România
Orașele pot transmite, până la 31 iulie, scrisori de intenție și formularul simplificat de candidatură pentru Capitala Tineretului din România în 2028, în timp ce pentru depunerea dosarului complet de candidatură termenul este 21 septembrie 2026, precizează Ministerul Muncii, Familiei, Tineretului și Solidarității Sociale (MMFTSS), într-o
ANSVSA instituie carantină națională de 30 de zile pentru ovine și caprine
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a instituit carantina internă de 30 de zile pentru ovine și caprine, ca parte din planul de măsuri urgente și integrate la nivel național pentru izolarea și combaterea Pestei Micilor Rumegătoare (PMR) și Pestei Porcine Africane (PPA). Potrivit unui comunicat de
București, printre cele mai accesibile piețe logistice din Europa, cu o chirie medie de 4,8 euro/mp/lună
Piața logistică și industrială din România se numără printre cele mai competitive din Europa din perspectiva costurilor de ocupare, chiria medie din București, de 4,8 euro/mp/lună, fiind a patra cea mai redusă dintre piețele europene analizate, relevă o analiză dată miercuri publicității. Concluzia reiese din raportul global 'Waypoint: Global Industr
România devine stat fondator al Băncii pentru Apărare, Securitate și Reziliență
România va deveni stat fondator al noii Defense, Security and Resilience Bank (DSRB), instituție financiară internațională dedicată finanțării proiectelor din domeniile apărării, infrastructurii critice și rezilienței, iar Bucureștiul va găzdui biroul regional al băncii pentru flancul sudic, a anunțat miercuri Ministerul Finanțelor. 'România nu
Activele financiare ale administrațiilor publice au crescut la 30,2% din PIB în primul trimestru (BNR)
Activele financiare ale administrațiilor publice au crescut cu 4,6 puncte procentuale în primul trimestru din 2026, comparativ cu perioada similară a anului anterior, ajungând la 30,2% din PIB, conform datelor publicate de Banca Națională a României. Potrivit sursei citate, dinamica indicatorului a fost determinată, în
ANPC a semnat un contract de finanțare de peste 99 milioane lei pentru digitalizarea serviciilor destinate consumatorilor
Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a semnat un contract de finanțare de peste 99 de milioane de lei pentru implementarea unui proiect de digitalizare a serviciilor publice destinate consumatorilor și mediului de afaceri, potrivit unui
AVR: Informațiile privind confiscarea de cocaină ambalată în pachete cu fotografia președintelui Ucrainei sunt false
Autoritatea Vamală Română (AVR) avertizează că informațiile distribuite în mediul online, potrivit cărora instituția ar fi confiscat 75 de kilograme de cocaină ambalată în pachete purtând fotografia președintelui Ucrainei, Volodimir Zelenski, sunt false. 'În mediul online circulă o 'știre' potrivit căr
MEDAT: Se va înființa Consiliul Consultativ Strategic pentru Transformare Digitală și Tehnologia Informației
Ministrul Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului, Irineu Darău, a semnat, miercuri, ordinul prin care se va înființa Consiliul Consultativ Strategic pentru Transformare Digitală și Tehnologia Informației, cu atribuții concrete în digitalizare. 'Tocmai am semnat - cu pixul - ordinul de ministru prin care se va înfi
Pîslaru dispune verificări săptămânale în centrele unde au fost relocate persoanele vulnerabile din județul Bihor
Ministrul interimar al Muncii, Dragoș Pîslaru, a dispus ca inspectorii sociali să monitorizeze și să verifice săptămânal situația persoanelor din județul Bihor relocate în 76 de centre sociale din 20 de județe. 'În calitate de ministru interimar, am dispus ca inspectorii sociali să monitorizeze și să verifice săptăm
CFR Călători: Mai multe trenuri vor opri suplimentar la Bonțida, în perioada Festivalului Electric Castle
Mai multe trenuri vor efectua opriri suplimentare la Bonțida în perioada 15-20 iulie 2026, cu ocazia desfășurării Festivalului Electric Castle, a anunțat marți CFR Călători. 'Cu ocazia desfășurării Festivalului Electric Castle, CFR Călători vine în sprijinul participanților și introduce, în perioada 15-20 iulie 2026, opri
România riscă să piardă definitiv 8,7 miliarde de euro din PNRR (consultant)
România mai are la dispoziție puțin peste o lună pentru a îndeplini condițiile necesare accesării ultimelor fonduri din Planul Național de Redresare și Reziliență (PNRR), iar în joc se află 8,7 miliarde de euro, care riscă să fie pierdute definitiv, avertizează consultantul economic Adrian Negrescu, într-o
DNSC: Identitatea ministrului Finanțelor, Alexandru Nazare, folosită fraudulos de către infractorii cibernetici
Tentative de impersonare în care este folosită în mod fraudulos identitatea ministrului Finanțelor, Alexandru Nazare, pentru a contacta cetățeni și reprezentanți ai unor organizații prin intermediul aplicațiilor de mesagerie, au fost semnalate în ultima perioadă în mediul online, avertizează Directoratul Național de Securitate Cibernetică (DNS
ANPC lansează un ghid orientativ și informativ de bune practici privind piața produselor și serviciilor comercializate online
Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) lansează ''Ghidul de bune practici privind piața produselor și serviciilor comercializate online'', ediția 2026, elaborat printr-un parteneriat interinstituțional și public-privat, destinat consolidării încrederii în comerțul electronic. Potrivit unui comu
Consiliul Concurenței analizează preluarea Distribuție Energie Oltenia de către Premier Energy PLC
Consiliul Concurenței analizează tranzacția prin care Premier Energy PLC intenționează să preia Evryo Power S.A. și Felix Distribution Holdings S.R.L., care deține Distribuție Energie Oltenia S.A. Grupul Premier Energy activează în România prin intermediul mai multor companii de producere a energiei electrice din surse regenerabile, precum și compa