''Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România'', o reţetă transmisă de la o generaţie la alta de peste 30 de ani
Denumirea produsului "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România" a dobândit protecţia pe sistemul de calitate Specialitate Tradiţională Garantată (STG), în baza Regulamentului (UE) nr. 1151/2012 privind sistemele din domeniul calităţii produselor agricole şi alimentare, fiind o reţetă tradiţională, transmisă de la o generaţie la alta de peste 30 de ani, informează miercuri Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR).
Denumirea "Sardeluţă marinată - STG" a primit denumirea "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG", în urma finalizării opoziţiei cu Republica Bulgară.
"'Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România' - Specialitate Tradiţională Garantată (STG) devine al 14-lea produs românesc recunoscut şi înregistrat la nivel european. În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, 2024/1966 (seria L), s-a publicat astăzi, 17 iulie 2024, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2024/1966 al Comisiei din 16 iulie 2024, de înregistrare a unei denumiri în Registrul specialităţilor tradiţionale garantate ['Sardeluţă marinată' (STG)]. Astfel, celor 13 produse româneşti recunoscute şi înregistrate la nivel european li se adaugă cel de-al 14-lea produs, Specialitate Tradiţională Garantată, respectiv 'Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România' - STG", se menţionează într-un comunicat al MADR.
Produsele României protejate la nivelul UE sunt clasificate astfel: 11 produse cu Indicaţii Geografice Protejate (IGP): Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu, Novac afumat din Ţara Bârsei, Scrumbie afumată de Dunăre, Telemea de Sibiu, Cârnaţi de Pleşcoi, Caşcaval de Săveni, Salata cu icre de ştiucă de Tulcea, Plăcintă Dobrogeană, Pită de Pecica, Salinate de Turda; un produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP) - Telemea de Ibăneşti şi două produse cu Specialitate Tradiţională Garantată (STG), respectiv - Salată tradiţională cu icre de crap (înregistrată din anul 2021) şi, de miercuri, 17 iulie 2024, Sardeluţa marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG.
Potrivit MADR, România mai are şi alte produse care se află în etapa de verificare, la nivelul Comisiei Europene, în vederea înregistrării şi dobândirii Indicaţiei Geografice Protejate, respectiv Batog deltaic de sturion, Babic de Buzău şi Cârnaţi din topor din Vâlcea.
În ceea ce priveşte produsul "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România STG", materia primă este şprotul - peşte mic, marin (peşte din specia Sprattus sprattus phalericus şi Sprattus), folosit de mai multe decenii în preparate marinate, semiconserve şi conserve. Şprotul este un peşte pelagic cu o consistenţă fragedă, suculentă, de dimensiuni mici, predominant de 65-90 mm, cu corpul alungit, comprimat medio-lateral, având flancurile şi partea ventrală argintii, iar partea dorsală cu reflexii albastru-închis, verzui, explică ministerul, în comunicat.
Ingredientele folosite de-a lungul timpului pentru marinare şi soluţiile de acoperire sunt: sare gemă neiodată, oţet din vin, vin alb, zahăr, ulei de floarea-soarelui, boia de ardei dulce, ardei iute tip chili, piper negru boabe, foi de dafin, ienibahar boabe, coriandru boabe.
"Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România STG" este obţinută printr-un proces de marinare a materiei prime, şprot, obţinându-se trei variante diferite, prin dozarea în ambalaj a unor soluţii de acoperire distincte. Prin adăugarea la şprotul marinat a sosului de vin, a uleiului de floarea-soarelui, a uleiului de floarea-soarelui picant precum şi aromatizarea distinctă cu ingrediente, produsele capătă o identitate gustativă aparte, cu calităţi organoleptice deosebite. În funcţie de soluţia de acoperire folosită, denumirea produsului pe etichetă trebuie completată cu elemente specifice de informare, astfel: în vin, în ulei de floarea-soarelui, în ulei de floarea-soarelui picant.
"Principalele caracteristici ale produselor sunt aspectul, consistenţa, culoarea, aroma şi gustul, mirosul. Aspectul este de peşti decapitaţi, evisceraţi, cu structură fermă, fără abdomen spart şi fără piele jupuită. Sardeluţa este fragedă, suculentă, în lichid de acoperire specific fiecărui produs. Păstrează culorile peştelui proaspăt, partea superioară a corpului este de culoare gri verzui, iar flancurile şi partea ventrală, argintii, prezentând un joc de culori cu reflexii. Pentru produsul 'Sardeluţă marinată' (în vin) şi 'Sardeluţă marinată' (în ulei de floarea-soarelui), culoarea soluţiei de acoperire este translucidă cu reflexii argintii. La produsul 'Sardeluţă marinată' (în ulei picant), lichidul este translucid cu reflexe argintii şi nuanţă roşiatică. Aroma produselor este dată de ingredientele folosite, respective ienibahar, coriandru, piper negru, foi de dafin. Pentru 'Sardeluţă marinată' (în ulei picant), aroma este dată de ardeiul iute (chili) şi boiaua de ardei dulce", se specifică în document.
"Sardeluţă marinată - STG" a primit denumirea "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG", în urma finalizării opoziţiei cu Republica Bulgară. Comisia Europeană a declarat admisibilă opoziţia Bulgariei, prin motivarea că respectă prevederile din legislaţia pe sisteme de calitate europene (Reg. nr. 1151/2012), respectiv art. 18 [] "3) Dacă se demonstrează, în cadrul procedurii de opoziţie menţionate la articolul 51 că denumirea este, de asemenea, utilizată într-un alt stat membru sau într-o ţară terţă, pentru a distinge produse comparabile sau produse care au o denumire identică sau similară, decizia privind înregistrarea, luată în conformitate cu articolul 52 alineatul (3), poate prevedea ca denumirea specialităţii tradiţionale garantate să fie însoţită de menţiunea 'fabricat potrivit tradiţiilor', urmată imediat de numele ţării sau regiunii respective. [...]".
În vederea dobândirii protecţiei europene, documentaţia a fost înaintată Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR) de grupul aplicant Asociaţia "RO Pescador" (format din operatorii economici: Deltaica Seafood SRL (procesator) şi furnizor materie primă: Interfrig Fish SRL şi BBG ACCES Consult SRL).
Grupul aplicant are un rol important, conferit de art. 45 din Regulamentul nr.1151/2012 conform căruia acesta trebuie să contribuie la garantarea calităţii, reputaţiei şi autenticităţii produsului "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG" pe piaţă, prin monitorizarea utilizării comerciale a denumirii şi informarea autorităţilor competente în vederea asigurării protecţiei juridice. Totodată, grupul aplicant trebuie să desfăşoare activităţi de informare şi promovare a produsului către consumatori. AGERPRES/(AS - autor: Oana Tilică, editor: Nicoleta Gherasi, editor online: Ada Vîlceanu)
Sursa foto: Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale/Facebook.com
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Pîslaru: Europa socială trebuie să fie, în același timp, o Europă a muncii, a demnității și a competitivității
Europa socială trebuie să fie, în același timp, o Europă a muncii, a demnității și a competitivității, consideră ministrul interimar al Investițiilor și Proiectelor Europene, Dragoș Pîslaru. 'Am reprezentat astăzi România la reuniunea Consiliului EPSCO, dedicată ocupării forței de muncă, politicilor sociale și locuirii, care s-a desfășura
În doar un an de la reducerea cu 50% a valorii tichetelor de vacanță, efectele sunt deja grave și vizibile în turism (asociație)
Numărul apartamentelor de închiriat autorizate de pe Litoral s-a înjumătățit în doar un an de la reducerea cu 50% a valorii tichetelor de vacanță, pentru că o mare parte dintre proprietari au renunțat la clasificare și s-au întors în zona închirierilor nefiscalizate, în economia gri, susține președintele Asociației patronale Resto Co
Ministerul Finanțelor: Moody's avertizează că incertitudinea politică poate afecta consolidarea fiscală
Miza economică majoră a acestor zile este evitarea retrogradării ratingului de țară, a anunțat ministrul Finanțelor, Alexandru Nazare, după ce, la finalul săptămânii trecute, agenția de rating Moody's a atras atenția că incertitudinea politică prelungită și lipsa unei majorități parlamentare funcționale pot pune presiune pe procesul de consolidare fiscală și pe imp
UPDATE Codirlașu: Indicatorul de Încredere Macroeconomică al Asociației CFA România este la valori minime
Indicatorul de Încredere Macroeconomică al Asociației CFA România se află la valori minime, situații de scădere fiind înregistrate în 2012, 2018 și în 2020, a declarat luni, pentru AGERPRES, președintele Asociației CFA România, Adrian Codirlașu. 'Începând cu 2024, indicatorul a avut valori re
Firmele nu vor mai depune raportări contabile semestriale pentru anul 2026
Ministerul Finanțelor elimină, pentru acest an, obligația operatorilor economici de a întocmi și depune raportări contabile semestriale la 30 iunie. Potrivit unui comunicat al instituției, decizia face parte dintr-o abordare orientată spre simplificare și reducere a sarcinilor administrative pentru mediul economic, fără a afecta obligațiile de raportare
ANPC recomandă atenție deosebită la achiziția de alimente pe caniculă
Consumatorii trebuie să manifeste o atenție deosebită la achiziționarea, transportul și depozitarea produselor alimentare, în condițiile în care căldura excesivă poate favoriza alterarea rapidă a unor alimente și băuturi, crescând riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare, susțin reprezentanții Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC).
Transelectrica a pregătit infrastructura la capacitate maximă, în contextul avertizărilor de caniculă; se estimează un consum de 8.000MW, în orele de vârf
Transelectrica SA a decis anularea unor retrageri programate din exploatare ale unor instalații, astfel încât infrastructura de transport să fie disponibilă la capacitate maximă și să fie redus orice risc suplimentar asociat condițiilor meteorologice extreme. 'Compania Națională de Transport al Energiei Electrice Transelectrica SA, în cal
Angajatorii care nu respectă măsurile de protecție a salariaților în zilele cu temperaturi extreme vor fi sancționați
Inspectorii de muncă vor verifica respectarea măsurilor de protecție de către angajatori în zilele cu temperaturi extreme iar acolo unde vor constata abateri vor aplica sancțiunile prevăzute de lege, a anunțat inspectorul general adjunct de la Inspecția Muncii, Mihai Uca. 'Canicula nu suspendă obligațiile legale ale angajatorilor. Inspectorii
Deciziile de cumpărare a caselor s-au mutat puternic în online (analiză)
Rețelele sociale și alte canale digitale au devenit, pentru mulți beneficiari, primul loc în care caută constructori, oferte și modele de case, iar specialiștii avertizează că au apărut practici comerciale care pot crea confuzie și îi pot determina pe aceștia să ia decizii fără să înțeleagă exact ce cumpără, cât vor plăti în final și pentru ce p
Sectorul bancar din România se confruntă cu provocări dincolo de normalizarea dobânzilor (studiu)
Sectorul bancar din România trebuie să gestioneze simultan un deficit fiscal ridicat, măsuri de consolidare fiscală, o creștere economică slabă, dar și o inflație peste media Uniunii Europene, relevă studiul 'European Retail Banking Radar 2026', realizat de compania de consultanță Kearney. În același timp, băncile se confru
Shopping-ul online din afara UE se scumpește de la 1 iulie; consumatorii vor suporta taxe suplimentare (consultanți)
Consumatorii români vor avea de suportat, după 1 iulie 2026, prețuri mai mari la produsele comandate prin intermediul platformelor de comerț online din afara Uniunii Europene, în colete de valoare redusă, sub 150 de euro, ca urmare a aplicării unei taxe vamale de trei euro/articol, care se adaugă la taxa logistică de 25 de lei/colet, susțin specialiștii D
Trei câștiguri a câte 55.000 de lei s-au înregistrat la tragerea Noroc de duminică
Trei câștiguri a câte 55.015,84 lei fiecare s-au înregistrat la tragerea Noroc (categoria a III-a), care a avut loc duminică, informează, luni, Loteria Română. Două dintre biletele norocoase au fost jucate la agenții loto din Păuliș, jud. Arad, și Constanța, iar cel de-al treilea online pe joaca.loto.ro.
INS: Peste 18 milioane de persoane au vizitat muzeele și colecțiile publice din România, în 2025
Bibliotecile au eliberat anul trecut 18,7 milioane volume către 2,4 milioane utilizatori activi, numărul volumelor fiind cu 0,3 milioane mai mic decât în anul 2024, în timp ce numărul utilizatorilor activi a rămas constant, arată datele Institutului Național de Statistică, publicate luni. Conform statisticii, numărul vizitato
Opt din zece creme de plajă ascund substanțe chimice (studiu InfoCons)
Peste opt din zece produse de protecție solară au prezentat un risc chimic, aproape unul din șase s-a dovedit contrafăcut, iar unele creme etichetate cu SPF 50+ aveau, în realitate, o protecție de până la cinci ori mai mică, relevă un studiu comparativ pe perioada 2022-2026, realizat de InfoCons, în care s-au analizat 65 de produse de protecție sola
Rata șomajului înregistrat la nivel național a scăzut la 3,21%, în luna mai, față de aprilie
Rata șomajului înregistrat la nivel național a fost de 3,21% la sfârșitul lunii mai 2026, cu 0,03 puncte procentuale mai mică decât în luna anterioară și cu 0,03 puncte procentuale mai mare decât în luna mai 2025, a anunțat, luni, Agenția Națională pentru Ocuparea Forței de Muncă (ANOFM). Conform sursei cita