''Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România'', o reţetă transmisă de la o generaţie la alta de peste 30 de ani
Denumirea produsului "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România" a dobândit protecţia pe sistemul de calitate Specialitate Tradiţională Garantată (STG), în baza Regulamentului (UE) nr. 1151/2012 privind sistemele din domeniul calităţii produselor agricole şi alimentare, fiind o reţetă tradiţională, transmisă de la o generaţie la alta de peste 30 de ani, informează miercuri Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR).
Denumirea "Sardeluţă marinată - STG" a primit denumirea "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG", în urma finalizării opoziţiei cu Republica Bulgară.
"'Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România' - Specialitate Tradiţională Garantată (STG) devine al 14-lea produs românesc recunoscut şi înregistrat la nivel european. În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, 2024/1966 (seria L), s-a publicat astăzi, 17 iulie 2024, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2024/1966 al Comisiei din 16 iulie 2024, de înregistrare a unei denumiri în Registrul specialităţilor tradiţionale garantate ['Sardeluţă marinată' (STG)]. Astfel, celor 13 produse româneşti recunoscute şi înregistrate la nivel european li se adaugă cel de-al 14-lea produs, Specialitate Tradiţională Garantată, respectiv 'Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România' - STG", se menţionează într-un comunicat al MADR.
Produsele României protejate la nivelul UE sunt clasificate astfel: 11 produse cu Indicaţii Geografice Protejate (IGP): Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu, Novac afumat din Ţara Bârsei, Scrumbie afumată de Dunăre, Telemea de Sibiu, Cârnaţi de Pleşcoi, Caşcaval de Săveni, Salata cu icre de ştiucă de Tulcea, Plăcintă Dobrogeană, Pită de Pecica, Salinate de Turda; un produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP) - Telemea de Ibăneşti şi două produse cu Specialitate Tradiţională Garantată (STG), respectiv - Salată tradiţională cu icre de crap (înregistrată din anul 2021) şi, de miercuri, 17 iulie 2024, Sardeluţa marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG.
Potrivit MADR, România mai are şi alte produse care se află în etapa de verificare, la nivelul Comisiei Europene, în vederea înregistrării şi dobândirii Indicaţiei Geografice Protejate, respectiv Batog deltaic de sturion, Babic de Buzău şi Cârnaţi din topor din Vâlcea.
În ceea ce priveşte produsul "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România STG", materia primă este şprotul - peşte mic, marin (peşte din specia Sprattus sprattus phalericus şi Sprattus), folosit de mai multe decenii în preparate marinate, semiconserve şi conserve. Şprotul este un peşte pelagic cu o consistenţă fragedă, suculentă, de dimensiuni mici, predominant de 65-90 mm, cu corpul alungit, comprimat medio-lateral, având flancurile şi partea ventrală argintii, iar partea dorsală cu reflexii albastru-închis, verzui, explică ministerul, în comunicat.
Ingredientele folosite de-a lungul timpului pentru marinare şi soluţiile de acoperire sunt: sare gemă neiodată, oţet din vin, vin alb, zahăr, ulei de floarea-soarelui, boia de ardei dulce, ardei iute tip chili, piper negru boabe, foi de dafin, ienibahar boabe, coriandru boabe.
"Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România STG" este obţinută printr-un proces de marinare a materiei prime, şprot, obţinându-se trei variante diferite, prin dozarea în ambalaj a unor soluţii de acoperire distincte. Prin adăugarea la şprotul marinat a sosului de vin, a uleiului de floarea-soarelui, a uleiului de floarea-soarelui picant precum şi aromatizarea distinctă cu ingrediente, produsele capătă o identitate gustativă aparte, cu calităţi organoleptice deosebite. În funcţie de soluţia de acoperire folosită, denumirea produsului pe etichetă trebuie completată cu elemente specifice de informare, astfel: în vin, în ulei de floarea-soarelui, în ulei de floarea-soarelui picant.
"Principalele caracteristici ale produselor sunt aspectul, consistenţa, culoarea, aroma şi gustul, mirosul. Aspectul este de peşti decapitaţi, evisceraţi, cu structură fermă, fără abdomen spart şi fără piele jupuită. Sardeluţa este fragedă, suculentă, în lichid de acoperire specific fiecărui produs. Păstrează culorile peştelui proaspăt, partea superioară a corpului este de culoare gri verzui, iar flancurile şi partea ventrală, argintii, prezentând un joc de culori cu reflexii. Pentru produsul 'Sardeluţă marinată' (în vin) şi 'Sardeluţă marinată' (în ulei de floarea-soarelui), culoarea soluţiei de acoperire este translucidă cu reflexii argintii. La produsul 'Sardeluţă marinată' (în ulei picant), lichidul este translucid cu reflexe argintii şi nuanţă roşiatică. Aroma produselor este dată de ingredientele folosite, respective ienibahar, coriandru, piper negru, foi de dafin. Pentru 'Sardeluţă marinată' (în ulei picant), aroma este dată de ardeiul iute (chili) şi boiaua de ardei dulce", se specifică în document.
"Sardeluţă marinată - STG" a primit denumirea "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG", în urma finalizării opoziţiei cu Republica Bulgară. Comisia Europeană a declarat admisibilă opoziţia Bulgariei, prin motivarea că respectă prevederile din legislaţia pe sisteme de calitate europene (Reg. nr. 1151/2012), respectiv art. 18 [] "3) Dacă se demonstrează, în cadrul procedurii de opoziţie menţionate la articolul 51 că denumirea este, de asemenea, utilizată într-un alt stat membru sau într-o ţară terţă, pentru a distinge produse comparabile sau produse care au o denumire identică sau similară, decizia privind înregistrarea, luată în conformitate cu articolul 52 alineatul (3), poate prevedea ca denumirea specialităţii tradiţionale garantate să fie însoţită de menţiunea 'fabricat potrivit tradiţiilor', urmată imediat de numele ţării sau regiunii respective. [...]".
În vederea dobândirii protecţiei europene, documentaţia a fost înaintată Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR) de grupul aplicant Asociaţia "RO Pescador" (format din operatorii economici: Deltaica Seafood SRL (procesator) şi furnizor materie primă: Interfrig Fish SRL şi BBG ACCES Consult SRL).
Grupul aplicant are un rol important, conferit de art. 45 din Regulamentul nr.1151/2012 conform căruia acesta trebuie să contribuie la garantarea calităţii, reputaţiei şi autenticităţii produsului "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG" pe piaţă, prin monitorizarea utilizării comerciale a denumirii şi informarea autorităţilor competente în vederea asigurării protecţiei juridice. Totodată, grupul aplicant trebuie să desfăşoare activităţi de informare şi promovare a produsului către consumatori. AGERPRES/(AS - autor: Oana Tilică, editor: Nicoleta Gherasi, editor online: Ada Vîlceanu)
Sursa foto: Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale/Facebook.com
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
CNAIR: TollRo, în primele 12 ore - patru milioane de vizitatori, 50.000 de utilizatori și 170.000 de vehicule înregistrate
Platforma TollRo a fost accesată, în primele 12 ore de funcționare, de aproximativ patru milioane de vizitatori și utilizatori autentificați, iar în sistem s-au înregistrat aproximativ 50.000 de utilizatori și 170.000 de vehicule, a anunțat joi compania de drumuri, într-un nou comunicat de presă. Sistemul de Tarifare El
Ministerul Finanțelor lansează o nouă ediție Tezaur cu dobânzi neimpozabile de până la 7,50%
Ministerul Finanțelor lansează o nouă ediție a programului Tezaur, prin care românii pot investi în titlurile de stat, cu maturități de 1, 3 și 5 ani și dobânzi anuale neimpozabile de 6,50%, 7% și, respectiv 7,50%, a anunțat joi instituția. Emisiunea se va derula în perioada 5 octombrie - 6 noiembrie 2026.
Popa (BNR): Integrarea europeană reduce incertitudinea, crește predictibilitatea și încrederea companiilor să investească
Integrarea europeană reduce incertitudinea, crește predictibilitatea și oferă companiilor locale și străine mai multă încredere pentru a investi pe termen lung, a afirmat, joi, Cristian Popa, membru al Consiliului de Administrație al Băncii Naționale a României (BNR). Acesta a participat, la Chișinău, la cea de-a doua ediție a Conf
ANSVSA participă la un proiect european de 3 milioane de euro pentru consolidarea siguranței alimentare în Republica Moldova
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) participă la un proiect finanțat de Uniunea Europeană cu 3 milioane de euro, destinat consolidării sistemului de controale oficiale și a capacității Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) din Republica Moldova, în perspectiva îndeplinirii cerințelor europene
Compania aeriană AnimaWings suspendă temporar toate zborurile
Compania aeriană AnimaWings a suspendat temporar toate zborurile pentru reorganizarea planurilor de zbor, după ce miercuri a anunțat inițierea procedurii de reorganizare judiciară pentru protejarea și continuarea activității. ''Zborurile sunt suspendate temporar până la reorganizarea planurilor de zbor. Prioritatea noastră î
BNR: Indicele de referință trimestrial pentru creditele acordate consumatorilor a urcat la 5,57% pe an
Indicele de referință pentru creditele consumatorilor (IRCC) este de 5,57% pe an, în urcare față de cel publicat în urmă cu trei luni, de 5,56% pe an, conform datelor publicate de Banca Națională a României (BNR). Indicele este calculat ca medie aritmetică a ratelor de dobândă zilnice ale tranzacțiilor interbancare din
Circa 69% dintre investitorii individuali români nu au încredere în perspectivele economiei (sondaj)
Aproape șapte din zece (69%) investitori individuali români declară că nu au încredere în perspectivele economiei românești, procent în ușoară creștere față de 68% la sfârșitul trimestrului al doilea al acestui an, potrivit celui mai recent sondaj Retail Investor Beat. Conform sursei citate, un număr mai mar
MADR și APIA pregătesc plata avansului din subvențiile acordate fermierilor, începând cu 16 octombrie
Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), împreună cu Agenția de Plăți și Intervenție pentru Agricultură (APIA), pregătește cadrul necesar pentru demararea plății avansului aferent subvențiilor destinate fermierilor, începând cu 16 octombrie. ''Pentru fermieri, contează să știe când primesc sprijinul
Ministerul Finanțelor a respins toate ofertele băncilor la licitația de obligațiuni de joi
Ministerul Finanțelor (MF) a respins, joi, toate ofertele băncilor primite în cadrul licitației pentru o emisiune de obligațiuni de stat pe 58 luni, prin care intenționa să atragă 500 de milioane de lei, considerându-le la un nivel neacceptabil al prețului ofertat. Băncile participante la licitație au transmis oferte în valoa
Companiile elene au investit din 2023 peste 5,5 miliarde de euro în sectorul energetic din România
Investițiile realizate de companiile elene în sectorul energetic din România au depășit 5,5 miliarde de euro de la sfârșitul anului 2023, a afirmat ambasadoarea Greciei în România, Lili-Evangelia Grammatika, la lansarea celei de-a treia ediții a Codului de Bune Practici pentru Energia Regenerabilă din România.
Ministerul Finanțelor lansează o nouă ediție Fidelis, cu dobânzi neimpozabile de până la 7,75%
Ministerul Finanțelor lansează, în perioada 2 - 9 octombrie 2026, o nouă ediție Fidelis, iar aceasta vine cu dobânzi de până la 7,75% la emisiunile în lei și de până la 6,60% la cele în euro, conform unui comunicat de presă al instituției. Persoanele fizice rezidente și nerezidente cu vârsta peste 18 a
APIA: Înmatriculările de autoturisme noi au scăzut cu 11% în septembrie; creștere de 16% pe segmentul electrificat
Înmatriculările de autoturisme noi din România au scăzut cu 11% în septembrie 2026 față de aceeași lună a anului trecut, în timp ce autoturismele electrificate au înregistrat o creștere de 16%, potrivit datelor preliminare publicate de Direcția Generală Permise de Conducere și Înmatriculări (DGPCI) și prelucrate de Asociația Produc
BNS cere reguli europene care să împiedice concedierile sau reducerile salariale decise de algoritmi
Blocul Național Sindical (BNS) solicită Comisiei Europene introducerea unor garanții clare pentru lucrători în ceea ce privește utilizarea inteligenței artificiale și a algoritmilor de management la locul de muncă, printre propuneri numărându-se interzicerea utilizării sistemelor algoritmice pentru a lua sau determina decizii privind concedierea sau reduc
UE îndeamnă Austria și România să prezinte informațiile lipsă din planurile naționale integrate privind energia și clima
Comisia Europeană a decis, joi, să trimită avize motivate Austriei și României, care nu au furnizat încă toate informațiile necesare în planurile lor naționale intermediare integrate privind energia și clima, care trebuiau prezentate până la 15 martie 2025, informează un comunicat de presă al Executivului comunitar. În temeiul art
Guvernul a prelungit până la 25 martie 2027 termenul până la care firmele își pot actualiza codurile CAEN
Guvernul a adoptat, joi, o hotărâre prin care firmele își pot actualiza codurile CAEN până la 25 martie 2027, a anunțat ministrul interimar al Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului, Irineu Darău. 'Guvernul tocmai a hotărât: Firmele își pot actualiza codurile CAEN până la 25 martie 20