Covasna: Burnoutul în industria ospitalității - abordat în premieră de specialiști, la Balvanyos
Epuizarea profesională a angajaților din industria ospitalității, cunoscută sub numele de burnout, a fost abordată, în premieră, ca temă centrală de discuție în cadrul unui eveniment dedicat sectorului HoReCa, organizat de Hospitality Culture Institute la Balvanyos.
Subiectul a fost adus în atenția publică în cadrul Food & Beverages Innovation Camp, care se desfășoară în perioada 26-28 mai, la care participă peste 140 de specialiști și antreprenori din țară și străinătate.
Fondatorul Hospitality Culture Institute, Florin Maxim, a atras atenția asupra presiunii constante la care sunt supuși angajații din restaurante, bucătării sau servicii de livrare din cauza ritmului alert și condițiilor de muncă stresante, dar și asupra lipsei unui cadru de sprijin real pentru aceștia.
'Vorbim de oamenii care lucrează în bucătării, în spații în general închise. Sunt igienice, aerisite, dar oamenii aceia stau câte șase ore, câte opt ore în flux continuu de lucru, pentru că clienții sunt în sală sau comenzile vin pe delivery și nu mai ai timp să te oprești. 'Acum stau 10 minute' nu există. Ei non-stop trebuie să lucreze. Există un stres ce se acumulează în acești oameni care lucrează în spate, în bucătărie, un stres pe care noi, consumatorii, nu-l vedem. Când suntem în sală totul ni se pare frumos, 'ce viață frumoasă au ăștia'. Nu e chiar așa. Un ospătar face 20-30 de kilometri pe zi într-o sală de 50 de metri pătrați. Deci, lucrurile astea trebuie să începem să le discutăm, să le arătăm, să le scoatem în față. Până acum, cumva, le-am trecut cu vederea, dar încep să se adune', a declarat pentru AGERPRES Florin Maxim.
Potrivit acestuia, sectorul HoReCa se confruntă cu o presiune uriașă și din cauza numărului mare de controale, care generează un stres suplimentar.
'Practic, noi suntem cu ușa deschisă. La noi în sector intră oricine, oricând. Să produci food în România sau să servești mâncare este o întreagă epopee. Pe lângă faptul că avem 19 instituții care ne controlează. Deci, este ceva incredibil! Cu siguranță, nu există niciun alt sector care să fie atât de controlat iar opt dintre cele 19 instituții au dreptul să ne închidă activitatea pe loc. Adică, dacă unui comisar de la o anumită instituție i se pare ceva, el poate să te închidă. Poți să faci contestație, dar asta înseamnă că tu pierzi bani, pierzi oameni care-ți pleacă de la muncă și care nu vor să lucreze într-un moment atât de stresant. Tot timpul trebuie să stai cu stres că vine cineva în control (...) ITM-ul, ANAF-ul, ANPC-ul, cine o să vină astăzi să mă închidă? Asta e și cea mai mare problemă și semnalul de alarmă pe care îl tragem: toți vin în control, adică nu vin cu gândul hai să vedem ce e de reparat aici, hai să-ți arătăm ce nu e bine. Și atunci toată această energie negativă se răsfrânge asupra antreprenorului sau asupra managerului', a spus Florin Maxim.
Lipsa forței de muncă este, de asemenea, un alt factor de stres pentru antreprenorii din domeniul industriei ospitalității.
'Cea mai mare problemă pe care o are sectorul ospitalității în momentul de față este că ne-am pierdut statutul de first employer. Adică studentul, prima dată, înainte vreme, se angaja ca barman sau ca ospătar undeva, sau ca picolo, sau recepționer sau mai știu eu ce. În momentul de față se angajează casier. Deci, cumva, retailul modern și-a câștigat acest first place. De ce? Din cauza stabilității, din cauza salariului mai mare. După cum știți, în sectorul nostru veniturile unui angajat se compun din salariu și tips (...) Asta este cea mai mare problemă a noastră din acest punct de vedere, că nu mai avem intrare și atunci trebuie să apelăm la forță de muncă asiatică. Dar, iarăși, acea forță de muncă trebuie învățată, avem o barieră de limbaj, nu e ușor și ei devin din ce în ce mai mulți și odată cu creșterea în dimensiune a comunității lor vom avea și o problemă culturală', a punctat Florin Maxim.
Food & Beverages Innovation Camp, care a început luni și se va încheia miercuri la Balvanyos Resort, reunește antreprenori din industria alimentară - fondatori de restaurante, chefi, investitori, lideri din FMCG și HoReCa, experți și consultanți - și marchează finalul programului F&B Business Accelerator, unic în România și printre puținele din Europa dedicate exclusiv inovației în sectorul alimentar. AGERPRES/(A - redactor: Oana Mălina Negrea, editor: Antonia Niță, editor online: Ady Ivaşcu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
Raed Arafat: Situația de la mina Praid este în curs de rezolvare
Situația de la mina Praid este în curs de rezolvare, guvernul urmând să aprobe o hotărâre în acest sens pentru finanțarea lucrărilor, a declarat șeful DSU, Raed Arafat. El a fost întrebat, joi, într-o conferință de presă la Palatul Victoria, dacă salina Praid ar fi în 'prag de prăbușire', după ce în zonă,
Arafat: Inundațiile au afectat 201 localități; peste 500 de persoane din 12 localități au fost evacuate
Un număr de 201 localități din 30 de județe au fost afectate de inundațiile și fenomenele meteo din ultimele zile, a informat, joi, șeful Departamentului pentru Situații de Urgență, Raed Arafat. Au fost evacuate în total 549 de persoane din 12 localități, iar aproximativ 150 au revenit la caselor lor, a precizat secretarul de stat în MAI, în
Romsilva a intervenit pe 7.088 hectare păduri de foioase pentru combaterea omizilor defoliatoare
Regia Națională a Pădurilor (RNP) - Romsilva a efectuat, în luna mai, lucrări de combatere a omizilor defoliatoare pe o suprafață totală de 7.088 de hectare, în cadrul Direcțiilor silvice Giurgiu, Ialomița și Călărași. Potrivit unui comunicat al regiei, transmis joi AGERPRES, în urma verificărilor în teren efectuate de
Arafat: Decesele menționate public recent nu sunt legate de fenomenele hidrometeorologice periculoase din ultima vreme
Șeful Departamentului pentru Situații de Urgență, Raed Arafat, a declarat, joi, că nu se confirmă informațiile potrivit cărora două persoane au murit în urma fenomenelor meteo periculoase și a inundațiilor produse ulterior. 'Au apărut în mass-media două povești despre două decese cauzate de inundații și vreau să le clarific. Unul din aceste dec
Cod roșu de inundații pe râuri din Moldova și Transilvania, până vineri la prânz
Institutul Național de Hidrologie și Gospodărire a Apelor (INHGA) a emis, joi, o nouă avertizare Cod roșu de inundații, valabilă până vineri la prânz pe râuri din cinci județe situate în Moldova și Transilvania. Conform prognozei de specialitate, în intervalul 29 mai, ora 12:00 - 30 mai, ora 12:00, se vor produce scurgeri
Expoziție de automobile istorice, sâmbătă, pe Calea Victoriei
Mașini istorice produse între anii 1920 și 1940 vor fi prezente sâmbătă pe tronsonul pietonal al Căii Victoriei la expoziția 'Antebellum la Palat', organizată de Retromobil Club România. 'Fiecare vehicul va fi prezentat de proprietarul său, iar poveștile din acele vremuri vor fi surse de inspirație pentru toți pasionații de istori
Constanța: Lucrările de reabilitare a Teatrului de Stat, finalizate după cinci ani; valoarea investiției, 23 milioane de lei
Reabilitarea Teatrului de Stat din Constanța a fost finalizată, investiție în valoare de aproximativ 23 milioane de lei, cu fonduri europene, după ce lucrările la acest obiectiv de patrimoniu au început în urmă cu aproape cinci ani. Primăria Constanța a informat, joi, că s-au încheiat lucrările de reabilitare completă a Teatrului de Sta
Vreme instabilă și maxime termice în creștere față de zilele anterioare, în București (meteorologi)
Vremea continuă să fie instabilă în București, însă se va înregistra o creștere semnificativă a temperaturilor maxime față de zilele anterioare, arată prognoza publicată, joi, de Administrația Națională de Meteorologie (ANM). Conform estimărilor, în intervalul 29 mai, ora 10:00 - 30 mai, ora 9:00, valorile termice diurn
Cod galben de averse și vânt în majoritatea regiunilor, joi; atenționări de vreme instabilă în nord-est și centru, până vineri seara
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a emis, joi, noi atenționări Cod galben de instabilitate atmosferică temporar accentuată, valabile în mai multe județe, până vineri seara. Potrivit meteorologilor, joi, între orele 10:00 - 23:00, va fi în vigoare un prim Cod galben de averse torențiale, descărcări electrice și intensificări
Covasna: Apele, în retragere; zece localități afectate de inundații
Nivelul apelor este în scădere în județul Covasna, însă situația rămâne critică în mai multe localități în care acestea s-au revărsat, generând inundații, informează autoritățile locale. Zece localități au fost afectate de inundațiile survenite în urma ploilor abundente din ultimele zile, cele mai grave situații
Ministrul Mediului, Mircea Fechet: Planul de management al Deltei, un document extrem de stufos
Ministrul Mediului, Mircea Fechet, participă, joi dimineața, la Tulcea, la o dezbatere pe tema Planului de management și a Regulamentului Rezervației Biosferei Delta Dunării (RBDD) organizată în cadrul procesului public de adoptare a celor două acte care se pot consulta pe site-ul instituției publice. În discursul susținut în deschiderea dezb
DSU: Aproape 70 de localități din 14 județe, afectate de fenomenele hidrometeorologice în ultimele 24 de ore
Aproape 70 de localități din 14 județe au fost afectate în ultimele 24 de ore de ploile abundente din ultima perioadă. Potrivit DSU, urmare a manifestării fenomenelor hidrometeorologice prognozate, au fost înregistrate efecte la nivelul a 69 de localități din 14 județe - Argeș, Bacău, Botoșani, Brașov, Buzău, Covasna, Galați, Harghita, Iași
Brașov: Continuă evacuarea apei din mai multe gospodării; se acționează și în zonele îndiguite în două localități
Câteva gospodării mai sunt inundate, joi dimineața, în municipiul Brașov și localitățile Bod și Hoghiz, pompierii militari evacuând din acestea apa cu motopompe din dotarea ISU Brașov și unele primite în sprijin de la inspectorate pentru situații de urgență din județele învecinate. ISU Brașov a anunțat că, joi, continuă acțiunile
INCDFP: Două cutremure s-au produs joi dimineața în județul Buzău
Două cutremure cu magnitudini de 3, respectiv 3,4 grade pe Richter, s-au produs joi dimineața în zona seismică Vrancea, județul Buzău, informează Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Fizica Pământului (INCDFP). Potrivit sursei citate, primul seism a avut loc la ora 3:08, a avut o magnitudine de 3 grade și s-a produs l
Olt: După 20 de ani de la încheierea stagiului militar, sute de rezerviști au revenit în poligon, la exercițiul MOBEX OT-GR-TR-25
Sute de rezerviști din județul Olt, majoritatea persoane care au încheiat stagiul militar în urmă cu peste 20 de ani, s-au întors pentru o zi în poligonul de tragere și au mânuit din nou arma, la exercițiul de mobilizare MOBEX OT-GR-TR-25. Rezerviștii și-au exprimat emoția reîntâlnirii cu armata, cu haina militară, arm