Prima degustare de slănină din Miercurea-Ciuc, care s-a desfășurat în cadrul evenimentului 'Fum și Sare', a fost foarte apreciată de localnici, care s-au bucurat de produse tradiționale de calitate, dar și de întâlnirile cu prietenii.

Într-un cort amplasat în centrul municipiului Miercurea-Ciuc, la intersecția străzii pietonale Petőfi Sándor, cu Piața Majláth Gusztáv Károly, organizatorii au oferit spre degustare, vineri după-amiază, 17 sortimente de slănină, aduse de mici producători, care au putut fi savurate de toți cei care au dorit.

Ulterior, degustătorii au trebuit să o aleagă pe cea care care le-a plăcut cel mai mult.

Interesul a fost foarte ridicat, oamenii mărturisind că multe dintre sortimente au fost pe placul lor, drept pentru care alegerea nu a fost întotdeauna cea mai ușoară.

'Slănina e foarte gustoasă și foarte variată. Și văd că toată lumea gustă și se simte bine. (...) Am gustat, am și votat. Mie îmi place slănina mai afumată', a spus Kovács János.

La rândul său, Szabó László a mărturisit că a ales un sortiment pe gustul său, adică slănină nu foarte groasă, care are și un pic de carne și a adăugat că și-ar dori să găsească aceste sortimente și la vânzare.

'Evenimentul e foarte binevenit, dar ar trebui să le găsesc și la vânzare, unde sunt standurile. Pentru că aici, bine, eu le gust, dar nu știu de unde să le iau. (...) Mie îmi place ca slănina să nu fie mai groasă de un deget și să aibă un pic de carne. Deci, nu slănină albă, care e untură', a arătat Szabó László.

O doamnă care, la rândul său, a degustat din slăninile oferite, a mărturisit că a regăsit în unele dintre ele gusturi din copilărie și și-a exprimat speranța că astfel de evenimente vor atrage turiștii în județ.

'Am participat la degustarea de slănină, am degustat câteva feluri și mi se par gusturi care îmi aduc aminte de copilărie. Deci, la bunici așa am mâncat. Sunt foarte bune și chiar sunt făcute tradițional. (...) E un eveniment binevenit. Oamenii mai cunosc produsele din zona noastră și sperăm să atragă și turiști, nu numai cei din localitate, ci turiștii din zonă, din toată țara să vină să guste produse de la noi', a spus Márk Katalin.

Unul dintre producătorii care au oferit slănină pentru degustare este Fecső Attila, care deține în localitatea Ocna de Sus o fermă de porci din rasa Mangalița, unde lucrează împreună cu membrii familiei.

Acesta a spus că slănina de Mangalița este mai sănătoasă, iar oamenii au început să aprecieze aceste produse.

'Din ce în ce mai mult oamenii încep să fie educați din punctul ăsta de vedere, din ce în ce mai mult se apreciează produsele unice, handmade, și mai ales produsele de Mangalița. Dar e mult până o să fie o piață foarte înfloritoare', a arătat Fecső Attila.

La eveniment a fost prezent și vicepreședintele Consiliului Județean Harghita, Borboly Csaba, care a oferit spre degustare propriul sortiment de slănină, făcut împreună cu prietenii săi. Acesta a declarat presei că astfel de evenimente au rolul de a aduce în atenție producătorii locali și produsele sănătoase.

'Vrem să aducem în atenția publicului larg acele produse sănătoase, pe care le pot cumpăra aici. (...) Pentru că tot ce este aici, și majoritatea produselor care pot fi procurate în astfel de târguri, nu conțin aditivi, nu conțin antibiotice, nu conțin foarte multe lucruri dăunătoare sănătății, ci totul este realizat aproape de natură. (...) Știm că în 2027 vom fi în Regiune Gastronomică a Europei și trebuie să ne pregătim. (...) Dar până atunci trebuie să oferim o posibilitate tuturor producătorilor, gospodarilor, să iasă în față, să își prezinte produsele și publicul larg să îi cunoască. Și noi sperăm că, în acest fel, vom deveni mai atractivi și populația de aici poate să consume mâncare sănătoasă. Pentru că vedem că în această perioadă foarte multe lucruri se întâmplă în privința pregătirii alimentelor, folosirea unor aditivi și a unor lucruri nocive, și trebuie să ne întoarcem la rădăcini', a spus Borboly Csaba.

Printre degustători s-a numărat și viceprimarul municipiului Miercurea-Ciuc, Bors Béla, care i-a îndemnat pe toți cei care doresc să vină și să încerce produse de calitate.

'Este primul eveniment de degustare a slăninei. Este ceva special, deosebit, până acum n-am avut astfel de evenimente. Îndemn pe toată lumea să participe la astfel de evenimente și să guste, să simtă care este diferența dintre un produs local, dintre un produs făcut de o familie mică, la o gospodărie mică și un produs al industriei alimentare. Eu, în spatele meu, am o masă întreagă cu fel de fel de slănini gustoase. Am parcurs 14 degustări, toate sunt foarte delicioase și juriul are o treabă foarte dificilă, (...) dar cred că toți cei care au venit aici merită respectul nostru și îndemn pe toată lumea să vină și să guste', a declarat presei Bors Béla.

Evenimentul 'Fum și Sare' este organizat, în premieră, de Asociația 'Székely Gazdaszervezetek Egyesülete' - Asociația Agricultorilor din Secuime, în parteneriat cu Primăria Miercurea-Ciuc și Visit Harghita.

Acesta a inclus, în primul rând, o testare regională a celor mai bune sortimente de slănină din Secuime, care s-a adresat firmelor producătoare și distribuitoare a produselor din carne din regiune, mostrele fiind supuse unor analizele microbiologice și chimice, efectuate la Universitatea de Științe Agricole și Științe ale Vieții din Ungaria și la Institutul de Știința și Tehnologia Alimentelor din Budapesta, dar și unor evaluări senzoriale făcute de de experți din industria cărnii din România și Ungaria.

De asemenea, organizatorii au decis să ofere locuitorilor orașului și evenimentul comunitar de degustare de slănină, la care au putut participa micii producători, în paralel fiind organizat, pe strada pietonală Petőfi Sándor, și un târg al produselor tradiționale.

'Uitându-mă astăzi pe strada Petőfi simt o mare bucurie. Am reușit să aducem viața pe strada pietonală din Miercurea-Ciuc. Prin evenimentul 'Fum și Sare' am adus în inima orașului chiar ce este cel mai valoros: produsele și producătorii locali, gusturile locale. Astfel, sperăm să îndemnăm localnicii să aprecieze produsele și gusturile locale, prin urmare ajutând și producătorii', a declarat, pentru AGERPRES, președintele Asociației Agricultorilor din Secuime, Becze István.

Organizatorii au mai anunțat că produsele care au obținut cel mai mare punctaj, atât la testarea regională cât și la degustare, vor fi anunțate în cursul zilei de sâmbătă.

Manifestarea 'Fum și Sare' are rolul de a pregăti această ramură pentru anul 2027, când județul Harghita va fi Regiune Gastronomică a Europei, fiind în pregătire și alte evenimente similare. AGERPRES / (A, AS- autor: Gina Ștefan, editor: Marius Frățilă, editor online: Andreea Lãzãroiu)

Foto: GINA STEFAN / AGERPRES FOTO 

Mai multe imagini pe AGERPRES FOTO