'Pie and mash', un preparat clasic al gastronomiei britanice, în căutarea unui statut protejat
Un preparat esențial în gastronomia britanică, 'pie and mash' (plăcintă cu piure) se află în centrul unei campanii menite să facă din el o denumire protejată, la fel ca șampania sau parmezanul, informează AFP.
Într-un restaurant 'Pie and mash shop' din estul Londrei, comenzile se succed cu rapiditate și arată la fel: aici nu există meniu, ci doar un singur fel de mâncare. O plăcintă cu carne tocată de vită și o lingură de piure de cartofi. Totul este stropit cu un sos de pătrunjel, numit lichior.
Restaurantul G Kelly servește un flux constant de clienți care caută o masă simplă și ieftină (în medie de cinci lire sterline sau șase euro).
Originar din zona docurilor din Londra, acest fel de mâncare, popular inițial în rândul muncitorilor, a devenit un element de bază al meselor din Regatul Unit.
Popularitatea sa este atât de mare, încât un deputat conservator, Richard Holden, dorește să facă din el o denumire protejată. Un proiect de lege în acest sens a fost depus în Parlamentul de la Londra la sfârșitul anului 2024 și a primit sprijinul a aproximativ zece deputați.
'Era și timpul!', se entuziasmează Daniel Terrance între două înghițituri de plăcintă, a treia din această săptămână.
'Patrimoniu'
Acest electrician în vârstă de 39 de ani, care își savurează mâncarea asezonată cu o garnitură tradițională de anghilă în jeleu, spune că nu se poate sătura de acest preparat.
Deși gastronomia engleză are încă o reputație proastă, în special printre francezi, susținătorii preparatului 'pie and mash', despre care se crede că își are originea în secolul al XIX-lea, sunt ferm convinși că acesta are o șansă reală de a obține statutul de denumire protejată.
Următorul pas este aprobarea rețetei de către Ministerul Mediului, Alimentației și Afacerilor Rurale (DEFRA) pentru a obține eticheta 'Specialitate tradițională garantată' (STG).
Această etichetă protejează din punct de vedere juridic rețetele tradiționale, dar diferă de etichetele acordate unor alimente precum șunca de Parma prin faptul că autorizează producerea lor în afara unei zone geografice precise.
Neil Vening, proprietarul restaurantului G Kelly, speră că eticheta va împiedica supermarketurile să producă și să vândă plăcinte de calitate inferioară.
'Ar fi un atac la adresa marelui nostru patrimoniu', a declarat Neil Vening, în vârstă de 33 de ani, arătând fotografii alb-negru cu membrii familiei sale și personalul angajat, în jurul magazinului fondat de George Kelly în 1939.
Victimă a evoluției sociale
Însă comerțul cu amănuntul nu reprezintă singurul pericol.
Evoluția socială din estul Londrei a afectat acest fel de mâncare, unii dintre noii veniți preferând cafelele cu lapte de ovăz sau chiflele din aluat fermentat. Mai multe magazine au fost nevoite să se închidă.
Dar pentru clienții obișnuiți, nostalgia se află în centrul acestei experiențe gastronomice.
'Mie îmi plac schimbările, dar nu tuturor le plac', a declarat Leanne Black, care lucrează la G Kelly de 14 ani.
Această femeie în vârstă de 45 de ani, originară din estul Londrei, spune că mulți dintre clienții ei apreciază localul pentru că este reconfortant.
'Nu este vorba doar despre mâncare. Unii oameni au impresia că, afară, lumea s-a schimbat atât de mult, iar atunci când ei vin aici, parcă se întorc în timp', a declarat ea.
'Este vorba și despre mirosul specific, mesele, marmura rece, gresia de aici', a adăugat ea.
Neil Vening susține că restaurantul său se bucură de o recrudescență a numărului de vizitatori, determinată de noii veniți în zonă și de turiști.
În același timp, foștii locuitori din estul Londrei, care s-au mutat în alte zone, au luat cu ei acest preparat culinar. Ca urmare, zeci de restaurante 'pie and mash' au apărut de acum în afara Londrei. AGERPRES/(AS - redactor: Florin Bădescu, editor: Simona Tatu, editor online: Ady Ivaşcu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
VIDEO Vara muzicală din Germania începe vineri cu festivalurile rock gemene 'Rock am Ring' și 'Rock im Park'
Cele două foarte populare festivaluri muzicale din Germania, 'Rock am Ring' și 'Rock im Park', încep vineri seară, urmând să ofere trei zile de petrecere pentru zeci de mii de participanți, informează DPA. Aproximativ 70 de concerte sunt programate pe scenele acestor festivaluri-gemene, organizate în regiunea
Finala concursului Eurovision 2026 a atras cu 20% mai puțini telespectatori decât anul trecut
Finala ediției din acest an a concursului Eurovision a atras cu aproximativ 20% mai puțini telespectatori decât evenimentul similar din 2025, a anunțat vineri Uniunea Europeană de Radio și Televiziune (EBU), informează DPA.
Madonna a susținut un concert surpriză de 15 de minute la New York
Madonna a susținut joi seară un mini-concert surpriză, cu o durată de 15 minute, în emblematica intersecție comercială Times Square din New York, cu câteva săptămâni înainte de lansarea noului ei album, informează AFP. Cântăreața americană, în vârstă de 67 de ani, purtând un corset roz și ochelari albaștri pe o s
Taylor Swift este cea mai bogată cântăreață din toate timpurile, potrivit revistei Forbes
Revista Forbes estimează că vedeta pop americană Taylor Swift a devenit cea mai bogată cântăreață din toate timpurile și că are o avere de 2 miliarde de dolari, o creștere de 100% față de anul 2024, informează vineri DPA. Taylor Swift, în vârstă de 36 de ani, interpreta unor hituri precum ''Shake it Off'', a devenit miliardară
Petrecerea de nuntă a cântăreței Dua Lipa la Palermo stârnește nemulțumirea localnicilor
Rezidenții orașului italian Palermo, nemulțumiți că autoritățile au închis mai multe străzi pentru petrecerea de nuntă a cântăreței britanico-albaneze Dua Lipa cu actorul britanic Callum Turner, au pus afișe pe care se poate citi: ''Palermo nu este de închiriat, piața orașului nostru nu este sufrageria voastră'', informează vineri agenția AN
Un urs ''extrem de inteligent'' căutat în Japonia după ce a rănit patru persoane
Autoritățile japoneze erau vineri la vânătoarea unui urs descris ca fiind ''extrem de inteligent'' care a rănit patru persoane în nordul arhipelagului nipon, fiind suspectat că ar fi descuiat o fereastră pentru a fugi și că ar fi deschis un robinet pentru a bea apă, transmite AFP. Ursul a reușit să scape miercuri se
VIDEO Actorul Richard Gere spune că îi este ''rușine'' cu politica de imigrație a Statelor Unite
Vedeta de la Hollywood Richard Gere a declarat joi că îi este ''rușine'' cu politica de imigrație a Statelor Unite, afirmație făcută cu prilejul lansării la Berlin, împreună cu un ministru german, a unei inițiative dedicate schimbării mentalităților în acest domeniu, informează AFP. ''Toată lumea este
Prințesa moștenitoare Mette-Marit a Norvegiei, grav bolnavă, s-a deplasat joi la un spital din Oslo (presă)
Prințesa moștenitoare Mette-Marit a Norvegiei, care suferă de o maladie pulmonară incurabilă, s-a deplasat joi la un spital din Oslo, informează DPA. Agenția de presă norvegiană NTB a relatat că prințesa Mette-Marit a fost văzută în timp ce intra în Spitalul Universitar din Oslo joi după-amiază, însoțită de fiica ei, prințesa Ingrid Alexandra
Dezbateri în Germania după ce Wim Wenders a retras un film din cauza unei scene de nuditate cu o minoră
Decizia regizorului german Wim Wenders de a retrage de la difuzare un film al său din 1975 din cauza unei scene de nuditate în care apărea o adolescentă de 13 ani a stârnit dezbateri aprinse în Germania cu privire la necesitatea modificării retroactive a operelor de artă, iar unele personalități din industria cinematografică au salutat acest moment, pe care
Desene realizate de John Lennon, expuse într-un muzeu din Liverpool
Desene realizate de John Lennon pentru un proiect insolit, despre care mulți specialiști în muzică afirmă că a reprezentat primul videoclip al unei piese rock din lume, au fost expuse joi într-un muzeu din Liverpool, informează DPA. Acele imagini pop-art, la care John Lennon a lucrat în colaborare cu artistul Stephen Verona, au fost utilizate
VIDEO Javier Bardem a îngrozit-o pe Amy Adams în adaptarea TV a filmului 'Cape Fear'
Javier Bardem s-a inspirat din comportamentul animalelor sălbatice pentru a îl interpreta pe torționarul sadic din filmul 'Cape Fear', un rol anterior interpretat în cinematografie de Robert De Niro și Robert Mitchum și care revine de acum în atenția publicului într-un serial TV, informează AFP.
Conflict între copiii actorului Alain Delon: Cei doi fii ai săi, condamnați la amenzi cu suspendare
Cei doi fii ai lui Alain Delon au fost condamnați miercuri, la Paris, la amenzi cu suspendare de câte 1.000 de euro pentru înregistrarea și publicarea unei conversații private între sora lor și tatăl lor defunct, în contextul unei dispute privind moștenirea celebrului actor, informează AFP. Copiii legendarului star al cinematografiei fr
Turcia îl acuză pe Kanye West că i-a jignit 'valorile civilizaționale'
Turcia l-a criticat marți pe Kanye West, pe care îl acuză că i-a jignit 'credința' și 'valorile civilizaționale' în timpul unui concert susținut în fața a zeci de mii de oameni, informează AFP. Mai multe concerte ale rapperului american au fost interzise în Europa în ultimele luni din cauza declarațiilor sale antis
Fiica prințesei Mette-Marit a Norvegiei s-a întors din Australia pentru a fi alături de mama sa grav bolnavă
Fiica prințesei moștenitoare a Norvegiei, Mette-Marit și-a întrerupt studiile în Australia și s-a întors miercuri la Oslo pentru a fi lângă mama sa, grav bolnavă, transmite AFP. Prințesa Ingrid Alexandra, care studiază științe sociale la Universitatea din Sydney de anul trecut, a sosit dimineață în Norvegia pentru
Un urs a rănit patru persoane în două fabrici și o zonă rezidențială din Japonia
Un urs a rănit patru persoane după ce a intrat în două fabrici și într-o zonă rezidențială din nordul Japoniei, au relatat marți poliția și presa, transmite AFP. Un număr record de 13 persoane au fost ucise de urși în Japonia anul trecut. ''Un incident care a implicat un urs a avut loc în orașul F