'Pie and mash', un preparat clasic al gastronomiei britanice, în căutarea unui statut protejat
Un preparat esențial în gastronomia britanică, 'pie and mash' (plăcintă cu piure) se află în centrul unei campanii menite să facă din el o denumire protejată, la fel ca șampania sau parmezanul, informează AFP.
Într-un restaurant 'Pie and mash shop' din estul Londrei, comenzile se succed cu rapiditate și arată la fel: aici nu există meniu, ci doar un singur fel de mâncare. O plăcintă cu carne tocată de vită și o lingură de piure de cartofi. Totul este stropit cu un sos de pătrunjel, numit lichior.
Restaurantul G Kelly servește un flux constant de clienți care caută o masă simplă și ieftină (în medie de cinci lire sterline sau șase euro).
Originar din zona docurilor din Londra, acest fel de mâncare, popular inițial în rândul muncitorilor, a devenit un element de bază al meselor din Regatul Unit.
Popularitatea sa este atât de mare, încât un deputat conservator, Richard Holden, dorește să facă din el o denumire protejată. Un proiect de lege în acest sens a fost depus în Parlamentul de la Londra la sfârșitul anului 2024 și a primit sprijinul a aproximativ zece deputați.
'Era și timpul!', se entuziasmează Daniel Terrance între două înghițituri de plăcintă, a treia din această săptămână.
'Patrimoniu'
Acest electrician în vârstă de 39 de ani, care își savurează mâncarea asezonată cu o garnitură tradițională de anghilă în jeleu, spune că nu se poate sătura de acest preparat.
Deși gastronomia engleză are încă o reputație proastă, în special printre francezi, susținătorii preparatului 'pie and mash', despre care se crede că își are originea în secolul al XIX-lea, sunt ferm convinși că acesta are o șansă reală de a obține statutul de denumire protejată.
Următorul pas este aprobarea rețetei de către Ministerul Mediului, Alimentației și Afacerilor Rurale (DEFRA) pentru a obține eticheta 'Specialitate tradițională garantată' (STG).
Această etichetă protejează din punct de vedere juridic rețetele tradiționale, dar diferă de etichetele acordate unor alimente precum șunca de Parma prin faptul că autorizează producerea lor în afara unei zone geografice precise.
Neil Vening, proprietarul restaurantului G Kelly, speră că eticheta va împiedica supermarketurile să producă și să vândă plăcinte de calitate inferioară.
'Ar fi un atac la adresa marelui nostru patrimoniu', a declarat Neil Vening, în vârstă de 33 de ani, arătând fotografii alb-negru cu membrii familiei sale și personalul angajat, în jurul magazinului fondat de George Kelly în 1939.
Victimă a evoluției sociale
Însă comerțul cu amănuntul nu reprezintă singurul pericol.
Evoluția socială din estul Londrei a afectat acest fel de mâncare, unii dintre noii veniți preferând cafelele cu lapte de ovăz sau chiflele din aluat fermentat. Mai multe magazine au fost nevoite să se închidă.
Dar pentru clienții obișnuiți, nostalgia se află în centrul acestei experiențe gastronomice.
'Mie îmi plac schimbările, dar nu tuturor le plac', a declarat Leanne Black, care lucrează la G Kelly de 14 ani.
Această femeie în vârstă de 45 de ani, originară din estul Londrei, spune că mulți dintre clienții ei apreciază localul pentru că este reconfortant.
'Nu este vorba doar despre mâncare. Unii oameni au impresia că, afară, lumea s-a schimbat atât de mult, iar atunci când ei vin aici, parcă se întorc în timp', a declarat ea.
'Este vorba și despre mirosul specific, mesele, marmura rece, gresia de aici', a adăugat ea.
Neil Vening susține că restaurantul său se bucură de o recrudescență a numărului de vizitatori, determinată de noii veniți în zonă și de turiști.
În același timp, foștii locuitori din estul Londrei, care s-au mutat în alte zone, au luat cu ei acest preparat culinar. Ca urmare, zeci de restaurante 'pie and mash' au apărut de acum în afara Londrei. AGERPRES/(AS - redactor: Florin Bădescu, editor: Simona Tatu, editor online: Ady Ivaşcu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Un schelet de T-Rex, adjudecat pentru 50 de milioane de dolari la New York, un preț-record
Un schelet de T-Rex supranumit ''Gus'' a fost vândut marți contra sumei de 50,1 milioane de dolari cu prilejul unei licitații organizate de casa Sotheby's la New York, devenind astfel cea mai scumpă fosilă de dinozaur vândută vreodată la licitație, informează AFP. Această fosilă impozantă este unul din scheletele de T-Rex cele m
Două persoane rănite grav în timpul ultimei curse cu tauri a festivalului de la Pamplona din acest an
Două persoane au fost rănite grav marți în timpul ultimei curse cu tauri din cadrul ediției de anul acesta a Festivalului San Fermin, desfășurat la Pamplona, în nordul Spaniei, în timp ce numărul total al răniților se ridică la 10 participanți, au anunțat organizatorii, potrivit DPA. Un bărbat de 18 ani a fost împuns de taur în co
Soția unui pasager care a fost la un pas de a fi aspirat afară dintr-un avion povestește momentele de groază
Soția unui pasager grav rănit în urma unui incident dramatic petrecut la bordul unei aeronave Ryanair care decolase din Grecia și se îndrepta spre Germania a descris pentru prima dată împrejurările în care soțul ei a fost la un pas de a fi aspirat afară din avion prin hublou după spargerea accidentală a unui geam. Bărba
Norvegia/ Fiul cel mare al prințesei moștenitoare ar putea fi plasat în arest la domiciliu în așteptarea judecării apelului
Un tribunal norvegian a decis luni că fiul cel mare al prințesei moștenitoare a Norvegiei, Marius Borg Hoiby, condamnat în iunie pentru viol, poate fi eliberat din închisoare și plasat în arest la domiciliu cu brățară electronică în așteptarea judecării procesului în apel, informează AFP. Parchetul intenționează să conteste aceast
Cântăreț rock din Turcia reținut în cadrul unei anchete privind organizația sa umanitară
Cunoscutul cântăreț rock turc Haluk Levent a fost reținut în cadrul unei anchete în care este vizată organizația sa umanitară Ahbap, a relatat duminică agenția de presă de stat Anadolu, citată de DPA. Haluk Levent este acuzat de apartenență la o grupare criminală organizată, precum și de încălcarea legii pentru prevenir
Un concert susținut de Jay-Z la New York, perturbat de fani fără bilete
Un concert al rapperului american Jay-Z, programat duminică seara pe Yankee Stadium din New York, a fost amânat timp de câteva ore din cauza prezenței unor fani care au încercat să intre fără bilete, au anunțat organizatorii, informează AFP. 'Sute de persoane' care nu aveau bilete la concert 'au forțat trecerea pr
Taylor Swift a plătit 160.000 de dolari municipalității din New York pentru cheltuieli legate de nunta ei
Primarul orașului New York, Zohran Mamdani, a dezvăluit vineri că Taylor Swift a plătit suma de 160.000 de dolari municipalității pentru cheltuieli, în principal prezența forțelor de ordine, legate de căsătoria vedetei, săptămâna trecută în Madison Square Garden, potrivit AFP. ''Taylor Swift a suportat costurile autorizațiilor necesar
VIDEO Regele Charles s-a întâlnit cu prințul Harry, Meghan și copiii lor, o premieră după anul 2022
Regele Charles al III-lea și regina Camilla i-au primit vineri la Highgrove House pe prințul Harry, soția sa, Meghan, și cei doi copii ai lor, marcând astfel o premieră în ultimii patru ani, au raportat companiile mass-media din Regatul Unit, citând biroul de presă de la Palatul Buckingham, informează AFP. Prințul Harry a sos
Germania/ Bundestagul înăsprește regulile privind trotinetele electrice, pe fondul dublării numărului de accidente
Camera inferioară a Parlamentului german, Bundestagul, a adoptat joi reguli mai stricte pentru firmele de închiriere de trotinete electrice, menite să faciliteze obținerea despăgubirilor de către victimele accidentelor, transmite vineri agenția de presă DPA. 'Oricine câștigă bani din închirierea de trotinete electrice tre
Creatorul de modă belgian Martin Margiela a vândut la licitație o parte din arhiva personală
După ce și-a petrecut întreaga carieră evitând în mod sistematic să fie fotografiat, vedeta belgiană a modei Martin Margiela a vândut vineri la licitație o parte din arhivele personale, adjudecate pentru o sumă care depășește un milion de euro, informează AFP. Fanii acestui pionier al modei în vârstă de 69 de ani, care s-a r
Spania: 13 persoane rănite grav în timpul celei de-a treia curse cu tauri de la Pamplona
Treisprezece persoane au fost rănite grav joi în timpul celei de-a treia curse cu tauri din cadrul Festivalului San Fermin din acest an, desfășurat la Pamplona, în Spania, au anunțat organizatorii, citați de DPA. Un bărbat în vârstă de 29 de ani din Statele Unite a suferit o rană provocată de corn la brațul stâng,
VIDEO The Rolling Stones speră să plece din nou în turneu; trupa își lansează noul album, 'Foreign Tongues'
Londra, 9 iul /Agerpres/ - Solistul The Rolling Stones, Mick Jagger, și-a exprimat speranța că formația sa va pleca în turneu pentru promovarea noului album, 'Foreign Tongues'. Veteranii rockului și-au lansat miercuri seara, la Londra, cel mai recent album, în cadrul unui spectacol de lumini cu drone, la care au participat numeroase vedete, transmite joi
Cântăreața Bonnie Tyler a murit, la 75 de ani
Cântăreața pop britanică Bonnie Tyler, cunoscută pentru melodii celebre din anii 1980, precum 'Total Eclipse of the Heart' și 'Holding Out for a Hero', a încetat din viață la vârsta de 75 de ani, transmite joi Reuters care citează BBC News. 'Familia și echipa lui Bonnie sunt profund îndurerate să anunțe că Bonnie a d
Deșeuri adunate din zona în care a avut loc nunta lui Taylor Swift, vândute cu 25 de dolari
Fanii lui Taylor Swift au plătit 25 de dolari pentru diverse deșeuri, de la mucuri de țigară până la un test de ovulație, adunate din apropierea locului în care s-a desfășurat nunta 'Reginei muzicii pop' cu vedeta fotbalului american Travis Kelce, informează joi AFP. Un artist newyorkez a adunat aceste deșeuri, vineri, de pe străzile din ju
Entuziasmul crește în zonele rurale din Spania înaintea eclipsei totale de Soare din 12 august
În copilărie, Enrique Bordallo privea cu uimire cerul înstelat de deasupra zonelor rurale spaniole. Între timp, eclipsa totală de Soare din 12 august a transformat pasiunea sa de o viață într-o adevărată obsesie, informează miercuri AFP. ''Suntem entuziasmați!'', a exclamat acest președinte al asociației