Degustare de carne de pui in vitro în Israel, în ''prima linie a unei revoluţii alimentare''
Un restaurant din apropiere de Tel Aviv serveşte carne de pui obţinută în laborator, prezentată drept un produs ecologic ce poate răspunde cererii tot mai mari de alimente din partea unei populaţii în creştere, relatează AFP miercuri.
La parterul unei clădiri fără pretenţii din Ness Ziona, în centrul Israelului, un restaurant numit sugestiv ''The Chicken'' (''Puiul'') serveşte burgeri într-un cadru inedit în care, dincolo de încăperea elegantă, iluminată discret, oaspeţii pot să vadă prin ferestre laboratorul în care tehnicienii lucrează în spatele unor cuve mari din inox.
''Este pentru prima dată în lume când se poate gusta carne cultivată în laborator observând în acelaşi timp procesul de producţie'', a declarat entuziasmat Ido Savir, directorul companiei SuperMeat.
În laboratorul său, celulele extrase din ouă de pui fertilizate sunt cultivate în bioreactoare şi hrănite cu lichide de origine vegetală bogate în proteine, grăsimi, zahăr, minerale şi vitamine. Datorită acestor lichide nutritive, celulele se dezvoltă la fel ca în corpul animalului şi devin ţesut muscular şi grăsime.
În aşteptarea omologării
La sfârşitul procesului, lichidul este îndepărtat din reactorul din care este colectată carnea artificială. Rezultatul: ajunge în farfurie.
''A fost delicios'', a declarat Gilly Kanfi, care s-a descris drept ''carnivoră''.
''Dacă nu ştiam, aş fi crezut că este un burger de pui ca oricare altul'', a precizat locuitoarea din Tel Aviv, care a gustat de asemenea pacheţele de primăvară preparate cu astfel de carne de pui.
Ea a făcut rezervare cu câteva luni pentru a fi cobai la restaurantul care nu şi-a taxat clienţii pentru această experienţă culinară.
Carne de pui artificială a fost servită în decembrie la un restaurant din Singapore. Iar prima friptură ''in vitro'', concepută din celule stem de vacă de un om de ştiinţă olandez de la Universitatea Maastricht, Mark Post, a fost prezentată în 2013. De atunci au fost create mai multe întreprinderi în acest sector.
Aflat la conducerea SuperMeat, israelianul Ido Savir, om de ştiinţă vegan, consideră că se află în ''prima linie a unei revoluţii alimentare'' ce urmăreşte să producă hrană, limitând în acelaşi timp impactul asupra mediului.
Carnea in vitro este o modalitate prin care s-ar putea ''creşte securitatea alimentară în întreaga lume, printr-un proces durabil, prietenos cu animalele şi eficient'', a a spus el.
Aceasta face posibilă ''reducerea cantităţii de teren, de apă şi de multe alte resurse utilizate'' pentru producţia de carne, a continuat Savir adăugând că procesul de creştere intensivă a animalelor este o sursă de metan, un gaz ce contribuie la efectul de seră.
Producţia mondială de carne se preconizează că va creşte cu 15% până în 2027, a indicat în 2018 FAO, agenţia ONU pentru alimentaţie şi agricultură.
Persistă, totuşi, întrebări cu privire la impactul real asupra mediului al producţiei de carne în laborator, în special în ceea ce priveşte consumul de energie, şi la siguranţa sanitară.
Ido Savir speră să obţină omologările necesare pentru a vinde carnea de pui în Israel şi chiar în străinătate. Compania sa poate produce sute de kilograme de carne în fiecare săptămână, a declarat el pentru AFP.
''Incredibil''
Annabelle Silver, care nu mai mâncase produse din carne de câţiva ani, a declarat că ''este incredibil'' să ai carne în farfurie fără să te simţi vinovat pentru bunăstarea animalelor. ''Unul dintre motivele pentru care am devenit vegetariană este acela că (industria cărnii) nu este etică, nu este sustenabilă'', a explicat ea.
Însă puiul in vitro este carne? Vegetarienii nu sunt singurii care îşi pun această întrebare în Israel, unde mulţi localnici respectă regulile cuşer, codul alimentar al iudaismului.
Rabinul Eliezer Simcha Weisz, membru al Marele Rabinat al Israelului, consideră că obţinerea cărnii care respectă mediul şi animalele ar putea rezolva unele ''probleme din lume'' şi că puiul de laborator ar putea fi etichetat în curând cuşer.
Pentru Tal Gilboa, activistă vegană care l-a consiliat pe fostul prim-ministru Benjamin Netanyahu asupra problemelor alimentare, carnea cultivată în laborator trebuie să fie mai presus de toate un prim-pas către vegetarianism.
''Populaţia lumii creşte cu o viteză nebună'', iar singura modalitate de a răspunde la aceasta va fi ''prin tehnologie'', a declarat ea. AGERPRES/(AS - autor: Dana Purgaru, editor: Mariana Ionescu, editor online: Irina Giurgiu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
Locul 11A, ocupat de singurul supraviețuitor al tragediei aeriene din India, nu e chiar cel mai ''sigur''
Supraviețuirea unui pasager, care a scăpat printr-o ușă de evacuare la câteva secunde după ce avionul Boeing 787 Dreamliner al companiei Air India s-a prăbușit, ucigându-i pe toți ceilalți aflați la bord, a dus la speculații firești cu privire la locul său din avion, 11A, considerat de unii ''mai sigur'' decât celelalte, transmite Re
Verificarea vârstei online: Google se opune oricărui control asupra magazinelor de aplicații
Gigantul american de tehnologie Google și-a reafirmat vineri opoziția față de propunerea (pe care o caracterizează drept ''înșelătoare'') promovată de rivalul său Meta (Facebook, Instagram) de a introduce verificarea vârstei pentru utilizatorii online în magazinele de aplicații, transmite AFP. Impunerea aceste
Franța / Cântăreața Aya Nakamura are o statuie din ceară la muzeul Grévin din Paris
Aya Nakamura, una dintre cântărețele francofone cele mai ascultate din lume, a dezvelit joi propria efigie din ceară la muzeul Grévin, după aproape un an de la participarea artistei la ceremonia de deschidere a Jocurilor Olimpice de la Paris, informează AFP. ''Cred că sunt una dintre primele persoane de culoare din Franța care ajunge &icir
Pălăriile, cel mai important accesoriu la evenimentul hipic Royal Ascot
La studioul ei din Londra, creatoarea de pălării Merve Bayindir lipește meticulos flori uscate pe o pălărie cu boruri largi. Lângă ea, sunt expuse alte pălării colorate, relatează Reuters. Creatoarea, născută în Turcia, este ocupată cu confecționarea pălăriilor destinate participanților la cursele de cai Royal Ascot, unde pălăriile
Primul aparat de karaoke, recunoscut drept 'punct de referință' în domeniul tehnologiei divertismentului
Primul aparat de karaoke din lume a fost premiat joi de o organizație americană dedicată promovării progresului tehnologic, care l-a descris drept un 'punct de referință' ce a condus la crearea unui nou tip de divertisment, transmite agenția Kyodo. În cadrul unei ceremonii desfășurate la Tokyo, o plachetă a fost înmânată familiei lui
Harvey Weinstein, găsit din nou vinovat de agresiune sexuală, în cadrul unui verdict parțial
Fostul producător de film Harvey Weinstein, vizat de critici în cadrul mișcării #MeToo, a fost găsit din nou vinovat de agresiune sexuală, miercuri, într-un proces cu verdict parțial, în desfășurare la New York, transmite joi AFP. Juriul l-a găsit, însă, nevinovat de una dintre acuzațiile care i-au fost aduse. Ca și în 2020, &icir
Bruce Springsteen critică modul în care Trump a gestionat protestele din Los Angeles
Bruce Springsteen a atacat dur administrația președintelui american Donald Trump pentru trimiterea Gărzii Naționale și a pușcașilor marini la Los Angeles, numind guvernul 'corupt, incompetent și trădător' în timpul unui concert susținut miercuri la Berlin, transmite joi agenția DPA. 'America pe care o iubesc. America despre care v-am scris, c
A murit Brian Wilson, cofondator al trupei The Beach Boys
Brian Wilson, cofondatorul celebrului grup muzical The Beach Boys, compozitorul coloanei sonore a Californiei anilor 1960, a decedat la vârsta de 82 de ani, a anunțat familia sa miercuri, transmite joi AFP. 'Cu tristețe anunțăm trecerea în neființă a iubitului nostru tată, Brian Wilson. Nu avem cuvinte. (...) Știm că împărtășim durerea no
Prințesa Amalia a Țărilor de Jos se recuperează după ce a fost operată în urma unui accident de călărie
Prințesa moștenitoare Amalia a Țărilor de Jos se recuperează după ce a fost operată în urma unei fracturi la nivelul brațului superior, a anunțat Palatul Regal olandez, informează DPA. Catharina-Amalia, fiica cea mare a regelui Willem-Alexander, suferise o
Studiourile Disney și Universal cheamă în instanța compania Midjourney pentru încălcarea drepturilor de autor
Walt Disney Co. și Comcast Universal au înaintat, miercuri, o plângere în instanță împotriva companiei Midjourney pe care o acuză de încălcarea drepturilor de autor, susținând că instrumentul AI de generare de imagini al acestei companii este ''o groapă fără fund a plagiatului'' pentru folosirea celor mai cunoscute
Berlinul îi aduce un omagiu lui Einstein, marcând 110 ani de la prezentarea teoriei relativității generale
Observatorul Archenhold din Berlin celebrează luna aceasta împlinirea a 110 ani de la prezentarea de către Albert Einstein a Teoriei Generale a Relativității, unul dintre cele mai importante momente din istoria științei moderne, relatează miercuri agenția EFE. Dezvelirea unei statui de ceară a lui Einstein, organizată miercuri la Observa
O figurină Labubu, vândută la licitație cu peste 130.000 de euro în China
O figurină uriașă Labubu a fost vândută la o licitație organizată în Beijing cu peste 130.000 de euro, într-o perioadă marcată de un veritabil boom mondial al cererii pentru aceste produse derivate din personaje create în China, informează AFP. Micile jucării de pluș Labubu, care seamănă cu un iepure încrucișat cu un monstru, au f
Prințesa Amalia a Țărilor de Jos a suferit o fractură de humerus după ce a căzut de pe un cal
Prințesa moștenitoare Amalia a Țărilor de Jos a suferit o fractură la nivelul brațului superior (humerus) după ce a căzut de pe un cal marți și va fi operată într-un spital din Utrecht, a anunțat biroul de presă al Palatului Regal olandez, informează AFP. 'Prințesa de Orange și-a rupt astăzi brațul superior după ce a căzut de pe cal. Ea va fi supusă
Danemarca: Participare record la o cursă de alergări, condusă de regele Frederik al X-lea
Aproximativ 100.000 de danezi s-au reunit în mai multe orașe din țara lor pentru a participa luni la o cursă de alergări, intitulată 'Royal Run' și creată de regele Frederik al X-lea, un atlet pasionat care a încheiat mai multe maratoane, informează DPA. În total, 97.500 de alergători s-au reunit în orașele Ribe, Viborg, Horsens
Obiecte de vestimentație care i-au aparținut prințesei Diana, scoase la licitație la sfârșitul lunii iunie
De la rochii și pălării colorate la poșete și pantofi, mai multe obiecte care i-au aparținut prințesei Diana vor fi scoase la vânzare în cadrul celei mai ample licitații ale unor piese din garderoba prințesei, potrivit casei de licitații, informează Reuters. Licitația, care se va desfășura live online și este intitulată ''Princess Diana'