REPORTAJ Bihor: De la opincile din cauciuc la plăcintele pe lespede, gusturile și meșteșugurile tradiționale - aduse la târg
Gusturile, meșteșugurile și poveștile Bihorului se întâlnesc, în acest weekend, la Oradea, unde Consiliul Județean Bihor organizează, pe 19 și 20 septembrie, o nouă ediție a evenimentului 'Gusturi și tradiții DE BIHOR'.
În parcul din fața Muzeului Țării Crișurilor, orădenii pot descoperi producători locali, pot cumpăra produse de sezon și obiecte artizanale și pot gusta preparate inspirate din bucătăria tradițională a județului.
Dincolo de standuri și de bunătățile pregătite pentru vizitatori, festivalul aduce în prim-plan oameni care păstrează meșteșuguri și rețete învățate de la părinți și bunici. Unele sunt vechi de generații, altele au fost adaptate vremurilor, dar toate au în comun dorința de a nu lăsa tradiția să dispară.
În satul Nimăiești, de exemplu, un meșteșug aparte a fost transmis din generație în generație: confecționarea opincilor din cauciuc. Acestea sunt făcute din cauciucuri de motocicletă, mai înguste pentru modelele de dimensiuni mici și mai rezistente pentru încălțămintea bărbătească.
Astăzi, opincile sunt purtate mai ales de artiști populari, în cadrul costumului tradițional, dar sunt căutate și de colecționari.
'Opincile au apărut ca o necesitate. Oamenii n-au avut piele și au apelat la reciclarea cauciucurilor. Ulterior, au fost purtate și cu portul popular, mai ales în zona Crișului Negru', explică Marioara Cuc, meșter popular din Nimăiești, fiică de opincar.
Înainte de 1989, relatează ea, în zonă erau aproximativ zece persoane care practicau acest meșteșug. Astăzi, printre puținii care îl mai păstrează se numără familia Cuc.
Fiul Marioarei, Victor, a învățat de mic să lucreze opincile și continuă tradiția familiei.
'Nu ne place să spunem hobby. Le facem din suflet, pentru că am crescut cu ele', spune Victor Cuc.
Pentru profesorul de religie Adrian Micula și soția sa, Adela, învățătoare, cultivarea porumbului dulce este o afacere de familie, pe lângă serviciu, pe care o continuă cu drag de aproape zece ani.
Adrian explică faptul că porumbul dulce este cultivat în special pentru consumul uman și este mai pretențios decât porumbul furajer, necesitând semințe mai scumpe și tratamente agricole atent controlate.
Ei îl cultivă în etape, pe suprafețe mai mici, inclusiv în solar, pentru a avea producție destinată târgurilor și evenimentelor de toamnă, unde cererea este mai bună decât pe piața obișnuită.
'Este foarte important acest proiect al Consiliului Județean Bihor, care s-a gândit să organizeze acest festival de toamnă pentru a promova cât mai mult producătorii locali și producătorii autohtoni din zona Bihorului', spune Adrian Micula.
Printre preparatele care atrag vizitatorii se numără și pita picurată, adusă la târg de Dan Păcală.
Preparatul pornește de la o veche tradiție ardelenească - slănina sau 'clisa' pusă la frigare și lăsată să picure peste pâine -, dar este adaptat ritmului de viață de astăzi. Pâinea cu maia este stropită cu slănină de mangaliță topită, apoi este completată cu brânză fermentată de vacă și ceapă roșie.
'Mai demult, aici, în zona asta, în Ardeal, se mânca slănină sau clisă la frigare. Frumos ar fi să stai în jurul focului, mai către seară, cu slănina pusă în frigare și să picuri pe pită, la povești. Dar, cum stăm mai rău cu timpul, metoda asta este mult mai rapidă', explică Dan Păcală.
Și plăcintele spun povești despre locurile din care provin. Daniela Gabor, din Beiuș, păstrează rețeta plăcintelor coapte pe lespede de fier, întâlnite în zona Beiușului, Șteiului și în satele din Valea de Sus, Rieni sau Chișcău.
'Cu astea am crescut, practic. Așa se făceau la noi în zonă și așa le ducem mai departe', povestește ea.
Aluatul simplu, din făină, apă și sare, poate fi umplut cu brânză și mărar, cartofi, varză murată sau dulceață. Au apărut și variante adaptate gusturilor de astăzi, precum cele cu brânză și șuncă. Specificul preparatului rămâne însă același: plăcinta este coaptă direct pe o lespede de fier bine curățată, fără ulei.
Pentru Daniela Gabor, păstrarea acestor rețete înseamnă și păstrarea unei legături cu generațiile trecute.
'Tineretul trebuie să știe valorile, de unde se trag. Copiii trebuie să știe cum mâncau mai demult bunicii noștri, pentru că ei vor duce mai departe', spune ea.
Tradiția nu înseamnă însă doar gastronomie. La festival sunt prezente și meșteșuguri care transformă lâna, firele și țesăturile în obiecte lucrate manual.
Pazmany Ida, din Oradea, este țesătoare de 31 de ani. A învățat meșteșugul de la bunica sa și apoi la Școala Populară de Artă din Oradea. Pentru ea, lucrul de mână nu este doar o ocupație, ci o pasiune care îi dă energie să continue și să-i învețe și pe alții.
'Când seara te culci obosită fizic, pentru că ai lucrat toată ziua, dar abia aștepți să fie dimineață ca să poți continua, asta este definiția pasiunii. Fără pasiune nu poți să faci nimic sau poți, dar nu ești așa fericită. Dacă îți place ceea ce faci, ai în fiecare zi satisfacția că a ieșit ceva frumos din mâna ta și că ai reușit să-i înveți și pe alții', povestește Ida.
De zece ani, în atelierul său organizează, în fiecare miercuri, un club de lucru manual, sub forma unei șezători. În funcție de perioadă, participă aproximativ 15-20 de persoane. În ultima vreme, spune ea, au început să vină și tinere interesate mai ales de croșetat, meșteșug care 'a revenit la modă'.
În atelierul său se lucrează cu lână, care este vopsită natural, cu plante și flori, dar se și tricotează, se croșetează și se brodează. Participantele pot învăța inclusiv croit, cusut la mașină, împâslit sau mărgelit.
Astfel, în cele două zile de festival, aflat la a patra ediție, în parcul muzeului, bihorenii își pot întâlni producătorii și meșterii, pot cumpăra produse locale și pot gusta preparate tradiționale din volumul 'Rețete tradiționale de Bihor', între care plăcinte, gulaș, sarmale cu păsat, toroș, papricaș de pui cu găluște, moșocoarne și scoverzi.
Programul este completat, în ambele zile, de spectacole folclorice susținute de ansambluri din Oradea și din mai multe localități ale județului.
După Oradea, 'Gusturi și tradiții DE BIHOR' va continua la Marghita, în 26-27 septembrie, la Beiuș, în 3-4 octombrie, și la Salonta, în 17-18 octombrie, ducând mai departe, dintr-un oraș în altul, gusturile, meșteșugurile și poveștile oamenilor din Bihor. AGERPRES/(A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Irina Poenaru, editor online: Andreea Preda)
Foto: (c) Eugenia Pașca/AGERPRES
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Galați: O persoană a murit și trei au fost rănite într-un accident rutier produs pe DN 26, la Șivița
O persoană a murit și alte trei au fost rănite într-un accident rutier produs duminică pe DN 26, în localitatea Șivița, au informat reprezentanții Inspectoratului de Poliție Județean (IPJ) Galați. În accident au fost implicate două autoturisme, impactul dintre acestea fiind frontal. Polițiștii au stabilit că un
Buzău: Două fetițe, de 8 și 11 ani, rănite într-un accident pe DN 10; traficul este dirijat
Două fetițe, în vârstă de opt și 11 ani, au fost rănite, duminică, în urma unui accident în care au fost implicate trei autovehicule, produs pe DN 10, la intrarea în municipiul Buzău, traficul fiind dirijat în zonă, a informat Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ) Buzău. 'Din primele date de la fața lo
REPORTAJ/Vaslui: Zeci de producători locali, prezenți la prima ediție a Târgului de toamnă din Negrești
Zeci de producători locali din județul Vaslui s-au adunat, duminică, la Negrești, la prima ediție a Zilei produselor agroalimentare - un târg de toamnă organizat de autoritățile locale. Astfel, spațiul de lângă Piața Agroalimen
Prahova: Adolescent grav rănit pe un traseu de mountain-bike; a fost preluat de elicopter
Un adolescent în vârstă de 14 ani a fost grav rănit, duminică, pe un traseu de monuntain-bike din stațiune Azuga, el fiind preluat de un elicopter pentru a fi dus la un spital din Capitală. 'Accident grav petrecut pe un traseu de mountain-bike din Azuga. Un adolescent în vârstă de 14 ani a căzut, suferind o fractură
REPORTAJ/Timiș: 'La Pas', un festival despre hrană, ca patrimoniu cultural
Timișoara intră în fiecare început de Brumărel cu Festivalul 'La Pas', creat ca parte a proiectului Timișoara Capitală Europeană a Culturii 2023, un eveniment care se desfășoară în acest an, în perioada 9 - 11 octombrie, în grădina Institutului Francez din municipiu.
Constanța: Șase persoane transportate la spital în urma unui accident rutier produs pe DN 22
Șase persoane au fost transportate la spital în urma unui accident rutier în care au fost implicate două autoturisme, produs duminică, pe DN 22. Din primele cercetări efectuate de către polițiști a reieșit faptul că impactul s-ar fi produs între două autoturisme, conduse de un tânăr de 25 de ani, respectiv un bărbat, de
Cod galben de ploi însemnate cantitativ în Muntenia, sud-estul Olteniei și Carpații de Curbură, de luni dimineața
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a emis, duminică, o atenționare Cod galben de ploi însemnate cantitativ, valabilă de luni, ora 10:00, până marți, ora 10:00, în cea mai mare parte a Munteniei, sud-estul Olteniei și Carpații de Curbură. Județele vizate de noua atenționare sunt: Argeș, Buzău, Călărași, Dâmbov
UPDATE Vâlcea: Peste 70 de pompieri intervin la incendiul din incinta fostei unități militare din Vlădești
Peste 70 de pompieri militari din patru județe intervin, sâmbătă, pentru stingerea unui incendiu izbucnit la acoperișul unei clădiri din incinta fostei unități militare din localitatea Vlădești, a informat Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Vâlcea. Potrivit sursei citate, incendiul se manifestă la acoperișul unei clădir
Giurgiu: Tânăr rănit în timp ce încerca să stingă un incendiu care i-a cuprins locuința
Un bărbat în vârstă de 26 de ani, din localitatea Cartojani, județul Giurgiu, a suferit arsuri la membrele superioare în timp ce încerca să stingă un incendiu care i-a cuprins locuința și care risca să se extindă la gospodăriile învecinate, fiind transportat la spital, a informat, sâmbătă, ISU Giurgiu. '
Hunedoara: Incendiul din Parcul Național Retezat, activ de peste două săptămâni; aproximativ cinci hectare-afectate (GALERIE FOTO)
Incendiul de vegetație izbucnit în zona Cheile Buții din Parcul Național Retezat, care se manifestă de peste două săptămâni într-o zonă montană extrem de greu accesibilă, a afectat aproximativ cinci hectare, focul fiind localizat, a informat, sâmbătă, Prefectura Hunedoara. Potrivit sursei citate, în perimetrul afe
ANM: Temperaturi de până la 29 de grade duminică în București, urmate de o răcire accentuată și ploi
Vremea va fi deosebit de caldă duminică în București, cu temperaturi maxime de 28 - 29 de grade Celsius, însă de luni se va răci semnificativ, iar ploile vor fi aproape continue, potrivit prognozei speciale pentru Capitală, publicată sâmbătă de Administrația Națională de Meteorologie (ANM). Conform meteorologilor, duminică, p
ANM: Ploi în toată țara, lapoviță și ninsoare la munte, de duminică până marți dimineața
Ploi moderate cantitativ, intensificări ale vântului și precipitații mixte la munte, la altitudini de peste 1.500 de metri, se vor înregistra în România, de duminică până marți dimineața, potrivit unei informări meteorologice emise sâmbătă de Administrația Națională de Meteorologie (ANM). Conform prognozei,
Suceava: Incendiu de pădure pe raza localității Marginea
Peste 100 de pompieri militari, lucrători ai Direcției Silvice Suceava și ai serviciilor voluntare pentru situații de urgență din Marginea, Sucevița și Horodnic de Sus au intervenit vineri pentru localizarea și lichidarea unui incendiu izbucnit în fondul forestier administrat de Ocolul Silvic Marginea, a informat Inspectoratul pentru Situații de Urgență Suceava
Două mesaje RO-ALERT după depistarea unor drone în apropierea graniței cu România, lângă Tulcea
Autoritățile au emis în noaptea de vineri spre sâmbătă două mesaje RO-ALERT, după ce radarele au depistat drone în spațiul aerian ucrainean, în apropierea graniței cu România, lângă Tulcea, a informat Ministerul Apărării Naționale. 'În noaptea de 9 spre 10 octombrie, sistemul de supraveghere radar
Palatul Parlamentului - iluminat în verde sâmbătă, de Ziua Mondială a Sănătății Mintale
Fațada principală a Palatului Parlamentului va fi iluminată în verde sâmbătă, începând cu ora 21:00, pentru marcarea Zilei Mondiale a Sănătății Mintale. Acțiunea are loc la propunerea Comisiei pentru sănătate și familie a Camerei Deputaților, inițiativa aparținând Asociației Române de Psihiatrie și Psihotera