REPORTAJ Bihor: Tinere talente au adus România în farfurie, la prima competiție din țară dedicată școlilor de specialitate (GALERIE FOTO)
Bucătăria românească și-a găsit noi ambasadori în rândul adolescenților din Bihor pasionați de gastronomie, odată cu organizarea primei ediții a Campionatului județean al școlilor de bucătari ''Școala de gust'', dedicat elevilor din liceele și colegiile cu profil culinar.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Competiția, o premieră națională, a fost găzduită, vineri, de Colegiul Tehnic ''Traian Vuia'' din Oradea.
Organizatorii și-au propus să pună în valoare talentul elevilor și să le ofere șansa de a descoperi latura creativă a unei profesii tot mai căutate.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Având ca temă ''O Românie în farfurie'', opt echipe formate din câte doi elevi, reprezentând patru licee și patru colegii cu profil de specialitate, au avut misiunea de a transforma ingredientele obligatorii într-o adevărată poveste culinară inspirată din tradițiile și gusturile diferitelor regiuni ale țării.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Timp de trei ore, concurenții au gătit în fața juriului și a invitaților două preparate în câte cinci porții individuale. Aperitivul, cald sau rece, trebuia să aibă la bază păstrăvul, iar felul principal să fie realizat din mușchiuleț de porc, acompaniat de cel puțin două garnituri și un sos.
În prima parte a zilei au intrat în concurs echipele de la Colegiul Economic ''Partenie Cosma'', Liceul Teologic Romano-Catolic ''Szent Laszlo'', Colegiul Tehnic ''Traian Vuia'' și Liceul Tehnologic nr. 1 Salonta. După-amiaza au continuat întrecerea reprezentanții Colegiului Tehnic ''Ioan Ciordaș'' Beiuș, Liceului Tehnologic nr. 1 Valea lui Mihai, Colegiului Tehnic ''Mihai Viteazul'' Oradea și Liceului Teoretic ''Horvath Janos'' Marghita.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Pentru bucătarul Alin Vădean, unul dintre membrii juriului și component al echipei naționale de gastronomie, competiția reprezintă un moment important pentru viitorul meseriei.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
''Este pentru prima dată când văd că școlile de specialitate și organizatorii se implică într-un eveniment de asemenea anvergură. Cred că și alte județe ar putea lua exemplu. Elevii trebuie să descopere încă din clasele a IX-a și a X-a ce înseamnă bucătăria profesionistă. Toți vor avea de câștigat, iar astfel de concursuri îi pot face să se îndrăgostească și mai mult de această meserie'', a declarat acesta.
Printre concurenți s-au aflat Adrian Galis și Hengye Sebastian, elevi în clasa a XI-a la Colegiul Economic ''Partenie Cosma''. Cei doi lucrează deja în restaurante și au tratat competiția ca pe o oportunitate de a se perfecționa.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
La aperitiv au pregătit o balotină de păstrăv umplută cu somon, servită alături de mămăligă în trei culori și sos de turmeric. Pentru felul principal au ales o reinterpretare modernă a preparatelor bihorene, având la bază mușchiulețul de porc.
Deși pe parcurs au existat probleme tehnice și spațiul de lucru s-a dovedit insuficient, cei doi nu și-au pierdut calmul.
''Un bucătar bun se descurcă în orice condiții'', au spus tinerii, mărturisind că acesta este primul concurs la care participă. Pregătirea au făcut-o sub îndrumarea chef-ului Cătălin Guz, iar inspirația a venit chiar din gastronomia Bihorului.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Și elevii Colegiului Tehnic ''Traian Vuia'', Patrick Ciucur și Ionuț Hendre, au ales să aducă în farfurie gusturile satului bihorean. Pandișpanul din mălai, sosul de hrean, chipsurile crocante și păstrăvul au făcut parte din aperitiv, iar mușchiulețul de porc a fost completat de un crumble de alune și fistic și de un sos de coacăze.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
''Ne-am gândit la locurile de unde venim și am vrut să păstrăm inspirația de la țară'', au explicat cei doi elevi din clasa a X-a.
O abordare aparte au avut reprezentanții Liceului ''Szent Laszlo''. Îndrumați de profesorul Nyilges Istvan, aceștia au construit un concept inspirat atât din tradițiile românești, cât și din cele maghiare.
''Suntem minoritate și am ales să reinterpretăm gulașul. La păstrăv am păstrat elemente românești, precum mălaiul și mămăliga, iar la felul principal am mers pe un mușchiuleț de porc gătit sous-vide și un sos de gulaș'', a explicat profesorul.
Inspectorul școlar general Hajnal Kery a subliniat importanța învățământului profesional și necesitatea formării unor specialiști bine pregătiți.
La rândul său, președintele juriului, chef Cezar Munteanu, președintele Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, a transmis un mesaj puternic despre viitorul meseriei.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
''Copiii aceștia trebuie susținuți să iubească această profesie. Identitatea gastronomică este parte din identitatea unei țări. Noi trebuie să fim schimbarea și să construim împreună generațiile de bucătari, cofetari și patiseri de mâine'', a afirmat acesta.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Directoarea Colegiului Tehnic ''Traian Vuia'' a recunoscut că organizarea primei ediții a fost o provocare, însă a salutat inițiativa și a transmis că școala este pregătită să găzduiască și edițiile viitoare.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
La final, membrii juriului - chef Eugen Pocian, revenit recent cu un titlu mondial la pizza napoletană, food bloggerul Laura Laurențiu, chef George Crăciun și Alin Vădean - au remarcat nivelul ridicat al preparatelor și pasiunea pe care tinerii concurenți au demonstrat-o.
Foto: (c) EUGENIA PAŞCA / AGERPRES
Mai presus de clasamente și premii, prima ediție a Campionatului județean ''Școala de gust'' Bihor a demonstrat că viitorul gastronomiei românești se construiește în laboratoarele școlilor profesionale și în pasiunea unor adolescenți care au înțeles că, uneori, identitatea unei țări poate încăpea într-o singură farfurie. AGERPRES/(A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Tina Dumitrescu, editor online: Gabriela Badea)
* Mai multe imagini pe AGERPRES FOTO
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Sector 3: Complexul Acvatic din Parcul Pantelimon se deschide în octombrie
Lucrările la zona interioară a Complexului Acvatic din Parcul Pantelimon sunt aproape finalizate, iar deschiderea va avea loc în luna octombrie, a anunțat Primăria Sectorului 3. Potrivit unui comunicat al autorității locale transmis miercuri, clădirea va avea șase piscine mari, facilități SPA, saune, salină și spații de relaxare, disponibile pe t
Maramureș: Râul Săsar, amenajat pentru agrement - un proiect lansat de Primăria Baia Mare
O porțiune a râului Săsar care traversează municipiul Baia Mare urmează a fi amenajată ca și cale navigabilă pe o porțiune apreciabilă destinată agrementului și relaxării cetățenilor și turiștilor, a informat, miercuri seara, primarul Doru Dăncuș. 'Începem pregătirile pentru cel mai ambițios proiect de regenerare urbană din istoria recentă a mu
UPDATE Iași: Dosar penal în cazul accidentului soldat cu trei persoane decedate și patru rănite
Polițiștii au întocmit un dosar penal pentru ucidere din culpă și vătămare corporală din culpă, ca urmare a producerii unui accident rutier pe DJ 208L, între Pașcani și Brătești, în care trei persoane și-au pierdut viața, iar alte patru au fost duse la spital. Potrivit Inspectoratului de Poliție Județean (IPJ) Iași, poliția a fost sesizată, m
Sector 5: Vlad Popescu Piedone a semnat contractul pentru studiul de fezabilitate al magistralei de metrou Bragadiru - Voluntari
Primarul Sectorului 5, Vlad Popescu Piedone, a semnat contractul pentru studiul de fezabilitate al magistralei de metrou M7 Bragadiru - Voluntari. Potrivit unui comunicat al Primăriei Sectorului 5 transmis miercuri AGERPRES, autoritatea locală, în calitate de lider al parteneriatului pentru pregătirea magistralei M7, a semnat miercuri contractul de servi
IGSU: Numărul victimelor în cazul incendiilor la locuințe, în creștere în primele opt luni ale anului
Peste 4.700 de incendii la locuințe s-au înregistrat în primele opt luni ale anului, cu 22 mai multe față de aceeași perioadă a anului trecut, iar numărul persoanelor decedate în urma acestora a crescut cu aproximativ 4% și al răniților cu 11%, a anunțat, miercuri, Inspectoratul General pentru Situații de Urgență. ''În primele o
Tulcea: Campania 'Moș Canotcă din Sulina', deschisă de un maraton de înot pe lacul Razelm
Asociația 'Cu drag, din Sulina' a început campania 'Moș Canotcă', dedicată copiilor din zonele defavorizate din Rezervația Biosferei Delta Dunării (RBDD), cu un maraton de înot pe cel mai mare lac din România, lacul Razelm, realizat de Cameliu Costache, un sportiv cunoscut la nivel național în rândul înotătorilor în a
Neamț: Apa reprezintă prioritatea zero pentru județ, consideră președintele CJ, Daniel-Vasilică Harpa
Apa reprezintă prioritatea zero pentru județul Neamț, a declarat miercuri, președintele Consiliului Județean (CJ), Daniel-Vasilică Harpa, făcând referire în special la criza din zona Târgu-Neamț. ''Pentru zona Târgu-Neamț, soluția principală este noua aducțiune Preutești - Târgu-Neamț. Procedura de achiziț
Arad: Producția de porumb în județ - printre cele mai mici din ultimele decenii, pe fondul secetei
Producția de porumb în județul Arad va fi una dintre cele mai mici din ultimele trei decenii, la finalul campaniei de recoltare, pe fondul secetei pronunțate din acest an, în timp ce aproximativ 3.000 de fermieri solicită despăgubiri pentru culturile de primăvară calamitate. Directorul Direcției pentru Agricultură Arad, Adr
Buzău: Turiști recuperați din zona Poarta Vânturilor - Lacul Vulturilor; s-au dezorientat din cauza ceții
Două persoane au fost recuperate de jandarmii montani din zona Poarta Vânturilor - Lacul Vulturilor din munții Buzăului, după ce au întâmpinat dificultăți de orientare din cauza ceții dense, iar lipsa echipamentului adecvat le-a îngreunat deplasarea. Potrivit Inspectoratului de Jandarmi Județean (IJJ) Buzău, miercuri, &
Bacău: Traficul greu prin localitatea Ciobănuș, deviat pe ruta Onești - DN 11, după avarierea podului
Traficul greu pe DN 12A, în localitatea Ciobănuș din comuna Asău, a fost deviat pe ruta Onești - DN 11 - Târgu Secuiesc, după ce podul de fier din localitate a fost avariat miercu
Sondaj CURS: 47% dintre români susțin varianta alegerilor anticipate; tot 47% sunt împotrivă
Aproximativ 47% dintre români ar agrea varianta alegerilor anticipate, iar alți 47% se declară împotrivă, conform rezultatelor unui sondaj CURS. ''Posibilitatea organizării unor alegeri parlamentare anticipate împarte opinia publică în două tabere egale. 36% dintre respondenți consideră că actuala criză politică
Salvați Copiii implementează un proiect prin care îi sprijină pe părinți să înțeleagă mai bine provocările adolescenței
Salvați Copiii România implementează proiectul ''Conectat cu adolescentul meu'', prin care îi sprijină pe părinți să înțeleagă mai bine provocările adolescenței și să își susțină copiii în adoptarea unor comportamente sănătoase și responsabile. Prin acest proiect, părinții au acces la informații va
Mureș: Peste 40 de persoane, evacuate dintr-un bloc de locuințe din Luduș, din cauza unui incendiu
Peste 40 de persoane au fost evacuate dintr-un bloc de locuințe din orașul Luduș, în noaptea de marți spre miercuri, după ce un incendiu a izbucnit într-un apartament situat la etajul patru al unui imobil de pe strada Bradului. Potrivit Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Mureș, la fața locului au fost mobilizate forțe
Buzău: Șapte persoane transportate la spital, după ce un autoturism s-a răsturnat pe câmp
Șapte persoane au fost transportate, miercuri dimineața, la Spitalul Județean de Urgență (SJU) Buzău cu multiple traumatisme, în urma unui accident de circulație petrecut pe DJ 203C, între localitățile Ulmeni și Movila Banului. Potrivit Inspectoratului de Poliție Județean (IPJ) Buzău, șoferul unui autoturism a pierdut controlul vol
VIDEO Ninsoare abundentă pe Transfăgărășan; drumarii au intervenit cu utilajele de deszăpezire
Drumarii de Direcția Regională de Drumuri și Poduri Brașov au intervenit cu utilaje de deszăpezire pe Transfăgărășan, unde, în cursul nopții de marți spre miercuri, a nins abundent. Conform reprezentanților DRDP Brașov, miercuri dimineața pe acest drum se circulă în condiții de iarnă.