Festivalul de promovare a gastronomiei transilvănene de secol XXI, cu accent pe ingrediente locale, sezonalitate și experiențe culinare unice, 'Taste of Transylvania', va fi organizat pentru prima dată și la Târgu Mureș, în perioada 19-21 iunie, în Cetatea Medievală.

Anunțul a fost făcut, marți, într-o conferință de presă susținută la Târgu Mureș de fondatorul proiectului Taste of Transylvania, Adorján Trucza, care a precizat că, în ultimii patru ani au avut loc șase ediții ale manifestării, dintre care patru la Ghimeș, una în Salina de la Praid, anul trecut, la sfârșitul lunii martie, și una în Ungaria, lângă Budapesta, în acest an.

Adorján Trucza a spus că, încă de la început, festivalul a fost gândit ca o mișcare gastronomică și că această mișcare include acum și Târgu Mureș.

'O mișcare prin care vrem să promovăm și să punem bazele bucătăriei secolului XXI în Transilvania. În acest sens, am început să identificăm și să dezvoltăm așa-numite 'celule gastronomice', locuri în care există producători, bucătari și consumatori deschiși către acest concept (...). Pentru noi, Transilvania, care e multiculturală și din punct gastronomic și chiar ne ocupăm cu toată echipa în ultimii ani foarte mult cu asta, noi avem toate bazele necesare pentru o bucătărie Michelin și anumite restaurante care chiar folosesc și acele tehnici. Și noi folosim numai că, deocamdată, nu avem o clientelă așa de mare. Și mai trebuie zis și faptul că gradul Michelin (la restaurante, n.r.) deocamdată nu există în România, care e o problemă care nu depinde de noi. După mine, bucătăria de secol 21 are rădăcini din trecut (...). De aceea noi ca inspirație avem niște cărți, avem niște rețete mai vechi pe care le folosim și pe care, o parte, puteți să gustați și aici. Deci trebuie să instruim un pic și clienții noștri, trebuie să instruim și bucătarii din jurul nostru, trebuie să instruim și producătorii', a afirmat Adorján Trucza, într-o conferință de presă.

Organizatorul festivalului susține că bucătăria de secol XXI este foarte complexă, că se folosesc tehnici și tehnologie de secol XXI, cu accent pe produsele locale sezoniere.

În perioada festivalului, 19-21 iunie, în Cetatea Medievală din Târgu Mureș vor fi prezenți chefi renumiți din România și din străinătate, inclusiv bucătari cu stele Michelin, dar și gospodine din Transilvania, care vor pune accent pe bucătăria regională.

'Este o mare bucurie pentru noi că, anul acesta, festivalul Taste of Transylvania este organizat pentru prima dată și la Târgu Mureș. Susținem cu mândrie realizarea festivalului, deoarece considerăm important ca Târgu Mureș să nu fie doar gazda, ci și un actor activ în dezvoltarea inițiativelor culturale și gastronomice de calitate (...). Noi sperăm să fim nu doar o gazdă, ci să și susținem în mod esențial acest eveniment, pentru că este vorba atât despre gastronomie, cât și despre producători locali și ingrediente locale. Credem că gastronomia viitorului se construiește pe forța comunităților și a producătorilor locali. Evenimentul va avea o structură tematică, inspirată și din bucătăria de top Michelin, însă detaliile și cele mai interesante momente vor fi prezentate de organizatorul principal. Suntem, de asemenea, bucuroși că acest festival se va desfășura în Cetatea din Târgu Mureș, un spațiu emblematic, unde de-a lungul timpului au fost organizate numeroase evenimente de prestigiu', a declarat primarul municipiului Târgu Mureș, Soós Zoltán.

Edilul susține că pentru Târgu Mureș, Taste of Transilvania nu este doar o sărbătoare gastronomică, ci și o oportunitate de a consolida comunitatea și de a crea valoare, de a prezenta orașul într-un mod autentic și demn.

Pe lângă componenta culinară, festivalul propune un program extins de evenimente, între care concerte live, activități culturale, un târg de meșteșugari și spații dedicate familiilor.

Viceprimarul din Târgu Mureș, Kovács Mihály Levente, crede că municipiul a ajuns la o anumită maturitate în privința restaurantelor și că acestea, alături de producătorii locali, pot contribui la reușita Taste of Transylvania.

'Putem contribui și noi, prin producătorii locali, prin restaurantele pe care le avem și prin actorii din domeniu, la succesul acestui festival. În același timp, dincolo de responsabilitatea pe care o avem ca oraș, de a dezvolta infrastructura și de a construi un oraș cât mai bine organizat și locuibil, cred că și aceste proiecte private, venite prin diverse ONG-uri sau inițiative independente care ne solicită sprijinul, sunt binevenite. Și cred că toate autoritățile locale din țară ar trebui să sprijine astfel de demersuri (...). Pentru că, dincolo de drumuri, școli și infrastructură, dacă o comunitate nu are viață, nu are un vibe bun, atunci lipsește ceva esențial. Aceste evenimente ajută la construirea comunității, ne aduc împreună și ne oferă ocazia să ne relaxăm într-un alt tip de atmosferă. Sunt bucuros că Taste of Transylvania a ales și Târgu Mureș ca locație', a declarat viceprimarul municipiului Târgu Mureș, Mihály Levente Kovács.

Viceprimarul consideră că acest festival este unul diferit, un concept care pune în valoare gastronomia locală, producătorii locali și resursele din zonă. AGERPRES / (A - autor: Dorina Matiș, editor: Karina Olteanu, editor online: Anda Badea)