Lucrătorii BRGV Buzău poartă două perechi de mănuși la extragerea semințelor de ardei iute; capsaicina-deosebit de iritantă
Lucrătorii Băncii de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) Buzău poartă măști, halate, uneori ochelari și câte două perechi de mănuși chirurgicale pentru protecție la extragerea semințelor din ardeii iuți, capsaicina, compusul chimic responsabil de senzația de iuțeală, fiind deosebit de iritant.
Potrivit BRGV, în portofoliul instituției se regăsesc peste 1.000 de soiuri de ardei iute, de la cei care pot fi cultivați ornamental în ghivece, până la soiuri de mare productivitate, culori, mărimi și cu forme diferite. Cele mai vechi specii din colecție sunt varietățile de 'Cornul caprei', cultivate de grădinarii din bazinul legumicol Buzău, dar există și soiuri precum Chilli sau Habanero.
'Avem plante pitice, până la plante foarte mari, care ajung chiar și la doi metri. Acum, privind forma, avem cu fructul rotund, avem cu fructul tip ca un gogoșar în miniatură, forma baccatum, avem cu fructe mici, sau Chili. Pe urmă, sigur, avem cu fructul lung și cu fructul chiar foarte lung, undeva la 30-40 de centimetri lungime. Pe urmă, avem și cu fructul mare asemănător cu ardeiul capia, doar că este iute. Avem și cu fructul galben și cu fructul roșu. Pe urmă, avem de culoare mov, avem de culoare cafenie, seamănă la culoare cu ciocolata, decât că este foarte picant. Galben, verde, verde-negru, deci avem o paletă bogată de culori. Avem un soi care trece prin 3 stadii de culoare, când fructifică este mov, după care se transformă în roșu și la maturitate devine cafeniu. Deci trece prin mai multe stadii de culoare. Avem și soiuri care, pe aceeași plantă, se regăsesc mai multe fructe, cu mai multe culoare, galben, verde, roșu', a declarat, pentru AGERPRES, directorul BRGV, Costel Vînătoru.
Ardeii iuți conțin un compus chimic denumit capsaicină, responsabil pentru gustul picant. În ciuda faptului că substanța are proprietăți deosebite în gastronomie și în medicină, în cantități mari poate deveni iritantă și periculoasă pentru sănătate.
'Acum, în ce privește concentrația de capsaicină pentru că vorbim de această substanță, avem de la cel mai blând de la câteva sute de unități pe scara Scoville, până la peste 2.400.000 și chiar avem și cu 2.700.000 de unități pe scara Scoville. Noi am participat la diverse congrese unde am mers cu creațiile noastre și am reușit, în 2014, să mergem la un congres mondial de horticultură de la Brisbane în Australia și acolo am prezentat cel mai uite ardei din lume, un ardei care avea peste 2.400.000 de unități pe scara Scoville. Această capsaicină pe care mulți o apreciază în gastronomie are multe alte aplicații în medicină și nu numai, chiar și pentru spray-uri de autoapărare, pentru urși. Ne gândim să omologăm trei soiuri, așteptăm să primim certificatele pe acestea și, sigur. ne gândim și la unul foarte iute. Dar acesta foarte iute am fost reținuți să îl prezentăm pentru că, sigur, sunt foarte mulți care cred că este de joacă, adică poți să mănânci acest ardei sau poți să guști din el. În scop științific însă poate fi cercetat, pentru că sunt medicamente cu capsaicină și ajută la foarte multe afecțiuni. Puțin știu că ardeiul iute, pe lângă iuțeala de care vorbim și, sigur, cunoscut pentru asta, este leguma care are cel mai mare conținut de vitamina C, mai are și caroten, licopen și alte vitamine. Dar, repet, analize de laborator arată foarte clar că sunt soiuri de ardei care depășesc lămâia în concentrație de vitamina C', a dezvăluit Costel Vînătoru.
La sfârșitul lunii septembrie și pe parcursul lunii octombrie, lucrătorii BRGV încep extragerea semințelor de ardei iute, astfel încât resursa genetică să poată fi păstrată pentru anii viitori în scop de cercetare sau cultivare. Ținând cont de usturimea unora dintre soiuri, angajații poartă mănuși de protecție, uneori câte două perechi, pentru a se asigura că substanța nu ajunge la piele.
'Purtăm echipamentul, mănuși, halat, măscuță, să ne protejăm că intră inițial în haine. Am purtat și câte două perechi, de la iuțeală', a spus, pentru AGERPRES, Neaga Bardaș, unul dintre lucrătorii BRGV.
Extragerea semințelor de ardei de iute se face în solarii, unde aerul este ventilat astfel încât gazul iute emanat de ardei, în momentul în care sunt culeși și tăiați, să nu îi afecteze pe lucrători.
'La început, nici eu nu am acordat atenția cuvenită și am avut probleme când am început să scot semințele din ardeiul iute. Folosim în primul rând mănuși, măscuță, chiar și ochelari dacă se impune și neapărat niciodată nu scoatem semințele într-o încăpere, ci afară pentru ca vântul, ca aerul să ventileze, să nu se acumuleze gazul în încăpere pentru că deja putem să avem probleme, adică devine iritant. Și așa facem, ne pregătim atent cu echipament de protecție ca să scoatem semințe pentru că, așa cum am spus, și prin mănușile chirurgicale a trecut capsaicina. Are un efect foarte puternic. De asta luăm măsuri de protecție ca să facem treaba așa cum se cuvine. Nu este de joacă pentru că este o plantă care poate să genereze probleme', a atras atenția directorul BRGV. AGERPRES/(A - redactor: Florin Zafiu, editor: Irina Poenaru, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Foto: Florin Zafiu / AGERPRES
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Nava-școală 'Mircea' pornește spre New York pentru a marca 'Freedom 250'
Nava-școală a României, velierul 'Mircea', a plecat joi din Portul Constanța pentru a se alătura flotei internaționale din portul New York, cu scopul de a marca evenimentul întâmpinând Statuia Libertății. 'În contextul în care Statele Unite se pregătesc să sărbătorească 250 de ani de la fondare,
Hunedoara: Incendiu de litieră de pădure în zona Vața de Jos; 30 de pompieri intervin pentru stingerea focului
Aproximativ 15 hectare de litieră de pădure de foioase și pășune împădurită au fost distruse de un incendiu care a izbucnit într-o zonă înaltă a satului Prăvăleni, din comuna Vața de Jos, la fața locului fiind mobilizați 30 de pompieri militari, a informat, joi, Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Hunedoara. Incend
Liniile 100, 203 și 205, deviate, pentru desfășurarea evenimentului 'Bucharest Street Food Festival'
Liniile 100, 203 și 205 vor funcționa pe trasee modificate de joi, de la ora 22:00, până luni, la ora 6:00, ca urmare a restricționării traficului rutier pe Șoseaua Kiseleff, între str. Arhitect Ion Mincu și Piața Victoriei, pentru desfășurarea evenimentului 'Bucharest Street Food Festival - Spring Edition'. În acest
Argeș: Un muncitor care lucra la modernizarea unui drum, accidentat mortal de un buldoexcavator
Un muncitor care lucra la modernizarea unui drum, în comuna Lunca Corbului, a fost accidentat mortal, joi, de un buldoexcavator, informează Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ) Argeș. Echipajele medicale și polițiștii au intervenit în urma unui apel la 112, care anunța producerea accidentului de muncă. 'Din pă
Galați: S-a deschis 'Bob&Bike Adrenalina Gârboavele', noul complex de agrement cu piste de bob realizat de CJ
Consiliul Județean (CJ) Galați anunță că joi s-a deschis zona de agrement 'Bob&Bike Adrenalina Gârboavele', un complex destinat activităților recreative și sportive, realizat în urma unei investiții a instituției administrative în valoare de 15,4 milioane de lei.
Galați: Patru păduri urbane, amenajate într-un proiect cu finanțare PNRR de aproximativ 3,5 milioane de lei
Un amplu proiect finanțat prin PNRR cu aproximativ 3,5 milioane de lei, care vizează amenajarea a patru păduri urbane în municipiul Galați, respectiv a 196.000 de puieți, se finalizează joi, a informat Primăria. Potrivit sursei citate,
Cluj: Aeroportul 'Avram Iancu' va avea un punct de comandă mobil, în valoare de 1,3 milioane de lei
Aeroportul Internațional 'Avram Iancu' din Cluj-Napoca va achiziționa un punct de comandă mobil, în valoare de 1,3 milioane de lei. 'Zboruri mai sigure pentru pasagerii Aeroportului Internațional 'Avram Iancu' Cluj. Se achiziționează un punct de comandă mobil, cu o valoare estimată de circa 1,3 milioane de lei. Aeroportul Internaționa
CJ Arad a cumpărat noi microbuze electrice, dar cu 80.000 de euro mai ieftine față de anul trecut
Consiliul Județean (CJ) Arad a predat unor primării, joi, șase noi microbuze școlare electrice cumpărate cu fonduri economisite anul trecut, când au mai fost achiziționate 17 vehicule din același model, însă acum prețul a fost de aproximativ 120.000 de euro bucata, față de 200.000 de euro în urmă cu un an. Predarea cheilor microbuzelor școlar
Timiș: CJ anunță că a realizat un concept unitar destinat sensurilor giratorii de pe drumurile județene, pentru siguranța în trafic
Președintele Consiliului Județean (CJ) Timiș, Alfred Simonis, a declarat, joi, că administrația sa a realizat un concept unitar pentru sensurile giratorii de pe drumurile județene, pentru creșterea siguranței în trafic. 'În urma discuțiilor cu specialiști și cu o echipă de arhitecți, am ajuns la un proiect final pe care îl vom implementa
Tulcea: Parcurile eoliene din județ se extind
Parcurile eoliene din județul Tulcea, care au acum o capacitate totală maximă proiectată mai mare decât cea a unui reactor nuclear de la Cernavodă, se extind, autoritățile locale anunțând că au emis anul trecut 12 acorduri de mediu pentru realizarea unor noi investiții similare. Potrivit datelor furnizate AGERPRES de Direcția Județeană de Mediu (DJ
Bistrița-Năsăud: Primăria municipiului reședință nu interzice sălile de jocuri de noroc, decât pe cele de lângă școli (proiect)
Primăria Bistrița nu intenționează să interzică sălile de jocuri de noroc pe raza municipiului, dar nu va permite funcționarea acestora la mai puțin de 100 de metri de unitățile de învățământ, potrivit unui proiect de hotărâre pus în dezbatere publică, referitor la regulamentul privind autorizarea desfășurării activităților de jocuri de noroc.
Arad: Patru persoane transportate la spital, după ce trei mașini s-au ciocnit pe DN 7
Patru persoane au fost rănite și transportate la spital în urma unui accident produs joi, pe DN 7, în zona localității Săvârșin, unde trei autoturisme s-au ciocnit, iar traficul a fost blocat. Potrivit Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Arad, accidentul s-a produs la ieșirea din Săvârșin către Vărădia de Mureș.
VIDEO #AnulNadia / Reportaj Arad: Pe urmele 'Zeiței de la Montreal', în halele de producție ale fabricii de păpuși
La scurt timp după ce Nadia Comăneci a scris istorie la Montreal, obținând prima notă de 10 din istoria gimnasticii mondiale, la Arad se năștea un simbol de plastic care avea să devină una dintre cele mai râvnite jucării ale epocii. Păpușa Nadia, creată în celebra fabrică 'Arădeanca', este astăzi o piesă rară de colecție, care se vinde pe internet c
Bacău: Primarul Viziteu anunță buget de austeritate, dar cu investițiile deja începute care vor continua
Primarul municipiului Bacău, Lucian Daniel Stanciu Viziteu, a anunțat că bugetul orașului pentru anul în curs este de austeritate, dar investițiile deja începute vor continua. Edilul s-a declarat, însă, nemulțumit de măsurile luate de Guvern în ceea ce privește direcționarea banilor din majorările taxelor și impozitelor locale.
VIDEO Dolj: Incendiu de amploare într-un bloc din municipiul Craiova
Un incendiu de amploare a izbucnit, joi dimineața, la un apartament dintr-un bloc situat pe Bulevardul Dacia din municipiul Craiova, fiind evacuate două persoane din imobil de către forțele de intervenție, iar alți 12 locatari s-au autoevacuat.