REPORTAJ Tradiții și gastronomie - Timișoara își sărbătorește diversitatea culturală
Șvabi, sârbi, maghiari, muntenegreni, armeni, cehi, italieni, francezi, evrei sau croați, care trăiesc în Timișoara și în Banat, au sărbătorit, vineri seară, alături de români, în 'Sufrageria MulticulTim', amenajată în Piața Sfântul Gheorghe, diversitatea culturală, în cadrul Festivalului Minorităților.
La masa comună, s-au depănat amintiri povestite de bunici despre cum au ajuns strămoșii lor în Banat, fiecare nație purtând un simbol vestimentar definitoriu etniei, moștenit din familie, care va fi lăsat ca zestre identitară, mai departe, copiilor. Au degustat pogăcele austro-ungare (din aluat de cartofi, presărate cu chimen, care se servesc în dimineața tăierii porcului), roșii în paie (zacuscă afumată bulgărească), cârnați de casă uscați, șonc bănățean, liptauer șvăbesc, ouă umplute (după tradiția franțuzească), azimă adusă de la Tel Aviv, supă evreiască de gâscă, trupci cu brânză de vaci și cu mac, fasole bătută în ulei de dovleac (de la sârbi), friptură bulgărească de gâscă, sos de vișine, papricaș croat, sarmalele copilăriei, un deliciu universal, tort Doboș pregătit de slovaci.
Meniul din 'sufrageria multiculturală' a fost curatoriat de Ramona Rista, diplomat culinar, sub coordonarea maestrului Hajdo Ernest, împreună cu o echipă de maeștri bucătari, care au răspândit savoarea culinară într-un spațiu select, în porțelanuri fine și într-un decor din care nu au lipsit reproduceri ale lucrărilor plastice ale lui Ștefan Jager, 'pictorul șvabilor bănățeni'.
'Brandul meu ('Fata care gătește cu flori' - n.r.) a înflorit pe zi ce trece și s-a transformat într-o identitate de patrimoniu culinar pe care îl caut în sate românești, prin comunități românești și etnice din țară și străinătate. Este un proiect pilot pe care l-am gândit împreună cu Casa de Cultură a Municipiului Timișoara și cu Primăria Municipiului Timișoara. Este o degustare cu meniuri pe care le-am cules din comunități bănățene și sperăm să fie de succes și să-l oferim de acum și publicului. Sunt aproape 30 de etnii, unele tradiții se împletesc, dar și unele rețete care rămân în comunitatea respectivă. Este un proiect-manifest în care alăturăm HORECA, instituții, cultura, la masă, să și gătească, să discute, să se bucure de lucrurile care ne definesc din punct de vedere al originilor, să prețuim mai bine și să construim meniuri care vorbesc despre rădăcinile noastre', a declarat pentru AGERPRES Ramona Rista.
Despre comuniunea dintre etnii a vorbit și Borco Ilin, muzeograf în cadrul Muzeului Satului Bănățean din Timișoara.
'Pe noi sârbii ne reprezintă faptul că întâi am fost noi, apoi a apărut viața inteligentă, asta fiind zis într-un stil de fală bănățeană. Pe noi ne reprezintă anumite marcaje culturale, cum sunt gastronomia, muzica, iar pe cealaltă parte, o altă mentalitate, un alt fel de temperament pe care le-am moștenit din țara-mamă, dar aici, contopindu-ne cu românii și cu germanii, maghiarii, ne-am împrumutat și din valori și din defecte. Nu mă deranjează nimic. Totul este perfect așa cum este', arată Borco Ilin.
Andreea Oance, care reprezintă minoritatea germană din Timișoara și din Banat, ca ziarist la Allgemeine Deutsche Zeitung, spune că plecarea masivă a șvabilor din Banat a lăsat în urmă un gol cultural.
'Îmi place să cred că Timișoara nu și-a pierdut niciodată din acel spirit multicultural pe care l-a avut dintotdeauna și e bine să ne aducem aminte ce înseamnă să fim parte dintr-o asemenea comunitate multicoloră, multietnică. Această masă (Sufrageria MulticulTim), cu toate preparatele puse în față, tocmai aceasta arată: gustul Banatului dintotdeauna, care se păstrează și astăzi. Au plecat foarte mulți germani (șvabi - n.r.), ceea ce este o mare pierdere pentru oraș, pentru regiune. Dar sunt și foarte mulți care se întorc, pentru că sunt și dintre aceștia, încearcă să readucă în comunitate acel spirit care a fost lăsat uitării pentru o vreme. De mult timp aveam pe masă mâncăruri despre a căror origine nu știam, iar acum le aflăm sursa, dar și a culturii care a rămas în urma șvabilor bănățeni. Regret că nu am trăit prea mult timp acele vremuri când timișorenii se lăudau că vecinul din stânga vorbea germană, cel din dreapta ungurește, iar cel de vizavi, sârbește', spune Andreea Oance.
Roxana Morun, reprezentant al minorității germano-austriece, ai cărei strămoși vin de la Graz, este mândră că face parte din frumusețea multiculturalității Banatului.
'Pe masa acestei sufragerii văd preparate pe care le făcea bunica, sosul de vișine, iar ceea ce se întâmplă aici este o călătorie emoțională prin trecutul Banatului, al fiecăruia dintre noi, pentru că ceea ce este în farfurie este și în sufletul nostru, este vorba despre identitatea noastră', punctează Roxana Morun.
Directoarea Casei de Cultură a Municipiului Timișoara, Camelia Mingasson, subliniază că, prin acest Festival al Minorităților, aflat la cea de-a XIII-a ediție, timișorenii își sărbătoresc diversitatea culturală.
'Avem muzică, dansuri tradiționale, ateliere, literatură, spectacole. Un element nou al acestui an este 'sufrageria multiculti', un proiect de avangardă culinară curatoriat de Romana Rista, diplomat culinar, cunoscută și ca 'Fata care gătește cu flori'. Evenimentul invită la masă toate comunitățile etnice timișorene, dar și jurnaliști sau influenceri aparținând acestora (...) și aduce laolaltă zestrea etniilor bănățene, de la francezii alsacieni și bulgarii pavliceni, la comunitatea evreiască, croații carașoveni sau cehii din Munții Banatului până la slovacii din Lunca Mureșului, șvabii dunăreni, maghiarii colinari și sârbii din pustă - fiecare cu povești și rețete transmise din generație în generație. O altă noutate este introducerea unui eveniment dedicat unei minorități etnice în legătură directă cu fenomenul, mult mai recent, al migrației, despre cum funcționează migrația: mituri și realități, un dialog care aduce o perspectivă personală și culturală asupra experienței migrației și provocărilor identitare', detaliază Camelia Mingasson.
Festivalul Minorităților face parte din viața și ființa Timișoarei.
'Alături de Ruga Timișoarei, acest festival merită să fie cunoscut mai ales de către generația tânără, căreia dorim să îi predăm ceea ce înaintașii noștri și noi clădim astăzi, astfel încât, peste ani, să ducă mai departe aceste obiceiuri și tradiții ale Banatului, ale Timișoarei', mai spune Camelia Mingasson. AGERPRES/(A - redactor: Otilia Halunga, editor: Georgiana Tănăsescu, editor online: Anda Badea)
Foto: (c) Otilia HALUNGA/AGERPRES
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Mureș: ISU a primit o a doua cisternă de transportare a apei de 30.000 de litri, cumpărată de Consiliul Județean
Inspectoratul pentru Situații de Urgență 'Horea' al județului Mureș a primit, miercuri, a doua cisternă pentru transportarea apei în zonele cu probleme, autovehiculul având o capacitate de 30.000 de litri și fiind achiziționată de Consiliul Județean (CJ) Mureș cu suma de 470.000 de lei. Inspectoratul pentru Situații de Urge
Harghita: Salvamontiștii au început lucrările de întreținere pe traseele turistice
Salvamontiștii harghiteni au început lucrările de întreținere a traseelor turistice, după ce, în ultimele luni, arbori doborâți de vânt au blocat mai multe poteci montane. Șeful Serviciului Salvamont și Salvaspeo al Consiliului Județean Harghita, Simon László, a declarat miercuri, pentru AGERPRES, că
Galați: Grădină dedicată polenizatorilor, amenajată în Grădina Botanică, pe o suprafață de 500 de metri pătrați
O grădină dedicată polenizatorilor, alcătuită din plante perene adaptate condițiilor locale, menite să atragă insectele benefice și să susțină biodiversitatea urbană, va fi amenajată pe o suprafață de 500 de metri pătrați în cadrul Grădinii Botanice Galați, informează, miercuri, Complexul Muzeal de Științele Naturii 'Răsvan Angheluță'.
Sălaj: Grădina Botanică din Jibou, destinație de 1 Mai; zeci de mii de lalele și cireși japonezi înfloriți
Grădina Botanică 'Vasile Fati' din Jibou își așteaptă vizitatorii în minivacanța de 1 Mai cu un decor natural spectaculos, oferind publicului prilejul de a admira ultimele exemplare din colecția de peste 60.000 de lalele olandeze plantate în acest sezon. Potrivit directorului instituției, Ciprian Chiș, acesta este ult
Directorul ANIF Galați: Campania de irigații în județ pentru sezonul 2026 începe pe 4 mai
Directorul executiv al ANIF Galați, Adrian Pîrvu, a anunțat că luni, 4 mai, va fi dat startul campaniei de irigații în județul Galați, pentru sezonul 2026. Potrivit sursei citate, suprafața pregătită pentru irigații în județul Galați este de aproximativ 115.000 de hectare, în creștere cu 5.000 de hectare față de anul tr
Gorj: Peste 1.200 de șomeri la Bursa locurilor de muncă în tranziție justă; unul a fost angajat pe loc
Peste 1.200 de șomeri au fost prezenți, miercuri, la Bursa locurilor de muncă în tranziție justă, la care au participat persoanele cărora le-au expirat, în aprilie, contractele pe perioadă determinată în cadrul Complexului Energetic Oltenia (CEO), disponibilizații de la Minprest, precum și alte persoane fără loc de muncă înscrise în baza
Iași: Consilierii județeni au aprobat dotarea cu echipamente de înaltă complexitate a Spitalului de Neurochirurgie
Consilierii județeni au aprobat miercuri, în ședință ordinară, alocarea fondurilor necesare pentru achiziția de echipamente de înaltă complexitate și tehnologie de ultimă oră la Spitalul Clinic de Urgență 'Prof. Dr. Nicolae Oblu' din Iași, cunoscut și sub denumirea de Spitalul de Neurochirurgie. Pentru proiectul care are o
PMB anunță că începe montarea șinelor de tramvai în Prelungirea Ghencea
Primăria Capitalei anunță că au sosit primele șine pentru linia de tramvai care va fi construită pe Prelungirea Ghencea și că încep lucrările de montare. Este practic prima linie nouă de tramvai construită în București după 30 de ani, informează miercuri PMB,
Buget PMB: Proiecte pentru sistemul de termoficare, transportul în comun, piste de biciclete și revizuirea PUG
Municipiul București își propune în acest an un program de investiții în valoare totală de 2,8 miliarde de lei, potrivit proiectului de buget publicat pe site-ul Primăriei Capitalei. Fondurile sunt destinate în principal reabilitării sistemului de termoficare,
Gorj: Mii de arbori, arbuști și plante ornamentale vor fi plantați în Parcul Central din Târgu Jiu
Mii de arbori, arbuști și plante ornamentale vor fi plantați în Parcul Central din municipiul Târgu Jiu, care se află în plin proces de modernizare în cadrul unui proiect cu fonduri nerambursabile de peste 20 de milioane de euro. Lucrările au început în luna februarie și, ținând cont că 2026 este Anul Constanti
Cameră/Se instituie serviciul de consiliere și reintegrare socială a copilului care a săvârșit faptă penală și nu răspunde penal
Plenul Camerei Deputaților a adoptat miercuri un proiect de lege care introduce obligația ca Direcțiile județene de asistență socială și protecția copilului să înființeze cel puțin un serviciu rezidențial specializat pentru consilierea și reintegrarea copiilor care au comis fapte penale, dar nu răspund penal. Propunerea legislativă înăsprește sancț
Gorj: Propunerea Primăriei Târgu Jiu în cazul jocurilor de noroc - eliminarea publicității și supraimpozitarea spațiilor
Autoritatea locală din municipiul Târgu Jiu a propus păstrarea pe raza orașului a jocurilor de noroc, cu anumite restricții și supraimpozitarea spațiilor în care se desfășoară astfel de activități, a declarat miercuri, pentru AGERPRES, primarul Marcel Romanescu. Potrivit acestuia, proiectul a fost pus în transparență pe site-
Salvați Copiii: Sprijin umanitar pentru persoanele afectate de incendiul de la Soveja
Salvați Copiii România coordonează o acțiune de sprijin umanitar pentru locuitorii din satul Rucăreni, comuna Soveja, afectați de incendiul puternic de la sfârșitul săptămânii trecute, care a distrus complet mai multe locuințe. Potrivit unui comunicat al Salvați Copiii România transmis miercuri, echipa organizației s-a deplasat în
București: Femeie găsită spânzurată de aparatul de aer condiționat
O femeie de 42 de ani a fost găsită spânzurată de un aparat de aer condiționat, situat în exterior, la etajul doi al unei locuințe din Sectorul 3 al Capitalei. 'Astăzi, 29 aprilie, în jurul orei 07:50, Secția 10 Poliție a fost sesizată, prin apel 112, cu privire la faptul că, la o adresă din Sectorul 3, s-ar afla o persoană, ce pare a fi
Buzău: ANM instalează nouă stații automate pentru identificarea mai rapidă a fenomenelor meteorologice periculoase
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) urmează să instaleze la nivelul județului Buzău nouă stații meteorologice automate autonome, crescând astfel numărul punctelor de măsurare meteorologică la 14, în scopul identificării mai rapide a fenomenelor meteorologice potențial periculoase. Potrivit ANM, a fost semnat contractul de finanțare a proi