REPORTAJ Vrancea: Punctul gastronomic din Lepșa, unde Maramureșul se împletește cu Moldova într-o lingură de ciorbă
La finalul serpentinelor drumului DN 2L care leagă Lepșa de Soveja, o inscripție atrage privirea trecătorului grăbit. Nu este o pensiune, nici un restaurant, și cu atât mai puțin un birt de margine de drum. Aici, în inima munților Vrancei, o maramureșeană și un gălățean au luat viața de la capăt și au deschis primul punct gastronomic local din Lepșa, iar dacă îi treci pragul intri într-o poveste despre tihnă, gust și rădăcini.
Drumul lor spre această poveste nu a fost nici planificat, nici calculat în excel-uri corporatiste, ci mai degrabă un instinct de supraviețuire în fața oboselii urbane.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Daniel Moise, director tehnic la o firmă de drumuri din Brașov, și-a petrecut ani buni în trafic, într-o viață dominată de șantiere, deadline-uri și planuri de reparații.
''Am fost corporatist timp de 14 ani, am avut 120 de angajați, egipteni, indieni, unguri. Drumuri, planuri, întrevederi, asfaltări. Nu mă mai regăseam în ritmul acela. Acum fac drumul între bucătărie și sala de mese, duc ciorba și zic poftă bună oaspeților. Iar viața asta e de o mie de ori mai prețioasă decât toate experiențele pe care le-am avut până acum'', a declarat, pentru AGERPRES, Daniel Moise.
Ileana Mariș, artistă a sticlei și mamă a doi copii, a învățat încă de mică să gătească în oale mari pentru o familie cu unsprezece copii.
''Eu am fost crescută cu zece frați. Vă imaginați că se gătea mult acasă. Apoi am gătit o viață pentru copiii mei. Acum sunt mari, la casele lor. N-ai cum să uiți nimic din toate astea'', spune Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Viețile lor s-au întretăiat la un moment dat și, împreună, au visat la un loc unde timpul curge altfel, iar munca înseamnă mai mult decât un salariu și un orar fix. Astfel a apărut ideea punctului gastronomic local. Nu și-au dorit un restaurant pentru că nu voiau nici agitația unei afaceri cu zeci de angajați, nici presiunea expansiunii, spun ei. Voiau doar să gătească din plăcere, pentru că, oricum, de multe ori, produceau mai mult decât consumau.
Locul a fost ales firesc, Lepșa, un sat de munte cu peisaje de carte poștală, unde familia lui Daniel, venită aici din părțile Galațiului, avea deja o casă, iar vecinătățile nu presupuneau garduri comune sau vecini agasanți. Au cumpărat o proprietate care le-a permis să viseze la mai mult: o bucătărie unde să adune gusturi, amintiri și oameni. Iar punctul gastronomic a fost o extensie naturală a acestei alegeri. N-a fost planificat cu un business plan rigid, ci s-a născut într-o vizită în Bistrița, unde au fost inspirați de o doamnă care gătea acasă pentru musafiri.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
''Am fost în vizită la Bistrița și am mâncat la o doamnă care gătea chiar la ea acasă. Ne-a plăcut foarte mult. Și atunci s-au întrebat: de ce nu și noi? Am urmat cursuri în zona montană, la Covasna, unde eram singurii români într-un grup dominat de maghiari, și am învățat ce presupune un punct gastronomic local. Restul a venit de la sine, din pasiunea noastră pentru bucătărie și viața la țară'', povestește Daniel.
Birocrația i-a provocat, dar nu i-a descurajat. Astăzi, sunt printre puținele puncte gastronomice autorizate din Vrancea și sunt mulțumiți de afacerea lor.
''Nu vrem să ne extindem, nu vrem să ne îmbogățim. Gătim pentru că ne place, și pentru că putem. Dacă faci 500 de lei profit, plătești taxele și rămâi cu liniștea că ai făcut o ciorbă bună, e perfect'', susține Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Afacerea lor nu e una pentru mase, așa cum le place să spună. Nu există meniu tipărit, nici program fix. Mâncarea se face doar pe bază de rezervare, cu produse proaspete, adesea din grădina proprie sau de la producători locali. Păstrăvul ajunge sâmbăta, adus de un domn din Bolotești care colaborează cu ferme mici. Carnea e verificată sanitar-veterinar, iar laptele e de la o bătrână din sat. Smântâna e rară, pentru că nu sunt crescători de vaci în zonă. Cartofii îi iau din Covasna, pentru că, paradoxal, în Vrancea nu au găsit încă un producător care să-i convingă prin calitate, spune Ileana. Totul e pe cât se poate de local, onest și proaspăt.
''La noi nu vii în fugă. Suni, te anunți, întreții o vorbă până vine mâncarea. Modelul nostru de funcționare e simplu: e nevoie de rezervare telefonică, pentru că meniul e limitat, dar poți să fii sigur că produsele sunt proaspete. Păstrăvul vine sâmbăta, carnea este de la producători locali, laptele de la o bătrânică din sat, iar smântâna, când se găsește, e comoară. Nimic congelat, nimic industrial'', explică Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Și când vine vorba despre bucătărie, Ileana recunoaște că a trebuit să se adapteze. Venită din Maramureș, nu știa să facă borș, pentru că ''în Maramureș se gătește cu smântână, se fac supe limpezi, nu ciorbe acrite''. A învățat să gătească pe placul locului, dar nu și-a trădat gusturile.
''La final, gustă soțul. Dacă el spune că e bine, e bine. Dacă nu, mai pun o lingură de sare'', mărturisește Ileana.
Clienții nu sunt puțini, dar nici prea mulți. Cei care vin știu că trebuie să sune din timp. Vin cinci persoane, se gătește pentru șapte. E un echilibru fragil între efort și satisfacție, între calitate și volum. O zi bună înseamnă 30 de porții, iar dacă se închide ușa la ora 14:30, nimeni nu se supără. Cine vrea să mănânce ca la mama acasă trebuie să respecte și ritmul gazdei.
''Totul se face aici, cu oameni de-ai locului. La noi vin oameni care n-au timp să mai gătească acasă, vin turiști, vin familii. Dar nu suntem pentru toată lumea. Cine vrea fast-food, nu vine la noi'', spune Daniel.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Ospătarul de ocazie, cum se autointitulează, se bucură că poate să spună: ''Poftă bună!'' celor pe care îi servește la mese și să știe că a participat cu adevărat la o experiență, nu doar la un serviciu. În timpul săptămânii face naveta la Brașov, unde încă lucrează în șantier, dar visează să se retragă definitiv la Lepșa într-o zi.
În bucătărie, Ileana e ajutată de soacra ei. Totul e făcut în familie. Prăjiturile nu arată ca-n reviste, dar gustul lor depășește orice poză de Instagram. Sarmalele sunt făcute în foi de podbal, ciorbele sunt groase, cu smântână. Nimic sofisticat, dar totul autentic.
Iar publicitatea nu este o prioritate. Nu au cont de Instagram, nici campanii pe Facebook. Oamenii vin pentru că au auzit și de cele mai multe ori revin pentru că s-au simțit bine și pentru că au plecat cu inima plină.
''Dacă am avea mai mulți clienți decât putem duce, n-ar mai fi plăcere. Ar fi muncă. Ori noi am plecat de la muncă'', afirmă Ileana.
Dragostea lor e la fel de tihnită ca afacerea. S-au cunoscut online, dar s-au regăsit în bucătărie. Împart sarcinile clar: ea gătește, el servește, ea taie morcovii, el duce farfuriile. Când glumesc, par un cuplu dintr-un film franțuzesc, cu replici calde și un zâmbet în colțul gurii.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
''Fiecare trebuie să știe locul lui. Dacă mă bag eu în bucătărie, ea pleacă. Așa că nu mă bag'', râde Daniel.
Deși nu se îmbogățesc din această activitate, spun că ea le asigură un trai decent. Plătesc taxe, își fac asigurările, au timp pentru familie. Iar asta, susțin cei doi parteneri de viață și afaceri, e mai mult decât suficient.
Așa arată, în Lepșa, o poveste despre gust, rădăcini și alegeri simple. Nu e despre bani, ci despre timp, nu e despre imagine, ci despre gust. Și nu e despre succes, ci despre echilibru. Aici, Maramureșul se împletește cu Moldova într-o lingură de ciorbă, iar viața are gust de acasă. AGERPRES/(A - redactor: Dana Lepădatu, editor: Cătălin Alexandru, editor online: Gabriela Badea)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Argeș: O femeie a fost găsită decedată în anexa unei biserici din Pitești
O femeie a fost găsită decedată, vineri seară, în anexa unei biserici din municipiul Pitești, din primele cercetări rezultând că ar fi vorba de o sinucidere. 'În seara zilei de 17 aprilie a.c., polițiștii piteșteni au fost sesizați cu privire la faptul că într-o anexă a unei biserici din Pitești a fost găsită o pers
Principele Radu - vizită în Egipt; vineri a fost oaspetele Universității Britanice
Principele Radu efectuează o vizită cu caracter public în Republica Arabă Egipt, prilej cu care Alteța Sa a participat, vineri, la deschiderea oficială a Maratonului Anual pentru Obiectivele de Dezvoltare Durabilă de la Universitatea Britanică din Egipt. Potrivit site-ului www.romaniaregală.ro, vizita ASR Radu este dedic
Argeș: Incendiu la un depozit de deșeuri menajere de lângă Pitești
Un incendiu a izbucnit, vineri, la un depozit de deșeuri din comuna argeșeană Albota, în apropiere de municipiul Pitești. Potrivit reprezentanților Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Argeș, flăcările au cuprins deșeuri menajere depozitate în exterior. 'La fața locului se acționează cu trei autospeci
Iași: Primarul Mihai Chirica a transmis Consiliului Local proiectul de hotărâre pentru interzicerea 'păcănelelor'
Primarul municipiului Iași, Mihai Chirica, a transmis, vineri, Secretariatului Tehnic al Consiliului Local proiectul de hotărâre privind interzicerea sălilor de joc de tip slot-machine, cunoscute sub denumirea de 'păcănele', inițiativa urmând să fie supusă analizei și votului legislativului local în următoarea ședință, informează reprezentan
MApN: Miruță a discutat cu președintele Elbit Systems despre întârzierile la livrarea sistemelor tactice
Ministrul Apărării Naționale, Radu Miruță, s-a întâlnit vineri cu Bezhalel Machlis, președintele companiei israeliene Elbit Systems, în prezența ambasadorului Israelului în România, Lior Ben Dor. Discuțiile au vizat clarificarea calendarului de livrare și a responsabilităților contractuale pentru programul privind sistemele tactice de av
Sibiu: Șase persoane implicate într-un accident pe DN7, la Boița
Șase persoane au fost implicate, vineri, într-un accident rutier care a avut loc pe DN7, la Boița, unde traficul este îngreunat, potrivit polițiștilor și celor de la Serviciul de Ambulanță Județean (SAJ) și Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU). 'Pompierii sibieni intervin de urgență în localitatea Boița la un ac
Hunedoara: Incendiul izbucnit la mai multe construcții civile din Orăștie a fost lichidat
Incendiul izbucnit vineri după-amiază la mai multe construcții civile situate pe o stradă din municipiul Orăștie a fost lichidat, focul manifestându-se la o magazie folosită pentru uscarea lemnelor și la trei barăci, cu 17 camere de locuit, a informat Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Hunedoara. Nu au fost semnalate victime
PMB: Construcțiile ilegale, desființate din Parcul Cișmigiu
Reprezentanții Poliției Locale a Capitalei și ai ALPAB au început, vineri, desființarea construcțiilor ilegale din Parcul Cișmigiu, informează Primăria Municipiului București. Chioșcurile propriu-zise, care au autorizație, rămân, dar sunt eliminate terasele extinse sau toaletele improvizate, precizează Primăria Capitalei pe pagina
Timiș: Banatul - recomandat pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028
Proiectul 'Banat - Regiune Gastronomică Europeană 2028' a ajuns în etapa finală, după ce juriul internațional a anunțat, vineri, la Timișoara, recomandarea oficială pentru acordarea acestui titlu. Potrivit reprezentanților Consiliului Județean, succesul candidaturii s-a bazat nu doar pe patrimoniul gastronomic și multicultural al Banatulu
Argeș: Prima ediție de zece zile a 'Simfoniei lalelelor' de la Pitești s-a deschis cu tradiționala paradă a florilor
Tradiționala paradă a florilor, la care au luat parte sute de studenți, elevi și preșcolari, a deschis, vineri, ediția din acest an a 'Simfoniei lalelelor', tradiționala expoziție internațională dendro-floricolă de la Pitești. Parada s-a desfășurat, ca în fiecare an, în zona pietonală din centrul municipiului, între Piața Vasile Milea
Hunedoara: Consiliul Județean va investesti 8,5 milioane lei în modernizarea stadionului din Petroșani
Consiliul Județean (CJ) Hunedoara va investi 8,5 milioane de lei în modernizarea stadionului 'Petru Libardi' din Petroșani, în cadrul proiectului fiind inclusă realizarea unei instalații de nocturnă și a unui sistem de degivrare și irigare al terenului de fotbal. Scopul proiectului este omologarea stadionului din Petroșani pentru meciuri di
Constanța: Concerte pe Scena Mamma Mia în stațiunea Mamaia în minivacanța de 1 Mai
Stațiunea Mamaia deschide sezonul estival începând cu data de 1 mai cu o serie de concerte și evenimente care se vor desfășura pe parcursul a mai multe zile și nopți, în Piațeta Cazino Mamaia, pe Scena Mamma Mia. 'Minivacanța de 1 Mai aduce, an de an, începutul verii pe litoral, iar în 2026 Stațiunea Mamaia se pregătește să de
Sector 1: Controale în zona Sala Palatului privind parcările neregulamentare și activitățile ilegale prilejuite de concerte
Polițiștii vor face controale, începând de vineri seara și pe parcursul a trei zile, în zona Sălii Palatului pentru a preveni blocajele cauzate de parcările neregulamentare și pentru a combate activitățile ilegale asociate concertelor. Reprezentanții Primăriei Sectorului 1 au anunțat, vineri,
TPBI suspendă linia 21 de tramvai în weekend și introduce linia 621; trasee modificate pentru mai multe autobuze
Circulația tramvaielor liniei 21 va fi suspendată în zilele de sâmbătă, 18 aprilie, și duminică, 19 aprilie, în timp ce liniile de autobuz 605, 655 și N103 vor funcționa pe trasee modificate, pentru a permite executarea unor lucrări de intervenție la macazul amplasat la intersecția Calea Moșilor/Str. Lipscani/Str. Cavafii Vechi, informează Asociația de Dezv
INHGA: Cod galben de inundații pe râuri de pe raza a șapte județe, până la miezul nopții
Institutul Național de Hidrologie și Gospodărire a Apelor (INHGA) a emis, vineri, o atenționare Cod galben de inundații și depășiri ale Cotelor de atenție, valabilă până la miezul nopții pe râuri din șapte județe. Conform prognozei de specialitate, având în vedere situația hidrometeorologică actuală și prognoza meteorologică pentru urmă