REPORTAJ Vrancea: Punctul gastronomic din Lepșa, unde Maramureșul se împletește cu Moldova într-o lingură de ciorbă
La finalul serpentinelor drumului DN 2L care leagă Lepșa de Soveja, o inscripție atrage privirea trecătorului grăbit. Nu este o pensiune, nici un restaurant, și cu atât mai puțin un birt de margine de drum. Aici, în inima munților Vrancei, o maramureșeană și un gălățean au luat viața de la capăt și au deschis primul punct gastronomic local din Lepșa, iar dacă îi treci pragul intri într-o poveste despre tihnă, gust și rădăcini.
Drumul lor spre această poveste nu a fost nici planificat, nici calculat în excel-uri corporatiste, ci mai degrabă un instinct de supraviețuire în fața oboselii urbane.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Daniel Moise, director tehnic la o firmă de drumuri din Brașov, și-a petrecut ani buni în trafic, într-o viață dominată de șantiere, deadline-uri și planuri de reparații.
''Am fost corporatist timp de 14 ani, am avut 120 de angajați, egipteni, indieni, unguri. Drumuri, planuri, întrevederi, asfaltări. Nu mă mai regăseam în ritmul acela. Acum fac drumul între bucătărie și sala de mese, duc ciorba și zic poftă bună oaspeților. Iar viața asta e de o mie de ori mai prețioasă decât toate experiențele pe care le-am avut până acum'', a declarat, pentru AGERPRES, Daniel Moise.
Ileana Mariș, artistă a sticlei și mamă a doi copii, a învățat încă de mică să gătească în oale mari pentru o familie cu unsprezece copii.
''Eu am fost crescută cu zece frați. Vă imaginați că se gătea mult acasă. Apoi am gătit o viață pentru copiii mei. Acum sunt mari, la casele lor. N-ai cum să uiți nimic din toate astea'', spune Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Viețile lor s-au întretăiat la un moment dat și, împreună, au visat la un loc unde timpul curge altfel, iar munca înseamnă mai mult decât un salariu și un orar fix. Astfel a apărut ideea punctului gastronomic local. Nu și-au dorit un restaurant pentru că nu voiau nici agitația unei afaceri cu zeci de angajați, nici presiunea expansiunii, spun ei. Voiau doar să gătească din plăcere, pentru că, oricum, de multe ori, produceau mai mult decât consumau.
Locul a fost ales firesc, Lepșa, un sat de munte cu peisaje de carte poștală, unde familia lui Daniel, venită aici din părțile Galațiului, avea deja o casă, iar vecinătățile nu presupuneau garduri comune sau vecini agasanți. Au cumpărat o proprietate care le-a permis să viseze la mai mult: o bucătărie unde să adune gusturi, amintiri și oameni. Iar punctul gastronomic a fost o extensie naturală a acestei alegeri. N-a fost planificat cu un business plan rigid, ci s-a născut într-o vizită în Bistrița, unde au fost inspirați de o doamnă care gătea acasă pentru musafiri.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
''Am fost în vizită la Bistrița și am mâncat la o doamnă care gătea chiar la ea acasă. Ne-a plăcut foarte mult. Și atunci s-au întrebat: de ce nu și noi? Am urmat cursuri în zona montană, la Covasna, unde eram singurii români într-un grup dominat de maghiari, și am învățat ce presupune un punct gastronomic local. Restul a venit de la sine, din pasiunea noastră pentru bucătărie și viața la țară'', povestește Daniel.
Birocrația i-a provocat, dar nu i-a descurajat. Astăzi, sunt printre puținele puncte gastronomice autorizate din Vrancea și sunt mulțumiți de afacerea lor.
''Nu vrem să ne extindem, nu vrem să ne îmbogățim. Gătim pentru că ne place, și pentru că putem. Dacă faci 500 de lei profit, plătești taxele și rămâi cu liniștea că ai făcut o ciorbă bună, e perfect'', susține Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Afacerea lor nu e una pentru mase, așa cum le place să spună. Nu există meniu tipărit, nici program fix. Mâncarea se face doar pe bază de rezervare, cu produse proaspete, adesea din grădina proprie sau de la producători locali. Păstrăvul ajunge sâmbăta, adus de un domn din Bolotești care colaborează cu ferme mici. Carnea e verificată sanitar-veterinar, iar laptele e de la o bătrână din sat. Smântâna e rară, pentru că nu sunt crescători de vaci în zonă. Cartofii îi iau din Covasna, pentru că, paradoxal, în Vrancea nu au găsit încă un producător care să-i convingă prin calitate, spune Ileana. Totul e pe cât se poate de local, onest și proaspăt.
''La noi nu vii în fugă. Suni, te anunți, întreții o vorbă până vine mâncarea. Modelul nostru de funcționare e simplu: e nevoie de rezervare telefonică, pentru că meniul e limitat, dar poți să fii sigur că produsele sunt proaspete. Păstrăvul vine sâmbăta, carnea este de la producători locali, laptele de la o bătrânică din sat, iar smântâna, când se găsește, e comoară. Nimic congelat, nimic industrial'', explică Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Și când vine vorba despre bucătărie, Ileana recunoaște că a trebuit să se adapteze. Venită din Maramureș, nu știa să facă borș, pentru că ''în Maramureș se gătește cu smântână, se fac supe limpezi, nu ciorbe acrite''. A învățat să gătească pe placul locului, dar nu și-a trădat gusturile.
''La final, gustă soțul. Dacă el spune că e bine, e bine. Dacă nu, mai pun o lingură de sare'', mărturisește Ileana.
Clienții nu sunt puțini, dar nici prea mulți. Cei care vin știu că trebuie să sune din timp. Vin cinci persoane, se gătește pentru șapte. E un echilibru fragil între efort și satisfacție, între calitate și volum. O zi bună înseamnă 30 de porții, iar dacă se închide ușa la ora 14:30, nimeni nu se supără. Cine vrea să mănânce ca la mama acasă trebuie să respecte și ritmul gazdei.
''Totul se face aici, cu oameni de-ai locului. La noi vin oameni care n-au timp să mai gătească acasă, vin turiști, vin familii. Dar nu suntem pentru toată lumea. Cine vrea fast-food, nu vine la noi'', spune Daniel.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Ospătarul de ocazie, cum se autointitulează, se bucură că poate să spună: ''Poftă bună!'' celor pe care îi servește la mese și să știe că a participat cu adevărat la o experiență, nu doar la un serviciu. În timpul săptămânii face naveta la Brașov, unde încă lucrează în șantier, dar visează să se retragă definitiv la Lepșa într-o zi.
În bucătărie, Ileana e ajutată de soacra ei. Totul e făcut în familie. Prăjiturile nu arată ca-n reviste, dar gustul lor depășește orice poză de Instagram. Sarmalele sunt făcute în foi de podbal, ciorbele sunt groase, cu smântână. Nimic sofisticat, dar totul autentic.
Iar publicitatea nu este o prioritate. Nu au cont de Instagram, nici campanii pe Facebook. Oamenii vin pentru că au auzit și de cele mai multe ori revin pentru că s-au simțit bine și pentru că au plecat cu inima plină.
''Dacă am avea mai mulți clienți decât putem duce, n-ar mai fi plăcere. Ar fi muncă. Ori noi am plecat de la muncă'', afirmă Ileana.
Dragostea lor e la fel de tihnită ca afacerea. S-au cunoscut online, dar s-au regăsit în bucătărie. Împart sarcinile clar: ea gătește, el servește, ea taie morcovii, el duce farfuriile. Când glumesc, par un cuplu dintr-un film franțuzesc, cu replici calde și un zâmbet în colțul gurii.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
''Fiecare trebuie să știe locul lui. Dacă mă bag eu în bucătărie, ea pleacă. Așa că nu mă bag'', râde Daniel.
Deși nu se îmbogățesc din această activitate, spun că ea le asigură un trai decent. Plătesc taxe, își fac asigurările, au timp pentru familie. Iar asta, susțin cei doi parteneri de viață și afaceri, e mai mult decât suficient.
Așa arată, în Lepșa, o poveste despre gust, rădăcini și alegeri simple. Nu e despre bani, ci despre timp, nu e despre imagine, ci despre gust. Și nu e despre succes, ci despre echilibru. Aici, Maramureșul se împletește cu Moldova într-o lingură de ciorbă, iar viața are gust de acasă. AGERPRES/(A - redactor: Dana Lepădatu, editor: Cătălin Alexandru, editor online: Gabriela Badea)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Caraș-Severin: Circa 437 de hectare de fond forestier au fost afectate de incendiile din Parcul Național Domogled
O suprafață de circa 437 de hectare de fond forestier a fost afectată de cele două incendii care au avut loc, în această vară, în zona Parcului Național Domogled - Valea Cernei, pentru stingerea acestora fiind mobilizate importante resurse terestre și aeriene, a transmis luni Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Caraș-Severin.
Ambasada SUA: Primele nouă vehicule amfibii de asalt au fost livrate României
Statele Unite ale Americii și România au marcat livrarea primelor nouă vehicule amfibii de asalt (AAV) către România, o 'etapă importantă în cooperarea în domeniul apărării dintre SUA și România și consolidând securitatea NATO pe coasta Mării Negre și de-a lungul Flancului estic al Alianței', informează Ambasada SUA la Bucu
Covasna: CJ vrea să atragă fonduri europene pentru reconstruirea Centrului de Agrement din Zăbala
Consiliul Județean (CJ) Covasna a aprobat, luni, documentația tehnico-economică actualizată și indicatorii aferenți în vederea depunerii unui proiect pentru atragerea de fonduri europene pentru reconstrucția Centrului de Agrement din localitatea Zăbala. Proiectul vizează demolarea mai multor construcții existente în incinta Centrul
Argeș: O persoană a murit și două au fost rănite în urma coliziunii dintre un autoturism și un motocultor
O persoană a murit și două au fost rănite, luni, în urma coliziunii dintre un autoturism și un motocultor, informează Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ) Argeș. Accidentul rutier s-a produs pe DN 65A, în comuna Buzoești. 'Din verificările preliminare efectuate de polițiștii rutieri s-a stabilit că un tâ
Mureș: Amenzi de peste 53.000 de lei aplicate de jandarmi pentru braconaj piscicol și poluarea râului Mureș
Gruparea de Jandarmi Mobilă (GJM) 'Regele Ferdinand I' Târgu Mureș a aplicat sancțiuni contravenționale de peste 53.000 de lei în doar două zile, în urma unor acțiuni desfășurate la sfârșitul săptămânii trecute pentru prevenirea și combaterea braconajului piscicol și protecția mediului, a informat luni instituția.
Dâmbovița: Un bărbat ar fi folosit contul SUMAL al fratelui decedat pentru a justifia 122 de transporturi ilegale de lemn
Un bărbat decedat în luna mai 2025 figura în aplicația SUMAL 2.0 ca șofer al 122 de transporturi ilegale de material lemnos, efectuate după ce a murit, contul respectiv din sistemul informatic fiind folosit fără drept de fratele persoanei decedate, au descoperit jandarmii din județul Dâmbovița, în urma unor verificări de rutină efectuate &icir
Brașov: Șapte deținători de câini s-au ales cu dosare penale după Expoziția Chinologică Internațională de la Râșnov
Un număr de șapte proprietari de câini s-au ales cu dosare penale după participarea la un eveniment la Râșnov, unde polițiștii de la Biroul pentru Protecția Animalelor au constatat că patrupedele aveau urechile cupate și coada amputată. Conform Inspectoratului de Poliție Județean (IPJ) Brașov, polițiștii din cadrul Biroului pentru
Galați: Casa Cuza Vodă, transformată pentru o seară într-un decor de secol XIX
Grădina și clădirea Muzeului 'Casa Cuza Vodă' din Galați vor fi transformate într-un spațiu de reconstituire a atmosferei secolului al XIX-lea, cu personaje de epocă, muzică live, povești, ghidaj tematic și momente interactive, în cadrul evenimentului 'Serată muzicală la Curțile Istoriei', a anunțat, luni, președintele Consiliului Județean
Hunedoara: Începe demolarea vechiului stadion 'Corvinul'
Primarul municipiului Hunedoara, Dan Bobouțanu, a semnat, luni, contractul pentru demolarea vechiului Stadion Corvinul din localitate, în locul acestuia urmând să fie ridicată o nouă arenă sportivă printr-un proiect derulat de Compania Națională de Investiții (CNI), în valoare totală de 54 de milioane de euro. Lucrările pentr
Argeș: Un bărbat de 79 de ani a murit după ce s-a răsturnat cu un motociclu
Un bărbat în vârstă de 79 de ani a murit, luni, după ce s-a răsturnat cu un motociclu pe DN 7C, în localitatea argeșeană Merișani. Potrivit unei informări transmise de Inspectoratul de Poliție Județean Argeș, este posibil ca accidentul să se fi produs pe fondul unor afecțiuni medicale. Din cercetări a rezultat
Boloș: România ar trebui să aloce cel puțin 11 miliarde de euro dezvoltării regionale în următoarea perioadă de programare
România trebuie să mențină dezvoltarea regională ca prioritate națională și să aloce, pentru perioada de programare 2028-2034, cel puțin un buget similar celor peste 11 miliarde de euro disponibili în actuala perioadă, a declarat luni, într-o conferință de presă la Oradea, directorul general al Agenției de Dezvoltare Regională (ADR) Nord-Vest, Marcel Boloș.
Buzău: Prefectura va derula o investiție de peste 520.000 de lei pentru stocarea energiei verzi
Prefectura Buzău va derula o investiție în valoare de peste 520.000 de lei, în scopul instalării unor baterii pentru stocarea energiei electrice produsă de panourile fotovoltaice. Proiectul vizează 'Instalarea de capacități de stocare a energiei electrice produse din surse regenerabile la Instituția Prefectului-Județul Buzău
Bihor: Consiliul Județean se mută în fostul Palat al Finanțelor, după o amplă reabilitare, de 44,8 milioane de lei
Fostul Palat al Finanțelor din Oradea, clădire emblematică pentru patrimoniul arhitectural al orașului, a fost reabilitat și transformat în noul sediu al Consiliului Județean (CJ) Bihor, printr-o investiție de 44,8 milioane de lei, jumătate din sumă fiind asigurată din fonduri europene, prin Programul Regional Nord-Vest 2021-2027.
Vreme apropiată de normalul perioadei în Capitală; maxime termice de 23 de grade, condiții de ploi slabe și intensificări ale vântului
Vremea în Capitală se va menține apropiată de normalul termic al perioadei în următoarele zile, cu temperaturi maxime de 23 de grade, înnorări temporare, condiții de ploi slabe și intensificări ale vântului, relevă prognoza de specialitate pentru municipiul București, publicată luni de Administrația Națională de Meteorologie (ANM).
Constanța: Șoferul unui autoturism a murit carbonizat; a intrat în coliziune cu un autotren pe DN 3, la ieșirea din Murfatlar
O persoană a murit carbonizată după ce autoturismul pe care îl conducea și un autotren au intrat în coliziune, luni, pe drumul național DN 3, la ieșirea din orașul Murfatlar către Cobadin. În urma impactului dintre cele două autovehicule, autoturismul a luat foc, a transmis Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) '