Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Vrancea: Incendiu la 11 case de lemn din Rucăreni
Mai multe autospeciale de pompieri intervin, duminică, la un incendiu ce se manifestă la 11 case din lemn, în localitatea Rucăreni din județul Vrancea, informează Inspectoratul General pentru Situații de Urgență. 'Întrucât există riscul propagării flăcărilor la vecinătăți, pentru gestionarea în cele mai bune condiții a intervenției,
VIDEO Prefectura Galați: Buldoexcavatorul nu a fost folosit în niciun moment pentru manipularea fragmentelor de dronă
Buldoexcavatorul prezent în zona în care a căzut drona nu a fost folosit în niciun moment pentru manipularea fragmentelor, a informat, sâmbătă, Prefectura Galați, arătând că informațiile care au apărut în spațiul public referitoare la intervenția acestui utilaj sunt eronate. 'Această informație este fals
Buzău: Cinci persoane, rănite într-un accident produs pe DJ 214A, în Rușețu
Cinci persoane au fost rănite, sâmbătă, în urma unui accident rutier care a avut loc pe DJ 214A, în localitatea buzoiană Rușețu. Potrivit datelor comunicate de Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ) Buzău, primele date de la fața locului arată că este vorba despre o coliziune produsă între autovehiculul condus pe strad
Constanța: Nivelul pH-ului la piscina din Eforie - sub limitele admise, anunță Protecția Consumatorilor
Reprezentanții Comisariatului Județean pentru Protecția Consumatorilor (CJPC) Constanța au efectuat, sâmbătă, un control la centrul SPA din Eforie Nord, unde mai multe persoane au avut nevoie de îngrijiri medicale, cea mai gravă abatere depistată fiind legată de nivelul scăzut al pH-ului apei din piscină. Potrivit CJPC, au fost ver
Vaslui: O persoană a fost grav rănită după impactul puternic între două autoutilitare
O persoană a fost grav rănită, sâmbătă, după impactul violent dintre două utilitare produs pe DN 24A, în localitatea Floreni. Potrivit reprezentanților Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Vaslui, în urma coliziunii, una dintre mașini s-a răsturnat într-un șanț. 'La fața locului au interve
Un bărbat cu probleme psihice, care s-a rănit cu o macetă, preluat de pe o stradă din Constanța
Un bărbat care ar fi cunoscut cu probleme psihice și care s-a rănit, sâmbătă, cu o macetă a fost preluat de echipajele medicale de pe strada Mureșului din municipiul Constanța, după ce a fost convins de către echipele Serviciului pentru Acțiuni Speciale și ale Poliției municipiului Constanța să renunțe la macetă. 'Astăzi, în ju
Salvamont Brașov: Căutările în cazul turistului britanic dispărut în noiembrie nu pot fi încă reluate
Salvatorii montani din cadrul Serviciului Județean Salvamont Brașov nu pot relua deocamdată căutările în cazul tânărului cetățean britanic dispărut anul trecut în Munții Bucegi, în condițiile în care situația din teren rămâne în continuare dificilă. Potrivit informațiilor postate pe pagina de Facebook
Iași: Accident feroviar între Pașcani și Lunca Siretului; un bărbat a fost rănit grav
Un accident feroviar a avut loc în cursul zilei de sâmbătă, între stațiile Pașcani și Lunca Siretului, la fața locului fiind trimise două autospeciale ale Serviciului de Ambulanță Județean (SAJ) Iași și una de la Secția de Pompieri Pașcani. Potrivit Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Iași, la sosirea salvatorilo
Constanța: Dosar penal deschis după ce mai multe persoane s-au intoxicat la o piscină din Eforie
Un dosar penal a fost deschis de polițiști, după ce mai multe persoane, aflate în piscina unei unități de cazare din Eforie Nord, s-au intoxicat și au avut nevoie de îngrijiri medicale, două dintre acestea fiind transportate la spital. Polițiști din cadrul Poliției orașului Eforie au fost fost sesizați, prin apel Serviciul Național
Ialomița: O porțiune din asfalt s-a prăbușit pe un bulevard din centrul municipiului Slobozia
O porțiune din asfaltul de pe Bulevardul Unirii, aflat în centrul municipiului Slobozia, s-a prăbușit în cursul zilei de sâmbătă, punând în pericol siguranța traficului în zonă. Potrivit primarului Alexandru Potor, la fața locului au intervenit echipaje ale Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) și forțelor de ordi
VIDEO MApN - precizări cu privire la drona căzută în zona municipiului Galați
Ministerul Apărării Naționale a făcut, sâmbătă, o serie de precizări cu privire la incidentul grav care a avut loc în zona municipiului Galați, unde o dronă folosită de Federația Rusă împotriva infrastructurii civile din Ucraina a pătruns neautorizat în spațiul aerian național și a avariat proprietatea privată și publică. 'Un incide
VIDEO #AnulNadia Giurgiu: 210 gimnaști s-au reunit la Festivalul Gimnastica pentru Toți, în Sala Polivalentă
Un număr de 210 gimnaste și gimnaști de la 5 cluburi de gimnastică din Giurgiu și București s-au reunit sâmbătă, la Sala Polivalentă Chauncey Hardy din municipiul Giurgiu, pentru a participa la Prima ediție a Festivalului Gimnastica pentru toți, dedicat Nadiei Comăneci.
Galați: S-a reluat circulația în zona străzii Traian; oamenii evacuați se pot întoarce la locuințe
Transportul cu drona rusească având încărcătură explozivă a ajuns în siguranță la locul stabilit pentru detonarea controlată, urmând să fie permisă revenirea la locuințe a persoanelor evacuate din municipiul Galați, a informat Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU). De asemenea, în zona străzii Traian din municipi
VIDEO Galați: A început deplasarea dronei cu încărcătura explozivă; 535 de persoane evacuate (IGSU)
Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU) anunță că a început deplasarea de către specialiști a dronei cu încărcătură explozivă căzută în zona Traian a municipiului Galați, iar în total au fost evacuate în oraș 535 de persoane.
VIDEO REPORTAJ Galați: Sute de oameni evacuați în grabă în zona străzii Traian, unde a căzut drona rusească
Peste 200 de persoane au fost evacuate de autorități sâmbătă dimineață, din peste 100 de locuințe situate în zona străzii Traian de la marginea municipiului Galați, unde a căzut drona rusească având încărcătură explozivă. Din cauza riscului producerii în orice moment al unei explozii, oamenii și-au părăsit casele în grabă, reușind să &icir