Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
Constanța: Planul Roșu de Intervenție, activat după ce un autocar cu circa 60 de călători s-a răsturnat la Tariverde
Planul Roșu de Intervenție a fost activat, miercuri, în urma unui accident rutier în care un autocar cu circa 60 de călători, cetățeni ucraineni, s-a răsturnat pe DN 22, la ieșirea din localitatea Tariverde către Constanța, a anunțat Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) ''Dobrogea''. În accidentul ru
Dâmbovița: Pompierii au intervenit în mai multe localități la incendii de vegetație; în Corbii Mari au ars cinci hectare
Pompierii au intervenit, miercuri, în mai multe localități din județ unde au izbucnit incendii de vegetație uscată, cea mai mare suprafață cuprinsă de foc fiind în Corbii Mari, cinci hectare, anunță ISU Dâmbovița. În comuna Cojasca incendiul s-a manifestat pe o suprafață de aproximativ 1.000 de metri pătrați, în c
Constanța/ Șeful CJPC, Horia Constantinescu, mutat la structura similară din Ialomița: E o acțiune de intimidare și reducere la tăcere
Șeful Comisariatului Județean pentru Protecția Consumatorilor (CJPC) Constanța, Horia Constantinescu, este mutat temporar, printr-o dispoziție emisă miercuri de ANPC, la structura similară din județul Ialomița, situație catalogată de acesta drept ''o acțiune coordonată de intimidare și reducere la tăcere''. Decizia semnată de p
Timiș: Expoziție dedicată luptei de rezistență anticomunistă în Banat, amenajată pe un teren din proprietatea CJ
Consiliul Județean a aprobat, miercuri, dezmembrarea în două loturi a unui imobil din proprietatea instituției administrat de Muzeul Satului Bănățean (MSB) din Timișoara, unde se va construi o biserică din piatră, după ce biserica din lemn de la Topla a ars în luna martie, dar și o anexă unde va fi amenajată o expoziție dedicată luptei de rezistență antic
Primarul de Vaslui, Lucian Braniște: Organigrama primăriei este la 56-60% acoperire; Guvernul să gândească lucrurile
Primarul municipiului Vaslui, Lucian Braniște, a declarat, miercuri, în contextul anunțării unor măsuri de austeritate care ar presupune tăieri de posturi și reorganizări de personal, că instituția pe care o conduce are organigrama acoperită în proporție de doar 60%. Edilul-șef al municipiului reședință susține că Guvernul ar trebu
Garda de Mediu: Animalele sălbatice au curățat râul Târnava Mică de peștii morți din cauza sării
Comisarul-șef al Gărzii de Mediu Mureș, Annamaria Szekely, a declarat, miercuri, că animalele sălbatice au consumat peștii morți din râul Târnava Mică, poluat cu o cantitate mare de sare provenită de la Salina Praid, fiind astfel prevenită o posibilă problemă de sănătate publică. ''După câteva zile de turbiditate ridi
Mureș: Stare de alertă declarată și în comuna Suplac; numărul localităților afectate de salinitatea Târnavei Mici ajunge la 21
Comitetul Județean pentru Situații de Urgență (CJSU) Mureș a declarat, miercuri, stare de alertă și în comuna Suplac, având satele aparținătoare Suplac, Idrifaia, Laslău Mare, Laslău Mic și Vaidacuta, numărul localităților afectate de valul de salinitate care s-a propagat de la Salina Praid pe râul Târnava Mică ajungând la 21.
Bihor: Primăria comunei Cherechiu a lansat un proiect pentru copii și familii unite, de peste 8 milioane lei
Peste 260 de copii și adolescenți, dar și familiile defavorizate ale acestora care trăiesc în comuna Cherechiu vor beneficia timp de trei ani de un amplu proiect social, menit să prevină separarea copilului de familie, lansat miercuri de Primăria locală și finanțat cu peste opt milioane de lei din fonduri europene. ''Este un proi
Vaslui: Suprafețele agricole irigate au crescut în județ
Suprafața agricolă irigată în județul Vaslui a crescut constant în ultimii ani, în cursul anului trecut înregistrându-se cea mai mare suprafață irigată din anul 1990 până în prezent, potrivit datelor furnizate de reprezentanții Filialei Teritoriale de Îmbunătățiri Funciare. Șeful instituției, San
Barabási: Târgu Mureș va avea o cisternă pentru asigurarea apei potabile în zona Târnavei Mici
Prefectul județului Mureș, Barabási Antal-Szabolcs, a declarat, miercuri, că administrația locală din Târgu Mureș va achiziționa o cisternă cu o capacitate de 30.000 de litri pentru transportul apei potabile în zona afectată de salinitatea ridicată de pe râul Târnava Mică. ''La ultima ședință s-a votat cu
Timiș: Animale lăsate neîngrijite într-o gospodărie, duse de polițiști în adăpostul unei asociații
Polițiști ai Biroului pentru Protecția Animalelor Timiș au dispus, miercuri, plasarea a opt căței neîngrijiți dintr-o gospodărie din comuna Ficătar în adăpostul unei asociații de protecție a animalelor. Polițiștii au fost sesizați de existența mai multor exemplare canine deținute în condiții necorespunzătoare, fără hrană, apă
CGMB: Linie de transport turistic ''Bucharest City Tour''
Consiliul General al Municipiului București (CGMB) a adoptat, în ședința de miercuri, un proiect de hotărâre privind înființarea unei linii de transport public de călători în scop turistic intitulate ''Bucharest City Tour''. Astfel, Asociația de Dezvoltare Intercomunitară pentru Transport Public Bucureșt
Prahova: Amenzi de 6.000 de lei pentru tineri prinși în repetate rânduri la scăldat în lacul de la Sala Sporturilor
Poliția Locală Ploiești (PLP) a aplicat amenzi în valoare totală de 6.000 lei unor tineri care au fost prinși în repetate rânduri la scăldat în lacul de la Sala Sporturilor ''Olimpia''. ''Poliția Locală Ploiești a intervenit în două rânduri în zona lacului artificial din apropie
Constanța: Incendiu într-o cameră tehnică a Centralei Nucleare de la Cernavodă
Pompierii au intervenit, miercuri, după ce la Centrala Nuclear-Electrică (CNE) Cernavodă s-a declanșat alarma de incendiu, constatându-se că focul a izbucnit într-o cameră tehnică din pavilionul administrativ. ''Alarmă de incendiu declanșată la Unitatea 1 CNE Cernavodă, pavilion 0, corp C, parter. Intervine Detașamentul Spe
Ialomița: A fost inaugurat podul peste râul Ialomița de la Buești; investiție de peste 12,5 milioane de lei (GALERIE FOTO)
Președintele Consiliului Județean Ialomița, Marian Pavel, a anunțat, miercuri, că a participat la inaugurarea podului peste râul Ialomița din localitatea Buești, un obiectiv de importanță strategică pentru întreaga zonă, realizat printr-o investiție de peste 12,5 milioane de lei, cu finanțare prin programul ''Saligny''.