Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Bihor: Viorel Pașca analizează autorizarea activității din Dumbrava ca 'locuințe protejate', propunere a DSP
Bihoreanul Viorel Pașca a anunțat miercuri seară că a primit un răspuns din partea Direcției de Sănătate Publică (DSP) la solicitarea privind autorizarea activității centrului din Dumbrava și spune că una dintre variantele propuse este încadrarea acestuia ca 'locuință protejată', soluție pe care intenționează să o analizeze în perioada următoare.
Galați: Prefectul a vizitat combinatul siderurgic Liberty alături de o delegație a grupului Jindal, după protestele siderurgiștilor
Prefectul județului Galați, George Toderașc, a vizitat, miercuri, combinatul siderurgic Liberty Galați, alături de o delegație a grupului indian Jindal, în contextul preocupărilor privind viitorul platformei siderurgice și al interesului exprimat de companie pentru preluarea activelor combinatului, la o zi după ce 200 de siderurgiști au protestat nemulțumiți de î
S-a lansat emisiunea filatelică 'Familii Istorice: Brătienii'
Emisiunea filatelică 'Ziua Mărcii Poștale Românești. Familii Istorice: Brătienii' a fost lansată miercuri de Romfilatelia și Poșta Română în cadrul unui eveniment desfășurat în Parcul ''I.C. Brătianu'' din Capitală. La lansare au fost prezenți directorul Poștei Române, Valentin Ștefan, dire
Sălaj: Cinci persoane, între care un copil de 8 ani, rănite într-un accident pe centura ocolitoare a Zalăului
Cinci persoane, între care un copil în vârstă de opt ani, au fost rănite miercuri după-amiază într-un accident rutier produs pe centura ocolitoare a municipiului Zalău, informează Inspectoratul de Poliție Județean (IPJ) Sălaj. Potrivit unui comunicat de presă al IPJ Sălaj, din primele cercetări efectuate la fața locului de polițiștii Bi
Vaslui: Șefa de promoție de la Liceul Tehnologic 'Nicolae Iorga', angajată temporar consilier al primarului orașului Negrești
O elevă care a absolvit Liceul Tehnologic 'Nicolae Iorga' Negrești ca șefă de promoție, cu media 10 în toți cei patru ani de studiu, a fost angajată temporar pe postul de consilier personal al primarului orașului Negrești. Edilul Petru Cristinel Rusu a precizat că a semnat decizia de numire a Arianei Postoi în funcția de consilier personal,
Covasna: Majoritatea proiectelor PNRR din Sfântu Gheorghe - finalizate în termen, afirmă primarul Antal Arpad
Majoritatea proiectelor finanțate prin Planul Național de Redresare și Reziliență (PNRR) în municipiul Sfântu Gheorghe vor fi finalizate în termen, investițiile din educație, mobilitate și eficiență energetică aflându-se într-un stadiu avansat de implementare, afirmă primarul Antal Arpad. Potrivit acestuia, municipiul Sfântu
UPDATE STB: Circulația tramvaielor pe linia 10 a fost reluată
UPDATE ORA 17.26 Circulația tramvaielor pe linia 10 a fost reluată, a anunțat Societatea de Transport București (STB). Circulația tramvaielor pe această linie a fost întreruptă pentru aproximativ o oră, după ce un vagon a deraiat pe Șoseaua Olteniței, după Piața Eroii Revoluției, pe sensul spre Romprim. STB a anunțat, de a
Bihor: Se modernizează drumul din stațiunea Stâna de Vale, până la Izvorul Minunilor
Consiliul Județean (CJ) Bihor a anunțat, miercuri, demararea lucrărilor de modernizare a sectorului de drum județean DJ 764A care traversează stațiunea Stâna de Vale, pe un tronson în lungime de 1.268 de metri, de la intrarea în stațiune și până la Izvorul Minunilor. Potrivit unui comunicat de presă, Consiliul Județean
SindFISC: Protestele ar putea intra într-o etapă superioară în funcție de forma noii legi a salarizării
Protestele angajaților din sistemul finanțelor publice ar putea trece într-o etapă superioară, inclusiv prin declanșarea unui conflict de muncă, în funcție de forma noii legi a salarizării, a declarat miercuri, pentru AGERPRES, Nicolae Liviu Toader, președintele Sindicatului Național Finanțe Publice (SindFISC). 'Astăzi este a 12-a acțiune de pr
Ciucu: Niciun oraş nu se poate repara şi pune la punct fără şantiere
Primarul Capitalei, Ciprian Ciucu, transmite că șantierele, deși pot genera disconfort în trafic, sunt necesare pentru modernizarea infrastructurii. Potrivit acestuia, constructorii lucrează cu numărul programat de muncitori, iar acest lucru a fost constatat în urma monitorizărilor. 'Mi se reproșează că se lucrează prea mult &ici
Hunedoara: Transportul public din Deva va folosi doar autobuze electrice
Transportul public local din municipiul Deva va deveni unul complet ecologic, care va folosi doar autobuze electrice, în urma finalizării unui nou proiect cu finanțare europeană care prevede achiziția a zece asemenea vehicule și montarea unor noi stații de încărcare. Primarul municipiului Deva, Lucian Rus, a declarat, miercuri, cu prilejul prezentă
MAE: Un român mort și altul rănit grav, într-un incendiu, marți, la Bruxelles
Un român a murit și altul este rănit grav în urma unui incendiu care a avut loc marți la Bruxelles, informează Ministerul Afacerilor Externe (MAE). Potrivit MAE, cetățeanul rom&aci
Agenția Națională de Cadastru - ținta unui atac informatic; datele sunt în siguranță și se lucrează la remedierea situației
Agenția Națională de Cadastru și Publicitate Imobiliară (ANCPI) a anunțat miercuri că a fost ținta unui atac cibernetic, care a generat cea mai amplă întrerupere tehnică din istoria instituției. ANCPI precizează într-un comunicat de presă transmis AGERPRES că datele administrate prin sistemele informatice gestionate sunt în s
Visit Harghita estimează un sezon turistic sub media ultimilor ani
Sezonul turistic din județul Harghita este mai slab decât cel de anul trecut și se conturează a fi sub media ultimilor ani, pe fondul situației economice din țară, a incertitudinilor la nivel global, dar și al utilizării reduse a tichetelor de vacanță. Directorul executiv al Asociației de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita), Szabó
Mișcarea pentru Reconstrucția României: Apel pentru o economie națională competitivă
Asociația pentru Studii și Prognoze Economico-Sociale (ASPES) lansează Mișcarea pentru Reconstrucția României, alături de un apel pentru clădirea unei economii naționale competitive. Potrivit unui comunicat transmis, miercuri, AGERPRES, ASPES este o organizație care reunește membri ai Academiei Române, profesori universitari, cercetători, economișt