Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
INHGA: Cod portocaliu de inundații în 8 județe; Cod galben în 22 de județe
Institutul Național de Hidrologie și Gospodărire a Apelor a emis o avertizare Cod portocaliu de inundații pentru râuri din opt județe și o atenționare Cod galben pentru 22 de județe, valabile de sâmbătă după-amiaza, până duminică la ora 18:00. Potrivit INHGA, de sâmbătă, ora 18:00, până duminică, la ora 12:00 va fi în vigoar
Prahova: Unul dintre șoferii implicați în accidentul de la Albești-Paleologu era băut; patru persoane au ajuns la spital
Polițiștii au deschis dosar penal pe numele unuia dintre șoferii implicați în accidentul de sâmbătă dimineața, de pe drumul național DN 1D, localitatea Albești-Paleologu, fiind vorba de u
IGSU: Forțe trimise în sprijn în Argeș, Dâmbovița și Vâlcea, în urma avertizării cod portocaliu de ploi torențiale
Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU) a dispus, sâmbătă, măsuri pentru suplimentarea capacității de intervenție în județele Argeș, Dâmbovița și Vâlcea, ca urmare a avertizării meteorologice - cod portocaliu de ploi torențiale. 'Ca urmare a avertizării meteorologice de tip cod portocaliu privind manifestarea unor fe
Prahova: Accident între trei autoturisme pe DN 1D, la Albești-Paleologu; o victimă a fost preluată de elicopterul SMURD
Traficul rutier pe drumul național DN 1D este blocat, sâmbătă dimineața, în localitatea Albești-Paleologu, în urma unui accident rutier în care sunt implicate trei autoturisme, informează autoritățile din Prahova. Potrivit reprezentanților Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU), o victimă ar fi rămas blocată într-una din
Galați: O șoferiță de 71 de ani a intrat cu mașina într-un bancomat și a accidentat o altă femeie
Polițiștii din Galați fac cercetări în cazul unei șoferițe cu vârsta de 71 de ani care, în timp ce încerca să-și parcheze mașina, a pierdut controlul direcției de deplasare și a intrat cu autoturismul în bancomatul unei unități bancare, fiind rănită în accident o altă femeie care se afla în zonă. Potri
Sindicatul din Aparatul de Lucru al Guvernului anunță o grevă japoneză, în semn de protest față de vicepremierul Gheorghiu
Sindicatul Angajaților din Aparatul de Lucru al Guvernului (SAALG) anunță că de luni, 18 mai, va declanșa o grevă japoneză, în semn de protest față de refuzul vicepremierului Oana Gheorghiu 'de a-și asuma răspunderea politică și morală' și față de afirmația 'jignitoare' a acesteia potrivit căreia sindicatul ar fi devenit 'instrument politic'.
Sector 2: Ateliere florale și activități creative, în weekend, în apropierea Parcului Icoanei, la evenimentul 'Ziua Bujorului'
Ateliere florale și activități creative vor fi organizate, sâmbăta și duminica aceasta, pe strada Dumbrava Roșie din apropierea Parcului Icoanei, în cadrul evenimentului 'Ziua Bujorului', organizat de Primăria Sectorului 2, prin Centrul Cultural 'Mihai Eminescu'. Potrivit unui comunicat al Primăriei Sectorului 2 tra
'Străzi deschise - București' - Piața Revoluției devine spațiu al dialogului și comunității
'Piața Revoluției - Comunitate pentru Toți' este tema celui de-al patrulea weekend al proiectului 'Străzi deschise - București', care transformă unul dintre cele mai simbolice spații ale Capitalei într-un loc dedicat întâlnirii, dialogului și activităților comunitare. Programul weekendului, desfășurat pe Calea
Prahova: Megaliții Sfinxul și Babele au fost și sunt ai orașului Bușteni, susține primăria stațiunii
Megaliții Sfinxul și Babele au fost și sunt ai orașului Bușteni, susține, vineri, primăria stațiunii de pe Valea Prahovei, arătând că în niciunul dintre litigiile cu UAT comuna Moroeni din județul Dâmbovița nu s-a negat proprietatea orașului Bușteni asupra celor două monumente. 'Având în vedere informațiile ap
Ciucu a semnat un contract cu OAR pentru organizarea unui concurs de soluții privind Bulevardul Magheru
Primarul Capitalei, Ciprian Ciucu, a anunțat că a semnat un contract cu Ordinul Arhitecților din România (OAR) pentru organizarea unui concurs internațional de soluții privind Bulevardul Magheru. În prezent, bulevardul este ''un simplu culoar de tranzit, zgomotos, cu aer rău, poluat'', a scris Ciucu pe pagina sa de
Olt: Municipiul Caracal - buget de investiții de circa 346 milioane lei, cu finanțare europeană sau guvernamentală
Municipiul Caracal are prevăzut pentru acest an un buget de investiții de 346 milioane de lei, majoritatea proiectelor fiind susținute prin finanțări europene și guvernamentale, în condițiile în care bugetul local asigură aproximativ 4% din valoarea totală a investițiilor aflate în prezent în derulare, a declarat vineri, pentru AGERPRES, vicep
Stănescu (Institutul de Cercetare a Calității Vieții): Copiii de astăzi, mai fragili emoțional decât generațiile anterioare
Directorul adjunct la Institutul de Cercetare a Calității Vieții Iulian Stănescu atrage atenția că tinerii și copiii sunt în prezent mai fragili emoțional decât generațiile anterioare, în contextul în care petrec tot mai mult timp online și au mai puține interacțiuni cu cei de vârsta lor. El a precizat vineri, &ic
Neamț: ISU neagă informațiile despre prăbușirea unui avion și precizează că fotografiile apărute sunt false
Oficialii Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Neamț au dezmințit, vineri, o serie de informații apărute pe rețelele de socializare potrivit cărora în localitatea Pipirig s-ar fi produs niște explozii ca urmare a prăbușirii unui avion. Potrivit unui comunicat transmis de reprezentanții ISU, pe parcursul zilei de vineri, au fo
Mureș/ Iulian Sîrbu: Interesul pentru Sighișoara, reconfirmat de cele două clasări pe podium la ''Destinația Anului 2026''
Primarul municipiului Sighișoara, Iulian Sîrbu, susține că interesul pentru acest oraș este reconfirmat de clasarea pe podium la două categorii, ''Orașe care inspiră'' și ''Sanctuare ale Istoriei'', în competiția ''Destinația Anului 2026''. ''Municipiul Sighișoara s-a clasat p
Timiș: Accident soldat cu decesul unei persoane, pe drumul european E70
Un conducător auto de 69 de ani a decedat, în urma unui accident rutier care a avut loc, vineri după-amiaza, pe drumul european E70, în apropierea localității Găvojdia. Echipajele ISU Timiș au fost solicitate să intervină la un accident rutier produs pe E70, în apropierea localității Găvojdia. În accident au fost implic