Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Mureș: La vârsta de 104 ani, Sofia Folberth rămâne sufletul comunităților din Saschiz și Criț
La vârsta de 104 ani, Sofia Folberth, născută în satul Criț, județul Brașov, continuă să uimească turiștii prin luciditatea și acuratețea informațiilor pe care le furnizează, iar din acest motiv a devenit simbolul absolut al Transilvania Bike Trails (TBT) Race, care de derulează anual la Saschiz.
MApN: Exercițiu de mobilizare a rezerviștilor din Botoșani, Suceava și Neamț, în această săptămână
Rezerviști din județele Botoșani, Suceava și Neamț participă, începând de luni, la un exercițiu de mobilizare pentru verificarea stadiului pregătirii populației, economiei și a teritoriului pentru apărare, se arată într-un comunicat de presă transmis de MApN. 'MOBEX NT-SV-BT-26' este organizat de Ministerul Apărării Naționale (MApN) ș
Harghita: Aproximativ 25 de localități au confirmat participarea la Campania națională 'Let's Do It, Romania'
Aproximativ 25 de localități din județul Harghita au confirmat participarea la ediția din acest an a campaniei naționale 'Let's Do It, Romania', programată la sfârșitul acestei săptămâni. Coordonatorul județean al acțiunii, Csergő Ottó, a declarat luni, pentru AGERPRES, că participarea este mai redusă în acest an, dar &icir
CNSAS - date în premieră privind dimensiunea Securității la finalul regimului comunist: 14.629 de angajați; 2.297 erau femei
Consiliul Național pentru Studierea Arhivelor Securității a făcut luni publice, în premieră, date privind dimensiunea Securității la finalul regimului comunist, mai precis la 24 septembrie 1988. Analiza cuprinde întregul aparat, fiind calculată la un total general de 14.629 de angajați (obținut prin însumarea celor 8.760 de angajați din apara
Ciprian Ciucu a discutat cu ambasadoarea Croației despre o posibilă colaborare între București și Zagreb
Primarul Capitalei, Ciprian Ciucu, s-a întâlnit luni cu ambasadoarea Croației, Marija Kapitanovic, cu care a discutat despre o posibilă colaborare între București și Zagreb. 'Edilul general Ciprian Ciucu s-a întâlnit azi cu Excelența Sa Marija Kapitanovic. Au discutat despre o posibilă colaborare între București și Zagre
Vaslui: Două persoane decedate în urma unui accident pe centura municipiului Bârlad
Două persoane și-au pierdut viața, luni, în urma unui accident în care au fost implicate un autoturism și un TIR, produs pe centura municipiului Bârlad. Detașamentul de Pompieri Bârlad a intervenit cu două autospeciale, una de descarcerare și un echipaj de prim-ajutor, iar Serviciul de Ambulanță Județean (SAJ) a participat la intervenți
Buzău: Bazine betonate în pădure, umplute cu apă pentru animalele sălbatice
Mai multe bazine betonate amenajate în fondul forestier din județul Buzău au fost umplute cu apă, cu ajutorul unor cisterne, și zeci de hrănitori au fost reparate și alimentate pentru protejarea animalelor sălbatice, în contextul secetei prelungite. Potrivit Direcției Silvice Buzău, în perioada toamnei se desfășoară activități susținute de oc
Circul Metropolitan București participă, în perioada 24 - 28 septembrie, la Festivalul Internațional 'Salieri Circus Award'
Circul Metropolitan București va participa în premieră la Festivalul Internațional 'Salieri Circus Award', o competiție de top mondial și un fenomen cultural unic, recunoscut pentru fuziunea dintre arta circului contemporan, teatrul de înaltă ținută și muzica simfonică. Potrivit unui comunicat transmis, luni, AGERPRES, artiștii vor performa
IGI: Peste 220.000 de ucraineni beneficiază de protecție temporară în România
Polițiștii de imigrări au înregistrat, la nivel național, peste 223.000 de beneficiari ai protecției temporare de la izbucnirea conflictului din Ucraina și până la data de 31 august, informează luni Inspectoratul General pentru Imigrări. Potrivit IGI, pentru aceste persoane au fost emise/reemise permisele de ședere, conform cadrului legal.
Tulcea: Festivalul sporturilor acvatice Atlantis, la final
Asociația de înot în ape înghețate și deschise (Ice Swimming and Open Water România, ISOWR) a organizat, la finalul săptămânii trecute, prima competiție de swimrun din România, o întrecere în care participanții trec alternativ de la înot în mare la alergare pe nisip, fără zone de tranziție, evenimentul punct
Debitul Dunării, deși în creștere în următoarele zile, rămâne mult sub media multianuală a lunii septembrie
Debitul Dunării la intrarea în țară (secțiunea Baziaș) va fi staționar în jurul valorii de 1.250 m3/s, apoi în creștere până la valoarea de 1.550 m3/s, situându-se sub media multianuală a lunii septembrie, de 3.800 m3/s, potrivit prognozei emisă de Institutul Național de Hidrologie și Gospodărire a Apelor (INHGA) până pe 19 septemb
Bistrița-Năsăud: Șase persoane dintr-un microbuz, transportate la spital în urma unui accident
Șase persoane au fost transportate la spital, duminică, pentru investigații medicale suplimentare, în urma unui accident rutier produs pe șoseaua de centură a municipiului Bistrița, la intersecția cu drumul spre Dumitra Veche, informează Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Bistrița-Năsăud. 'În accident este implicat
Cod galben de inundații pe râuri mici din județele Galați și Vaslui
Institutul Național de Hidrologie și Gospodărire a Apelor București a emis duminică o atenționare Cod galben de viituri pe râurile mici din bazinele hidrografice Siret și Prut, județele Galați și Vaslui. Potrivit hidrologilor, până luni, la ora 12:00, ca urmare a precipitațiilor înregistrate în ultimele 24 ore, a celor
IGPR: 549 permise de conducere reținute sâmbătă; 71 pentru consum de alcool și 133 pentru exces de viteză
Polițiștii rutieri au constatat, sâmbătă, 130 de infracțiuni la regimul circulației pe drumurile publice, fiind reținute 549 permise de conducere, dintre care 133 pentru viteză și 71 pentru consum de alcool, fiind și retrase 377 de certificate de înmatriculare. Potrivit unui comunicat al IGPR transmis, duminică, AGERPRES, polițiști
Ziua Pompierilor/ Predoiu: Îmi plec încă o dată fruntea în fața eroismului și a sacrificiului dovedite de pompieri
Ministrul interimar al Afacerilor Interne, Cătălin Predoiu, a evidențiat duminică, de Ziua Pompierilor, că aceștia luptă în fiecare zi pentru vieți, pentru ceilalți și pentru tricolor. 'Suntem astăzi cu toții reuniți pentru a cinsti istoria armei pompierilor și pentru a ne exprima, prin această ceremonie și prin cuvântul nostru