Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Sector 1: Puncte de prim ajutor și spații pentru răcorire pe perioada caniculei
Mai multe puncte de prim ajutor și distribuire a apei potabile, spații pentru răcorire și puncte de hidratarea animalelor sunt deschise în Sectorul 1 pe perioada caniculei. Potrivit unui comunicat al Primăriei Sectorului 1 transmis miercuri, în sediile sale și ale Direcției Generale de Asistență Socială și Protecția Copilului sunt amenajate ș
Cod roșu de caniculă în șapte județe; Cod portocaliu în trei sferturi din țară, până vineri dimineața
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a actualizat, miercuri, avertizările Cod roșu și Cod portocaliu de caniculă extremă, care vor fi valabile în cea mai mare parte a țării, până vineri dimineața. Conform prognozei de specialitate, în intervalul 5 august, ora 10:00 - 7 august, ora 10:00, va fi Cod roșu de căldură persistentă și inten
Buzău: Stațiunea Legumicolă face un apel inedit pentru donații de geamuri vechi, în urma pagubelor produse de furtuni
Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură (SCDL) Buzău face apel către public să doneze instituției geamuri vechi rezultate în urma înlocuirii ferestrelor, care nu mai sunt folosite, după ce ploile și furtunile din ultimele luni au produs pagube serelor aflate în administrare. Potrivit SCDL Buzău, ploile din ultima perioadă au af
Buzău: Două incidente de zbor în care au fost implicați parașutiști; au fost constituite comisii de cercetare
Două incidente au avut loc în timpul unor exerciții de zbor în proximitatea aerodromului din Buzău, un militar suferind o fractură în urma aterizării, iar un al doilea a fost implicat într-un incident de parașutare, fapt ce a condus la un zbor într-o poziție atârnată față de aeronava tip AN-2. Potrivit Statului Major al Apăr
Sector 1: Consiliul Local discută proiecte de afterschool, dezvoltare a piețelor agroalimentare și de reabilitare termică
Proiecte pentru dezvoltarea piețelor agroalimentare din Sectorul 1 și tarifele aplicabile acestora, programul de afterschool 'Educație pentru viață', reabilitarea termică și modernizarea lifturilor pentru încă 40 de asociații de proprietari și mai puțină birocrație în cazul succesiunilor - toate aceste inițiative se regăsesc pe ordinea de zi a șed
PMB: Clădirea Teatrului Bulandra urmează să intre în consolidare, reabilitare și modernizare
Clădirea Teatrului Bulandra urmează să intre în consolidare, reabilitare și modernizare, licitația pentru proiectare și execuție a fost finalizată și a fost desemnat constructorul, iar finanțarea lucrării este asigurată, au transmis, marți, reprezentanții Primăriei Municipiului București (PMB). După realizarea proiectului tehnic și obțin
Alba: Trafic blocat pe DN 1, la Unirea, în urma unui accident cu o cisternă încărcată cu motorină
Traficul rutier este blocat, marți seara, pe drumul național DN 1, pe raza localității Unirea, din cauza unui accident în care sunt implicate un autoturism și o cisternă care transportă motorină. ''Secția de pompieri Aiud intervine pentru asigurarea măsurilor specifice și prim ajutor medical la un accident rutier produs la ieșire
Vrancea: Măsuri speciale pentru reducerea consumului de energie adoptate de administrația municipiului Focșani
Administrația locală din municipiul Focșani a adoptat, marți, câteva măsuri pentru reducerea consumului de energie la nivelul orașului, una dintre acestea vizând diminuarea cu 50% a intensității iluminatului public pe 159 de străzi. ''Primarul Cristi Valentin Misăilă a convocat astăzi, 4 august 2026, Comitetul Local pentru
Bistrița-Năsăud: Stațiunea Colibița, fără apă potabilă pentru 13 ore, din cauza suprasolicitării sistemului de alimentare
Stațiunea Colibița, situată în vecinătatea lacului de acumulare cu același nume de la poalele Munților Călimani, va rămâne începând de marți seară, fără apă potabilă, timp de 13 ore, din cauza suprasolicitării sistemului de alimentare, a anunțat compania locală de furnizare a apei, Aquabis. August este luna cu cei mai m
Buzău: Pompierii intervin pentru stingerea unui incendiu extins pe 20 de hectare; a fost emis mesaj RO-ALERT (FOTO/VIDEO)
Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Buzău intervine marți pentru stingerea unui incendiu de vegetație uscată care se manifestă în mai multe focare, pe o suprafață de aproximativ 20 de hectare.
Tulcea: Un nou mesaj RO-ALERT pentru populația din zona de nord a județului
Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU) a transmis, marți, o alertă extremă de informare a populației din zona de nord a județului Tulcea, privind posibilitatea căderii unor obiecte din spațiul aerian, pe o durată estimată de 90 de minute. În mesajul transmis populației din nordul județului Tulcea în jurul orei 16:0
MAE/ Atenționare de călătorie Bulgaria - restricții temporare de circulație pentru camioanele care depășesc 20 de tone
Ministerul Afacerilor Externe a emis, marți, o atenționare de călătorie pentru Republica Bulgaria, unde sunt instituite restricții temporare de circulație, la mijlocul acestei săptămâni, pentru camioanele care depășesc 20 de tone. MAE informează astfel cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească &ic
Timiș/ Fritz rămâne primar, cu diminuarea salariului cu 10% pe 6 luni, ca urmare a condamnării definitive a ÎCCJ
Primarul municipiului Timișoara, Dominic Fritz, rămâne în funcție, dar cu salariul diminuat cu 10% pe o perioadă de șase luni, ca urmare a condamnării definitive a Înaltei Curți de Casație și Justiție (ÎCCJ) în procesul cu Agenția Națională de Integritate (ANI), în care a fost declarat în conflict de interese, a declarat, mar
Olt: Portul turistic și cel comercial din Corabia, blocate din cauza nivelului scăzut al Dunării (GALERIE FOTO)
Portul turistic și portul comercial din orașul Corabia sunt blocate din cauza nivelului scăzut al Dunării, potrivit administratorului public al localității, Daniel Albu. Acesta a declarat marți, pentru AGERPRES, că nu mai pot fi folosite nici ambarcațiunile turistice, nici vaporașul Primăriei Corabia, în condițiile &icir
Primăria Arad a decis să reducă intensitatea iluminatului public și să-l suspende pe cel arhitectural
Primăria Arad a decis, marți, în urma unui apel al prefectului, să reducă la 50% intensitatea iluminatului public pe străzile unde tehnologia permite acest lucru, în timp ce iluminatul arhitectural va fi suspendat. ''Începând de astăzi, Primăria municipiului Arad dispune două prime măsuri de economisire a energi