Mureș: România, prima echipă din sud-estul Europei care participă la World Butchers' Challenge 2025
O echipă formată din 12 măcelari, între care și mureșeanul László Biró, va reprezenta România la Olimpiada mondială a măcelarilor, World Butchers' Challenge 2025, care va avea loc la Paris, în zilele de 30 și 31 martie.
'România va fi singura țară din sud-estul Europei care va concura la această ediție a World Butchers' Challenge 2025, fiind o premieră. Este o mare realizare pentru întreaga echipă și pentru măcelăria românească. Am început antrenamentele de la începutul lunii iunie 2024, ne-am întâlnit câte două - trei zile pe lună la Cluj-Napoca pentru a ne pregăti pentru competiție. Inițiatoarea proiectului participării echipei României la World Butchers' Challenge 2025 este Fundația 'Ștefan Moldovan' din Cluj-Napoca. Această fundație a trimis o propunere, iar firma Petry din Târgu Mureș, la care lucrez, a avut încredere în mine și m-a întrebat dacă nu vreau să particip la preselecție în Cluj. Aceste preselecții au fost organizate în patru orașe mari ale țării, în București, Iași, Timișoara și Cluj. Și, așa, m-am dus eu la Cluj, am încercat să dau tot ce am dobândit ca experiență în atâția ani de meserie și uite că norocul meu a fost să mă aleagă în echipa care va reprezenta România. Echipa va avea 12 măcelari', a declarat, duminică, măcelar-chef László Biró.
Potrivit acestuia, la competiția mondială, la care participă măcelari experimentați din 18 țări, în numai trei ore și jumătate, fiecare echipă trebuie să tranșeze și să transforme în preparate atrăgătoare câte o jumătate de vițel, o jumătate de carcasă de porc, un miel și cinci pui.
'În fiecare lună am avut două-trei zile de antrenamente intense, unde am pregătit cap-coadă tot ce ni se va cere în Franța. Am făcut antrenamente cu 3.400 de kilograme carne de vită, 1.520 kilograme de carne de porc, 1.240 kilograme carne de miel și 180 de pui. Au fost necesare 40 kilograme condimente, opt kilograme legume și fructe, două kilograme de verdețuri și flori comestibile ornamentale pentru a pune la punct fiecare detaliu. Am lucrat, alături de colegii mei, într-un program intensiv și am acumulat 120 de ore de antrenament pentru a îmbunătăți tehnicile de tranșare și prezentare. Se va tranșa carnea și se va expune semipreparată în vitrină. Vom avea o masă lungă de 9 metri, lată de 1,5 metri. Vor participa 18 țări, cele mai tari în industria cărnii - Brazilia, Germania, Franța, Belgia - care au un cuvânt greu de spus în această industrie și în toată breasla măcelarilor', a explicat László Biró.
Măcelarul mureșean are 29 de ani de experiență și a intrat în acest domeniu la vârsta de 17 ani, deși și-a dorit să devină mecanic auto.
'Am intrat de mic copil în această breaslă, la 17 ani. Am dorit să devin mecanic auto, dar nu am reușit la primul examen și am zis că, decât să pierd un an, mai bine fac o specializare de măcelar-mezelar. Am făcut primul an și mi-a plăcut atât de tare meseria asta încât am rămas. Când am învățat meserie încă funcționau fabricile mari din timpul comunismului, așa că eu am început să lucrez la Gloria, la fosta fabrică de salam. Și atunci meseria asta era foarte respectată și bine plătită. Mi-a adus o satisfacție, așa că am rămas în branșă și am renunțat la ideea de a mă face mecanic auto. Am rămas măcelar. Am mai lucrat și prin străinătate, în Germania, la cel mai mare abator din Europa, unde se sacrificau zilnic 20.000 de capete. Acolo am prins o experiență foarte mare la o vârstă foarte fragedă. La 20 de ani, după ce am terminat armata, după trei luni m-am dus în Germania și acolo într-adevăr am dobândit o experiență foarte, foarte mare, ceea ce m-a ajutat în continuare cu această meserie', a mărturisit László Biró.
El a adăugat că firma din Târgu Mureș la care lucrează i-a permis să se dezvolte. A început ca tranșator, apoi ca mezelar, măcelar de butuc, iar după deschiderea restaurantelor i s-a oferit șansa de a fi și bucătar.
'Și, uite așa, de șapte ani deja lucrez în domeniul HoReCa, ceea ce îmi place foarte mult. Este o meserie foarte frumoasă și simt că m-am dezvoltat în mai multe domenii', a precizat László Biró.
La World Butchers' Challenge 2025, László Biró își dorește ca România să obțină o clasare cât mai bună și să facă 'o figură frumoasă'. AGERPRES/( A - redactor: Dorina Matiș, editor: Claudia Stănescu, editor online: Andreea Lãzãroiu)
Sursa foto: (c) László Biró/Arhiva personala
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Dâmbovița: Incendiul de la Bălteni a fost lichidat; au ars deșeuri menajere, mase plastice și vegetație uscată
Incendiul de deșeuri, mase plastice și vegetație uscată izbucnit duminică în localitatea Bălteni, județul Dâmbovița, a fost lichidat de pompieri, flăcările afectând o suprafață de aproximativ două hectare, informează ISU Dâmbovița. 'Incendiul a fost lichidat, au ars deșeuri menajere, mase plastice și vegetație uscat
Peste 10.000 de pelerini au ajuns la Iași pentru a se închina la Sf. Cuvioasă Parascheva înainte de debutul pelerinajului
Peste 10.000 de persoane au ajuns, încă de sâmbătă, la Mitropolia Moldovei și Bucovinei din Iași, pentru a se închina la moaștele Sfintei Cuvioase Parascheva, înaintea debutului oficial al pelerinajului prilejuit de hramul Ocrotitoarei Moldovei, programat în perioada 8-15 octombrie. Potrivit Inspectoratului de Jan
Harghita: Două victime, dintre care una încarcerată, după un accident rutier la Joseni
Două persoane au fost rănite, miercuri, în localitatea Joseni, după ce autoturismul în care se aflau a fost implicat într-un accident rutier, informează Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Harghita. Potrivit sursei citate, șoferul autoturismului ar fi pierdut controlul asupra direcției de deplasare și a ieșit &icir
Buzoianu: A venit momentul să discutăm mult mai serios de calitatea aerului în București
Ministra Mediului, Apelor și Pădurilor, Diana Buzoianu, a declarat, duminică, într-o postare pe Facebook, că a sosit momentul unei discuții serioase despre calitatea aerului în București și poluarea la care sunt expuși locuitorii Capitalei. 'Tu ai respira acest aer? Ieri și azi centrul Bucureștiului arată așa, în urma uno
Patriarhul Daniel: Sfânta Cuvioasă Evloghia a fost o binecuvântare revărsată peste săraci
Patriarhul Bisericii Ortodoxe Române, Daniel, a evidențiat, duminică, la proclamarea locală a canonizării Sfintei Cuvioase Mucenițe Evloghia de la Samurcășești, activitatea misionară și jertfa acesteia în sprijinul oamenilor sărmani și al Bisericii, precum și mărturisirea credinței în perioada regimului comunist. Patriarhul D
Dâmbovița: Incendiu de deșeuri, mase plastice și vegetație cu degajare mare de fum, la Bălteni
Pompierii intervin, duminică, pentru stingerea unui incendiu de deșeuri, mase plastice și vegetație uscată în apropiere de București, în localitatea dâmbovițeană Bălteni, informează ISU Dâmbovița. Având în vedere degajările de fum, pentru avertizarea populației din zonă a fost transmis un mesaj prin sistemul
VIDEO Sibiu: Bărbatul care a căzut 40 de metri în Munții Făgăraș este în stare stabilă
Victima accidentului montan produs, duminică după-amiază, în apropierea zonei cunoscute sub denumirea 'La trei pași de moarte' din Munții Făgăraș este stabilă, iar medicul și asistentul din echipajul elicopterului SMURD au ajuns la aceasta, a anunțat Salvamont Sibiu. Bărbatul a căzut aproximativ 40 de metri, iar salvamontiștii de la Bâlea L
VIDEO Salvamont Sibiu: Bărbat accidentat în Munții Făgăraș; un elicopter SMURD - solicitat pentru a-l recupera
Salvamontiștii intervin, duminică după-amiază, în apropierea zonei cunoscute sub denumirea 'La trei pași de moarte' din Munții Făgăraș pentru recuperarea unui bărbat care a căzut aproximativ 40 de metri.
Protest al transportatorilor în Târgu Jiu
Zeci de transportatori protestează duminică în municipiul Târgu Jiu, printre nemulțumirile acestora numărându-se introducerea sistemului de taxare TollRo și creșterea taxelor. De asemenea, aceștia sunt nemulțumiți și de majorarea prețurilor la combustibil. Transportatorii spun că majorarea costurilor poate duce
Un nou cutremur s-a înregistrat duminică, în județul Buzău, având magnitudinea de 3,4
Un cutremur cu magnitudinea de 3,4 s-a produs duminică, la ora locală 11:09, în zona seismică Vrancea, județul Buzău, potrivit informațiilor publicate de Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Fizica Pământului (INCDFP). Seismul a avut loc la adâncimea de 124,7 kilometri și s-a produs în apropierea următoare
VIDEO Două intervenții Salvamont pe traseul Jepii Mici: un turist accidentat, evacuat cu elicopterul
Salvamont Prahova a intervenit, sâmbătă seara, în urma unui apel primit prin 112, pentru acordarea primului ajutor medical și evacuarea din zona montană a unui turist care s-a accidentat la picior și nu a mai putut continua coborârea pe traseul Jepii Mici. Având în vedere că turistul se afla în partea superi
Cutremur cu magnitudinea 3,1 în județul Buzău, duminică dimineața
Un cutremur cu magnitudinea de 3,1 s-a produs duminică dimineața, la ora locală 6:05, în zona seismică Vrancea, județul Buzău, potrivit informațiilor publicate de Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Fizica Pământului (INCDFP). Seismul a avut loc la adâncimea de 114,6 kilometri și s-a produs în apropierea
Sibiu: Bărbat care a suferit o lovitură la cap în apropierea Cabanei Suru, ajutat de salvamontiști
Salvamontiștii din Sibiu au intervenit, sâmbătă seara, în zona Cabanei Suru, unde un bărbat a suferit o lovitură la nivelul capului în urma unei căderi, acesta fiind evaluat și sprijinit de către salvatorii montani. 'O nouă intervenție este în desfășurare în zona Cabanei Suru, unde o persoană de sex masculin a
Infotrafic: 14 transporturi agabaritice pe DN 39A și DN 2B
Un număr de 14 transporturi agabaritice se vor deplasa, sâmbătă, pe mai multe trasee ce includ sectoare din DN 39A, în zona Agigea, și DN 2B, în zona Port Galați Bazinul Nou, a informat Centrul Infotrafic din Inspectoratul General al Poliției Române. Astfel, transporturile agabaritice se vor deplasa pe următoarele trase
Peste 70 de ONG-uri și iubitori de animale din toată țara protestează duminică în București
Reprezentanții a peste 70 de ONG-uri și iubitori de animale din toată țara vor protesta, duminică, în București împotriva modului în care autoritățile gestionează situația animalelor cu și fără stăpân, a animalelor de fermă și a celor sălbatice. Potrivit unui comunicat de presă al Federației Împreună pentru Animal