Cum este procesat laptele și ce impact are acest lucru asupra produsului final?
Sursa foto: Artesana
Drumul laptelui de la fermă până în sticla din frigider presupune o serie de etape importante. Standardizarea, pasteurizarea sau omogenizarea nu sunt doar termeni tehnici, ci procese care influențează gustul, textura, prospețimea și felul în care laptele se comportă.
Familiile care aleg atent ceea ce pun pe masă, trebuie să cunoască aceste diferențe. Un lapte minim procesat păstrează mai mult din caracterul natural, în timp ce o procesare intensă urmărește, de regulă, o stabilitate și o durată de păstrare mai mari. Fiecare variantă are particularitățile ei, iar alegerea devine mai simplă atunci când știi exact cum decurge fiecare etapă
Totul începe cu laptele crud
La baza oricărui produs lactat stă calitatea materiei prime. Ce trebuie să știi despre laptele Artesana este că fiecare sticlă conține lapte 100% românesc.
În mod natural, laptele conține apă, grăsimi, proteine, lactoză, vitamine și minerale. Compoziția poate varia ușor în funcție de sezon, hrana animalelor și alți factori. Tocmai de aceea, înainte de procesare, laptele este verificat pentru siguranță și calitate.
Printre controalele importante se numără verificarea încărcăturii microbiene, a celulelor somatice, a eventualelor reziduuri de antibiotice și a parametrilor care confirmă faptul că laptele nu a fost diluat. Aceste verificări sunt esențiale pentru ca produsul care ajunge pe masă să fie sigur.
Standardizarea și separarea grăsimii
Ajuns în fabrică, laptele este filtrat pentru îndepărtarea impurităților mecanice. În unele situații, grăsimea este separată și readăugată în proporții controlate, astfel încât produsul să aibă același procent de grăsime de la un lot la altul.
Acest proces se numește standardizare. El oferă uniformitate, însă în cazul unui lapte nestandardizat se păstrează variațiile naturale ale materiei prime. De aceea, procentul de grăsime poate varia ușor de-a lungul anului.
Omogenizarea și „dopul de smântână”
Omogenizarea este un proces mecanic prin care laptele este împins prin orificii extrem de fine, la presiuni foarte mari, de aproximativ 20 până la 100 de ori mai mari decât presiunea din anvelopele unei mașini. Forța exercitată fragmentează globulele de grăsime în particule foarte mici, care rămân dispersate uniform în lapte. De aceea, la laptele omogenizat, grăsimea din lapte nu se mai ridică la suprafață.
În cazul laptelui neomogenizat, globulele de grăsime își păstrează dimensiunea, iar în timp se ridică în mod firesc la suprafață și formează acel „dop de smântână” pe care mulți și-l amintesc din laptele de altădată. Nu este un defect, ci consecința firească a faptului că laptele a fost păstrat cât mai aproape de forma în care vine de la natură. Agită bine sticla înainte de consum, pentru ca smântâna să se amestece din nou cu laptele.
Pasteurizarea: siguranță, fără a pierde gustul
Pasteurizarea are rolul de a face laptele sigur pentru consum prin reducerea microorganismelor nedorite. Diferența apare în ceea ce privește temperatura și durata tratamentului.
Pasteurizarea la temperatură blândă, de până la 82°C, urmărește să păstreze cât mai bine gustul și caracteristicile naturale ale laptelui, fără a face compromisuri în ceea ce privește siguranța alimentară. După încălzire, laptele este răcit rapid și păstrat la frigider.
Tratamentul UHT folosește temperaturi mult mai ridicate pentru un timp foarte scurt. Avantajul este termenul de valabilitate mai lung înainte de deschidere, însă gustul poate căpăta note ușor diferite față de laptele pasteurizat clasic.
Cum se simt diferențele în bucătărie?
Procesarea nu influențează doar gustul din pahar, ci și în felul în care laptele se comportă în rețete.
Un lapte integral oferă mai multă cremozitate budincilor, sosurilor și piureurilor. În cafea, proteinele și grăsimea contribuie la textura spumei. Pentru iaurturi și brânzeturi proaspete, compoziția laptelui și tratamentul termic influențează felul în care acesta coagulează și textura obținută la final.
De aceea, alegerea laptelui potrivit poate schimba subtil rezultatul unei rețete simple.
Ambalarea și păstrarea completează procesul
După procesare, laptele trebuie protejat până ajunge la consumator. Ambalarea în sticlă permite păstrarea gustului fără contact cu materiale care ar putea influența aroma și, în plus, lasă produsul să se vadă exact așa cum este.
Laptele pasteurizat trebuie păstrat la frigider, inclusiv după deschidere, și consumat în intervalul recomandat pe ambalaj.
Ce trebuie să urmărești pe etichetă?
Când alegi laptele, uită-te la câteva lucruri simple: tipul de tratament termic, procentul de grăsime, dacă este omogenizat sau nu și proveniența materiei prime.
Nu există o singură alegere potrivită pentru toată lumea. Pentru unii contează termenul de valabilitate, pentru alții gustul cât mai apropiat de cel natural. Important este să știi ce cumperi și de ce.
În esență, fiecare etapă urmărește un echilibru între siguranță, prospețime, gust și stabilitate. Iar atunci când intervențiile sunt păstrate la minimum necesar, laptele își poate păstra mai bine caracterul pe care îl are de la început: simplu, curat și firesc.
ADVERTORIA.RO
Oblyo Digital SRL
AGERPRES nu îşi asumă responsabilitatea pentru informaţiile conţinute de comunicatele primite şi publicate în fluxul de ştiri sau pe site-ul public. Responsabilitatea conţinutului aparţine exclusiv emitentului comunicatului de presă.
Agenţia Naţională de Presă AGERPRES nu poate fi trasă la răspundere pentru informaţii inexacte/false transmise de către emitenţii comunicatelor de presă.
AGERPRES îşi rezervă dreptul de a nu publica comunicatele de presă care conţin exprimări injurioase, atacuri la persoană şi/sau acuzaţii, încălcări ale drepturilor altor persoane, garantate de Constituţia României.
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de către dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Detalii în secţiunea Condiții de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactați Departamentul Marketing – marketing@agerpres.ro.
Utilizarea secţiunii Comentarii reprezintă acordul dumneavoastră de a respecta termenii şi condiţiile AGERPRES în ceea ce priveşte publicarea comentariilor pe www.agerpres.ro.
Business OTS
Vocea ta, vizibilitatea ta: articolele tale, în lumina reflectoarelor!
Confident Agency marchează 15 ani de activitate în România și anunță poziționarea „Consider it DONE”
DONE nu înseamnă livrat. DONE înseamnă rezolvat. București, 15 octombrie 2026. La 15 ani de la înființare, CONFIDENT anunță „Consider it DONE", poziționarea care formalizează modelul de lucru construit și perfecționat de agenție în timp. Conceptul pornește de la problema de business a clientului, pe care agenția configurează competențele de marketing și comunicare necesare pentru a o rezolva, și preia integral responsabilitatea implementării. Piesa centrală a noului model este Anticipatory Client Service (ACS), sistemul intern de implementare prin care agenția transformă strategia în execuție coordonată.
Craiova începe drumul în Conference League diseară, contra formației spaniole Getafe
Universitatea Craiova revine în cupele europene azi, 15 octombrie, când primește vizita celor de la Getafe, în prima etapă a fazei ligii din Conference League. Partida se joacă pe stadionul „Ion Oblemenco”, de la ora 19:45 și este live la Digi Sport, Prima Sport și Orange. Craiova a pornit din preliminariile Champions League, a continuat în Europa League, iar după eliminarea în fața armenilor de la Ararat-Armenia a ajuns în faza principală a Conference League. Getafe a avut un traseu mai scurt, calificându-se după dubla c
Grădinița și școala Ana Lugojana, acreditată UNESCO și centru de testare Cambridge, la început de an școlar
Începutul unui nou an școlar aduce pentru părinți mai mult decât alegerea unei grădinițe sau a unei școli. Este momentul în care sunt evaluate programul educațional, pregătirea cadrelor didactice, oportunitățile de dezvoltare și mediul în care copilul își va petrece o mare parte din zi. În acest context, apartenența la rețele educaționale internaționale și posibilitatea de a susține examene recunoscute la nivel internațional pot reprezenta elemente importante pentru familiile care caută o educație cu deschidere către lumea contemporană. Rețeaua Ana Lugojana din București reunește patru sedii, cu servicii de creșă, grădiniță și școală, iar oferta educațională include și pregătirea pentru examene Cambridge.
Gym Booking Software: cum simplifici programările și administrarea unei săli de fitness
Clasele de fitness, ședințele cu personal trainerul și serviciile cu număr limitat de locuri au transformat programările într-o parte importantă a administrării unei săli. Din acest motiv, un gym booking software nu mai este doar un calendar online, ci poate deveni una dintre componentele centrale ale managementului unui club de fitness. Atunci când rezervările sunt gestionate prin telefon, WhatsApp, Messenger și recepție, informațiile ajung rapid în mai multe locuri. Un membru anulează. Altul întreabă dacă există loc.
Classiq și FreeYa Mind Campus colaborează pentru a crea un hub de aplicații cuantice în România
Parteneriatul multianual va crea cel mai mare hub de aplicații cuantice din regiune și unul dintre cele mai mari din UE IAȘI, România, 14 octombrie 2026 (GLOBE NEWSWIRE) — Classiq, o companie de top în domeniul software-ului pentru calcul cuantic, și FreeYa Mind Campus, dezvoltat de S.C. Extensive Network SRL, au anunțat astăzi un acord comercial strategic pentru dezvoltarea capacităților de creare a aplicațiilor cuantice, educație și utilizare de către companii și instituții publice, în cadrul centrului Quantum AI al campusului din Iași, dotat cu infrastructură hardware.
România, în topul țărilor europene la achiziția de produse electronice accesibile
Un studiu internațional realizat în 12 țări europene arată că România ocupă locul al patrulea la achiziția de produse Fast Tech, dar ultimul loc în ceea ce privește utilizarea exclusivă a soluțiilor de reciclare sau reutilizare. București, 14 octombrie 2026 Cu ocazia Zilei Internaționale a deșeurilor electrice si el
NOD Festival 2026, Brașov: Jonathan Coe, Maja Lunde, Matt Haig și René Karabash, la o ediție cu peste 8.000 de participanți
Sub tema Building Communities, a doua ediție NOD Festival a transformat Brașovul într-o capitală a literaturii, teatrului și filmului, sub umbrela drepturilor de autor. Peste 50 de evenimente, 80 de invitați din 12 țări, 25 de editori și agenți literari, peste 100 de pitch-uri pentru autori și mai mult de 8.000 de participanți prezenți la a doua ediție a NOD – International Literary Rights Festival. Desfășurat între 24 și 27 septembrie sub tema Building Communities, festivalul a reunit la
Inteligența artificială (IA) pune presiune suplimentară pe angajații din România: 86% ar pleca de la un angajator care ignoră starea lor de bine
Cel mai recent studiu anual realizat de Wellhub la nivel global arată că angajații care performează în IA se confruntă și cu cele mai ridicate rate de epuizare. Astfel, managerii de resurse umane se confruntă cu o nouă provocare, pe măsură ce IA remodelează volumul de muncă, reziliența și retenția. Angajații cu cele mai ridicate competențe în utilizarea inteligenței artificiale se numără și printre cei care resimt cea mai mare presiune la locul de muncă iar aceasta reprezintă una dintre marile provocări în ceea ce privește retenția talentelor și soluțiile pe care le identifică companiile pentru a nu pierde performeri. A
De la parfumuri individuale la seturi cadou: ce poți descoperi în magazinul Miresmo
Alegerea unui parfum este una dintre acele experiențe în care preferințele personale, curiozitatea și dorința de a descoperi ceva nou se întâlnesc. Uneori căutăm o aromă care să ne însoțească în fiecare zi, alteori ne dorim un parfum diferit, potrivit pentru ocazii speciale sau pentru un anumit a
Palpitațiile: cauze, când sunt periculoase și ce investigații cardiologice se fac?
Din pacienți care se prezintă la camera de gardă, la medicul de familie sau la cardiolog, anual, 16% au și palpitații. Deși procentul pare mic, în realitate discutăm despre sute sau mii de oameni care au un astfel de simptom, ignorat sau trecut cu vederea, deși poate genera complicații grave și chiar deces, în cazuri rare. Depistarea lor la timp, în timpul unui consult cardiologic, este doar primul pas spre o viață lipsită de griji și de afecțiuni cardiace agravate. Palpitațiile nu sunt, de obicei, simptome atât de grave sau dăunătoare, fiind legate de un ritm cardiac anormal care necesită atenție medicală. Senzațiile avute sunt cele care ne îngrijorează și care ne trimit adesea la medic.
TotalSoft finalizează implementarea Charisma ERP la OTP Bank Moldova
Proiectul susține digitalizarea proceselor financiar-contabile, administrative și operaționale ale instituției financiare, printr-o platformă integrată, securizată și aliniată la standarde europene. TotalSoft, unul dintre principalii furnizori de soluții software de business din Europa, anunță finalizarea implementării soluției Charisma ERP la OTP Bank Moldova, proiect care marchează un nou pas în digitalizarea proceselor end-to-end la nivelul băncii.
Ovidius.net – Un loc în care nu trebuie să gândim la fel pentru a ne înțelege
Ovidius.net este un nou proiect online care își propune să aducă împreună oameni deschiși către dialog, curioși să descopere lucruri noi și interesați să-și exprime liber opiniile. Sub sloganul „Lăsați oamenii să gândească pozitiv!”, platforma promovează o idee simplă: diferențele de opinie nu trebuie să ne împiedice să comunicăm și să ne înțelegem. Într-un mediu online în care opiniile diferite ajung adesea să provoace dispute, Ovidius.net propune o abordare bazată pe dialog, curiozitate și gândire pozitivă. Proiectul pornește de la convingerea că oamenii nu trebuie să aibă aceleași păreri pentru a găsi
Tehnologie elegantă, viață fără efort: cum designul și funcțiile inteligente transformă experiența la volan
Premiera mondială a unui concept-car LEPAS, la Chery International User Summit 2026 Concept-car LEPAS: premiera mondială a unui concept care explorează viitorul designului auto, alături de prezentarea direcției Next-Generation Leopard Aesthetics; Design și confort: cine a câștigat premiul Best Interior De
CFMOTO, cea mai înmatriculată marcă de motociclete noi din România în 2026
2.204 motociclete noi între ianuarie și septembrie. Creștere de 77,9% față de anul trecut. CFMOTO încheie primele nouă luni ale anului ca marca de motociclete cu cele mai multe înmatriculări din România, cu un avans de peste 1.000 de unități față de următoarea marcă. Clasamentul are la bază datele oficiale DGPCI și nu include scuterele. Pe întreaga piață de vehicule noi L3e (piață care include toate vehiculele cu două roți, fără ataș, echipate cu motor cu cilindree mai mare de 50 cmc și / sau a căror viteză constructivă depășește 45 km/oră), CFMOTO ocupă locul 2, cu o cotă de 17,3%, față de 13,9% în 2025. În mai, august și septembrie, marca a fost pe primul loc și în acest cla
De la izvoarele Carpaților la Cupa Davis: AQUA Carpatica, alături de Peru într-un an de excepție pentru tenisul peruan
Pentru al doilea an consecutiv, apa minerală naturală românească este partenerul oficial al Federației Peruane de Tenis și ajunge pe mesele unora dintre cele mai apreciate restaurante ale lumii, la Lima O apă minerală naturală născută în inima Carpaților a devenit parte din povestea uneia dintre cele mai frumoase ascensiuni ale tenisului sud-american. AQUA Carpatica continuă și în 2026 parteneriatul cu Federația Peruană de Tenis, în calitate de sponsor oficial al Federației și al echipei naționale a Peruului în Cupa Davis – într-un an în care selecționata peruană și-a câștigat, pe teren propriu, biletul spre runda Qualifi
Kanal D aduce „The Final Circle" în România
Kanal D aduce „The Final Circle" în România Ţara noastră devine astfel al treilea teritoriu unde va fi difuzat celebrul format produs de Warner Bros International Television Production Kanal D a achiziţionat formatul de divertisment "The Final Circle", creat de Satisfaction Group şi produs de Warn
Analiză PAD.ro: Gradul de asigurare obligatorie a locuințelor a ajuns la 25,06% în septembrie
România a depășit pragul de 25% în ceea ce privește gradul de cuprindere prin asigurarea obligatorie a locuințelor PAD. La 30 septembrie 2026 erau în vigoare 2.537.030 de polițe, cu 10.396 mai multe decât la sfârșitul lunii august, potrivit datelor oficiale publicate de Pool-ul de Asigurare Împotriva Dezastrelor Naturale (PADROM) și analizate în cadrul Barometrului PAD.ro. Gradul național de acoperire a ajuns la 25,06%, față de 24,96% în august, un avans de 0,10 puncte procentuale. Nivelul este calculat prin raportare la fondul locativ de referință de 10.122.333 de locuințe, conform datelor statistice utilizate de PADROM.
Comunicat de presă privind demararea proiectului : "AUTOCONSUMUL ENERGETIC IN AGRICULTURA”
Proiect finanțat cu fonduri europene nerambursabile prin Planul Strategic 2023 – 2027 (PS 2023 - 2027) Nume proiect: "AUTOCONSUMUL ENERGETIC IN AGRICULTURA” Beneficiarul ORGANIZAȚIA UTILIZATORILOR DE APĂ PENTRU IRIGAȚII “SRPA 21 VIZIRU”, implementează proiectul cu titlul "AUTOCONSUMUL ENERGETIC IN AGRICULTURA”, cod proiect CF
6 motive pentru care persoanele active apreciază proteinele din zer DY Nutrition
Persoanele active apreciază proteinele din zer DY Nutrition pentru șase motive practice. Acestea includ eticheta transparentă, varietatea formulelor, profilul de aminoacizi, solubilitatea, aroma și toleranța digestivă. Proteina din zer completează mesele fără să le înlocuiască. Aportul proteic contribuie la creșterea și menținerea masei musculare, alături de antrenament regulat și o alimentație echilibrată. Un shake rapid ajută mai ales după antrenament sau în zilele aglomerate, când mesele complete rămân greu de planificat. Gama de proteine din zer DY Nutrition include Shadowhey Concentrate, Shadowhey Isolate și Shadowhey Hydrolyzed, cu informații nutriționale pe ambalaj. În continuare afli ce urmăresc sport