Cum este procesat laptele și ce impact are acest lucru asupra produsului final?
Sursa foto: Artesana
Drumul laptelui de la fermă până în sticla din frigider presupune o serie de etape importante. Standardizarea, pasteurizarea sau omogenizarea nu sunt doar termeni tehnici, ci procese care influențează gustul, textura, prospețimea și felul în care laptele se comportă.
Familiile care aleg atent ceea ce pun pe masă, trebuie să cunoască aceste diferențe. Un lapte minim procesat păstrează mai mult din caracterul natural, în timp ce o procesare intensă urmărește, de regulă, o stabilitate și o durată de păstrare mai mari. Fiecare variantă are particularitățile ei, iar alegerea devine mai simplă atunci când știi exact cum decurge fiecare etapă
Totul începe cu laptele crud
La baza oricărui produs lactat stă calitatea materiei prime. Ce trebuie să știi despre laptele Artesana este că fiecare sticlă conține lapte 100% românesc.
În mod natural, laptele conține apă, grăsimi, proteine, lactoză, vitamine și minerale. Compoziția poate varia ușor în funcție de sezon, hrana animalelor și alți factori. Tocmai de aceea, înainte de procesare, laptele este verificat pentru siguranță și calitate.
Printre controalele importante se numără verificarea încărcăturii microbiene, a celulelor somatice, a eventualelor reziduuri de antibiotice și a parametrilor care confirmă faptul că laptele nu a fost diluat. Aceste verificări sunt esențiale pentru ca produsul care ajunge pe masă să fie sigur.
Standardizarea și separarea grăsimii
Ajuns în fabrică, laptele este filtrat pentru îndepărtarea impurităților mecanice. În unele situații, grăsimea este separată și readăugată în proporții controlate, astfel încât produsul să aibă același procent de grăsime de la un lot la altul.
Acest proces se numește standardizare. El oferă uniformitate, însă în cazul unui lapte nestandardizat se păstrează variațiile naturale ale materiei prime. De aceea, procentul de grăsime poate varia ușor de-a lungul anului.
Omogenizarea și „dopul de smântână”
Omogenizarea este un proces mecanic prin care laptele este împins prin orificii extrem de fine, la presiuni foarte mari, de aproximativ 20 până la 100 de ori mai mari decât presiunea din anvelopele unei mașini. Forța exercitată fragmentează globulele de grăsime în particule foarte mici, care rămân dispersate uniform în lapte. De aceea, la laptele omogenizat, grăsimea din lapte nu se mai ridică la suprafață.
În cazul laptelui neomogenizat, globulele de grăsime își păstrează dimensiunea, iar în timp se ridică în mod firesc la suprafață și formează acel „dop de smântână” pe care mulți și-l amintesc din laptele de altădată. Nu este un defect, ci consecința firească a faptului că laptele a fost păstrat cât mai aproape de forma în care vine de la natură. Agită bine sticla înainte de consum, pentru ca smântâna să se amestece din nou cu laptele.
Pasteurizarea: siguranță, fără a pierde gustul
Pasteurizarea are rolul de a face laptele sigur pentru consum prin reducerea microorganismelor nedorite. Diferența apare în ceea ce privește temperatura și durata tratamentului.
Pasteurizarea la temperatură blândă, de până la 82°C, urmărește să păstreze cât mai bine gustul și caracteristicile naturale ale laptelui, fără a face compromisuri în ceea ce privește siguranța alimentară. După încălzire, laptele este răcit rapid și păstrat la frigider.
Tratamentul UHT folosește temperaturi mult mai ridicate pentru un timp foarte scurt. Avantajul este termenul de valabilitate mai lung înainte de deschidere, însă gustul poate căpăta note ușor diferite față de laptele pasteurizat clasic.
Cum se simt diferențele în bucătărie?
Procesarea nu influențează doar gustul din pahar, ci și în felul în care laptele se comportă în rețete.
Un lapte integral oferă mai multă cremozitate budincilor, sosurilor și piureurilor. În cafea, proteinele și grăsimea contribuie la textura spumei. Pentru iaurturi și brânzeturi proaspete, compoziția laptelui și tratamentul termic influențează felul în care acesta coagulează și textura obținută la final.
De aceea, alegerea laptelui potrivit poate schimba subtil rezultatul unei rețete simple.
Ambalarea și păstrarea completează procesul
După procesare, laptele trebuie protejat până ajunge la consumator. Ambalarea în sticlă permite păstrarea gustului fără contact cu materiale care ar putea influența aroma și, în plus, lasă produsul să se vadă exact așa cum este.
Laptele pasteurizat trebuie păstrat la frigider, inclusiv după deschidere, și consumat în intervalul recomandat pe ambalaj.
Ce trebuie să urmărești pe etichetă?
Când alegi laptele, uită-te la câteva lucruri simple: tipul de tratament termic, procentul de grăsime, dacă este omogenizat sau nu și proveniența materiei prime.
Nu există o singură alegere potrivită pentru toată lumea. Pentru unii contează termenul de valabilitate, pentru alții gustul cât mai apropiat de cel natural. Important este să știi ce cumperi și de ce.
În esență, fiecare etapă urmărește un echilibru între siguranță, prospețime, gust și stabilitate. Iar atunci când intervențiile sunt păstrate la minimum necesar, laptele își poate păstra mai bine caracterul pe care îl are de la început: simplu, curat și firesc.
ADVERTORIA.RO
Oblyo Digital SRL
AGERPRES nu îşi asumă responsabilitatea pentru informaţiile conţinute de comunicatele primite şi publicate în fluxul de ştiri sau pe site-ul public. Responsabilitatea conţinutului aparţine exclusiv emitentului comunicatului de presă.
Agenţia Naţională de Presă AGERPRES nu poate fi trasă la răspundere pentru informaţii inexacte/false transmise de către emitenţii comunicatelor de presă.
AGERPRES îşi rezervă dreptul de a nu publica comunicatele de presă care conţin exprimări injurioase, atacuri la persoană şi/sau acuzaţii, încălcări ale drepturilor altor persoane, garantate de Constituţia României.
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de către dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Detalii în secţiunea Condiții de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactați Departamentul Marketing – marketing@agerpres.ro.
Utilizarea secţiunii Comentarii reprezintă acordul dumneavoastră de a respecta termenii şi condiţiile AGERPRES în ceea ce priveşte publicarea comentariilor pe www.agerpres.ro.
Business OTS
Vocea ta, vizibilitatea ta: articolele tale, în lumina reflectoarelor!
Refinanțarea creditului ipotecar. Una dintre cele mai bune metode prin care poți reduce perioada de rambursare
Pentru majoritatea românilor, creditul ipotecar este cea mai mare datorie pe care o vor avea vreodată. Ratele lunare, dobânzile variabile și termenele întinse pe 20-30 de ani fac ca un credit de locuință să pară o povară permanentă. Puțini știu însă că, printr-o simplă operațiune numită refinanțare, pot reduce semnificativ costul total al împrumutului și pot scurta perioada de rambursare cu câțiva ani buni.Refinanțarea nu este un concept nou, dar rămâne una dintre cele mai subutilizate soluții financiare din România. Mulți debitori continuă să plătească dobânzi mari ani de zile, fără să știe că băncile concurează activ pentru portofoliile de credite existente și oferă condiții mult mai bune decât cele obținute inițial. Într-un context economic în care dobânzile fluctuează constant, o analiză periodică a creditului tău poate face dif
E timpul ca Guvernul României să aibă un dialog amplu, profund și corect cu toți reprezentanții mediului de afaceri din România!
Uniunea Națională a Patronatului Român (UNPR), prima confederație patronală națională înregistrată în România după Revoluția din 1989 și membră a celei mai mari organizații pentru IMM-uri din Europa - European Entrepreneurs, vă adresează felicitări cu prilejul desemnării în funcția de prim-ministru al României și vă urează succes în exercitarea acestui mandat, într-o perioadă cu provocări economice, sociale și instituționale majore pentru țara noastră. Considerăm că noul mandat guvernamental reprezintă nu doar o responsabilitate administrativă și politică, ci și o oportunitate reală de a consolida relația dintre Gu
Circuite ghidate: cum alegi vacanța potrivită
O vacanță reușită începe cu alegerea unei destinații care corespunde intereselor, bugetului și ritmului de călătorie preferat. Pentru cei care își doresc să descopere locuri noi fără să organizeze individual fiecare etapă a itinerariului, circuitele turistice reprezintă o soluție practică. Acestea combină vizitarea mai multor obiective, transportul între destinații și, în funcție de pachet, cazarea și alte servicii. În plus, prezența unui ghid poate transforma o simplă vizită într-o experiență mai bogată, prin explicații despre istoria, cultura și tradițiile locurilor explorate. De ce să alegi circuite turistice ghidate? Unul dintre principalele ava
Serviciul de Ambulanță Județean Iași anunță progresele înregistrate în implementarea proiectului transfrontalier privind îmbunătățirea serviciilor de urgență medicală
ARTICOL DE PRESĂ Serviciul de Ambulanță Județean Iași anunță progresele înregistrate în implementarea proiectului transfrontalier privind îmbunătățirea serviciilor de urgență medicală Iași, octombrie 2026 &n
Pluriva: De la un startup cu zero lei la o cifră de afaceri de 4,03 milioane de euro după investiții totale de peste 10 milioane de euro
București, 22 octombrie 2026 – Pluriva, companie românească de tehnologie specializată în soluții ERP și digitalizarea proceselor de business, a ajuns la o cifră de afaceri de 4,03 milioane de euro în 2025, în creștere cu aproximativ 26% față de anul anterior, când a înregistrat 3,2 milioane de euro. În cei 28 de ani de activitate, compania a investit peste 10 milioane de euro în dezvoltarea business-ului, dintre care mai mult de 3 milioane de euro în ultimii cinci ani. Investițiile recente au vizat în principal platforma ERP, dezvoltarea aplicațiilor mobile și a soluțiilor de inteligență artificială, precum și rafinarea metodologiei și expertizei de implementare.
eAWB lansează serviciul Cargo pentru expedierea obiectelor atipice și își dublează echipa
eAWB își extinde portofoliul de servicii și lansează Cargo, destinată transportului de mărfuri care depășesc limitele coletelor obișnuite. Noul serviciu răspunde nevoilor persoanelor fizice și companiilor (producători locali, magazine online, ateliere, distribuitori de echipamente), care doresc să expedieze, în țară sau pe teritoriul UE, obiecte grele, voluminoase sau cu forme atipice, dificil de transportat cu serviciile standard de curierat. Spre deosebire de serviciile clasice pentru colete, noua opțiune Cargo permite transportul unor obiecte precum plante la ghivece pentru decorarea spațiilor exter
MADE EXPO își consolidează prezența în România și deschide noi oportunități de colaborare pentru sectorul construcțiilor
MADE EXPO, manifestarea internațională, organizata de Fiera Milano și FLA Eventi, dedicată arhitecturii, construcțiilor și inovației, își intensifică dialogul cu piața românească prin participarea la Conferința Regională „Realități și perspective în construcții”, organizată la Timișoara în data de 21 octombrie 2026. Inițiativa urmărește dezvoltarea relațiilor cu profesioniștii și companiile din România și promovarea oportunităților de participare la ediția MADE EXPO 2027 de la Milano. Participarea la conferința de la Timișoara face parte din strategia MADE EXPO de a consolida o prezență directă pe piețele cu potențial pentru industria con
LEMET, bilanț după primele 9 luni din 2026: compania continuă investițiile în rețeaua LEMS și accelerează digitalizarea
LEMET, unul dintre cei mai cunoscuți producători de mobilier din România și compania care dezvoltă rețeaua de magazine LEMS, continuă procesul de consolidare și modernizare a businessului în 2026. În primele nouă luni din 2026, afacerile companiei la nivelul rețelei de magazine de mobilă LEMS, au atins 216 milioane lei. LEMET a continuat în acest an investițiile în dezvoltarea rețelei LEMS deopotrivă magazine proprii și parteneri LEMS, în digitalizare și în eficientizarea operațiunilor. Primele nouă luni din 2026 au reprezentat pentru LEMET o perioadă de adaptare la un context economic dificil, marcat de prudența consumatorilor și presiunea asupra bugetelor. În acest context, în care producătorii de mobilă nu primesc niciun sprijin de la au
Nunta în 2027 poate costa mai puțin decât crezi: oferta Ambasad’Or Events de la 115 euro/meniu
Organizarea unei nunți în București vine, de obicei, cu multe decizii, furnizori diferiți și un buget care poate crește rapid. Pentru cuplurile care își pregătesc nunta din 2027, Ambasad’Or Events propune o variantă simplificată: un pachet all inclusive, cu meniu, decor și servicii incluse. Oferta specială este disponibilă pentru ultimele zile de vineri și duminică din 2027, iar prețul meniu
Taxa de cazare din Grecia ajunge vara la 15 euro pe noapte. Ce înseamnă pentru o vacanță în Creta
BUCUREȘTI. Românii care își rezervă de acum vacanța de vară în Grecia au de pus în buget o sumă care nu face parte din prețul camerei. Taxa de reziliență la criza climatică se plătește pe cameră și pe fiecare noapte, la plecare, direct la cazare, cu o chitanță separată. Valorile sunt stabilite de Legea 5177/2025 a statului elen, articolul 44, se aplică din 2025 și sunt valabile și în 2026. Până în octombrie 2026, Grecia nu a anunțat modificări pentru 2027, așa că sumele de mai jos sunt reperul pentru vara viitoare, cu verificare la cazare înainte de plecare. Cât plătești, în funcție de tipul cazării
Prima Mea Lună Roz: o zi de răsfăț și curaj pentru pacientele aflate în tratament la Spitalul OncoFort
Octombrie este luna în care panglica roz ne aduce aminte de mamele, surorile, prietenele și colegele noastre. Este luna femeilor care au trecut prin boală, a celor care luptă astăzi și a celor care încă își amână controlul. Pentru toate, Luna Roz are același mesaj: grija față de tine nu se amână. Pentru GRAL Medical și Spitalul OncoFort, acest mesaj pornește din valorile de brand: dăruirea și încrederea, responsabilitatea și respectul, profesionalismul și inovația. Responsabilitatea ne cere să le amintim femeilor că un control făcut la timp contează. Dăruirea și respectul ne aduc alături de pacientele care trec deja p
FLORIN NEGRUȚIU ȘI RADU NAUM, FAȚĂ ÎN FAȚĂ LA MASA DEZBATERII, ÎNTR-O NOUĂ EMISIUNE MARCA DIGI FM
Un bol cu subiecte, doi jurnaliști cu perspective diferite și nicio obligație de a cădea de acord. Din 23 octombrie, Florin Negruțiu și Radu Naum se întâlnesc la microfonul Digi FM într-o nouă emisiune săptămânală, în care actualitatea devine punctul de plecare pentru discuții despre oameni, mentalități și felul în care înțelegem realitatea contemporană. În fiecare vineri, de la 13:00 la 14:00, cel mai nou format al stației propune o oră de dialog fără ocolișuri, unde contradicțiile nu închid dezbaterea, ci o fac și mai interesantă.
Cauți cel mai bun salon de cosmetică din Sibiu?
Dacă ai scris vreodată „salon cosmetică Sibiu” în Google, știi cum arată rezultatele: zeci de pagini care promit același lucru, cu aceleași cuvinte mari. Noi nu ne vom numi „cel mai bun salon”. Titlul ăsta îl pot da doar clienții. Putem, în schimb, să-ți povestim cum lucrăm într-un salon de cosmetică în Sibiu, ce găsești la noi și ce nu, iar tu hotărăști dacă ți se potrivește. Cum alegi un salon de cosmetică fără să te iei după promisiuni? Un salon se alege mai bine după întrebările pe care ți le pune decât după reclame. Mai jos sunt șapte lucruri pe care le poți verifica la orice
Debitorul aduce testarea directă în analiza creditelor IFN din România
Informațiile despre creditele rapide sunt ușor de găsit online, însă diferențele dintre oferta prezentată comercial și experiența efectivă a unui solicitant apar, de multe ori, abia după parcurgerea procesului de aplicare, primirea documentelor contractuale, transferul banilor și, ulterior, rambursarea creditului. Pornind de la această realitate, proiectul editorial Debitorul și-a construit modelul de analiză pe testarea directă a produselor financiare nebancare și pe documentarea etapelor pe care le parcurge un client. Proiectul este dezvoltat de Bogdan Spătaru
Ce trebuie să conțină o ștampilă de firmă și de unde o pot cumpăra?
O ștampilă de firmă conține, de regulă, denumirea societății, forma juridică, CUI-ul și localitatea. Poți adăuga numărul de înregistrare în Registrul Comerțului sau sigla. Din 2017, realizăm în atelierul Rostamp ștampile pentru firme. Personalizăm amprentele și le montăm pe aparate Trodat și Colop pentru SRL și SA. Comanzi prin rostamp.ro, magazinul online al ROSTAMP GRAVURA SRL. Prețurile pornesc de la 65 de lei, iar noi livrăm în 24–48 de ore în toată România. Ce informații treci pe ștampila firmei? Copiază denumirea și datele de identificare din documentele actuale ale firmei. Dacă adaugi adresa completă, un număr de telefon sau un logo, ai nevoie de suficient spațiu pentru ca textul să rămână ușor de citit.
Un nou reper pe harta gastronomică a litoralului: ADDRESS 44°, în Mamaia Nord
Litoralul va avea, de săptămâna aceasta, un nou reper pentru pasionații de gastronomie. Vineri, 23 octombrie, începând cu ora 18:00, se deschide ADDRESS 44°, primul restaurant din cadrul complexului rezidențial AXXIS Nova Resort & SPA, situat chiar la malul mării, în Mamaia Nord. Restaurantul propune o experiență premium, cu preparate create de chef Traian Galleguillos, vinuri atent selecționate și un concept inspirat de tradițiile culinare ale unor renumite regiuni europene. ADDRESS 44°
Cornel Burzo a câștigat Cupa României la Go 2026 cu șase victorii consecutive
Cornel Burzo a câștigat Cupa României la Go 2026, după ce a încheiat Finala cu șase victorii din tot atâtea partide. Rezultatul îi asigură dreptul de a reprezenta România la Korea Prime Minister Cup 2027, care va avea loc în Coreea de Sud. Competiția, organizată de Federația Română de Go între 16 și 18 octombrie, a avut loc în Sala Turandot a hotelului MyContinental Sibiu. Au participat 49 de jucători din opt cluburi, repartizați în două turnee: Finala Cupei României și Open Cupa României.
5 avantaje pe care le obții dacă folosești un compresor ABAC
Alimentarea echipamentelor pneumatice cu aer comprimat influențează productivitatea în ateliere auto, construcții și industrie, mai ales atunci când lucrările necesită presiune constantă și debit suficient. ABAC dispune de modele adaptate unor activități diverse, de la intervenții ocazionale până la utilizare profesională. Descoperă mai departe cinci avantaje care îți pot simplifica munca și reduce cheltuielile! Ai la dispoziție aer comprimat pentru numeroase activități Cu un compresor ABAC poți umfla anvelope, curăța suprafețe cu aer comprimat sau folosi chei de impact, capsatoare și pistoale de vops
Aparatul multifuncțional impresionează prin funcții, dar acasă contează dacă îl vei folosi
Poză de Ryo Ito de pe Unsplash.com Întâi vezi aparatul de fitness în clip; abia după aceea apar întrebările despre zgomot, spațiul ocupat și felul în care îl vei folosi de fapt. Când alegi echipamente pentru sport acasă, fișa tehnică poate părea clară, dar nu-ți spune dacă poziția de lucru ți se potrivește, dacă reglajele sunt ușor de făcut sau dacă vei reveni la aparat și după ce trece entuziasmul primelor săptămâni. În descrieri, accentul cade adesea pe numărul de funcții, nivelurile de rezistență și posibilitățile de antrenament. În practic
Maternitatea: cum organizezi salonul și intrarea în salon pentru un circuit igienic și sigur
Sursa foto: Magnific.com Pentru o mamă aflată în travaliu sau în perioada de recuperare după naștere, experiența internării nu depinde doar de patul de spital și de dotările medicale. Contează traseul până la salon, nivelul de liniște, accesul la baie, curățenia spațiului și felul în care personalul explică procedurile. Pentru managementul unei unități medicale, aceste aspecte trebuie analizate împreună cu siguranța, igiena și eficiența operațională. Pacientele me