Mai multe preparate culinare specifice Sărbătorilor de Iarnă din mai multe ţări au fost expuse, marţi, de un grup de 16 studenţi din anul III, de la specializarea Inginerie şi Management în Agroturism şi Alimentaţie Publică, din cadrul Facultăţii de Protecţia Mediului Oradea.

"Această expoziţie o organizăm de obicei la sfârşitul unui semestru, de obicei înaintea Sărbătorii de Crăciun, dar având în vedere situaţia actuală sanitară, o consider activitatea studenţilor ca finalizare a materiei din semestrul I. Este o expoziţie gastronomică cu specificul sărbătorilor de Crăciun. După ce am abordat şi studiat, săptămânal, în timpul semestrului, câte o cultură gastronomică de pe mapamond, am lăsat la dispoziţia studenţilor să îşi aleagă un produs sau două pe care îl vor reprezenta în expoziţie", a declarat, pentru AGERPRES, conf. univ. dr. Carmen Ghergheleş, care predă gastronomie la anul III.

Din cei 16 studenţi expozanţi, cinci sunt băieţi, apreciaţi de profesoara de specialitate ca fiind "foarte abili şi iscusiţi, la fel ca şi fetele". Preparatele expuse vor fi cuantificate printr-o notă la examenul gastronomie.

Studenţii au prezentat câte un produs specific, pe care ştiu să-l facă foarte bine şi pe care îl pregătesc de Crăciun acasă. Nu neaparat românesc. Rolul expoziţiei, a precizat Carmen Ghergheleş, a fost acela de a-şi prezenta produsul specific familiei cu ocazia Crăciunului.

"Pe parcursul semestrului, la laboratorul de gastronomie, am trecut prin 'bucătăriile' din Mexic, Italia, Austria, Franţa, Japonia. Ne documentăm pe google, despre preparate, despre sărbătorile religioase, dar şi despre istoria şi cultura ţărilor respective pentru a avea o imagine cât mai complexă. În această expoziţie, învăţăm să ne prezentăm produsele. Iar prin documentarea pe care o facem, vom şti, în cazul în care vom merge în excursii în străinătate, să ne alegem anumite mâncăruri specifice, a precizat profesoara de gastronomie.

"Meniul" expoziţiei a cuprins astfel sărmăluţe cu ciolan şi smântână, rulade diferite umplute cu cârnaţi, friptură de porc, cu cartofi şi sos de ciuperci, crispy din piept de pui, legume la grătar (dovlecei, vinete, ciuperci), ouă umplute, de culoare roz datorită sucului de sfeclă roşie, salată de vinete cu maioneză sau fără, salată de cartofi cu ceapă roşie, ou, maioneză şi castraveţi acri şi altele.

"Eu am ales să pregătesc sarmale pentru că sunt şi preferatele mele şi e o mâncare plăcută de toată lumea. Ştiu că nu dau greş niciodată cu ele. Mai ales că am pus şi un ingredient secret, care se numeşte suflet. Sau pasiune", a declarat, pentru AGERPRES, studenta Emmanuela Dehelean.

Iar la capitolul patiserie, studenţii au expus celebrele cornuleţe fragede cu magiun, ştrudel cu mere, tiramisu, prăjitură tradiţională cu nucă, ruladă cu cremă de ciocolată, "bombe" cu nucă de cocos, dar şi unele mai speciale cum ar fi prăjitura Imperial sau chec cu banane.

"Mie îmi place foarte mult patiseria şi aş vrea, după absolvirea facultăţii, să lucrez doar în acest domeniu. Mă pasionează tot ce înseamnă cofetărie", a declarat, pentru AGERPRES, Magdalena Dan, recomandată de colegi ca fiind cea mai pasionată de acest domeniu.

Specializarea Ingineria şi Managementul în Alimentaţie Publică şi Agroturism a fost înfiinţată în anul universitar 2003-2004, fiind una din cele zece specializări ale Facultăţii de Protecţia Mediului din cadrul Universităţii din Oradea. AGERPRES / (A - autor: Eugenia Paşca, editor: Marius Frăţilă, editor online: Anda Badea)

Sursa foto: Eugenia Pasca/AGERPRES