China, noul rival al Franței pe piața de foie gras (reportaj Reuters)
Li Fengshan era la un moment dat atât de sărac încât își permitea doar o masă pe zi, iar, în prezent, bărbatul în vârstă de 50 de ani conduce un Maserati, grație profiturilor din foie gras de la ferma sa de gâște din estul Chinei, transmite Reuters.
Foto: Tingshu Wang / REUTERS
În ultimii 10 ani, foie gras-ul în China a trecut de la o delicatesă de lux la un produs popular și accesibil, încurajându-i pe fermierii precum Li să devină și mai ambițioși.
Foto: Tingshu Wang / REUTERS
Compania lui Li Fengshan, Changhao Biotechnology, un producător de foie gras de dimensiuni medii, a produs anul trecut 300 de tone din această delicatesă și pentru acest an plănuiește un salt până la 500 de tone. În schimb, producătorul francez mediu produce doar în jur de 10 tone de foie gras pe an. Deși există numeroase impedimente în calea exporturilor, printre care și regulile vamale ale Chinei, Li a început să pătrundă cu pași repezi pe piețele externe, anul trecut expediind 6.000 de conserve în Dubai.
Creșterea semnificativă a producției Chinei, costurile și prețurile mult mai mici, precum și cererea tot mai mare la nivel mondial pentru acest produs înseamnă că este doar o chestiune de timp până când exporturile chineze vor crește, spun fermierii autohtoni. 'Produsele noastre de foie gras vor ajunge în cele din urmă pe numeroase mese de peste hotare. Este inevitabil', a spus Li.
Într-un restaurant din China o felie de foie gras costă între 30 și 70 de yuani (4 până la 10 dolari), mult mai ieftin decât prețurile de 15 până la 40 de euro (17 până la 46 de dolari) într-un restaurant din Franța.
'Povestea de dragoste' dintre China și foie gras este atât de intensă încât unii analiști și actori din industrie se așteaptă ca China să devină în curând cel mai mare producător din lume, poate anul viitor sau chiar anul acesta. Conform unor estimări a cinci analiști din industrie, cu sediul în China, este posibil ca anul trecut producția de foie gras a Chinei să se fi situat la 14.000 de tone. Asta ar însemna o creștere de aproximativ 30% față de 2024 și un salt uriaș comparativ cu estimările privind o producție de doar 2.000 de tone în urmă cu un deceniu. Franța, principalul producător mondial, a înregistrat anul trecut o scădere a producției cu 3%, până la 15.044 de tone.
'Este îngrijorător că se dezvoltă atât de repede. Nu ne-am așteptat la așa ceva', a declarat Fabien Chevalier, președintele Asociației producătorilor de foie gras (Cifog).
Foto: Alice Sacco / REUTERS
Împreună, Franța și China acoperă peste 80% din producția globală de foie gras, alți producători importanți fiind Ungaria și Bulgaria.
În ceea ce privește exporturile însă, mai puțin de 5% din producția chineză a fost exportată anul trecut, conform datelor vamale și estimărilor analiștilor. Regulile stricte impuse de Administrația vamală chineză, care obligă fermierii să demonstreze că aproximativ 300 de substanțe chimice nu sunt prezente în păsările de curte după vaccinare, descurajează exporturile.
Foto: Alice Sacco / REUTERS
Însă, producătorii chinezi sunt dornici să exporte, știind că, dacă trec peste numeroasele obstacole pe partea de reglementare, îi așteaptă marje de profit mult mai atractive în străinătate. Au început să apară unele acorduri de export. Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry, cel mai mare producător de foie gras de rață din China, cu 1.500 de tone produse anual, se pregătește să exporte în Asia de Sud-Est și Europa în acest an, a declarat directorul general Min Wei. La rândul său, Shandong Chunguan Food, un important producător de foie gras, a declarat în luna mai că tocmai a semnat un contract de export în Coreea de Sud și că lucrează cu companii din Japonia, Rusia și Asia de Sud-Est pentru a livra către aceste piețe.
Fabien Chevalier a declarat că unii producători chinezi au început să apară la târgurile internaționale, iar produsele lor ar putea să-și fac loc pe piețele din Asia de Sud-Est. 'Va trebui să fim vigilenți cu privire la ceea ce intenționează să aducă pe piață', a spus președintele CIFOG. Acesta a adăugat însă că piețele europene sunt strict reglementate și se așteaptă ca consumatorii să rămână la produse precum cele care poartă eticheta 'foie gras du Sud-Ouest', care garantează că păsările au fost crescute în sud-vestul Franței, conform standardelor locale de hrănire.
Creșterea producției Chinei se datorează, parțial, subvențiilor generoase. În cazul lui Li, acestea acoperă peste 50% din costurile sale cu infrastructura și vaccinare. Dar se datorează și unei etici a muncii care la final aduce ficaturi mult mai mari, spune Li. Fiecare angajat al său se ocupă de peste 400 de gâște de la eclozare până la sacrificare, iar în ultimele 10 zile din viața de 100 de zile a păsărilor, aceștia lucrează non-stop, dormind foarte puțin, pentru a hrăni forțat fiecare gâscă cu șase mese zilnice.
Foto: Tingshu Wang / REUTERS
'Europenii nu mai pot crește un număr mare de gâște, pentru că este o muncă grea', spune Li, în timp ce soția sa arată cu mândrie un ficat de gâscă de 2,9 kilograme.
Foto: Tingshu Wang / REUTERS
Ficatul de gâscă de la ferma lui Li cântărește cel puțin 1 kg. În Franța, unde cea mai mare parte a foie gras-ului este produs din rață, ficatul obișnuit cântărește între 500 și 550 de grame, în timp ce ficatul de gâscă are, în general, sub 750 de grame. AGERPRES/(AS-redactor: Constantin Balaban, editor: Nicoleta Gherasi, editor online: Ady Ivaşcu)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
După lup, unele state europene, inclusiv România, fac lobby și pentru reducerea protecției ursului
La inițiativa României și Slovaciei, cinci țări europene au lansat luni o acțiune pentru scoaterea urșilor bruni de pe lista speciilor protejate în Europa, pe care îi descriu drept 'superprădători' care amenință oamenii și animalele, transmite AFP. Acest subiect va fi discutată în cursul după-amiezii, la o reuni
Natto: Mâncarea japoneză care dezgustă și seduce în același timp lumea
Natto, alimentul japonez din soia fermentată, cu o aromă foarte puternică, devine din ce în ce mai popular în întreaga lume, transmite AFP. Această leguminoasă extrem de nutritivă, fermentată cu bacterii, rămâne un aliment de bază al micului dejun tradițional japonez, dar mirosul său înțepător, textura vâscoasă și gustul acr
SK Hynix detronează Samsung Electronics din poziția de cea mai valoroasă companie din Coreea de Sud
SK Hynix a depășit, luni, Samsung Electronics în poziția de cea mai valoroasă companie listată la bursă din Coreea de Sud, o schimbare dramatică pentru un producător de cipuri care în urmă cu două decenii aproape s-a prăbușit din cauza datoriilor, transmite Reuters. Compania SK Hynix, acum furnizorul dominant de cipuri de memorie cu lățime mare de
Companiile din întreaga lume cer o accelerare a procesului de electrificare
Peste 100 de companii, inclusiv Nestle și Ikea, au îndemnat luni guvernele să facă din electrificare un element central al strategiilor lor economice, pentru a ajuta la reducerea expunerii pe costurile volatile ale combustibililor fosili și a consolida securitatea energetică, transmite Reuters. Într-o declarație publică, susținută de 112 companii d
Banca Centrală a Greciei se așteaptă la o creștere a economiei de 2% în 2026 și de 2,1% în 2027 și 2028
Acordul dintre Teheran și Washington privind pacea în Iran sprijină șansele confirmării scenariului mai blând pentru economia elenă, cu o creștere de 2% în 2026 și de 2,1% în 2027 și 2028, conform unui raport publicat de Banca Centrală a Greciei (BoG), informează publicația elenă Kathimerini. Scenariul de bază al BoG in
Exporturile de mango ale Pakistanului, victimă colaterală a războiului din Golf
Chiar dacă sezonul la mango în sudul Pakistanului este în plină desfășurare, iar recoltatul avansează bine, cantități mult mai mici din acest fruct vor fi exportate în condițiile în care războiul din Orientul Mijlociu pune în pericol exporturile acestei comori locale, informează AFP. Războiul din Iran a provocat o
BYD respinge acuzațiile privind încălcarea reglementărilor de mediu la fabrica din Ungaria
Grupul auto BYD nu a încălcat reglementările de mediu în timpul construirii fabricii sale de vehicule electrice (EV) din Ungaria, a declarat vicepreședintele Stella Li, citată de Bloomberg, informează site-ul site-ul investing.com. 'Aceasta este o plângere falsă', a afirmat Li în timpul unei conferințe internați
Grecia: Veniturile din turism au crescut în primul trimestru cu 37%, la 2,8 miliarde de euro
Turismul elen a demonstrat în primul trimestru din 2026 o reziliență solidă, pe fondul turbulențelor geopolitice, înregistrând o creștere importantă a veniturilor, conform celor mai recente date de la Banca Centrală a Greciei (BoG), informează publicația elenă Kathimerini. În aprilie, veniturile din turism depășit 1,1 m
Japonia ia în considerare investiții de 2.300 miliarde de dolari în 17 domenii cu perspective de creștere (Kyodo)
Guvernul Japoniei ia în considerare până în anul 2040 stabilirea unui obiectiv pentru sectorul public și cel privat de a a investi 370.000 miliarde de yeni (2.300 miliarde de dolari) în 17 domenii cu perspective de creștere, au declarat sâmbătă pentru Kyodo surse care au dorit să-și păstreze anonimatul. Ținta va f
Australia dă asigurări că va ține sub control gripa aviară, după confirmarea primului caz
Australia va face tot posibilul pentru a limita extinderea focarelor de gripă aviară înalt patogenă H5N1, a anunțat sâmbătă premierul Anthony Albanese, după ce prima infecție pe continent a fost confirmată la o pasăre marină, la o zi după ce a fost detectată într-o zonă îndepărtată din sud-vestul țării, transmite Reuters.
Autoritățile germane vor să majoreze prețul unui pachet de țigări la peste 11 euro în 2030
Țigările ar putea deveni semnificativ mai scumpe în Germania, conform planurilor Ministerului de Finanțe de a crește treptat acciza pe tutun în următorii ani, informează DPA. Conform unui proiect de lege consultat vineri de DPA, prețul mediu al unui pachet de 20 de țigări ar putea crește de la aproximativ 8,80 euro în 2027, până la apro
Spania analizează posibilitatea acordării de sprijin financiar producătorilor de energie fotovoltaică
Guvernul spaniol analizează posibilitatea de a oferi sprijin financiar producătorilor locali de energie fotovoltaică, afectați de o ofertă excesivă și prețuri negative pe piața angro de energie electrică, transmite Bloomberg. Potrivit unei surse din apropierea discuțiilor, Executivul de la Madrid a început o analiză aprofundată a situației din industria
BTA: BERD lansează un hub tehnologic la Sofia care îi va sprijini operațiunile și va impulsiona inovația digitală în Bulgaria
Sofia, 19 iun /Agerpres/ - Vicepreședintele Băncii Europene pentru Reconstrucție și Dezvoltare (BERD), Matteo Patrone și vicepremierul și ministrul bulgar al Economiei, Alexander Poulev, au inaugurat joi hub-ul tehnologic de la Sofia al BERD, care va sprijini operațiunile băncii în toate liniile sale de activitate, transmite BTA. Luând cuvânt
BMW se pregătește de discuții cu reprezentanții angajaților, după revizuirea estimărilor de profit
Producătorul german de automobile premium BMW și reprezentanții angajaților se pregătesc de discuții, după ce compania și-a redus estimările de profit și a promis că va intensifica măsurile de eficiență, a declarat vineri un purtător de cuvânt al consiliului de întreprindere, transmite Reuters. 'În prima fază, lucrăm la soluții viabile, p