PATRIMONIUL MONDIAL UNESCO: Metoda tradițională de fabricare a vinului Qvevri (Georgia)
Metoda tradițională de fabricare a vinului Qvevri este practicată în toată Georgia, în special în comunitățile sătești unde se cultivă soiuri unice de struguri. Qvevri este un vas de lut în formă de ou, folosit pentru producerea, învechirea și depozitarea vinului, arată https://ich.unesco.org/.
Pe baza datelor cercetărilor științifice și arheologice, se poate afirma că 'Georgia este o țară a viței de vie și a vinului, unde s-au dezvoltat multe soiuri de struguri. În nicio altă țară din lume vinul nu este atât de apreciat și băut atât de abundent ca în Georgia, unde tehnicile arhaice de cultivare a viței de vie și vinificație au fost păstrate și sunt încă folosite', notează https://www.kvevri.org/. După cum consideră mulți oameni de știință, cuvântul 'ghvino' provine din limba georgiană și apoi s-a răspândit în multe alte limbi (wine, vin, vino, etc).
Astfel, Georgia rămâne una dintre cele mai bogate țări în privința soiurilor de viță de vie. Din 4.000 de soiuri cunoscute în lume, 525 sunt georgiene, punctează documentarul 'Here Lives Wine', publicat pe site-ul https://ich.unesco.org/. Acesta este un rezultat al experienței vinificatorilor. Ei se află în podgorie aproape în fiecare zi a anului. Vinul joacă un rol vital în viața de zi cu zi și în celebrarea evenimentelor și ritualurilor seculare și religioase. Cramele sunt încă considerate cel mai sfânt loc din casa familiilor georgiene.
De-a lungul istoriei sale seculare, țara a dezvoltat o tehnică unică de vinificație - turnarea mustului de struguri în 'qvevri', vasele mari de lut îngropate în pământ. Procesul de vinificație implică presarea strugurilor și apoi turnarea sucului, pielițelor, tulpinilor și sâmburilor în Qvevri, care este sigilat și îngropat în pământ, astfel încât vinul să poată fermenta timp de cinci până la șase luni înainte de a fi băut.
Încă din antichitate, aceste cunoștințe s-au dezvoltat și s-au îmbunătățit treptat. Cunoștințele și experiența privind metoda de vinificație Qvevri sunt transmise de familii, vecini, prieteni și rude, toți aceștia participând la activități comunitare de recoltare și vinificație. Copiii învață cum să îngrijească vița de vie, să preseze strugurii, să fermenteze vinul, să colecteze argila și fabrice vasele Qvevri, observându-i pe bătrâni.
Fabricarea acestui tip de vas de lut folosit în vinificație a fost dezvoltată în principal în Georgia, iar, după secole, arta fabricării vaselor Qvevri s-a păstrat doar aici. În țară se află două mari centre reprezentative pentru producția de Qvevri: Imereti, din Vestul Georgiei, și Kakheti.
Documentarul 'Here Lives Wine' începe cu prezentarea unui oraș cioplit în stâncă la sfârșitul mileniului II î. Hr., unde s-au descoperit și vase Qvevri.
'Aceste semințe de struguri descoperite pe teritoriul Georgiei, ca rezultat al excavărilor, aparțin celor mai timpurii soiuri de viță de vie cultivate în lume.', explică Nana Rusishvili, paleobotanist. 'Provine din vița de vie sălbatică. Iar acest lucru se întâmpla acolo unde vița de vie sălbatică creștea natural, iar Georgia se află în această zonă', precizează specialista în documentarul amintit.
În urma excavărilor, s-a descoperit și un vas vechi de 8.000 de ani, despre care oamenii de știință sugerează că păstra vinul. Folosirea argilei pentru fabricarea vaselor este datată din Neolitic.
Vinul mănăstiresc de la Alaverdi se fabrica deja în Qvevri cu 13 secole în urmă. În prezent, vinul se fabrică prin metoda Kakhetiană. 'Vinul este totul pentru noi - demnitate, curaj, onestitate', spune mitropolitul David - Abba Alaverdeli. Vinul Kakhetian, care conține tanin, este faimos pentru proprietățile sale medicinale.
Tradiția vinificației Qvevri definește stilul de viață al comunităților locale și formează o parte inseparabilă a identității și moștenirii lor culturale, vinul și vița de vie fiind frecvent evocate în tradițiile și cântecele orale georgiene, notează https://ich.unesco.org/. Practica tradițională de vinificație Qvevri a fost introdusă în lista Patrimoniul mondial imaterial în 2013. AGERPRES/(Documentare - Roxana Losneanu, editor: Horia Plugaru, editor online: Andreea Preda)
Sursa fotografiilor: ich.unesco.org
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 8 aprilie
Este a 98-a zi a anului 2026. Au mai rămas 267 de zile până la sfârșitul anului. Soarele răsare la 06 h 44 m și apune la 19 h 51 m. Luna răsare la 01 h 48 m și apune la 09 h 50 m. AGERPRES (Documentare, editor: Horia Plugaru)
A murit antrenorul Mircea Lucescu (fișă biografică)
La 7 aprilie 2026, s-a stins din viață Mircea Lucescu, la vârsta de 80 de ani. Anunțul a fost făcut de Spitalul Universitar de Urgență București, unde fostul antrenor era internat. Spitalul Universitar de Urgență București informează că decesul a fost declarat î
Academicianul Marius Andruh a fost ales președinte al Academiei Române (fișă biografică)
Academicianul Marius Andruh a fost ales, la 7 aprilie 2026, noul președinte al Academiei Române. El a întrunit, în cel de-al doilea tur de scrutin, 84 de voturi 'pentru' din cele 157 de voturi expri
DOCUMENTAR: 95 de ani de la nașterea actorului Amza Pellea (7 aprilie)
În urmă cu 95 de ani se năștea în Oltenia, la Băilești, județul Dolj, Amza Pellea, care avea să devină unul dintre cei mai mari actori de teatru și film ai României. Memorabilul Nea Mărin sau celebrele figuri din istoria României, precum Decebal sau Mihai Viteazul, sunt doar câteva dintre personajele cărora, cu mult har, le-a dat viață și care a
7 aprilie - Ziua internațională de reflecție asupra genocidului din Rwanda (ONU)
Ziua internațională de reflecție asupra genocidului din Rwanda (1994) este marcată la 7 aprilie. La data de 23 decembrie 2003, Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite a adoptat Rezoluția (A/RES /58/234) prin care decreta data de 7 aprilie, la care a început, în 1994, genocidul din Rwanda, drept zi internațională de reflecție asupra genocidului din Rwand
7 aprilie - Ziua mondială a sănătății (OMS)
Ziua mondială a sănătății este marcată, anual, pe 7 aprilie, iar în 2026, face apel la oamenii de pretutindeni să susțină știința. Sub tema 'Împreună pentru sănătate. Alături de știință', Ziua mondială a sănătății lansează o campanie, de un an, care va celebra puterea colaborării științifice pentru a proteja sănătatea oamenilor, animalelor, plantelor și a
SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 7 aprilie
Ortodoxe Sfânta și Marea Marți (Denie); Sf. Mc. Caliopie; Sf. Ier. Gheorghe Mărturisitorul, episcopul Mitilenei Greco-catolice Marțea Mare. Sf. cuv. ep. Gheorghe Mărturisitorul; Sf. m. Caliopie. Denia Mirelui Romano-catolice Sf. Ioan Baptist de La Salle, pr.
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 7 aprilie
Este a 97-a zi a anului 2026. Au mai rămas 268 de zile până la sfârșitul anului. Soarele răsare la 06 h 46 m și apune la 19 h 50 m. Luna răsare la 00 h 51 m și apune la 09 h 02 m. AGERPRES (Documentare, editor: Horia Plugaru)
PERSONALITATEA ZILEI: Naistul Gheorghe Zamfir
'Naist de renume internațional, compozitor, dirijor, muzician de marcă, poet, pictor și creator de naiuri, Gheorghe Zamfir este un simbol al României, un brand de țară, cu care ne mândrim. Socotit de presa străină cel mai strălucit reprezentant al muzicii naționale în peisajul artistic mondial, interpretul s-a bucurat de calificative surprinzătoare, chi
DOCUMENTAR: 200 de ani de la nașterea pictorului Gustave Moreau (6 aprilie)
Gustave Moreau s-a născut la Paris într-o familie bogată din clasa de mijloc, la 6 aprilie 1826. Tatăl său, arhitect, s-a asigurat că Moreau a primit o educație în domeniul clasicilor, în timp ce mama sa, o muziciană talentată, l-a adorat din cauza sănătății sale precare din copilărie. Ea și-a amintit mai târziu că a desenat neîncetat de la v&ac
6 aprilie - Ziua internațională a sportului pentru dezvoltare și pace (ONU)
Ziua internațională a sportului pentru dezvoltare și pace (IDSDP), ce are ca obiectiv recunoașterea puterii sportului în stimularea schimbărilor pozitive și în depășirea barierelor și a granițelor, este marcată în fiecare an pe data de 6 aprilie, potrivit https://www.un.org/. În 2026, Zi
SÃRBÃTORI RELIGIOASE - 6 aprilie
Ortodoxe Sfânta și Marea Luni (Denie); Sf. Sfințit Mc. Irineu, episcop de Sirmium; Sf. Ier. Eutihie, patriarhul Constantinopolului; Sf. Cuv. Grigorie Sinaitul; Sf. Cuv. Platonida Duminica a 5-a din Post Greco-catolice Lunea Mare. Sf. m. Eutihie al Constantinopolului; Sf. ep. m. Irineu de Sirmium. Den
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 6 aprilie
Este a 96-a zi a anului 2026. Au mai rămas 269 de zile până la sfârșitul anului. Soarele răsare la 06 h 48 m și apune la 19 h 49 m. Luna nu răsare în această zi. Apune la 08 h 23 m. AGERPRES (Documentare, editor: Horia Plugaru)
PERSONALITATEA ZILEI: Psihologul Florian Ștefănescu-Goangă
Florian Ștefănescu-Goangă a fost un psiholog de prestigiu, membru corespondent al Academiei Române, politician și rector al Universității din Cluj, fiind considerat fondatorul școlii clujene de psihologie experimentală. Discipol al lui Wilhelm Wundt la Leipzig, el a jucat un rol crucial în modernizarea sistemului academic și de cercetare din România î
5 aprilie - Ziua Automobilistului
Ziua Automobilistului este marcată în fiecare an la 5 aprilie, dată la care, în 1904, a fost înființat Automobil Clubul Român, de către un grup de automobiliști amatori, constituiți în Adunarea Generală, desfășurată în salonul de onoare al Hotelului Bulevard din București. Prima asociație a automobiliștilor din țara noastră,