PATRIMONIUL MONDIAL UNESCO: Metoda tradițională de fabricare a vinului Qvevri (Georgia)
Metoda tradițională de fabricare a vinului Qvevri este practicată în toată Georgia, în special în comunitățile sătești unde se cultivă soiuri unice de struguri. Qvevri este un vas de lut în formă de ou, folosit pentru producerea, învechirea și depozitarea vinului, arată https://ich.unesco.org/.
Pe baza datelor cercetărilor științifice și arheologice, se poate afirma că 'Georgia este o țară a viței de vie și a vinului, unde s-au dezvoltat multe soiuri de struguri. În nicio altă țară din lume vinul nu este atât de apreciat și băut atât de abundent ca în Georgia, unde tehnicile arhaice de cultivare a viței de vie și vinificație au fost păstrate și sunt încă folosite', notează https://www.kvevri.org/. După cum consideră mulți oameni de știință, cuvântul 'ghvino' provine din limba georgiană și apoi s-a răspândit în multe alte limbi (wine, vin, vino, etc).
Astfel, Georgia rămâne una dintre cele mai bogate țări în privința soiurilor de viță de vie. Din 4.000 de soiuri cunoscute în lume, 525 sunt georgiene, punctează documentarul 'Here Lives Wine', publicat pe site-ul https://ich.unesco.org/. Acesta este un rezultat al experienței vinificatorilor. Ei se află în podgorie aproape în fiecare zi a anului. Vinul joacă un rol vital în viața de zi cu zi și în celebrarea evenimentelor și ritualurilor seculare și religioase. Cramele sunt încă considerate cel mai sfânt loc din casa familiilor georgiene.
De-a lungul istoriei sale seculare, țara a dezvoltat o tehnică unică de vinificație - turnarea mustului de struguri în 'qvevri', vasele mari de lut îngropate în pământ. Procesul de vinificație implică presarea strugurilor și apoi turnarea sucului, pielițelor, tulpinilor și sâmburilor în Qvevri, care este sigilat și îngropat în pământ, astfel încât vinul să poată fermenta timp de cinci până la șase luni înainte de a fi băut.
Încă din antichitate, aceste cunoștințe s-au dezvoltat și s-au îmbunătățit treptat. Cunoștințele și experiența privind metoda de vinificație Qvevri sunt transmise de familii, vecini, prieteni și rude, toți aceștia participând la activități comunitare de recoltare și vinificație. Copiii învață cum să îngrijească vița de vie, să preseze strugurii, să fermenteze vinul, să colecteze argila și fabrice vasele Qvevri, observându-i pe bătrâni.
Fabricarea acestui tip de vas de lut folosit în vinificație a fost dezvoltată în principal în Georgia, iar, după secole, arta fabricării vaselor Qvevri s-a păstrat doar aici. În țară se află două mari centre reprezentative pentru producția de Qvevri: Imereti, din Vestul Georgiei, și Kakheti.
Documentarul 'Here Lives Wine' începe cu prezentarea unui oraș cioplit în stâncă la sfârșitul mileniului II î. Hr., unde s-au descoperit și vase Qvevri.
'Aceste semințe de struguri descoperite pe teritoriul Georgiei, ca rezultat al excavărilor, aparțin celor mai timpurii soiuri de viță de vie cultivate în lume.', explică Nana Rusishvili, paleobotanist. 'Provine din vița de vie sălbatică. Iar acest lucru se întâmpla acolo unde vița de vie sălbatică creștea natural, iar Georgia se află în această zonă', precizează specialista în documentarul amintit.
În urma excavărilor, s-a descoperit și un vas vechi de 8.000 de ani, despre care oamenii de știință sugerează că păstra vinul. Folosirea argilei pentru fabricarea vaselor este datată din Neolitic.
Vinul mănăstiresc de la Alaverdi se fabrica deja în Qvevri cu 13 secole în urmă. În prezent, vinul se fabrică prin metoda Kakhetiană. 'Vinul este totul pentru noi - demnitate, curaj, onestitate', spune mitropolitul David - Abba Alaverdeli. Vinul Kakhetian, care conține tanin, este faimos pentru proprietățile sale medicinale.
Tradiția vinificației Qvevri definește stilul de viață al comunităților locale și formează o parte inseparabilă a identității și moștenirii lor culturale, vinul și vița de vie fiind frecvent evocate în tradițiile și cântecele orale georgiene, notează https://ich.unesco.org/. Practica tradițională de vinificație Qvevri a fost introdusă în lista Patrimoniul mondial imaterial în 2013. AGERPRES/(Documentare - Roxana Losneanu, editor: Horia Plugaru, editor online: Andreea Preda)
Sursa fotografiilor: ich.unesco.org
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
FRAGMENT DE ISTORIE: 135 de ani de la inaugurarea Carnegie Hall din New York (5 mai)
Carnegie Hall din Midtown Manhattan, New York, este o sală de concerte dedicată muzicii clasice și altor genuri muzicale, cunoscută pentru acustica sa excepțională și pentru istoria sa impresionantă. De-a lungul anilor, aici au concertat unii dintre cei mai mari artiști ai lumii. Construcția se află la adresa 881 Seventh Avenue, în apropiere de latura su
DOCUMENTAR: 205 ani de la moartea lui Napoleon I, împărat al Franței (1804-1814) (5 mai)
Napoleon Bonaparte, personalitate centrală a istoriei Franței și a Europei, a marcat istoria umanității prin succesele campaniilor militare și prin jocul politic într-un secol XIX măcinat de interesele puterilor europene. La 5 mai 2026, se împlinesc 205 ani de la moartea sa, survenită în cel de-al doilea exil, pe coasta Africii, în part
5 mai - Ziua mondială a limbii portugheze (ONU)
Comunitatea Țărilor de Limbă Portugheză (CPLP - Comunidade dos Paises de Lingua Portuguesa) - o organizație interguvernamentală aflată în parteneriat oficial cu UNESCO din anul 2000 și care reunește popoarele a căror limbă portugheză este unul dintre fundamentele identității lor specifice - a stabilit oficial în 2009 data de 5 mai pentru a celebra limba portughez
5 mai - Ziua internațională a moașelor
Ziua internațională a moașelor este marcată la 5 mai, pentru a evidenția importanța acestora, atât în sistemul sanitar, cât și în cadrul comunităților. Lansată de Confederația Internațională a Moașelor (CIM), la sfârșitul anilor 1980, această zi a fost marcată pentru prima dată în 1991. În fiecare an, Ziua internaționa
Calendarul post-moțiune de cenzură
Dezbaterea și votul asupra moțiunii de cenzură, intitulate ''STOP 'Planului Bolojan' de distrugere a economiei, de sărăcire a populației și de vânzare frauduloasă a averii statului'', sunt programate pentru marți, 5 mai 2025, în plenul reunit al Parlamentului. Moțiunea, semnată de 253 de parlamentari, este inițiată de p
SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 5 mai
Ortodoxe Sf. Cuv. Matrona de la Hurezi; Sf. Mare Mc. Irina; Sf. Cuv. Mc. Efrem cel Nou Greco-catolice Sf. m. Irina Romano-catolice Ss. Angelo, călug. m.; Gottard, ep. Sfânta Cuvioasă Matrona de la Hurezi s-a născut în Săliștea Sibiu
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 5 mai
Este a 125-a zi a anului 2026. Au mai rămas 240 de zile până la sfârșitul anului. Soarele răsare la 06 h 01 m și apune la 20 h 24 m. Luna nu răsare în această zi. Apune la 07 h 45 m. AGERPRES (Documentare, editor: Horia Plugaru)
PERSONALITATEA ZILEI: Cântărețul și compozitorul Jackie Jackson
Jackie Jackson s-a născut pe 4 mai 1951, în Gary, Indiana, fiind cel mai mare dintre frații Jackson. A început să ia lecții de dans și step la vârsta de 4 ani, iar vocea sa acută și caracteristică l-a determinat să devină co-vocalist al trupelor The Jackson Five și The Jacksons. În 1973, la vârsta de 22 de ani, Jackie și-a lansat
4 mai - Ziua națională a inimii
La 4 mai 2025 este celebrată Ziua națională a inimii. Ziua națională a inimii a fost instituită în țara noastră, în conformitate cu directivele Organizației Mondiale a Sănătății. A fost introdusă în România pe data de 4 august 1996, în urma Sesiunii Speciale privind Riscul Cardiovascular a Academiei de Științe Medicale, desfășurat
Cea de-a XX-a ediție a Galei Premiilor Gopo (4 mai)
În ziua de 4 mai 2026, are loc Gala Premiilor Gopo, ajunsă la ediția aniversară cu numărul 20. Organizat de Asociația pentru Promovarea Filmului Românesc, cel mai important eveniment dedicat cinematografiei din România este găzduit de Teatrul Național 'I.L. Caragiale', reunește personalități importante din lumea cinematografiei și onorează realizări
4 mai - Ziua internațională a pompierilor
Comunitatea internațională celebrează anual, la 4 mai, Ziua internațională a pompierilor, cu scopul de a recunoaște și aprecia curajul și sacrificiile pe care pompierii le fac zi de zi pentru comunitățile lor. În 2025, se marchează cea de-a 26-a aniversare a Zilei internaționale a pompierilor, conform paginii de Facebook, h
Primul summit UE-Armenia (Erevan, 4-5 mai 2026)
Primul summit UE-Armenia va avea în zilele de 4-5 mai, la Erevan, în Armenia, pentru a consolida relațiile bilaterale între cele două părți, în special în ceea ce privește conectivitatea, energia, transporturile și cooperarea digitală. Discuțiile se vor axa pe Caucazul de Sud, sprijinul UE pentru Armenia, investiții, securitate și apărar
Cea de-a opta reuniune a Comunității politice europene (Erevan, 4 mai)
Cea de-a opta reuniune a comunității politice europene se va reuni la Erevan, în Armenia, la 4 mai 2026, sub deviza 'Clădim viitorul: unitate și stabilitate în Europa'. Lideri de pe întregul continent vor discuta despre cooperarea privind reziliența democratică, promovarea conectivității și consolidarea securității economice și energetice, c
4 mai - Ziua națională a sportului cu balonul oval
La 4 mai este marcată Ziua națională a sportului cu balonul oval. Această dată a fost aleasă pentru a face trimitere la desfășurarea, la data de 4 mai 1924, a primului meci de către naționala de rugby a României, la Jocurile Olimpice de la Paris, în compania echipei similare a Franței. La finalul partidei, selecționata României a primit prima
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 4 mai
Este a 124-a zi a anului 2026. Au mai rămas 241 de zile până la sfârșitul anului. Soarele răsare la 06 h 02 m și apune la 20 h 23 m. Luna răsare la 23 h 40 m și apune la 07 h 00 m. AGERPRES (Documentare, editor: Horia Plugaru)