O expoziție stradală realizată pe aleea pietonală din centrul Zalăului și dedicată bucătăreselor satelor Sălajului, femeile care au ținut gospodăria și familia laolaltă prin pricepere, răbdare și cumpătare, este prezentată publicului în pragul sărbătorilor de iarnă, într-un demers de aducere-aminte și recunoștință.

Intitulată 'Bucătăresele satelor', expoziția Muzeului Județean de Istorie și Artă Zalău aduce în prim-plan universul bucătăriei țărănești tradiționale, unde nimic nu se risipea, iar mâncarea era pregătită cu respect pentru muncă, credință și echilibrul vieții de zi cu zi.

Etnolog în cadrul Muzeului Județean de Istorie și Artă Zalău și realizator al expoziției, dr. Camelia Burghele a explicat, pentru AGERPRES, că materialul prezentat se bazează pe cercetări de teren desfășurate pe parcursul a trei decenii.

Dr. Camelia Burghele subliniază că bucătăresele satelor pot fi considerate adevărați 'chefi la cuțite' ai alimentației sănătoase, ce au susținut familia și comunitatea, de-a lungul vremii.

'Mi-am dorit foarte mult să vorbesc despre bucătăresele Sălajului într-un limbaj care să le facă un soi de chef, chefi la cuțite, dar nu la cuțite în sensul de ceartă, ci chef la cuțitele lor din bucătărie și să fie un soi de omagiu adus acestor bucătărese anonime, dar care generații de-a rândul au susținut o întreagă familie și o întreagă comunitate, preparând mâncarea necesară traiului zilnic', a arătat aceasta.

Sezonalitatea, folosirea ingredientelor puține și naturale, evitarea excesului de zahăr sau valorificarea unor plante considerate mult timp marginale sunt doar câteva dintre principiile evidențiate.

'Recuperăm din trecut partea aceasta de gastronomie pentru că descoperim, dintr-o dată, noi, modernii, că țăranii din satele tradiționale au fost niște nutriționiști foarte buni, foarte echilibrați, că au știut să mănânce foarte sănătos, deși foarte diversificat, și că, într-adevăr, mâncarea a fost mult mai sănătoasă atunci', a mai afirmat Burghele.

Expoziția este, în același timp, un gest de omagiu adus unor gospodine, rămase de cele mai multe ori anonime.

'Cred că trebuie să aducem un omagiu acestor bucătărese anonime, care generații de-a rândul au susținut o întreagă familie și o întreagă comunitate, dintr-un rezervor de înțelepciune tradițională pe care e momentul să-l preluăm și noi', a concluzionat realizatoarea expoziției.

Expoziția stradală 'Bucătăresele satelor' poate fi vizitată în aer liber, accesul fiind gratuit. AGERPRES/(A - redactor: Sebastian Olaru, editor: Irina Poenaru, editor online: Simona Aruştei)