Recomandările ANSVSA pentru consumul și păstrarea alimentelor în perioada caniculară - Protejați-vă sănătatea!

În sezonul cald crește riscul alterării alimentelor și, implicit, al apariției toxiinfecțiilor alimentare. De aceea, este importantă respectarea unor măsuri simple, dar foarte eficiente pentru protejarea sănătății publice.

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) recomandă populației ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde o atenție deosebită modului de păstrare și preparare a alimentelor, precum și sursei din care acestea sunt achiziționate.

Astfel, consumatorilor li se recomandă:
- să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spații înregistrate ori autorizate sanitar-veterinar și pentru siguranța alimentelor, care oferă garanția comercializării unor produse sigure, depozitate și manipulate în condiții corespunzătoare de temperatură și igienă;
- să introducă în frigider, cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală;
- să păstreze carnea refrigerată, laptele, produsele lactate și ouăle la temperaturi de refrigerare, de preferință între 0°C și +4°C, separat, în funcție de categoria de produs;
- să păstreze carnea congelată la temperaturi cât mai scăzute, respectiv sub -12°C;
- să ambaleze separat alimentele depozitate în frigider și să respecte temperaturile de păstrare indicate pe ambalaj;
- să păstreze alimentele gătite în recipiente curate, acoperite;
- să evite întreruperea lanțului frigorific în timpul transportului alimentelor de la magazin la domiciliu;
- să nu recongeleze produsele care au fost decongelate;
- să îndepărteze alimentele alterate, care pot constitui o sursă de contaminare pentru celelalte produse;
- să verifice integritatea ambalajelor și termenul de valabilitate al produselor alimentare înainte de cumpărare și consum;
- să spele bine fructele și legumele înainte de depozitare și consum;
- să se spele pe mâini înainte de manipularea alimentelor și după contactul cu produse crude;
- să păstreze separat alimentele crude de cele gata pentru consum, pentru a preveni contaminarea încrucișată.

De asemenea, fiecare Direcție Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor județeană, va intensifica activitățile de control și se va asigura că operatorii economici respectă următoarele cerințe:
- evitarea expunerii spre vânzare a produselor de origine animală în locuri sau spații care nu asigură temperaturi adecvate și condiții corespunzătoare de igienă;
- verificarea condițiilor de manipulare, depozitare și transport ale produselor de origine animală în toate unitățile autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar și, în mod special, ale produselor perisabile (carne preparată și carne tocată, pește, ouă, lapte și produse lactate);
- confiscarea, denaturarea și distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuției, depozitării ori comercializării;
- interzicerea transportului produselor alimentare în cazul neasigurării temperaturilor necesare menținerii lanțului frigorific;
- interzicerea comercializării și punerii în consum a cărnurilor care nu au fost inspectate, marcate și certificate sanitar-veterinar, conform legislației în vigoare.

Cetățenii pot sesiza nereguli din domeniul siguranței alimentelor apelând gratuit, din orice rețea de telefonie, numărul de telefon al Call Center-ului ANSVSA: 0800 826 787.

Serviciul Comunicare și Logistică Documentară