SACRIFICAREA PORCILOR ŞI CONSUMUL CĂRNII DE PORC

Cu toate că, în cursul anului 2024, numărul de focare de Pestă Porcină Africană a fost în scădere comparativ cu anii precedenţi, confirmarea şi evoluţia în acest an a Pestei Porcine Africane la un număr însemnat de porci domestici crescuţi la o fermă comercială, impune avertizarea din nou a publicului larg cu privire la evoluţia acestei boli şi a măsurilor de prevenire şi combatere ce se impun pe teritoriul judeţului Sibiu.

Conform unui obicei tradiţional specific poporului român, în perioada premergătoare Sărbătorilor de Iarnă, se sacrifică porcul crescut în gospodărie, pentru a-şi asigura carnea şi preparatele din carne rezultate, necesare în familia respectivă.

Având în vedere dinamică evoluţiei Pestei Porcine Africane, pentru prevenirea apariţiei şi răspândirii bolii, proprietarilor de porcine le revin o serie de obligaţii, cu referire la:
- Solicitarea urgentă a medicului veterinar de liberă practică împuternicit arondat, în situaţia în care a constatat modificări ale stării de sănătate a animalului, respectiv, stare de abatere, lipsa poftei de mâncare, decubit prelungit, apariţia la nivelul pielii, preponderent în zona subabdominală şi pe urechi a unor pete de culoare roşie spre cianotică (vişinie), vomă/ diaree cu sânge şi alte modificări de comportament;
- După sacrificarea tradiţională a porcului din gospodărie, în situaţia în care se constată modificări la organe şi ţesuturi, respectiv, splina mărită în volum şi de culoare vişinie, ficatul mărit cu puncte hemoragice, puncte homoragice la nivelul rinichilor, acumulări de lichide în cavitatea abdominală şi toracică, va fi solicitată de urgenţă prezenţa medicului veterinar;
- Până la sosirea medicului veterinar, se întrerupe activitatea specifică, persoanele existente rămân staţionare în gospodăria respectivă. Medicul veterinar prezent în urma solicitării, cu responsabilitate, vă stabilii măsurile legale impuse de legislaţia sanitară veterinară în situaţia constatată;
- În situaţia în care porcul, ante şi post mortem, nu prezintă modificările menţionate, proprietarul are obligaţia să solicite medicului veterinar examinarea cărnii, în special pentru diagnosticul Trichinelozei.

Reamintim, că Trichineloza este o boală parazitară, cu impact major, care se transmite de la animale la om, fiind produsă de un parazit numit Trichinella Spiralis.

Principalul rezervor şi vector al acestui parazit îl constituie animalele din preajma locuinţelor umane: şobolanii, şoarecii, carnivorele domestice (câinele şi pisica), animale din zona silvatică (vulpe, jder, mistreţ) şi porcii sau alte specii infestate.

Omul se îmbolnăveşte consumând carne infestată de porc, nutrie, mistreţ, urs, neexaminată de medicul veterinar şi insuficient friptă, fiartă, sau preparată crudă, sărată, sau afumată.

Boala, la om se manifestă prin: febră ridicată (38-40 grade), tulburări digestive (dureri abdominale, greţuri, vărsături, diaree), dureri în masele musculare însoţite de edeme ale feţei, 'boala capetelor umflate'.

Examenul trichineloscopic în judeţul Sibiu se efectuează de către medicii veterinari de liberă practică, organizaţi în condiţiile legii (cabinete medicale veterinare), care funcţionează în localităţile judeţului, după programul afişat la sediul acestora.

Laboratorul din cadrul Direcţiei Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Sibiu, (adresa Sibiu, Calea Şurii Mari, nr. 21), efectuează examen trichineloscopic, zilnic, între orele 8.00 - 15.30, în cadrul programului de lucru.

În perioada 30.11.2024-22.12.2024, Laboratorul din cadrul Direcţiei Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Sibiu, asigură permanenţa şi în zilele de sâmbătă, între orele 09-15,30, iar în zilele de duminică, între orele 09-14,00.

Pentru efectuarea examenului, se prezintă o probă reprezentată de cca. 100 grame de carne, recoltată doar din muşchii pilieri diafragmatici. Datorită faptului că examenul de laborator efectuat pe carne provenită din alte zone ale animalului este neconcludent, acest tip de probe va fi refuzat.

Proba de carne prezentată pentru analiză, va fi însoţită de elementul de identificare (crotalia auriculară), care va fi predat medicului veterinar care examinează carnea.

Carnea provenită de la porcii crescuţi şi sacrificaţi în gospodăriile individuale, precum şi preparatele obţinute de la aceste animale, poate fi utilizată numai pentru consum în exploataţia de origine, fiind interzisă sub orice formă comercializarea acesteia, inclusiv în unităţile autorizate sanitar veterinar.

Recomandăm populaţiei să se aprovizioneze cu carne şi produse din carne, numai din unităţi şi spaţii autorizate sanitar veterinar, evitând comerţul 'stradal', sau orice altă formă de aprovizionare din surse neautorizate.

În cazul apariţiei unor situaţii deosebite, se recomandă să fie sesizat personalul sanitar veterinar (medicul veterinar de liberă practică, reprezentanţii DSVSA), pentru a se interveni operativ şi eficient.

În acest sens, DSVSA SIBIU, prin personalul de specialitate, se află la dispoziţia tuturor consumatorilor, permanent, la telefon 0269223069, (în timpul programului de lucru şi fax. 0269223753, e-mail office-sibiu@ansvsa.ro), pentru a furniza informaţii de specialitate, sau în cazul unor sesizări şi reclamaţii din partea cetăţenilor, privind încălcarea normelor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor.

Director Executiv,
Dr. Ţichindelean Şerban Constanin

Director Executiv Adjunct,
Dr. Flucuş Flavius Octavian

Afisari: 58