Spitalul de Pneumoftiziologie conservă o tonă de legume pentru hrana pacienţilor în sezonul de iarnă

Castraveţii muraţi, gogonelele, ardeii şi varza sunt câteva dintre legumele care se vor regăsi în meniul pacienţilor internaţi la Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu şi în sezonul rece. Bolnavii internaţi vor avea astfel parte şi pe timpul iernii de mâncăruri bogate în vitamine şi nutrienţi esenţiali pentru recuperarea sănătăţii, după ce bucătăresele din blocul alimentar al unităţii sanitare au pregătit peste 600 de kilograme de legume conservate. Este vorba despre 300 de kilograme de pastă de ardei capia şi gogoşari, precum şi de aproape 400 de kilograme de murături asortate. În plus, în următoarea perioadă vor fi puse la murat alte aproximativ 300 de kilograme de varză.

'În fiecare toamnă, în spitalul nostru ne străduim să pregătim provizii pentru iarnă, la fel cum preparăm şi acasă. Acest fapt are multiple beneficii reflectate în sănătatea pacienţilor noştri, întrucât le asigurăm inclusiv în sezonul rece nutrienţii necesari pentru redobândirea sănătăţii. În plus, prin această bună gospodărire, reuşim să le asigurăm bolnavilor o hrană de calitate, cu încadrarea în alocaţia de hrană prevăzută în buget. Aşadar, faptul că noi conservăm alimentele pentru sezonul rece ne ajută atât în ceea ce priveşte calitatea şi gustul mâncării, cât şi din punctul de vedere al eficienţei economice întrucât, per total, reducem cheltuielile', a declarat Cristian Roman, manager Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu.

Pacienţii internaţi la Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu primesc zilnic 3 mese principale (mic dejun, prânz, cină) şi 2 gustări (la ora 10.00 şi la ora 15.00).

'Pentru bolnavii cu patologii cronice, precum tuberculoza, hrana este foarte importantă, pentru că tuberculoza este o boală consumptivă, iar prin asigurarea unei alimentaţii de calitate, cu suficiente proteine, organismul dobândeşte resursele care să asigure vindecarea. Proteinele sunt la baza anticorpilor, a imunităţii - de aceea este importantă calitatea hranei, iar prin faptul că preparăm mâncarea în spital, gătită proaspăt, le asigurăm bolnavilor nutrienţi de calitate. Legumele conservate determină păstrarea vitaminelor în foarte mare parte, asigurându-se o hrană cu oligoelementele necesare. Acest lucru aduce un plus de valoare calităţii actului medical şi îngrijirii pacienţilor', declară Dr. Lavinia Danciu, Director Medical Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu.

Printre mâncărurile gătite servite pacienţilor internaţi în spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu se numără ciorbele de legume, ciorbe de perişoare, supe cu găluşte, la felul I, pentru prânz, iar la felul al doilea, tocăniţă de pulpă de porc cu garnitură, papricaş de pui, mămăliguţă cu brânză şi omletă, spanac cu friptură de porc, varză a la Cluj, ficăţei de pui cu cartofi ţărăneşti sau piure, ardei umpluţi, friptură de pulpe de pui cu pilaf de orez. De asemenea, pentru cină se pregătesc mâncăruri precum salată orientală cu ou, macaroane cu brânză, cartofi franţuzeşti, pilaf cu ciuperci, ficăţei de pui cu cartofi piure sau cu mămăliguţă etc.

Potrivit Chestionarelor de satisfacţie a pacienţilor, realizate lunar de către Compartimentul Managementul Calităţii din cadrul Spitalului de Pneumoftiziologie Sibiu, calitatea hranei este apreciată de către bolnavii internaţi ca fiind 'foarte bună' şi 'bună'.

Afisari: 28