REPORTAJ Bihor: De la opincile din cauciuc la plăcintele pe lespede, gusturile și meșteșugurile tradiționale - aduse la târg
Gusturile, meșteșugurile și poveștile Bihorului se întâlnesc, în acest weekend, la Oradea, unde Consiliul Județean Bihor organizează, pe 19 și 20 septembrie, o nouă ediție a evenimentului 'Gusturi și tradiții DE BIHOR'.
În parcul din fața Muzeului Țării Crișurilor, orădenii pot descoperi producători locali, pot cumpăra produse de sezon și obiecte artizanale și pot gusta preparate inspirate din bucătăria tradițională a județului.
Dincolo de standuri și de bunătățile pregătite pentru vizitatori, festivalul aduce în prim-plan oameni care păstrează meșteșuguri și rețete învățate de la părinți și bunici. Unele sunt vechi de generații, altele au fost adaptate vremurilor, dar toate au în comun dorința de a nu lăsa tradiția să dispară.
În satul Nimăiești, de exemplu, un meșteșug aparte a fost transmis din generație în generație: confecționarea opincilor din cauciuc. Acestea sunt făcute din cauciucuri de motocicletă, mai înguste pentru modelele de dimensiuni mici și mai rezistente pentru încălțămintea bărbătească.
Astăzi, opincile sunt purtate mai ales de artiști populari, în cadrul costumului tradițional, dar sunt căutate și de colecționari.
'Opincile au apărut ca o necesitate. Oamenii n-au avut piele și au apelat la reciclarea cauciucurilor. Ulterior, au fost purtate și cu portul popular, mai ales în zona Crișului Negru', explică Marioara Cuc, meșter popular din Nimăiești, fiică de opincar.
Înainte de 1989, relatează ea, în zonă erau aproximativ zece persoane care practicau acest meșteșug. Astăzi, printre puținii care îl mai păstrează se numără familia Cuc.
Fiul Marioarei, Victor, a învățat de mic să lucreze opincile și continuă tradiția familiei.
'Nu ne place să spunem hobby. Le facem din suflet, pentru că am crescut cu ele', spune Victor Cuc.
Pentru profesorul de religie Adrian Micula și soția sa, Adela, învățătoare, cultivarea porumbului dulce este o afacere de familie, pe lângă serviciu, pe care o continuă cu drag de aproape zece ani.
Adrian explică faptul că porumbul dulce este cultivat în special pentru consumul uman și este mai pretențios decât porumbul furajer, necesitând semințe mai scumpe și tratamente agricole atent controlate.
Ei îl cultivă în etape, pe suprafețe mai mici, inclusiv în solar, pentru a avea producție destinată târgurilor și evenimentelor de toamnă, unde cererea este mai bună decât pe piața obișnuită.
'Este foarte important acest proiect al Consiliului Județean Bihor, care s-a gândit să organizeze acest festival de toamnă pentru a promova cât mai mult producătorii locali și producătorii autohtoni din zona Bihorului', spune Adrian Micula.
Printre preparatele care atrag vizitatorii se numără și pita picurată, adusă la târg de Dan Păcală.
Preparatul pornește de la o veche tradiție ardelenească - slănina sau 'clisa' pusă la frigare și lăsată să picure peste pâine -, dar este adaptat ritmului de viață de astăzi. Pâinea cu maia este stropită cu slănină de mangaliță topită, apoi este completată cu brânză fermentată de vacă și ceapă roșie.
'Mai demult, aici, în zona asta, în Ardeal, se mânca slănină sau clisă la frigare. Frumos ar fi să stai în jurul focului, mai către seară, cu slănina pusă în frigare și să picuri pe pită, la povești. Dar, cum stăm mai rău cu timpul, metoda asta este mult mai rapidă', explică Dan Păcală.
Și plăcintele spun povești despre locurile din care provin. Daniela Gabor, din Beiuș, păstrează rețeta plăcintelor coapte pe lespede de fier, întâlnite în zona Beiușului, Șteiului și în satele din Valea de Sus, Rieni sau Chișcău.
'Cu astea am crescut, practic. Așa se făceau la noi în zonă și așa le ducem mai departe', povestește ea.
Aluatul simplu, din făină, apă și sare, poate fi umplut cu brânză și mărar, cartofi, varză murată sau dulceață. Au apărut și variante adaptate gusturilor de astăzi, precum cele cu brânză și șuncă. Specificul preparatului rămâne însă același: plăcinta este coaptă direct pe o lespede de fier bine curățată, fără ulei.
Pentru Daniela Gabor, păstrarea acestor rețete înseamnă și păstrarea unei legături cu generațiile trecute.
'Tineretul trebuie să știe valorile, de unde se trag. Copiii trebuie să știe cum mâncau mai demult bunicii noștri, pentru că ei vor duce mai departe', spune ea.
Tradiția nu înseamnă însă doar gastronomie. La festival sunt prezente și meșteșuguri care transformă lâna, firele și țesăturile în obiecte lucrate manual.
Pazmany Ida, din Oradea, este țesătoare de 31 de ani. A învățat meșteșugul de la bunica sa și apoi la Școala Populară de Artă din Oradea. Pentru ea, lucrul de mână nu este doar o ocupație, ci o pasiune care îi dă energie să continue și să-i învețe și pe alții.
'Când seara te culci obosită fizic, pentru că ai lucrat toată ziua, dar abia aștepți să fie dimineață ca să poți continua, asta este definiția pasiunii. Fără pasiune nu poți să faci nimic sau poți, dar nu ești așa fericită. Dacă îți place ceea ce faci, ai în fiecare zi satisfacția că a ieșit ceva frumos din mâna ta și că ai reușit să-i înveți și pe alții', povestește Ida.
De zece ani, în atelierul său organizează, în fiecare miercuri, un club de lucru manual, sub forma unei șezători. În funcție de perioadă, participă aproximativ 15-20 de persoane. În ultima vreme, spune ea, au început să vină și tinere interesate mai ales de croșetat, meșteșug care 'a revenit la modă'.
În atelierul său se lucrează cu lână, care este vopsită natural, cu plante și flori, dar se și tricotează, se croșetează și se brodează. Participantele pot învăța inclusiv croit, cusut la mașină, împâslit sau mărgelit.
Astfel, în cele două zile de festival, aflat la a patra ediție, în parcul muzeului, bihorenii își pot întâlni producătorii și meșterii, pot cumpăra produse locale și pot gusta preparate tradiționale din volumul 'Rețete tradiționale de Bihor', între care plăcinte, gulaș, sarmale cu păsat, toroș, papricaș de pui cu găluște, moșocoarne și scoverzi.
Programul este completat, în ambele zile, de spectacole folclorice susținute de ansambluri din Oradea și din mai multe localități ale județului.
După Oradea, 'Gusturi și tradiții DE BIHOR' va continua la Marghita, în 26-27 septembrie, la Beiuș, în 3-4 octombrie, și la Salonta, în 17-18 octombrie, ducând mai departe, dintr-un oraș în altul, gusturile, meșteșugurile și poveștile oamenilor din Bihor. AGERPRES/(A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Irina Poenaru, editor online: Andreea Preda)
Foto: (c) Eugenia Pașca/AGERPRES
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Incendiu la o navă în apropiere de Sulina; Miruță: Se vor face verificări dacă a fost lovită de o dronă
Agenția Română de Salvare a Vieții Omenești pe Mare a intervenit, miercuri seara, pentru a ajuta o navă sub pavilion Insulele Comore, aflată în apropiere de Sulina, care a raportat un incendiu la bord. Potrivit liderului Sindicatului Liber a Navigatorilor, Adrian Mihălcioiu, nava a fost ținta unor atacuri în rada Sulina.
MApN: Două ţinte aeriene au intrat în spaţiul aerian naţional; au fost ridicate de la sol F-18 spaniole
Un grup de ţinte aeriene au fost detectate de supravegherea radar a Ministerului Apărării Naţionale (MApN), miercuri seara, în largul Mării Negre, iar două dintre acestea au pătruns în spaţiul aerian naţional, fiind ridicate de la sol, de la Baza Aeriană 57 "Mihail Kogălniceanu" două aeronave F-18 spaniole, aflate în serviciul de Poliţie A
MApN: Dronă detectată la 30 km est de Insula Șerpilor; două aeronave F-16 au fost trimise să monitorizeze situația
Sistemul de supraveghere radar al Ministerului Apărării Naționale a detectat, miercuri după-amiază, o țintă aeriană la aproximativ 30 km est de Insula Șerpilor, două aeronave F-16 ale Forțelor Aeriene Române decolând de la Baza 86 Aeriană Borcea pentru monitorizarea situației. Potrivit unui comunicat al MApN transmis AGERPRES, Cent
Mureș: Un autocar cu 18 persoane la bord și un camion s-au ciocnit pe DN 13, în localitatea Mihai Viteazu
Un accident rutier în care au fost implicate un autocar și un camion s-a produs miercuri seară pe drumul național DN 13, pe raza localității Mihai Viteazu din județul Mureș, la fața locului fiind mobilizate de urgență numeroase echipaje de salvatori, a informat Inspectoratul județean pentru Situații de Urgență (ISU). Potrivit sursei cita
Olt: Municipiul Caracal, unde sunt dislocați 200 de militari portughezi, se va înfrăți cu orașul Viseu (Portugalia)
Municipiul Caracal, unde sunt dislocați 200 de militari portughezi din Forța Multinațională NATO, a început demersurile pentru înfrățirea cu orașul Viseu din Portugalia, discuții directe despre viitoarea colaborare având loc în această săptămână între conducerile celor două administrații locale, în timpul vizitei primarului d
Primăria Capitalei anunță selecții pentru posturile de membru în CA la cinci companii municipale
Primăria Capitalei anunță selecții pentru ocuparea posturilor de membru în consiliul de administrație la nivelul a cinci companii municipale. Anunțurile au fost publicate pe site-ul PMB: https://pmb.ro/interes-public/arhive/get-publi
Tulcea: O nouă alertă de posibilă incursiune de drone primită de populația din nordul județului
Populația din nordul județului Tulcea a primit, miercuri după-amiază, un nou mesaj RO-ALERT de posibilă incursiune de drone pe fondul războiului declanșat de Rusia în Ucraina, fiind al treilea în circa 12 ore. În alerta extremă transmisă în jurul orei 17:39, autoritățile îndeamnă populația să-și păstreze calmul și
Harghita: Amenzi de peste 450.000 de lei aplicate de ITM în septembrie
Inspectoratul Teritorial de Muncă (ITM) Harghita a aplicat amenzi în valoare totală de 462.000 de lei, în urma celor 123 de controale efectuate în luna septembrie, șapte persoane fiind depistate muncind fără forme legale, potrivit unui comunicat transmis de instituție. Conform sursei citate, în domeniul relațiilor de mu
Bihor: Peste 1.500 de vizitatori, cu români reîntorși acasă, la Târgul dedicat energiilor regenerabile organizat de AJOFM (GALERIE FOTO)
Peste 1.500 de vizitatori, din care mai mult de 70 de români reîntorși acasă, au trecut pragul Târgului locurilor de muncă dedicat energiilor verzi, organizat, miercuri, de AJOFM Bihor la Oradea Arena.
Hunedoara: Toate contractele pentru extinderea rețelelor de apă sunt active; lucrările realizate depășesc 51%
Toate contractele cuprinse în proiectul de extindere a rețelelor de apă în județul Hunedoara sunt active, pentru ultimul dintre acestea, care vizează zona Brad și nordul județului, fiind emis ordinul de începere a lucrărilor, a anunțat miercuri directorul companiei Apa Prod SA Deva, operatorul regional de servicii în domeniu.
MAE/ Atenționare de călătorie: Bulgaria - restricții de circulație pe Podul Prieteniei între 19 și 29 octombrie
Ministerul Afacerilor Externe informează cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească între România și Bulgaria asupra faptului că în perioada 19 - 29 octombrie, de luni până joi, circulația pe un tronson de 320 de metri al Podului Prieteniei de la Ruse se va desfășura bidirecțional pe o singură bandă, pen
Timiș/Viceprimarul cu atribuții de primar al Timișoarei, Ruben Lațcău: Nu văd de ce aș fi chemat la DNA, dar ne putem aștepta la orice
Viceprimarul cu atribuții de primar al municipiului Timișoara, Ruben Lațcău, a declarat, miercuri, că suma integrală de 67,8 milioane de lei, primiți de la Guvern pentru cumpărarea gazului necesar sistemului de încălzire al abonaților Colterm, în iarna 2021-2022 au ajuns la compania locală de termoficare, aflată în subordinea Municipalității.
Zece orașe - înscrise pentru a deveni Capitala Tineretului din România în 2028
Zece orașe s-au înscris pentru a deveni Capitala Tineretului din România în 2028, aceasta fiind cea mai numeroasă participare din istoria de un deceniu a programului. Potrivit unui comunicat transmis miercuri AGERPRES, Bistrița, Brașov, București - Sectorul 1, Deva, Mediaș, Râmnicu Sărat, Râmnicu Vâlcea, Satu Mare, S
Camera Deputaților/Fotbaliștii de la Steaua 1986 câștigători ai Cupei Campionilor Europeni beneficiază de indemnizație de merit
Plenul Camerei Deputaților a adoptat, miercuri, un proiect de lege prin care președinții unor comisii parlamentare sunt incluși în componența Comisiei naționale pentru acordarea indemnizației de merit și se introduc ca beneficiari ai acesteia fotbaliștii de la Steaua București câștigători ai Cupei Campionilor Europeni în 1986.
Iași: Peste 28.000 de credincioși, la slujba religioasă oficiată de hramul Sfintei Parascheva
Peste 28.000 de credincioși au luat parte la slujba liturgică oficiată, joi, de sărbătoarea Sfintei Cuvioase Parascheva, de mitropolitul Moldovei și Bucovinei, Teofan, alături de 28 ierarhi din țară și străinătate. La slujba liturgică a participat ÎPS Teofan, mitropolitul Moldovei și Bucovinei căruia i s-a alăturat un sobor de ierarhi di