REPORTAJ Bihor: De la opincile din cauciuc la plăcintele pe lespede, gusturile și meșteșugurile tradiționale - aduse la târg
Gusturile, meșteșugurile și poveștile Bihorului se întâlnesc, în acest weekend, la Oradea, unde Consiliul Județean Bihor organizează, pe 19 și 20 septembrie, o nouă ediție a evenimentului 'Gusturi și tradiții DE BIHOR'.
În parcul din fața Muzeului Țării Crișurilor, orădenii pot descoperi producători locali, pot cumpăra produse de sezon și obiecte artizanale și pot gusta preparate inspirate din bucătăria tradițională a județului.
Dincolo de standuri și de bunătățile pregătite pentru vizitatori, festivalul aduce în prim-plan oameni care păstrează meșteșuguri și rețete învățate de la părinți și bunici. Unele sunt vechi de generații, altele au fost adaptate vremurilor, dar toate au în comun dorința de a nu lăsa tradiția să dispară.
În satul Nimăiești, de exemplu, un meșteșug aparte a fost transmis din generație în generație: confecționarea opincilor din cauciuc. Acestea sunt făcute din cauciucuri de motocicletă, mai înguste pentru modelele de dimensiuni mici și mai rezistente pentru încălțămintea bărbătească.
Astăzi, opincile sunt purtate mai ales de artiști populari, în cadrul costumului tradițional, dar sunt căutate și de colecționari.
'Opincile au apărut ca o necesitate. Oamenii n-au avut piele și au apelat la reciclarea cauciucurilor. Ulterior, au fost purtate și cu portul popular, mai ales în zona Crișului Negru', explică Marioara Cuc, meșter popular din Nimăiești, fiică de opincar.
Înainte de 1989, relatează ea, în zonă erau aproximativ zece persoane care practicau acest meșteșug. Astăzi, printre puținii care îl mai păstrează se numără familia Cuc.
Fiul Marioarei, Victor, a învățat de mic să lucreze opincile și continuă tradiția familiei.
'Nu ne place să spunem hobby. Le facem din suflet, pentru că am crescut cu ele', spune Victor Cuc.
Pentru profesorul de religie Adrian Micula și soția sa, Adela, învățătoare, cultivarea porumbului dulce este o afacere de familie, pe lângă serviciu, pe care o continuă cu drag de aproape zece ani.
Adrian explică faptul că porumbul dulce este cultivat în special pentru consumul uman și este mai pretențios decât porumbul furajer, necesitând semințe mai scumpe și tratamente agricole atent controlate.
Ei îl cultivă în etape, pe suprafețe mai mici, inclusiv în solar, pentru a avea producție destinată târgurilor și evenimentelor de toamnă, unde cererea este mai bună decât pe piața obișnuită.
'Este foarte important acest proiect al Consiliului Județean Bihor, care s-a gândit să organizeze acest festival de toamnă pentru a promova cât mai mult producătorii locali și producătorii autohtoni din zona Bihorului', spune Adrian Micula.
Printre preparatele care atrag vizitatorii se numără și pita picurată, adusă la târg de Dan Păcală.
Preparatul pornește de la o veche tradiție ardelenească - slănina sau 'clisa' pusă la frigare și lăsată să picure peste pâine -, dar este adaptat ritmului de viață de astăzi. Pâinea cu maia este stropită cu slănină de mangaliță topită, apoi este completată cu brânză fermentată de vacă și ceapă roșie.
'Mai demult, aici, în zona asta, în Ardeal, se mânca slănină sau clisă la frigare. Frumos ar fi să stai în jurul focului, mai către seară, cu slănina pusă în frigare și să picuri pe pită, la povești. Dar, cum stăm mai rău cu timpul, metoda asta este mult mai rapidă', explică Dan Păcală.
Și plăcintele spun povești despre locurile din care provin. Daniela Gabor, din Beiuș, păstrează rețeta plăcintelor coapte pe lespede de fier, întâlnite în zona Beiușului, Șteiului și în satele din Valea de Sus, Rieni sau Chișcău.
'Cu astea am crescut, practic. Așa se făceau la noi în zonă și așa le ducem mai departe', povestește ea.
Aluatul simplu, din făină, apă și sare, poate fi umplut cu brânză și mărar, cartofi, varză murată sau dulceață. Au apărut și variante adaptate gusturilor de astăzi, precum cele cu brânză și șuncă. Specificul preparatului rămâne însă același: plăcinta este coaptă direct pe o lespede de fier bine curățată, fără ulei.
Pentru Daniela Gabor, păstrarea acestor rețete înseamnă și păstrarea unei legături cu generațiile trecute.
'Tineretul trebuie să știe valorile, de unde se trag. Copiii trebuie să știe cum mâncau mai demult bunicii noștri, pentru că ei vor duce mai departe', spune ea.
Tradiția nu înseamnă însă doar gastronomie. La festival sunt prezente și meșteșuguri care transformă lâna, firele și țesăturile în obiecte lucrate manual.
Pazmany Ida, din Oradea, este țesătoare de 31 de ani. A învățat meșteșugul de la bunica sa și apoi la Școala Populară de Artă din Oradea. Pentru ea, lucrul de mână nu este doar o ocupație, ci o pasiune care îi dă energie să continue și să-i învețe și pe alții.
'Când seara te culci obosită fizic, pentru că ai lucrat toată ziua, dar abia aștepți să fie dimineață ca să poți continua, asta este definiția pasiunii. Fără pasiune nu poți să faci nimic sau poți, dar nu ești așa fericită. Dacă îți place ceea ce faci, ai în fiecare zi satisfacția că a ieșit ceva frumos din mâna ta și că ai reușit să-i înveți și pe alții', povestește Ida.
De zece ani, în atelierul său organizează, în fiecare miercuri, un club de lucru manual, sub forma unei șezători. În funcție de perioadă, participă aproximativ 15-20 de persoane. În ultima vreme, spune ea, au început să vină și tinere interesate mai ales de croșetat, meșteșug care 'a revenit la modă'.
În atelierul său se lucrează cu lână, care este vopsită natural, cu plante și flori, dar se și tricotează, se croșetează și se brodează. Participantele pot învăța inclusiv croit, cusut la mașină, împâslit sau mărgelit.
Astfel, în cele două zile de festival, aflat la a patra ediție, în parcul muzeului, bihorenii își pot întâlni producătorii și meșterii, pot cumpăra produse locale și pot gusta preparate tradiționale din volumul 'Rețete tradiționale de Bihor', între care plăcinte, gulaș, sarmale cu păsat, toroș, papricaș de pui cu găluște, moșocoarne și scoverzi.
Programul este completat, în ambele zile, de spectacole folclorice susținute de ansambluri din Oradea și din mai multe localități ale județului.
După Oradea, 'Gusturi și tradiții DE BIHOR' va continua la Marghita, în 26-27 septembrie, la Beiuș, în 3-4 octombrie, și la Salonta, în 17-18 octombrie, ducând mai departe, dintr-un oraș în altul, gusturile, meșteșugurile și poveștile oamenilor din Bihor. AGERPRES/(A - redactor: Eugenia Pașca, editor: Irina Poenaru, editor online: Andreea Preda)
Foto: (c) Eugenia Pașca/AGERPRES
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
MAE/ Atenționare de călătorie: Franța - numeroase manifestații și acțiuni de blocare a traficului, sâmbătă, în mai multe orașe
Ministerul Afacerilor Externe (MAE) informează cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească în Republica Franceză asupra faptului că sâmbătă, 24 octombrie, sunt anunțate numeroase manifestații și acțiuni de protest în mai multe orașe de pe teritoriul Franței. Mobilizările ar urma să inclu
MAE/ Atenționare de călătorie: Ungaria - restricții de circulație pentru camioanele de mare tonaj
Ministerul Afacerilor Externe (MAE) informează cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească în Ungaria asupra faptului că Ministerul Transporturilor și Investițiilor din această țară a modificat restricțiile de trafic pentru camioanele de mare tonaj aplicabile pentru perioada 23 - 25 octombrie. Potri
Cluj: Un bărbat a murit într-un accident rutier în Jucu
Un bărbat de aproximativ 40 de ani a murit, miercuri seară, în urma unui accident rutier care a avut loc între două autoturisme, pe drumul național DN 1C, pe raza localității Jucu, transmite Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Cluj. 'Pompierii din cadrul Detașamentului 1 Cluj-Napoca intervin în aceste momente la un grav acciden
Cutremur cu magnitudinea 3,1 în Moldova, miercuri, la ora 18:03
Un cutremur cu magnitudinea de 3,1 s-a produs miercuri, la ora locală 18:03, în Moldova, în județul Botoșani, potrivit informațiilor publicate de Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Fizica Pământului (INCDFP). Seismul a avut loc la adâncimea de 5,7 kilometri, în apropierea următoarelor orașe: 14 km sud-est de Botoșa
Suceava: Circulație restricționată pe DN 2, din cauza numărului mare de camioane din Vama Siret
Circulația pe drumul național DN 2 între Siret și Bălcăuți a fost restricționată, miercuri, ca urmare a coloanei mari de camioane din Vama Siret, informează Direcția Regională de Drumuri și Poduri (DRDP) Iași.
Hunedoara: Protestul de la exploatarea Vulcan continuă; 67 de mineri sunt încă în subteran
Protestul declanșat de minerii de la exploatarea de cărbune Vulcan continuă, 67 de angajați aflându-se încă în subteran, miercuri, nemulțumiți de diferențele la salariu pe care minerii transferați de la Lupeni le-au constatat în comparație cu colegii lor de la mina Vulcan. Prefectul județului Hunedoara, Szell Lorincz, a
VIDEO Vrancea: Exercițiu de intervenție în cazul unui cutremur de 7,4 grade, la un colegiu din Focșani
Un cutremur cu magnitudinea de 7,4 grade, urmat de un incendiu și de persoane surprinse într-o clădire afectată, a fost scenariul unui exercițiu desfășurat, miercuri, la Colegiul Tehnic 'Ion Mincu' din Focșani, pentru verificarea capacității de intervenție a autorităților și a procedurilor de aplicare a Planului Roșu de Intervenție, a informat Inspector
Botoșani: Prefectura atacă, pentru a doua oară, o hotărâre a Consiliului Local privind jocurile de noroc
Prefectul județului Botoșani, Raluca Curelariu, a sesizat, miercuri, Tribunalul Botoșani și a cerut anularea Hotărârii Consiliului Local al municipiului Botoșani nr. 335 din 14 octombrie 2026 privind autorizarea și condițiile de funcționare ale operatorilor de jocuri de noroc, pe motiv că prezintă 'vicii grave de legalitate', se arată într-un comunicat de
Ciucu: Reamenajarea zonei Bălcescu-Magheru-Piața Romană va începe, cel mai probabil, în primăvara lui 2029
Primăria Capitalei și Ordinul Arhitecților din România au anunțat lansarea primei etape a unui proces amplu de consultare publică aferentă concursului internațional de soluții pentru reamenajarea zonei cuprinse între Piața Romană și Piața Universității, bulevardele G-ral Gheorghe Magheru și Nicolae Bălcescu și spațiile publice adiacente.
Harghita: Producții bune la cereale și cartofi; preț mic la poarta fermei, dar producătorii se tem de creșterea costurilor
Producțiile agricole din județul Harghita au fost bune în acest an, însă prețurile mici de valorificare înregistrate atât la cereale, cât și la cartofi produc îngrijorare în rândul fermierilor. Directorul Direcției pentru Agricultură Harghita, Romfeld Zsolt, a declarat, pentru AGERPRES, că la grâu s
Hunedoara: Peste 90 de mineri s-au autoblocat în subteranul minei Vulcan; prefectul discută cu protestatarii
Peste 90 de mineri erau, miercuri, autoblocați în subteranul Minei Vulcan, nemulțumiți de diferențele de bani, în minus, pe care le-au constatat atunci când au primit fluturașii de salariu, conform celor anunțate de liderii Sindicatului Muntele, de la Complexul Energetic Valea Jiului (CEVJ). Prefectul județului Hunedoara, Sze
Bihor: Peste 7.000 de participanți la ''Higheghe și vin'', în patru orașe din județ (GALERIE FOTO)
A doua ediție a proiectului ''Higheghe și vin'', organizată de Centrul de Cultură al Județului Bihor, a reunit peste 7.000 de spectatori și dansatori la evenimentele desfășurate în Oradea, Marghita, Beiuș și Salonta, în perioada 27 septembrie - 18 octombrie, au informat miercuri organizatorii. Potrivit unui comunica
Buzău: O dronă prăbușită a fost găsită în comuna Robeasca; specialiștii fac verificări
O dronă prăbușită a fost găsită, miercuri, într-o localitate din județul Buzău, la fața locului deplasându-se specialiștii Ministerului Apărării Naționale (MApN) și ai Serviciului Român de Informații (SRI), care fac verificări. Potrivit datelor comunicate de prefectul Leonard Dimian, drona este în localitatea Moșești, c
Accident în Capitală cu un motociclist proiectat între două mașini; bucăți din caroserie au lovit un tramvai
Un motociclist a fost rănit miercuri după ce a fost lovit de un autoturism în zona Mihai Bravu din Capitală, fiind apoi proiectat între alte două mașini. În urma impactului, bucăți din caroserie au lovit un tramvai. ''Astăzi, în jurul orei 10:45, Brigada Rutieră a fost sesizată prin SNUAU 112 cu p
Gorj: Amenzi de aproximativ 800.000 de lei în urma unei ample acțiuni pe un șantier din Târgu Jiu
Inspectorii de muncă au aplicat amenzi de aproximativ 800.000 de lei în urma unui amplu control care a avut loc pe șantierul din cartierul Narciselor din municipiul Târgu Jiu, unde sunt ridicate mai multe blocuri, a informat, miercuri, purtătorul de cuvânt al instituției, Bianca Văcaru. Potrivit acesteia, verificările au viza