REPORTAJ Vrancea: Punctul gastronomic din Lepșa, unde Maramureșul se împletește cu Moldova într-o lingură de ciorbă
La finalul serpentinelor drumului DN 2L care leagă Lepșa de Soveja, o inscripție atrage privirea trecătorului grăbit. Nu este o pensiune, nici un restaurant, și cu atât mai puțin un birt de margine de drum. Aici, în inima munților Vrancei, o maramureșeană și un gălățean au luat viața de la capăt și au deschis primul punct gastronomic local din Lepșa, iar dacă îi treci pragul intri într-o poveste despre tihnă, gust și rădăcini.
Drumul lor spre această poveste nu a fost nici planificat, nici calculat în excel-uri corporatiste, ci mai degrabă un instinct de supraviețuire în fața oboselii urbane.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Daniel Moise, director tehnic la o firmă de drumuri din Brașov, și-a petrecut ani buni în trafic, într-o viață dominată de șantiere, deadline-uri și planuri de reparații.
''Am fost corporatist timp de 14 ani, am avut 120 de angajați, egipteni, indieni, unguri. Drumuri, planuri, întrevederi, asfaltări. Nu mă mai regăseam în ritmul acela. Acum fac drumul între bucătărie și sala de mese, duc ciorba și zic poftă bună oaspeților. Iar viața asta e de o mie de ori mai prețioasă decât toate experiențele pe care le-am avut până acum'', a declarat, pentru AGERPRES, Daniel Moise.
Ileana Mariș, artistă a sticlei și mamă a doi copii, a învățat încă de mică să gătească în oale mari pentru o familie cu unsprezece copii.
''Eu am fost crescută cu zece frați. Vă imaginați că se gătea mult acasă. Apoi am gătit o viață pentru copiii mei. Acum sunt mari, la casele lor. N-ai cum să uiți nimic din toate astea'', spune Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Viețile lor s-au întretăiat la un moment dat și, împreună, au visat la un loc unde timpul curge altfel, iar munca înseamnă mai mult decât un salariu și un orar fix. Astfel a apărut ideea punctului gastronomic local. Nu și-au dorit un restaurant pentru că nu voiau nici agitația unei afaceri cu zeci de angajați, nici presiunea expansiunii, spun ei. Voiau doar să gătească din plăcere, pentru că, oricum, de multe ori, produceau mai mult decât consumau.
Locul a fost ales firesc, Lepșa, un sat de munte cu peisaje de carte poștală, unde familia lui Daniel, venită aici din părțile Galațiului, avea deja o casă, iar vecinătățile nu presupuneau garduri comune sau vecini agasanți. Au cumpărat o proprietate care le-a permis să viseze la mai mult: o bucătărie unde să adune gusturi, amintiri și oameni. Iar punctul gastronomic a fost o extensie naturală a acestei alegeri. N-a fost planificat cu un business plan rigid, ci s-a născut într-o vizită în Bistrița, unde au fost inspirați de o doamnă care gătea acasă pentru musafiri.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
''Am fost în vizită la Bistrița și am mâncat la o doamnă care gătea chiar la ea acasă. Ne-a plăcut foarte mult. Și atunci s-au întrebat: de ce nu și noi? Am urmat cursuri în zona montană, la Covasna, unde eram singurii români într-un grup dominat de maghiari, și am învățat ce presupune un punct gastronomic local. Restul a venit de la sine, din pasiunea noastră pentru bucătărie și viața la țară'', povestește Daniel.
Birocrația i-a provocat, dar nu i-a descurajat. Astăzi, sunt printre puținele puncte gastronomice autorizate din Vrancea și sunt mulțumiți de afacerea lor.
''Nu vrem să ne extindem, nu vrem să ne îmbogățim. Gătim pentru că ne place, și pentru că putem. Dacă faci 500 de lei profit, plătești taxele și rămâi cu liniștea că ai făcut o ciorbă bună, e perfect'', susține Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Afacerea lor nu e una pentru mase, așa cum le place să spună. Nu există meniu tipărit, nici program fix. Mâncarea se face doar pe bază de rezervare, cu produse proaspete, adesea din grădina proprie sau de la producători locali. Păstrăvul ajunge sâmbăta, adus de un domn din Bolotești care colaborează cu ferme mici. Carnea e verificată sanitar-veterinar, iar laptele e de la o bătrână din sat. Smântâna e rară, pentru că nu sunt crescători de vaci în zonă. Cartofii îi iau din Covasna, pentru că, paradoxal, în Vrancea nu au găsit încă un producător care să-i convingă prin calitate, spune Ileana. Totul e pe cât se poate de local, onest și proaspăt.
''La noi nu vii în fugă. Suni, te anunți, întreții o vorbă până vine mâncarea. Modelul nostru de funcționare e simplu: e nevoie de rezervare telefonică, pentru că meniul e limitat, dar poți să fii sigur că produsele sunt proaspete. Păstrăvul vine sâmbăta, carnea este de la producători locali, laptele de la o bătrânică din sat, iar smântâna, când se găsește, e comoară. Nimic congelat, nimic industrial'', explică Ileana.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Și când vine vorba despre bucătărie, Ileana recunoaște că a trebuit să se adapteze. Venită din Maramureș, nu știa să facă borș, pentru că ''în Maramureș se gătește cu smântână, se fac supe limpezi, nu ciorbe acrite''. A învățat să gătească pe placul locului, dar nu și-a trădat gusturile.
''La final, gustă soțul. Dacă el spune că e bine, e bine. Dacă nu, mai pun o lingură de sare'', mărturisește Ileana.
Clienții nu sunt puțini, dar nici prea mulți. Cei care vin știu că trebuie să sune din timp. Vin cinci persoane, se gătește pentru șapte. E un echilibru fragil între efort și satisfacție, între calitate și volum. O zi bună înseamnă 30 de porții, iar dacă se închide ușa la ora 14:30, nimeni nu se supără. Cine vrea să mănânce ca la mama acasă trebuie să respecte și ritmul gazdei.
''Totul se face aici, cu oameni de-ai locului. La noi vin oameni care n-au timp să mai gătească acasă, vin turiști, vin familii. Dar nu suntem pentru toată lumea. Cine vrea fast-food, nu vine la noi'', spune Daniel.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
Ospătarul de ocazie, cum se autointitulează, se bucură că poate să spună: ''Poftă bună!'' celor pe care îi servește la mese și să știe că a participat cu adevărat la o experiență, nu doar la un serviciu. În timpul săptămânii face naveta la Brașov, unde încă lucrează în șantier, dar visează să se retragă definitiv la Lepșa într-o zi.
În bucătărie, Ileana e ajutată de soacra ei. Totul e făcut în familie. Prăjiturile nu arată ca-n reviste, dar gustul lor depășește orice poză de Instagram. Sarmalele sunt făcute în foi de podbal, ciorbele sunt groase, cu smântână. Nimic sofisticat, dar totul autentic.
Iar publicitatea nu este o prioritate. Nu au cont de Instagram, nici campanii pe Facebook. Oamenii vin pentru că au auzit și de cele mai multe ori revin pentru că s-au simțit bine și pentru că au plecat cu inima plină.
''Dacă am avea mai mulți clienți decât putem duce, n-ar mai fi plăcere. Ar fi muncă. Ori noi am plecat de la muncă'', afirmă Ileana.
Dragostea lor e la fel de tihnită ca afacerea. S-au cunoscut online, dar s-au regăsit în bucătărie. Împart sarcinile clar: ea gătește, el servește, ea taie morcovii, el duce farfuriile. Când glumesc, par un cuplu dintr-un film franțuzesc, cu replici calde și un zâmbet în colțul gurii.
Foto: (c) DANA LEPĂDATU / AGERPRES
''Fiecare trebuie să știe locul lui. Dacă mă bag eu în bucătărie, ea pleacă. Așa că nu mă bag'', râde Daniel.
Deși nu se îmbogățesc din această activitate, spun că ea le asigură un trai decent. Plătesc taxe, își fac asigurările, au timp pentru familie. Iar asta, susțin cei doi parteneri de viață și afaceri, e mai mult decât suficient.
Așa arată, în Lepșa, o poveste despre gust, rădăcini și alegeri simple. Nu e despre bani, ci despre timp, nu e despre imagine, ci despre gust. Și nu e despre succes, ci despre echilibru. Aici, Maramureșul se împletește cu Moldova într-o lingură de ciorbă, iar viața are gust de acasă. AGERPRES/(A - redactor: Dana Lepădatu, editor: Cătălin Alexandru, editor online: Gabriela Badea)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Accident pe Podul Pipera: Un șofer a intrat în coliziune cu alte două autoturisme și un autobuz STB
Traficul rutier se desfășoară sub îndrumarea polițiștilor pe Podul Pipera, unde conducătorul unui autovehicul a pierdut controlul asupra volanului și a intrat în coliziune cu alte două autoturisme și un autobuz STB. Potrivit Biroului de presă al Brigăzii Rutiere, în urma accidentului, trei persoane au fost transportate la spital pentru acorda
Reprezentanții forțelor de ordine îndeamnă la comportament civilizat în timpul pelerinajului de Sfântul Dimitrie cel Nou
Reprezentanții forțelor de ordine au îndemnat, joi, la un comportament civilizat cu ocazia pelerinajului de sărbătoarea Sfântului Cuvios Dimitrie cel Nou, Ocrotitorul Bucureștilor, organizat de Patriarhia Română și Arhiepiscopia Bucureștilor (18 - 28 octombrie). Reprezentanții Direcției Generale de Jandarmi a Municipiului Buc
Franța raportează primul caz de infectare cu virusul Shamonda la om; pacientul a decedat
Autoritățile sanitare franceze au anunțat joi că au detectat, pentru prima dată, virusul Shamonda - care afectează de obicei animalele de fermă - la un pacient care a decedat ulterior. Autoritățile au precizat că, în acest stadiu, 'nu s-a identificat niciun risc sanitar pentru populația generală', transmit agențiile Reuters și AFP. Virusul Shamon
Bihor: Interes crescut al orădenilor pentru programul de bugetare participativă - 39 de proiecte validate de primărie
Primăria Oradea a anunțat joi că aproape 71% din proiectele propuse de orădeni în cadrul bugetării participative din acest an au fost validate, comparativ cu 54% în anul 2025, demonstrând interesul manifestat de orădeni față de acest program, ajuns la a șasea ediție anuală. 'De-a lungul anilor, cetățenii au demonstrat că
Cluj: Proiect de peste 2,5 milioane de lei din fonduri europene pentru victimele violenței domestice
Consiliul Județean (CJ) Cluj a aprobat, în ședința de joi, participarea Direcției Generale de Asistență Socială și Protecția Copilului Cluj (DGASPC Cluj), în calitate de partener, în cadrul proiectului 'VENUS II - AEQUILIBRIUM - Măsuri de sprijin integrate pentru victimele violenței domestice', care are o valoare de peste 2,5 milioane lei.
Tulcea: Site-ul Primăriei municipiului, indisponibil temporar
Site-ul oficial al Primăriei municipiului Tulcea este indisponibil, începând de joi, pentru preveni apariția unor probleme de securitate, în contextul identificării unor vulnerabilități critice la nivelul tehnologiei PHP. Primarul Ștefan Ilie a declarat, pentru AGERPRES, că decizia preventivă de suspendare a activităț
Iași: Doi bărbați au murit, altul transportat la spital în stare gravă după un accident în Soci
Două persoane au murit și o alta a fost rănită într-un accident produs în cursul dimineții de joi în localitatea Soci, comuna Miroslovești, a informat ISU Iași. Potrivit sursei citate, Dispeceratul Integrat ISU-SMURD-SAJ Iași a fost sesizat, printr-un apel la Sistemul Național Unic pentru Apeluri de Urgență 112, cu privire la
Arad: Restricție de circulație pentru TIR-uri, vineri, pe teritoriul Ungariei
Autovehiculele de transport marfă de peste 7,5 tone nu vor putea circula, vineri, pe teritoriul Ungariei, pe timpul zilei, din cauza unei restricții anunțate de autorități cu ocazia unei sărbători naționale, astfel că polițiștii de frontieră avertizează că șoferii vor trebui să oprească în parcările din zona de graniță. Potrivit unui com
Meteo: Vreme închisă, vânt și ploi în București, în următoarele 48 de ore
Vremea intră într-un proces de răcire la nivelul Municipiului București, în următoarele 48 de ore, cu vânt slab până la moderat și ploi, în unele intervale sub formă de aversă, se arată în prognoza de specialitate, publicată, joi, de Administrația Națională de Meteorologie (ANM). Potrivit meteorologilor, &ic
Prahova: Loteria Română - plângere prealabilă primăriilor care au interzis jocurile de noroc în sediile sale
Loteria Română a transmis o plângere prealabilă primăriilor care au interzis jocurile de noroc în sediile sale, a informat, joi, primarul Ploieștiului, Mihai Polițeanu. 'Loteria Română a trimis Primăriei Ploiești și tuturor primăriilor care au interzis păcănelele o plângere prealabilă privind desființarea păcă
ANM: Ploi și intensificări ale vântului în întreaga țară, până vineri seara
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a emis, joi, o informare de ploi moderate cantitativ și intensificări ale vântului, valabilă în întreaga țară, până vineri seara. Conform prognozei de specialitate, în intervalul 22 octombrie, ora 10:00 - 23 octombrie, ora 21:00, va ploua în cea
Neamț: Maria Apostol (USR) a demisionat din funcția de prefect
Maria Apostol (USR) a demisionat din funcția de prefect al județului Neamț, informația fiind confirmată, joi, de către aceasta, pentru AGERPRES. 'Demisia este trimisă, dar nu produce efecte juridice până când nu se emite Hotărârea de Guvern', a precizat, pentru AGERPRES, Maria Apostol. Aceasta a spus că
Acord de înfrățire București - Kiev, pe ordinea de zi a ședinței Consiliului General
Consilierii generali ai Capitalei vor dezbate în ședința de marți, 27 octombrie, încheierea unui acord de înfrățire între București și Kiev. În document este invocată voința celor două orașe de a consolida prietenia, cooperarea și înțelegerea reciprocă. Conform acordului, părțile vor promova r
Hunedoara: Protestul minerilor de la Vulcan s-a încheiat
Protestul minerilor care s-au autoblocat, timp de aproape două zile, în subteranul minei Vulcan, din Valea Jiului, s-a încheiat în cursul nopții de miercuri spre joi, iar activitatea a revenit la normal, după ce protestatarii au primit asigurări că revendicările lor vor fi soluționate. Minerii au discutat cu secretarul de sta
MAE/ Atenționare de călătorie: Franța - numeroase manifestații și acțiuni de blocare a traficului, sâmbătă, în mai multe orașe
Ministerul Afacerilor Externe (MAE) informează cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească în Republica Franceză asupra faptului că sâmbătă, 24 octombrie, sunt anunțate numeroase manifestații și acțiuni de protest în mai multe orașe de pe teritoriul Franței. Mobilizările ar urma să inclu