REPORTAJ: Grecii au adus la Bucureşti porcul negru de Olimp, într-un show culinar
Tânărul bucătar Costas, venit la Bucureşti pentru un show culinar în cadrul unei acţiuni de promovare a regiunii Pieria, din Grecia, a vorbit despre asemănările dintre bucătăria românească şi cea grecească, dar şi despre porcul negru de Olimp şi legătura lui cu Zeus din mitologia greacă.
Punem la foc mare aproximativ 500 grame de carne de porc negru de Olimp, într-o tigaie cu ulei extravirgin de măsline, apoi un pahar de vin retsina, puţină apă, se adaugă o linguriţă de muştar şi una de miere de Olimp pentru sos, sare, piper, iar pentru farfuria finală se pune o roşie mărunţită, brânză feta zdrobită între degete şi oregano. Simplu, precum Yassas! (Bună!), în greacă.
Şi farfuria e gata în mai puţin de 15 minute, putând rivaliza la gradul de spectaculozitate cu orice "dish" din bucătăria internaţională.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Ca să înţelegem importanţa cărnii de porc în bucătăria grecească, trebuie să ştiţi că suntem printre cei mai mari producători pe plan mondial. Carnea de porc are grăsime, dar dacă se găteşte bine şi se folosesc produse de calitate, eu chiar aş recomanda această carne cel puţin odată pe săptămână. Ceea ce propunem azi este porcul negru de Olimp, o rasă care se află din antichitate în zona Pieria. Sunt surse care confirmă existenţa lui în antichitate. A fost vânat la început, apoi am mers mai departe oferind consumatorilor o carne de calitate. Este mai uşor de gătit şi este foarte cunoscut pentru zona Olimpului. Eu sunt convins că Zeus trebuie să fi mâncat măcar o dată din această carne, pentru este foarte gustoasă. Lăsând gluma la o parte, cred că această combinaţie de carne de porc negru de Olimp cu vinul retsina local este minunată şi ne putem simţi şi noi precum zeii", a spus chef Costas pentru AGERPRES.
Iar "tigania", tigaie în română, cum se numeşte felul pregătit de Costas, aduce aminte de cunoscuta "pomană a porcului", uşor adaptată. Pentru că şi la capitolul consumului de carne, grecii şi românii se aseamănă foarte mult.
.jpg)
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"În Grecia, în folclorul nostru există tradiţia tăierii porcului de Crăciun, chiar şi în folclor avem cântece pe această temă. În zonele rurale, fiecare familie creştea un porc pentru consum şi la finalul postului Crăciunului se adunau toţi şi ajutau la înjunghiere, metoda tradiţională de sacrificare. Şi nu se arunca absolut nimic, carnea era folosită pentru mâncare, grăsimea pentru săpun şi conservarea cărnii, chiar şi pielea e folosită pentru încălţăminte tradiţională. Acum poate s-au mai pierdut aceste obiceiuri, dar în sate se mai organizează evenimente care le readuc în atenţie", a mai spus bucătarul grec.
Secretarul general al Asociaţiei hotelierilor din regiunea Pieria, Grecia, care a organizat la Bucureşti o acţiune de promovare a turismului din zonă, Tsitlakidis Iraklis, consideră că românii şi grecii sunt strâns legaţi prin tradiţii.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Cele două naţiuni au o legătură foarte puternică într-o multitudine de aspecte, plecând de la religie sau istorie, avem acelaşi mod de a gândi, aceeaşi mentalitate şi asta ne face pe noi să fim gazde bune pentru turiştii români. Regiunea Pieria e aflată în partea continentală a Greciei, deci se poate ajunge uşor cu maşina, spre exemplu, e o zonă cu o combinaţie unică de munte şi mare, aici aflându-se şi Olimpul. Asta face zona noastră atractivă tot timpul anului şi chiar îi invit pe români să descopere şi cealaltă latură a noastră. Pentru că românii au descoperit deja marea din zona noastră, este momentul să viziteze şi muntele. Sunt mulţi greci care au început să cunoască bine româna tocmai pentru că vrem ca turiştii români să se simtă ca acasă", a afirmat Tsitlakidis Iraklis pentru AGERPRES.
Iar evenimentul gastronomic organizat împreună cu Organizaţia Elenă de Turism (EOT) la Bucureşti a adus în atenţie o multitudine de feluri de mâncare tradiţională din zona Pieria, bazate pe produse locale precum trahana, un aluat nedospit mărunţit în palmă, trufe, unt din lapte de capră, lichiorul de rodii sau vinurile greceşti din regiune.
.jpg)
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Este una dintre zonele istorice ale Greciei, din Macedonia istorică, este prima regiune descoperită de turiştii români. Primii turişti români care au venit în Grecia au ajuns în Paralia Katerini, din această zonă, care este foarte bogată din punct de vedere turistic. Până acum însă nu a fost cunoscută o atracţie importantă a acestei zone, gastronomia foarte bogată. Gastronomia acestei regiuni este una dintre cele mai cunoscute din Grecia, este o bucătărie tradiţională cu reţete vechi. Zona aceasta are foarte multe sate tradiţionale cu mâncare simplă, cu reţete simple. Şi este vorba de produse locale produse în regiune. Şi reţete care au trecut testul timpului, care sunt cunoscute de secole. Vrem sa creăm o identitate gastronomică a zonei pentru prima dată. România este prima ţară prima piaţă pe care susţinem această prezentare. După care reprezentanţii HoReCa vor susţine această prezentare şi în alte ţări. Noi consideram că românii care vizitează această zonă trebuie să cunoască mai multe despre această zonă şi să poată recunoaşte acest tip de mâncare dintre alte specialităţi", a afirmat directorul Organizaţiei Elene de Turism (EOT) la Bucureşti, Georgios Stafylakis.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
El susţine că regiunea Pieria, îndrăgită de turiştii români poate constitui o destinaţie de vacanţă şi în perioada iernii.
"Este o destinaţie reprezentativă pentru turismul din Grecia. Această zonă primeşte mulţi turişti din toată regiunea balcanică, pentru că este foarte aproape de graniţă, dar vin şi foarte mulţi greci. Şi vin în vacanţă tot timpul anului, şi acesta este un lucru pe care majoritatea românilor nu îl ştiu. Sunt multe activităţi care pot fi făcute iarna. Experienţă grecească pe care românii o apreciază atât de mult poate fi regăsită şi în timpul iernii. În plus în unele zile, în timpul iernii este atât de cald, încât poţi face şi baie. Vara ritmul vacanţelor este foarte alert, nu ai timp să te bucuri de fiecare moment, totul este pe repede înainte, aşa că poate în timpul iernii găsim timp să ne relaxăm şi să experimentăm lucruri noi", a adăugat oficialul grec. AGERPRES (A, AS - autor: Adrian Ţone, editor: Florin Marin, editor online: Adrian Dădârlat)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Maramureș: Trenul Mocănița, favoritul turiștilor care petrec vacanța de vară în județ
O plimbare cu trenul Mocănița pe defileul Văii Vaserului din Munții Maramureșului reprezintă atracția vacanței de vară pentru turiștii români și străini, a declarat, luni, pentru AGERPRES, președintele Asociație Naționale pentru Turism Rural, Ecologic și Cultural (ANTREC), filiala Maramureș, Livia Sima 'Obligatoriu, turiștii care aju
Emil Constantinescu, la Congresul Mondial de Studii Siriace de la București: Edificarea unei culturi a păcii - o responsabilitate comună
Congresul Mondial de Studii Siriace, ediția a XIV-a, amplă manifestare științifică, ce reunește specialiști de la universități prestigioase din întreaga lume, și-a deschis lucrările luni, la Palatul Parlamentului, fostul președinte al României Emil Constantinescu subliniind că edificarea unei culturi a păcii reprezintă o responsabilitate comună.
Hunedoara: Termocentrala Paroșeni pusă în funcțiune; stoc suficient de cărbune
Termocentrala Paroșeni, din cadrul Complexului Energetic Valea Jiului (CEVJ), a fost pornită, luni, fiind pregătită să funcționeze până în weekend, iar dacă vor fi solicitări din partea Dispeceratului Energetic Național (DEN) perioada de lucru se va putea prelungi și săptămâna viitoare. 'Avem un stoc de cărbune de peste 4
Tulcea: Unii operatori turistici susțin că mesajele RO-ALERT îi alungă pe vizitatori din Deltă
Mesajele RO-ALERT transmise de Inspectoratul General pentru Situații de Urgență (IGSU) în localitățile din nordul județului Tulcea pentru a avertiza populația cu privire la existența unui risc de cădere a unor drone pe teritoriul României, mesaje tot mai frecvente în ultima perioadă, pe fondul războiului din Ucraina, îi alarmează pe unii opera
Mureș: Coșuri cu alimente, pregătite pentru turiști la picnicul cultural Gustul Cetății, la Săptămâna Haferland 2026
Un număr de 50 de coșuri cu produse alimentare tradiționale și vegetariene vor fi puse la dispoziția turiștilor care vor participa, în data de 8 august, la o nouă ediție a picnicului cultural 'Gustul Cetății', eveniment organizat în Cetatea de Refugiu Saschiz, în cadrul Săptămânii Culturale Haferland 2026. Vecin
Timiș/Dominic Fritz, de Ziua Timișoarei: Marile lucruri nu s-au făcut prin ură, ci prin încredere
Primarul municipiului Timișoara, Dominic Fritz, le-a transmis concitadinilor, luni, în cadrul ceremoniilor dedicate Zilei Timișoarei, un mesaj de solidaritate civică, în diversitatea multietnică locală, privind spre viitorul european. 'Astăzi sărbătorim o comunitate, nu doar un oraș și cred că este cel mai frumos lucru. Sărbătorim oamenii care
Iași: Explozie urmată de incendiu la un salon de înfrumusețare din municipiul reședință
Polițiștii din cadrul Inspectoratului de Poliție Județean (IPJ) Iași au deschis un dosar penal pentru distrugere, în urma unui incendiu izbucnit luni dimineață la un salon de înfrumusețare de pe bulevardul Nicolae Iorga din municipiul Iași, primele cercetări indicând faptul că focul a fost provocat intenționat. Potrivit IPJ Iași, incidentul a
ANM: Instabilitatea atmosferică se va accentua după 6 august
Vremea va continua să se încălzească în majoritatea regiunilor țării în prima parte a intervalului 3 - 16 august, cu temperaturi caniculare și disconfort termic accentuat, urmând ca după 6 - 7 august valorile termice să scadă treptat, în timp ce probabilitatea apariției fenomenelor de instabilitate atmosferică va crește, potrivit estimăr
Un cutremur slab, cu magnitudinea 3,1, s-a produs luni la prânz în Vrancea
Un cutremur slab cu magnitudinea 3,1 s-a produs luni, la ora 12:34, în județul Vrancea, arată datele publicate de Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Fizica Pământului (INCDFP). Seismul a avut loc la adâncimea de 140 de kilometri și s-a produs în apropierea următoarelor orașe: 62 km sud de Buzău, 49 km sud de Focșani, 63
Primăria Brașov va realiza un complex sportiv pentru copii în parteneriat cu fundația omului de afaceri Ion Țiriac
Contribuția municipalității brașovene la realizarea celui mai mare complex sportiv dedicat copiilor de până la 14 ani, în cadrul unui parteneriat cu fundația omului de afaceri Ion Țiriac, pe terenului fostului Ștrand Noua, se ridică la 14,5 milioane de lei, a anunțat, luni, Primăria Brașov. În cadrul acestui parteneriat, fundația lui Ion Țiri
Meteorologii anunță temperaturi de până la 38 grade în București, în această săptămână
Bucureștiul se va afla sub un val de căldură persistent, completat de un disconfort termic deosebit de accentuat pe parcursul acestei săptămâni, arată prognoza publicată, luni, de Administrația Națională de Meteorologie (ANM). Potrivit meteorologilor, în perioada 3 august, ora 10:00 - 4 august, ora 9:00, în Capitală, disconfortul termic va fi
Miruță: Stânca din apropierea brațului Bala a fost dislocată; s-au folosit 180 de kilograme de explozibil
Stânca aflată în apropierea brațului Bala al Dunării a fost dislocată cu ajutorul a 180 de kilograme de explozibil, a anunțat, luni, ministrul Apărării Naționale, Radu Miruță, care a precizat că prin această măsură s-a urmărit să se reechilibreze debitul Dunării.
Val de căldură, temperaturi extreme și nopți tropicale în întreaga țară, până vineri dimineața (meteorologi)
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a prelungit până vineri dimineața informarea de caniculă și temperaturi deosebit de ridicate, valabilă la nivelul întregii țări. Astfel, în intervalul 3 august, ora 10:00 - 7 august, ora 10:00, valul de căldură va persista și va fi în extindere în cea mai mare parte a
Arad: Trafic în creștere și măsuri de fluidizare în vestul țării; mulți români din Europa vin în concedii
Principalele drumuri din zona de vest a țării sunt aglomerate în această perioadă, mai ales pe sensul de intrare în țară, în contextul în care mulți români stabiliți în țări europene vin acasă în luna august pentru petrecerea concediilor alături de familii, iar autoritățile au luat măsuri pentru fluidizare. Echipe comu
Traversarea Podului Suspendat peste Dunăre, inclusă în premieră în 'Brăila BRIDGE Half Marathon'
'Brăila BRIDGE Half Marathon', cel mai important eveniment de alergare organizat în județul Brăila, va marca, pe 20 septembrie, o premieră pentru atletismul din România, prin includerea în traseul competiției, pentru prima dată, a traversării Podului Suspendat peste Dunăre. Ajuns la cea de-a VII-a ediție, evenimentul propune un concep