REPORTAJ: Grecii au adus la Bucureşti porcul negru de Olimp, într-un show culinar
Tânărul bucătar Costas, venit la Bucureşti pentru un show culinar în cadrul unei acţiuni de promovare a regiunii Pieria, din Grecia, a vorbit despre asemănările dintre bucătăria românească şi cea grecească, dar şi despre porcul negru de Olimp şi legătura lui cu Zeus din mitologia greacă.
Punem la foc mare aproximativ 500 grame de carne de porc negru de Olimp, într-o tigaie cu ulei extravirgin de măsline, apoi un pahar de vin retsina, puţină apă, se adaugă o linguriţă de muştar şi una de miere de Olimp pentru sos, sare, piper, iar pentru farfuria finală se pune o roşie mărunţită, brânză feta zdrobită între degete şi oregano. Simplu, precum Yassas! (Bună!), în greacă.
Şi farfuria e gata în mai puţin de 15 minute, putând rivaliza la gradul de spectaculozitate cu orice "dish" din bucătăria internaţională.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Ca să înţelegem importanţa cărnii de porc în bucătăria grecească, trebuie să ştiţi că suntem printre cei mai mari producători pe plan mondial. Carnea de porc are grăsime, dar dacă se găteşte bine şi se folosesc produse de calitate, eu chiar aş recomanda această carne cel puţin odată pe săptămână. Ceea ce propunem azi este porcul negru de Olimp, o rasă care se află din antichitate în zona Pieria. Sunt surse care confirmă existenţa lui în antichitate. A fost vânat la început, apoi am mers mai departe oferind consumatorilor o carne de calitate. Este mai uşor de gătit şi este foarte cunoscut pentru zona Olimpului. Eu sunt convins că Zeus trebuie să fi mâncat măcar o dată din această carne, pentru este foarte gustoasă. Lăsând gluma la o parte, cred că această combinaţie de carne de porc negru de Olimp cu vinul retsina local este minunată şi ne putem simţi şi noi precum zeii", a spus chef Costas pentru AGERPRES.
Iar "tigania", tigaie în română, cum se numeşte felul pregătit de Costas, aduce aminte de cunoscuta "pomană a porcului", uşor adaptată. Pentru că şi la capitolul consumului de carne, grecii şi românii se aseamănă foarte mult.
.jpg)
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"În Grecia, în folclorul nostru există tradiţia tăierii porcului de Crăciun, chiar şi în folclor avem cântece pe această temă. În zonele rurale, fiecare familie creştea un porc pentru consum şi la finalul postului Crăciunului se adunau toţi şi ajutau la înjunghiere, metoda tradiţională de sacrificare. Şi nu se arunca absolut nimic, carnea era folosită pentru mâncare, grăsimea pentru săpun şi conservarea cărnii, chiar şi pielea e folosită pentru încălţăminte tradiţională. Acum poate s-au mai pierdut aceste obiceiuri, dar în sate se mai organizează evenimente care le readuc în atenţie", a mai spus bucătarul grec.
Secretarul general al Asociaţiei hotelierilor din regiunea Pieria, Grecia, care a organizat la Bucureşti o acţiune de promovare a turismului din zonă, Tsitlakidis Iraklis, consideră că românii şi grecii sunt strâns legaţi prin tradiţii.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Cele două naţiuni au o legătură foarte puternică într-o multitudine de aspecte, plecând de la religie sau istorie, avem acelaşi mod de a gândi, aceeaşi mentalitate şi asta ne face pe noi să fim gazde bune pentru turiştii români. Regiunea Pieria e aflată în partea continentală a Greciei, deci se poate ajunge uşor cu maşina, spre exemplu, e o zonă cu o combinaţie unică de munte şi mare, aici aflându-se şi Olimpul. Asta face zona noastră atractivă tot timpul anului şi chiar îi invit pe români să descopere şi cealaltă latură a noastră. Pentru că românii au descoperit deja marea din zona noastră, este momentul să viziteze şi muntele. Sunt mulţi greci care au început să cunoască bine româna tocmai pentru că vrem ca turiştii români să se simtă ca acasă", a afirmat Tsitlakidis Iraklis pentru AGERPRES.
Iar evenimentul gastronomic organizat împreună cu Organizaţia Elenă de Turism (EOT) la Bucureşti a adus în atenţie o multitudine de feluri de mâncare tradiţională din zona Pieria, bazate pe produse locale precum trahana, un aluat nedospit mărunţit în palmă, trufe, unt din lapte de capră, lichiorul de rodii sau vinurile greceşti din regiune.
.jpg)
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Este una dintre zonele istorice ale Greciei, din Macedonia istorică, este prima regiune descoperită de turiştii români. Primii turişti români care au venit în Grecia au ajuns în Paralia Katerini, din această zonă, care este foarte bogată din punct de vedere turistic. Până acum însă nu a fost cunoscută o atracţie importantă a acestei zone, gastronomia foarte bogată. Gastronomia acestei regiuni este una dintre cele mai cunoscute din Grecia, este o bucătărie tradiţională cu reţete vechi. Zona aceasta are foarte multe sate tradiţionale cu mâncare simplă, cu reţete simple. Şi este vorba de produse locale produse în regiune. Şi reţete care au trecut testul timpului, care sunt cunoscute de secole. Vrem sa creăm o identitate gastronomică a zonei pentru prima dată. România este prima ţară prima piaţă pe care susţinem această prezentare. După care reprezentanţii HoReCa vor susţine această prezentare şi în alte ţări. Noi consideram că românii care vizitează această zonă trebuie să cunoască mai multe despre această zonă şi să poată recunoaşte acest tip de mâncare dintre alte specialităţi", a afirmat directorul Organizaţiei Elene de Turism (EOT) la Bucureşti, Georgios Stafylakis.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
El susţine că regiunea Pieria, îndrăgită de turiştii români poate constitui o destinaţie de vacanţă şi în perioada iernii.
"Este o destinaţie reprezentativă pentru turismul din Grecia. Această zonă primeşte mulţi turişti din toată regiunea balcanică, pentru că este foarte aproape de graniţă, dar vin şi foarte mulţi greci. Şi vin în vacanţă tot timpul anului, şi acesta este un lucru pe care majoritatea românilor nu îl ştiu. Sunt multe activităţi care pot fi făcute iarna. Experienţă grecească pe care românii o apreciază atât de mult poate fi regăsită şi în timpul iernii. În plus în unele zile, în timpul iernii este atât de cald, încât poţi face şi baie. Vara ritmul vacanţelor este foarte alert, nu ai timp să te bucuri de fiecare moment, totul este pe repede înainte, aşa că poate în timpul iernii găsim timp să ne relaxăm şi să experimentăm lucruri noi", a adăugat oficialul grec. AGERPRES (A, AS - autor: Adrian Ţone, editor: Florin Marin, editor online: Adrian Dădârlat)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - marketing@agerpres.ro.
Alte știri din categorie
Suceava: O femeie a fost rănită grav în urma unui incendiu în localitatea Mitocu Dragomirnei
O femeie a fost grav rănită în urma unui incendiu care a afectat o hală din localitatea Mitocu Dragomirnei, au anunțat, luni, reprezentanții Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Suceava. Potrivit acestora, în incendiu au fost ucise și aproximativ 100 de păsări și au ars circa 17 tone de cereale. 'O fe
MAE/ Atenționare de călătorie: Slovenia - restricții de trafic pentru camioane cu greutate de peste 7,5 tone
Ministerul Afacerilor Externe informează cetățenii români transportatori de marfă, care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească în Slovenia, asupra faptului că autoritățile slovene au decis introducerea unei restricții de circulație pentru autovehiculele cu masa maximă autorizată mai mare de 7,5 tone, în vederea gestionării eficiente
Prahova: Accident cu patru mașini în centrul Ploieștiului; trei persoane au fost rănite
Trei persoane au fost rănite, luni după-amiază, într-un accident rutier care s-a produs în centrul municipiului Ploiești și în care au fost implicate patru autoturisme. ''Din primele cercetări efectuate la fața locului a rezultat că o femeie de 48 de ani, în timp ce conducea un autovehicul pe bulevardul Republic
Prahova: Jocurile de noroc, interzise pe teritoriul municipiului Câmpina
Consiliul Local (CL) Câmpina a adoptat, luni, o hotărâre privind interzicerea desfășurării pe teritoriul municipiului a jocurilor de noroc, cu excepția activităților organizate și exploatate de Compania Națională ''Loteria Română''. ''Astăzi a avut loc ședința Consiliului Local Câmpina, pe ordine
Bihor: Contract semnat de peste 64 de milioane de lei pentru realizarea Grădinii urbane Nufărul din Oradea
Primăria Oradea a anunțat, luni, semnarea contractului pentru execuția lucrărilor pentru realizarea Grădinii Urbane Nufărul, un proiect în valoare de peste 64 de milioane de lei, fără TVA, pentru a crea pe circa șapte hectare cel mai mare parc al orașului, un spațiu urban atractiv și funcțional. ''Grădina Urbană Nufărul va d
Harghita: Zeci de afaceri închise la Praid și șomaj în creștere, după inundarea salinei în urmă cu un an
Zeci de mici afaceri din domeniul turismului, alimentației publice sau comerțului ambulant au fost închise în anul 2025 în Praid și în localitățile din apropiere, după ce Salina Praid - principala atracție turistică a zonei - a fost inundată în luna mai a anului trecut de apele pârâului Corund. Potrivi
Mureș: Cușcă pentru capturarea unui urs, semnalat într-o zonă de agrement din reședința de județ
Primăria Târgu Mureș a anunțat amplasarea unei cuști pentru capturarea unui urs, care a apărut în ultimele nopți în zona Platoului Cornești și în apropierea Grădinii Zoologice, zone intens frecventate de către localnici și turiști. ''Revenim cu un nou apel către cetățeni: a fost semnalată în mod repetat pr
Covasna: Hydrokov schimbă procedurile și achiziționează echipamente de testare rapidă, după contaminarea apei la Târgu Secuiesc
Operatorul regional de apă și canalizate Hydrokov a anunțat, luni, modificarea procedurilor interne de comunicare și achiziționarea de echipamente pentru detectarea rapidă a bacteriilor, în urma unui incident de contaminare microbiologică înregistrat recent la Târgu Secuiesc. Potrivit sursei citate, majoritatea probelor prele
Iași: Vot în unanimitate al consilierilor locali pentru proiectul ''Fără păcănele'', în ședință extraordinară a CLM
Consilierii locali au aprobat în unanimitate proiectul ''Fără păcănele'', în cadrul unei ședințe extraordinare, care s-a desfășurat în cursul zilei de luni, fiind astfel interzise jocurile de noroc de tip slot-machine pe raza municipiului Iași. Proiectul de interzicere a sălilor de joc de tip slot-machine &ici
Sibiu/ Primarul Astrid Fodor: Sălile de jocuri de noroc vor dispărea pe măsura expirării autorizațiilor
Primarul Astrid Fodor a declarat luni, pentru AGERPRES, că sălile de jocuri de noroc vor dispărea treptat din municipiul Sibiu pe măsura expirării autorizațiilor, după ce consilierii locali au votat interzicerea acestora în oraș. ''Sunt mulțumită pentru că trăim într-o societate democratică. Consilierii au avut trei proiecte, tr
Incendiu la Soveja: Prefectura a dispus evaluarea pagubelor; 29 de locuințe și anexe au fost afectate
Un număr de 29 de locuințe și anexe gospodărești au fost afectate de incendiul produs, duminică, în satul Rucăreni, comuna Soveja, majoritatea fiind complet mistuite de flăcări, potrivit datelor centralizate în urma evaluării realizate de o comisie constituită prin ordin al prefectului județului Vrancea. Prefectul Marius Iorga s-a
Timiș: Brâul din Banat a cucerit publicul la Festivalul ''Primăvara Românească'' de la Bruxelles
Brâul din Banat a ridicat în picioare aproape 10.000 de participanți la Festivalul ''Primăvara Românească'', care a avut loc, între 23 şi 25 aprilie, la Bruxelles, a declarat, luni, vicepreședintele Consiliului Județean (CJ) Timiș, Alexandru Iovescu, care a condus în capitala Belgiei o delegație a județului, cu scopul pro
Bihor: Lacul Vida de la Dobrești a fost revitalizat printr-un proiect european de peste 9 milioane de lei (GALERIE FOTO)
Lacul Vida din comuna Dobrești a fost decolmatat și dublat ca suprafață, fiind revitalizat printr-un proiect european de peste 9 milioane de lei, cu beneficii pentru natură, turism și alimentarea cu apă a zonei. Finalul lucrărilor de reconstrucție ecologică a lacului de acumulare din comuna Dobrești, cunoscut ca Lacul cu pâlnie de la Vid
Recomandări ale Jandarmeriei în legătură cu protestul de marți de la Guvern, unde sunt așteptați peste 10.000 de sindicaliști
Peste 10.000 de sindicaliști, reprezentanți ai Confederației Sindicale Naționale Meridian și ai federațiilor sindicale afiliate, sunt așteptați marți, în Piața Victoriei, la un protest organizat în fața sediului Guvernului, de Ziua mondială a siguranței și sănătății la locul de muncă. În acest context, Jandarmeria Capitalei a
Sondaj CONAF: Peste jumătate dintre antreprenorii români au adoptat măsuri de adaptare la presiunile energetice
Peste jumătate (51%) dintre antreprenorii români au implementat deja măsuri pentru adaptarea la presiunile energetice pe fondul tensiunilor din Orientul Mijlociu și al presiunilor tot mai mari asupra piețelor, în timp ce 26% iau în calcul astfel de demersuri în perioada următoare, relevă un sondaj realizat de Confederația Națională pentru Antr