REPORTAJ: Grecii au adus la Bucureşti porcul negru de Olimp, într-un show culinar
Tânărul bucătar Costas, venit la Bucureşti pentru un show culinar în cadrul unei acţiuni de promovare a regiunii Pieria, din Grecia, a vorbit despre asemănările dintre bucătăria românească şi cea grecească, dar şi despre porcul negru de Olimp şi legătura lui cu Zeus din mitologia greacă.
Punem la foc mare aproximativ 500 grame de carne de porc negru de Olimp, într-o tigaie cu ulei extravirgin de măsline, apoi un pahar de vin retsina, puţină apă, se adaugă o linguriţă de muştar şi una de miere de Olimp pentru sos, sare, piper, iar pentru farfuria finală se pune o roşie mărunţită, brânză feta zdrobită între degete şi oregano. Simplu, precum Yassas! (Bună!), în greacă.
Şi farfuria e gata în mai puţin de 15 minute, putând rivaliza la gradul de spectaculozitate cu orice "dish" din bucătăria internaţională.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Ca să înţelegem importanţa cărnii de porc în bucătăria grecească, trebuie să ştiţi că suntem printre cei mai mari producători pe plan mondial. Carnea de porc are grăsime, dar dacă se găteşte bine şi se folosesc produse de calitate, eu chiar aş recomanda această carne cel puţin odată pe săptămână. Ceea ce propunem azi este porcul negru de Olimp, o rasă care se află din antichitate în zona Pieria. Sunt surse care confirmă existenţa lui în antichitate. A fost vânat la început, apoi am mers mai departe oferind consumatorilor o carne de calitate. Este mai uşor de gătit şi este foarte cunoscut pentru zona Olimpului. Eu sunt convins că Zeus trebuie să fi mâncat măcar o dată din această carne, pentru este foarte gustoasă. Lăsând gluma la o parte, cred că această combinaţie de carne de porc negru de Olimp cu vinul retsina local este minunată şi ne putem simţi şi noi precum zeii", a spus chef Costas pentru AGERPRES.
Iar "tigania", tigaie în română, cum se numeşte felul pregătit de Costas, aduce aminte de cunoscuta "pomană a porcului", uşor adaptată. Pentru că şi la capitolul consumului de carne, grecii şi românii se aseamănă foarte mult.
.jpg)
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"În Grecia, în folclorul nostru există tradiţia tăierii porcului de Crăciun, chiar şi în folclor avem cântece pe această temă. În zonele rurale, fiecare familie creştea un porc pentru consum şi la finalul postului Crăciunului se adunau toţi şi ajutau la înjunghiere, metoda tradiţională de sacrificare. Şi nu se arunca absolut nimic, carnea era folosită pentru mâncare, grăsimea pentru săpun şi conservarea cărnii, chiar şi pielea e folosită pentru încălţăminte tradiţională. Acum poate s-au mai pierdut aceste obiceiuri, dar în sate se mai organizează evenimente care le readuc în atenţie", a mai spus bucătarul grec.
Secretarul general al Asociaţiei hotelierilor din regiunea Pieria, Grecia, care a organizat la Bucureşti o acţiune de promovare a turismului din zonă, Tsitlakidis Iraklis, consideră că românii şi grecii sunt strâns legaţi prin tradiţii.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Cele două naţiuni au o legătură foarte puternică într-o multitudine de aspecte, plecând de la religie sau istorie, avem acelaşi mod de a gândi, aceeaşi mentalitate şi asta ne face pe noi să fim gazde bune pentru turiştii români. Regiunea Pieria e aflată în partea continentală a Greciei, deci se poate ajunge uşor cu maşina, spre exemplu, e o zonă cu o combinaţie unică de munte şi mare, aici aflându-se şi Olimpul. Asta face zona noastră atractivă tot timpul anului şi chiar îi invit pe români să descopere şi cealaltă latură a noastră. Pentru că românii au descoperit deja marea din zona noastră, este momentul să viziteze şi muntele. Sunt mulţi greci care au început să cunoască bine româna tocmai pentru că vrem ca turiştii români să se simtă ca acasă", a afirmat Tsitlakidis Iraklis pentru AGERPRES.
Iar evenimentul gastronomic organizat împreună cu Organizaţia Elenă de Turism (EOT) la Bucureşti a adus în atenţie o multitudine de feluri de mâncare tradiţională din zona Pieria, bazate pe produse locale precum trahana, un aluat nedospit mărunţit în palmă, trufe, unt din lapte de capră, lichiorul de rodii sau vinurile greceşti din regiune.
.jpg)
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
"Este una dintre zonele istorice ale Greciei, din Macedonia istorică, este prima regiune descoperită de turiştii români. Primii turişti români care au venit în Grecia au ajuns în Paralia Katerini, din această zonă, care este foarte bogată din punct de vedere turistic. Până acum însă nu a fost cunoscută o atracţie importantă a acestei zone, gastronomia foarte bogată. Gastronomia acestei regiuni este una dintre cele mai cunoscute din Grecia, este o bucătărie tradiţională cu reţete vechi. Zona aceasta are foarte multe sate tradiţionale cu mâncare simplă, cu reţete simple. Şi este vorba de produse locale produse în regiune. Şi reţete care au trecut testul timpului, care sunt cunoscute de secole. Vrem sa creăm o identitate gastronomică a zonei pentru prima dată. România este prima ţară prima piaţă pe care susţinem această prezentare. După care reprezentanţii HoReCa vor susţine această prezentare şi în alte ţări. Noi consideram că românii care vizitează această zonă trebuie să cunoască mai multe despre această zonă şi să poată recunoaşte acest tip de mâncare dintre alte specialităţi", a afirmat directorul Organizaţiei Elene de Turism (EOT) la Bucureşti, Georgios Stafylakis.
Foto: (c) Adrian Ţone / AGERPRES
El susţine că regiunea Pieria, îndrăgită de turiştii români poate constitui o destinaţie de vacanţă şi în perioada iernii.
"Este o destinaţie reprezentativă pentru turismul din Grecia. Această zonă primeşte mulţi turişti din toată regiunea balcanică, pentru că este foarte aproape de graniţă, dar vin şi foarte mulţi greci. Şi vin în vacanţă tot timpul anului, şi acesta este un lucru pe care majoritatea românilor nu îl ştiu. Sunt multe activităţi care pot fi făcute iarna. Experienţă grecească pe care românii o apreciază atât de mult poate fi regăsită şi în timpul iernii. În plus în unele zile, în timpul iernii este atât de cald, încât poţi face şi baie. Vara ritmul vacanţelor este foarte alert, nu ai timp să te bucuri de fiecare moment, totul este pe repede înainte, aşa că poate în timpul iernii găsim timp să ne relaxăm şi să experimentăm lucruri noi", a adăugat oficialul grec. AGERPRES (A, AS - autor: Adrian Ţone, editor: Florin Marin, editor online: Adrian Dădârlat)
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Informaţiile transmise pe www.agerpres.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislaţia aplicabilă, în limita a 500 de semne. Detalii în secţiunea Condiţii de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactaţi Direcţia Marketing - [email protected].
Alte știri din categorie
Prahova: Alertă de urs pe o stradă din stațiunea Bușteni
Un urs a fost văzut, duminică după-amiază, pe o stradă din stațiunea montană Bușteni, localnicii și turiștii din zonă fiind avertizați prin sistemul RO-ALERT. Conform Inspectoratului pentru Situații de Urgență (ISU) Prahova, animalul sălbatic a apărut pe strada Amurgului, iar la fața locului se deplasează un echipaj SMURD. &Icir
Sibiu: Coliziune între trei mașini, soldată cu rănirea a două femei, din care una însărcinată
Două femei, dintre care una însărcinată, au fost transportate la Spitalul Clinic Județean de Urgență Sibiu, după ce au fost rănite într-o coliziune în lanț a trei autoturisme, duminică, pe strada Bahluiului din municipiul reședință de județ, au anunțat reprezentanții Inspectoratelor de Poliție și pentru Situații de Urgență. &
Maramureș: Ucrainean aflat pe munte a solicitat ajutorul autorităților române; a fost localizat la 1.700 metri altitudine
Un cetățean ucrainean în vârstă de 40 de ani care a trecut granița în România prin Munții Maramureșului urmează a fi recuperat, duminică, de echipa de salvamontiști și polițiști de frontieră, a informat directorul Serviciului Public Județean Salvamont Maramureș, Dan Benga. Ucraineanul se află în vecinătatea V&acir
Gorj: Un băiețel de 10 ani a cântat ''Hristos a Înviat'' la vioară în noaptea de Înviere, la o biserică din Târgu Jiu
Un băiețel de 10 ani din Târgu Jiu a cântat ''Hristos a Înviat'' la vioară, în noaptea de Înviere, la biserica din zona Paralela 45 din municipiu, fiind ''dorința lui cea mai mare''. Purtătorul de cuvânt al Centrului Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradițion
Tulcea: În bisericile starovere, se sfințesc preparatele de Paști
Curțile bisericilor de rit vechi și străvechi din județul Tulcea se umplu, duminică dimineața, de coșuri pline cu cozonaci, ouă și alte preparate specifice sărbătorilor pascale, care așteaptă să fie sfințite de preoți la finele ceremonialului religios din prima zi de Paști.
AGERPRES vă urează Paște fericit!
Echipa Agenției Naționale de Presă AGERPRES vă urează Paște binecuvântat alături de cei dragi! Vă mulțumim pentru colaborare și pentru încrederea pe care ne-o acordați în fiecare zi. Paște fericit!
Bistrița-Năsăud: Trei persoane rănite într-un accident rutier, la Florești; a intervenit elicopterul SMURD
Trei persoane, printre care și un copil de 12 ani, au fost rănite, sâmbătă după-amiază, într-un accident rutier produs în localitatea Florești din județul Bistrița-Năsăud. Potrivit Inspectoratului pentru Situații de Urgență, o femeie de 28 de ani, care conducea mașina în care se aflau și celelalte două persoane, a fost cel mai grav răni
UPDATE Incendiu de vegetație în Argeș - elicopterul a efectuat sâmbătă 21 de aruncări cu apă; încă o aeronavă IGAv la intervenție
Inspectoratul General pentru Situații de Urgență a informat sâmbătă că suprafața afectată de incendiul de la Cetățeni, județul Argeș, este de aproximativ 30 de hectare. Până în prezent, elicopterul Black Hawk a efectuat 21 de aruncări cu apă. 'Resursele de intervenție vor fi suplimentate cu încă o aeronavă a Inspector
Pompierul căzut în lacul Siriu a fost găsit decedat; trupul neînsuflețit a fost adus la mal
Pompierul căutat în lacul de acumulare de la Siriu a fost găsit decedat și a fost adus la mal de echipele de intervenție, a anunțat ISU Buzău. 'Persoana căutată a fost identificată decedată și adusă la mal de echipele de intervenție. La fața locului este așteptat Serviciul criminalistic, care va efectua cercetările specifice în astfel de situaț
Neamț: Mesaj RO-ALERT după apariția unei ursoaice cu doi pui, la Farcașa
Inspectoratul pentru Situații de Urgență Neamț a emis, sâmbătă, un mesaj RO-ALERT după apariția unei ursoaice cu doi pui, în apropierea gospodăriilor, în comuna Farcașa. 'În jurul orei 11:15 a fost semnalată prezența unei ursoaice cu doi pui în comuna Farcașa, zona Vadu Rău. ISU Neamț a transmis mesaj RO-ALERT cetățenilor din
Poliția, Jandarmeria și Pompierii - la datorie de Paște; zilnic acționează 9.600 de polițiști, 6.000 de jandarmi și 5.000 de pompieri
Un număr de 9.600 de polițiști vor fi prezenți, zilnic, în proximitatea lăcașurilor de cult în perioada Sărbătorilor Pascale, pentru asigurarea siguranței publice, a informat, sâmbătă, purtătorul de cuvânt al Poliției Române, comisar șef de poliție Bogdan Ghebaur, într-o declarație de presă susținută pe Dealul Patriarhiei.
O echipă de la Salvamont Brașov participă la acțiunea de căutare a pompierului căzut în lacul Siriu
O echipă de căutare-salvare din cadrul Serviciului Public Județean Salvamont - Salvaspeo Brașov s-a deplasat sâmbătă la barajul Siriu, în județul Buzău, cu un scanner acvatic dotat cu inteligență artificială, pentru a sprijini operațiunea de căutare a pompierului căzut în lacul de acumulare. Potrivit Dispeceratului Național Salvamont, echipa
UPDATE Cinci scafandri îl caută pe pompierul căzut în lacul de acumulare Siriu
Inspectoratul pentru Situații de Urgență Buzău a declanșat vineri, în jurul orei 17:00, o misiune de căutare-salvare pe lacul de acumulare Siriu, după ce o hidrobicicletă cu trei persoane, între care și un pompier, s-a răsturnat în larg. Cinci scafandri și echipamentele necesare au ajuns în zona de intervenție, fiind tr
UPDATE/Incendiu de vegetație într-o zonă greu accesibilă din Argeș; elicopterul IGAv a efectuat 11 aruncări cu apă
Inspectoratul General pentru Situații de Urgență a informat vineri seara că elicopterul IGAv, care a intervenit la incendiul de vegetație în zona greu accesibilă din localitatea Cetățeni, județul Argeș, a efectuat 11 aruncări cu apă. Acesta va continua misiunea de stingere în cursul zilei de sâmbătă, în funcție de evolu
Neamț: Mesaj RO-Alert după apariția unui urs lângă o cabană din Bicaz Chei
Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) Neamț a emis, vineri după-amiază, un mesaj RO-Alert privind prezența unui urs lângă o cabană din localitatea Bicaz Chei. 'În jurul orei 15:55, a fost semnalată prezența unui urs în localitatea Bicaz Chei, în apropierea unei cabane. ISU Neamț a transmis mesaj RO-Alert cetățenilor din zon